Locutores: fotos e descrições de cogumelos comestíveis

Junto com venenoso Existem vários cogumelos comestíveis comidos após a pré-fervura. Eles diferem dos comestíveis em uma cor mais brilhante e aroma menos adstringente.

Na maioria das vezes, os cogumelos govorushki picados são usados ​​como recheio de tortas, pois são duros quando cozidos ou fritos.

Abaixo, você pode encontrar uma foto e descrição dos cogumelos locutores, descobrir os locais e a época de sua distribuição, usar na culinária e dobrar.

Laranja Govorushka (dobrada) e uma foto do cogumelo

Categoria: comestível.

Outros nomes: govorushka dobrado, govorushka vermelho

Chapéu (diâmetro 5-22 cm): fosco, vermelho, pode desbotar para amarelo pálido com manchas marrons ou ferrugem. Carnuda, tem a forma de um sino, mas eventualmente se torna mais plana e depois deprimida. As bordas estão dobradas, no centro pode haver um tubérculo quase imperceptível. Ao toque, o chapéu do locutor está dobrado e macio.

Como visto na foto, falador de laranja (Lepiota aspera) recebeu esse nome por causa da cor brilhante.

Perna (altura 6-15 cm): denso e fibroso, tem uma forma cilíndrica e afunila de cima para baixo. A cor geralmente é igual à do chapéu ou um pouco mais clara, mais escura na base.

Registros: marrom ou creme.

Polpa: seco, não muda de cor no corte e ao interagir com o ar. O cheiro é fraco, lembrando o aroma de amêndoas.

Duplas: locutores gigante (Leucopaxillus giganteus) e esbranquiçado (Clitocybe dealbata). O gigante geralmente é maior e não possui tubérculo no centro da tampa. E no chapéu de um locutor esbranquiçado muito venenoso, há um revestimento em pó característico.

Onde posso encontrar: nas margens de florestas decíduas ou mistas.

Ao crescer: do início de julho a meados de outubro, nos países temperados do continente euro-asiático.

Comer: de qualquer forma. Este é um cogumelo delicioso, mas os apanhadores de cogumelos experientes recomendam o uso apenas de chapéus de jovens falantes para fins culinários, pois os antigos podem ser difíceis.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável

Cogumelo falador esfumaçado e sua foto

Categoria: condicionalmente comestível.

Outro nome: o locutor é cinza esfumaçado.

Locutor esfumaçado de chapéu (Clitocybe nebularis) (diâmetro 7-23 cm): brilhante, geralmente pálido, amarelo sujo ou marrom claro, desaparece ao sol e pode ficar quase branco ou cinza claro. Ele tem a forma de um hemisfério, com uma ligeira protuberância no centro, com o tempo se torna quase prostrado. As bordas são geralmente onduladas e desiguais. O toque é suave.

Perna (altura 5-15 cm): suave ou com um leve revestimento branco, a cor é ligeiramente mais clara que o chapéu.

Como você pode ver na foto do locutor esfumaçado, a perna do cogumelo é muito densa, geralmente tem um espessamento quase na base.

Nos cogumelos jovens é preenchido com matéria fibrosa, enquanto nos cogumelos velhos é oco.

Registros: geralmente sujo ou amarelo claro, fino e frequente. Eles não crescem para o caule e são facilmente separados da tampa.

Polpa: cor densa e branca, que não muda no corte e ao interagir com o ar. O sabor pode ser azedo ou muito doce ou picante. E o cheiro pode se parecer com o cheiro pungente de podridão ou o aroma de flores ou frutas.

Duplas: entolome de estanho (Entoloma sinuatum)mas ela tem um chapéu ocre e pratos rosa claro.

Ao crescer: do início de agosto a meados de novembro nos países temperados do hemisfério norte.

Onde posso encontrar: em florestas mistas ou coníferas. Muitas vezes cresce em folhas e galhos podres, não muito longe de abetos e bétulas, forma “círculos de bruxas”.

Comer: cogumelos jovens são consumidos após fervura preliminar (por cerca de 20 minutos). Tratamento térmico inadequado pode causar distúrbios alimentares moderados. Em nenhum caso não pode ser comido cru. O locutor é considerado de pouco valor, pois é muito fervido.

Aplicação na medicina tradicional: médicos folclóricos não usam. Para medicina oficial, um antibiótico nebularina é produzido a partir desse tipo de cogumelo.

Cogumelo comestível Govorushka perfumado (Clitocybe odora)

Categoria: condicionalmente comestível.

Outros nomes: locutor de anis, locutor de odor.

Chapéu (diâmetro 4-9 cm): azul claro, liso, com um pequeno tubérculo. Nos cogumelos jovens, é levemente convexa, com o tempo se torna quase espalhada ou levemente deprimida.

Perna do falante perfumado (altura 3-7 cm): cinza ou acastanhado, pode ter um tom esverdeado. Cilíndrico, expandindo-se para a base, onde se nota uma ligeira pubescência.

Registros: frequente e amplo, verde pálido.

Preste atenção na foto: O govorushka perfumado tem uma carne fina e aquosa de cor cinza. O cheiro é semelhante ao sabor do anis, devido ao qual o cogumelo recebeu um segundo nome menos comum - anisador.

Duplas: falador doce (Clitocybe fragrans)isso não cheira a anis.

Ao crescer: de meados de julho a meados de outubro na Europa e na América do Norte.

Onde posso encontrar: freqüentemente em florestas de coníferas perto de abetos, ocasionalmente em plantações mistas.

Comer: após fervura preliminar, em picles. É considerado um cogumelo de não a mais alta qualidade. Um aroma peculiar desaparece após a fervura.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável