Kycklingrätter med svamp i gräddfilsås

Kyckling med svamp, tillagad i gräddsås, är mycket välsmakande och tillfredsställande. Detta är en underbar andra kurs som inte lämnar någon likgiltig. Den mjuka krämiga såsen med svampsmak och saftigt kött kommer att vara ett bra komplement till alla sidor.

Kyckling med svamp i en mild gräddsås

Receptet är ganska enkelt att förbereda, kräver inte speciella färdigheter från värdinnan i köket, och den totala tillagningstiden tar inte mer än 40 minuter.

För att komma igång ska du förbereda skålens komponenter:

• kyckling (bröst) - 500 g;
• färska champinjoner - 400 g;
• 15% gräddfil - 500 ml;
• 2 st lök;
• 2 msk. l. mjöl;
• salt, peppar (eller en blandning av paprika) - i en mängd som ger önskad smak;
• en liten gäng dill;
• vegetabilisk olja - 4-5 msk. l.

För att laga en riktigt välsmakande och saftig kyckling med svamp i en mild gräddsås rekommenderas att du tar ett kycklingbröst som inte är fruset, enligt receptet. Skala den från filmen och skär i remsor, salt, peppar och låt den marinera. Kok svamparna, som rengörs för smuts och skärs i hälften under denna tid. Medelstora champignon är idealiska för matlagning. Och om du tar små, kan de inte skäras.

Skala löken och skär den i halva ringar, stek i vegetabilisk olja och tillsätt svamp, bringa till beredskap. Champignons ger först juicen att avdunsta, och först då får de en gyllene nyans.

Återgå till köttet, som måste stekas i vegetabilisk olja tills en skorpa visas. Därefter kombinerar svampen med lök och bröst, tillsätt gräddfil och mjöl. Blanda allt väl och låt det gryta tills såsen är tillräckligt tjock. I slutet, få kryddor till den smak du behöver, tillsätt finhackade dillgrönsaker.

Titta på den aptitretande kycklingen som tillagas med svamp i en mild gräddsås på bilden.

Kyckling med svamp i en krämig gräddsås med vitlök

Den här maträttens pikanti ger smak av vitlök, som passar perfekt med krämig sås, mättar arom av kyckling och betonar smaken av svamp.

Du behöver dessa komponenter:

• kycklingbröst - 2 st .;
• färska champinjoner eller ostronsvampar - 300 g;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt, peppar - efter smak;
• gräddfil 15% - 250 ml;
• grädde 20% - 100 ml;
• vitlök - 2 tänder .;
• favoritgröna - 1 liten gäng.

Kyckling med svamp i gräddfilsås stekt i en kittel eller långsam spis

För kokt kyckling med svamp, tillagad i gräddsås, behöver du en kittel med en bred botten, där skålen försvinner.

För fyra kycklinglår behöver du:

• matolja för stekning;
• 1 stor morot;
• 1 lök;
• färska champinjoner - 300 g;
• laurbladblad;
• mald peppar och ärtor;
• gräddfil - 250 ml.

Värm upp grytan och häll vegetabilisk olja i den, lägg höfterna att steka. Du borde ha gyllene kött på båda sidor. Förbered grönsaker för tiden tills kycklingen når önskat tillstånd: hacka löken i kuber och raspa morötter på ett grovt rasp.

Sprid köttet i en kittel åt sidorna så att en urtag med olja bildas i mitten. Lägg i beredda grönsaker i den, rör om dem ständigt för att inte brännas. Skär champinjonerna i hälften och efter att lökarna och morötterna är lite stekt, lägg dem i kitteln. Blanda alla ingredienser och låt dem sjuda. Under denna tid, förbered gräddsås: blanda gräddfil med salt och mald peppar. När svamparna donerar sin vätska och den förångas, lägg till förband, lagerblad och pepparkorn. Täck och låt sjuda under låg värme i 15 minuter.

Enligt detta recept för att laga mat svamp med kyckling i en delikat gräddsås kan produkter grytas i en långsam spis. För att göra detta, använd läget "Frying" i det första steget och sedan - "Släckning". Att koka i en långsam kokare tar samma tid, men en sådan enhet bibehåller bättre smakegenskaperna för varje komponent i skålen.

Välsmakande kyckling med svamp i gräddfil och ostsås

Tyvärr kan gräddfil som köps i en butik ge surhet, och det har inte alltid en uttalad krämig smak. Om du vill lägga till sådana anteckningar till din kyckling med svamp, koka den i gräddfil och ostsås med en hemgjord mejeriprodukt.

Och detta görs med hjälp av denna teknik:

1. Häll 250 ml kallt vatten och 1 msk. I behållaren från mixern. l. stärkelse för förtjockning.
2. 1 gräddost (100 g) skuren i tärningar och tillsätt i skålen.
3. Tillsätt sedan gräddfil i en volym av 150-200 ml.
4. Piska tills den är jämn, bringa till önskad smak med peppar och salt.

Som ett resultat bör din sås ha konsistensen av kefir, men under påverkan av temperaturen blir den ganska tjock. Detta förband kan användas istället för gräddfil i något av ovanstående recept för att laga mat kyckling med svamp.

Kycklingkött i gräddfilsås med torkade porcini svampar

För kyckling tillagad med torkad svamp i gräddsås, är porcini svamp idealisk, som måste blötläggas i vatten innan kokningen tills de är mjukgjorda.

För 500 g av allt kycklingkött behöver du:

• 50 g torkade porcini-svampar;
• 0,5 kg morötter;
• 100 g gräddfil;
• 0,5 lök;
• vitlöksklyftan;
• greener - 1 gäng;
• vegetabilisk olja för stekning;
• peppar och salt för att få den önskade smaken.

Svamp, som redan nämnts, måste blötläggas i varmt vatten. När de har blivit mjuka, dränera vätskan i ett glas - det kommer fortfarande att behövas i kokningsprocessen. Ceps måste skäras i små kuber. Skär köttet i portioner, stek i en kastrull, tillsätt löken i kuber och rivna morötter. Lägg i en kastrull med kycklingkött och grönsaker, svamp, stek. Häll det vänstra vattnet i gräddfilsåsen, tillsätt i pannan och låt sjuda under låg värme. I slutet anger du hackade greener, låt den koka och ta bort från värmen.

Maträtt med saltade svampar och kyckling i gräddsås

När du lagar kyckling kan du använda inlagda eller saltade champignon.

Här är ett av recepten för en sådan maträtt som du behöver:

• kycklingfilé - 2 st .;
• tomat - 2 st .;
• 2 tand. vitlök;
• saltade eller inlagda champignon - 1 burk;
• olivolja för stekning;
• gräddfil - 300 ml;
• greener - 1 gäng;
• peppar efter smak.

Skär kycklingen i kuber, stek i olivolja, tillsätt finhackade skalade tomater och vitlök, låt den steka lite. Häll hälften av vätskan från svampen och häll i pannan, låt sjuda tills all fukt har förångats. Häll i gräddfil och peppar i slutet, låt den koka under konstant omrörning. Täck och låt det sjuda i 10 minuter. Innan servering, garneras en maträtt med saltad svamp och kyckling, kokt i gräddsås, med ny hackade finhackade örter.