Kycklingfilérecept med svamp i sås
Nästan varje dag har många människor en fråga om vad läckert som kan tillagas till middagen än att behandla dig själv. Ibland vill du prova en förfinad, intressant maträtt, men samtidigt spendera ett minimum av tid och ansträngning. I detta fall kan kyckling, tillagad i en sås med svamp, vara en bra lösning. När allt kommer omkring är dessa produkter lätt tillgängliga när som helst på året, de är inte dyra i sig själva och kombineras perfekt med varandra.
En korrekt vald sås kommer bara att betona aptiten för de återstående ingredienserna.
innehåll
Kycklingfilé kokt med svamp i gräddfilsås
Ett av de klassiska recepten för att laga mat kyckling med svamp är att lägga till dem med gräddfilsås. Detta kommer att kräva:
- 500 g kyckling;
- 350 g färska champignon;
- 200 g fettsyra gräddfil;
- 1 vitlöksklyftan;
- 2 msk. l. mjöl;
- malt salt och peppar - efter smak.
Matlagning bör börja med att köttet måste skäras i medelstora bitar, salt, peppar och tillsätt mjöl till det.
Efter det, tvätta genast, skala svamparna och skära i tallrikar.
Vid denna tidpunkt ska stekpannan värmas på kaminen, smord med smör, eftersom nästa steg är att steka kycklingen till en gyllene skorpa.
Sedan tillsätts svamp och stekas med bröstet i cirka 7 minuter.
Efter att överskottsvätskan har förångats kan du lägga till gräddfil.
Därefter bör du noggrant övervaka hela processen och förhindra att massan blir för tjock. Om detta inte kunde undvikas, kan du späda ut din gräddsås med kokt vatten i en liten mängd.
I ett par minuter innan du lagar mat kan du lägga till finhackad vitlök och, om du vill, dina favorit örter och kryddor.
Det kan sägas med noggrannhet att den kycklingfilé som beskrivs ovan, tillagad med svamp i gräddsås, är lätt för även en nybörjarkock.
Kycklingfilé med svamp som stuvas i en krämig sås
Detta recept kan orsaka vissa svårigheter att laga mat, eftersom kycklingfilén måste fyllas, och för detta måste du klippa den rätt.
Men studera noga matlagningstekniken - och allt verkar inte så komplicerat. Först måste du förbereda ingredienserna:
- kycklingfilé - 4 st .;
- färska champinjoner - 500 g;
- lök - 1 st .;
- fettkräm - 400 ml;
- solrosolja - 2 msk. l.;
- smör - 30 g;
- en nypa salt;
- kryddor - i enlighet med personlig preferens.
Matlagningen börjar med att steka svamp och lök, skuren i små bitar, i smör och solrosolja tills vätskan förångas helt och en skorpa dyker upp. Detta är vad som kommer att vara fyllningen, som ska vara peppar och salt efter smak. Nästa ögonblick är att klippa en ficka för att fylla kött. Du bör ta kycklingfiléen, göra ett snitt på sidan. Den framträdda fickan måste fyllas med fyllning och fäst sedan kanterna med tandpetare.
Om du har en grillpanna, värm den, smörj den med vegetabilisk olja och stek bröstet med fyllningen tills en gyllene skorpa visas. En vanlig stekpanna är också lämplig.
Häll de återstående svamparna med lök, som inte passade in i filé, grädde, koka, tillsätt dina favoritkryddor och skicka stekt fylld kyckling till dem. Släckningen bör ta cirka 10 minuter över låg värme under ett lock. Efter att du kan smaka på maten. Tvivlar inte på att kycklingfilé med svamp stuvad i en krämig sås enligt detta recept kommer att bli en av dina favoriträtter.
Kycklingfilé med champinjoner i vit bechamelsås
Följande recept är annorlunda genom att du måste förbereda bechamelsås separat. Men innan det, bör du gå direkt till matlagning av kött och svamp. Häll 2 msk i pannan. l. vegetabilisk olja, värm den och börja steka en lök, skär i små kuber. När jordskorpan visas på den, tillsätt ett kilo skivad kycklingfilé och stek den på medelhög värme. 7 minuter innan du lagar mat, måste du införa färska champignon i en mängd av 300 g, finhackade i tallrikar och hålla på eld tills vätskan har helt avdunstat. I slutet, tillsätt salt och mald peppar efter smak. Efter att massan har svalnat, tillsätt 200 g riven ost och örter i den, som enligt din åsikt är bäst lämpad för denna maträtt (till exempel basilika).
Det viktigaste steget är beredningen av bechamelsås.
Det görs på följande sätt:
- Smält 3 msk i en kastrull på låg värme. l. smör, tillsätt 3 msk till det. l. vetemjöl och värm blandningen genom att blanda den noggrant.
- Häll sedan gradvis 300 ml mjölk i stekpannan, omrör massan kontinuerligt med en träspatel.
- Rör såsen tills den är jämn och tillsätt ytterligare 200 ml mjölk under konstant omrörning.
- Sedan kan du lägga till salt, peppar efter smak och tillsätt 30 g smör. Täck sedan pannan med ett lock.
Såsen är klar, och nu kan du avsluta tillagningen. Lägg en massa ost, kött och svamp i en form, häll sås ovanpå och grädd i upp till 10 minuter. Kycklingfilé i vit bechamelsås med svamp är klar. Strö över skålen med riven ost när du serverar.
Kycklingfilé kokt med svamp i ostsås
Det handlar om kyckling med svamp och ost. Denna maträtt tillagas helt enkelt:
- Täck 300 g kyckling med en hackad lök, krossad vitlöksklyftan och en timjangren i smör.
- Tio minuter före tillagning, tillsätt 200 g hackade färska champignon till de återstående ingredienserna och stek dem tills vätskan avdunstar.
- Häll i 100 ml vin och täck pannan i 10 minuter.
- Tillsätt 150 g ost och 3 msk. l. grädde. Koka fatet i ytterligare 3-4 minuter.
Kycklingfilé stekt med svamp i ostsås, klar. Salt och peppar skålen efter smak.
Kycklingfilé med champinjoner kokt i tomatsås
Detta recept har en ovanlig kombination av smaker. Stek 2 hackade lökar i vegetabilisk olja tills de är klar. Tillsätt 500 g kyckling i tärning i pannan och stek i 5 minuter. Slipa 2 vitlöksklyftor och 100 g färsk svamp och skicka dessa ingredienser till en stekpanna. Tillsätt sedan 1 msk. l. mjöl, 2 msk. l. tomatpuré och 3 tomater, finhackade i kuber. När du har blandat all denna blandning måste du lämna den svaga under locket i 15 minuter. Tillsätt salt och gröna i slutet efter dina önskemål. Kycklingfilé med svamp stuvad i tomatsås kan serveras.
