Matlagning kantareller: enkla hemlagade recept

Skogsvampar, förberedda för en rejäl middag för hela familjen, kan diversifiera den dagliga menyn och göra den mer näringsrik. Särskilt många älskar kantareller, som är vackra i utseende och mycket användbara för kroppen, eftersom de är en proteinkälla. Enkla recept för matlagning av kantareller hjälper till att berika varje hemmafrupplevelse om hon vill överraska och glädja sina nära och kära med en läcker svamp.

En detaljerad beskrivning av enkla recept med foton av matlagning av kantarellrätter kräver ingen ytterligare förklaring. Du förväntas välja ditt favoritalternativ och börja arbeta. Kolla in hemlagade recept för enkel betning och betning svamp för vintern, och lära dig också att laga svamp för varje dag.

Marinering av kantareller med kryddnejlikor enligt ett enkelt recept

Vad är bättre att dekorera semesterbordet, om inte kantareller marinerade enligt ett enkelt recept? Använd det här alternativet så kan du alltid skapa läckra arbetsstycken. Under tillagningen kokas svamp utan marinad.

• 3 kg kantareller;
• 2,5 liter vatten;
• 4 msk. l. salt;
• 2 msk. l. socker;
• 2 msk. l. ättika;
• 7 st nejlikor;
• 5 st. laurblad.

Marinering av kantareller enligt ett enkelt hemlagat recept tar inte mycket av din tid om du följer steg-för-steg-beskrivningen.

Ett enkelt recept för kantareller marinerade med vitlök för vintern

Detta enkla recept för betning av kantareller för vintern förbereds lite annorlunda - svamparna kokas omedelbart i marinaden.

• 2 kg kantareller;
• 1 liter vatten;
• 7 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. salt;
• 2 tsk socker;
• 1 msk. l. vinäger 6%;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Ett enkelt recept för att laga en skål med kantareller beskrivs i steg.

1. Efter rengöring tvättas kantarellerna väl och sprids i kokande vatten.
2. Salt och socker tillsätts, liksom vegetabilisk olja.
3. Koka i 20 minuter, tillsätt skivad vitlök, häll i vinäger och koka i 10 minuter. över låg värme.
4. Svamp läggs ut i beredda burkar, fylld med marinad till toppen och täckt med nylonskydd.
5. Övertäckningen med en filt, lämnad att svalna och sedan tas ut i källaren. Svampen är klar att användas om 15 dagar. Denna beredning serveras som ett mellanmål eller så kan du göra en sallad av den.

Ett enkelt recept för saltning av kantareller för den kalla vintern

I detta enkla recept för saltning av kantareller under den kalla vintern är svamp inte utsatt för värmebehandling och saltas rå.

• 4 kg kantareller;
• 4 msk. l. salt;
• 5 dillparaplyer;
• 6 ärter av svart och kryddor;
• 20-25 solbærblad.

Ett enkelt recept för saltning av kantareller innefattar användning av glasbehållare.

1. Rengör och tvätt svamparna i mycket vatten, skär av benens spetsar.
2. I botten av steriliserade burkar, lägg rena och torra vinbärsblad samt ett dillparaply.
3. Sprid kantareller med hattarna ner och häll varje lager med salt och paprika.
4. Lägg dillparaplyer ovanpå, tryck ner med händerna och lägg lasten så att svamparna släpper juicen och saltlaken fyllde därmed hela burken.
5. Ta bort lasten, stäng burkarna med plastlock och ta dem ut i källaren. Sådana svampar är redo att användas om en månad. De tvättas väl i kallt vatten, skärs i skivor, kryddas med grön lök och olivolja, serveras med kokt eller stekt potatis.

Matlagningskaviar från kantareller enligt ett enkelt hemrecept

Ett enkelt recept för att förbereda kaviar från kantareller för vintern är bra för dig som gillar att laga smakliga bakverk. Denna kaviar är lämplig som fyllning för pajer, pajer, pannkakor etc.

• 2 kg kokta kantareller;
• ½ msk. l. salt;
• Vegetabilisk olja;
• 5 lökhuvuden.

Matlagning kantareller enligt ett enkelt hemlagat recept beskrivs nedan i steg.

1. För de kokta kantarellerna genom en köttkvarn och lägg i en djup stekpanna.
2. Häll i 100 ml olja och sjuda i 15 minuter. under konstant omrörning.
3. Stek löken huggen i tärningar i en separat panna tills karamellfärgats och tillsätt svampen.
4. Salt, rör om och stek i ytterligare 15 minuter, omrör regelbundet innehållet i pannan igen.
5. Lägg kaviar i sterila torra burkar med en kapacitet på 0,5 l, stäng täta nylonskydd och kyl i kyl efter kylning.
6. En sådan skål kan konsumeras omedelbart efter kylning, som en smörgåsmassa, eller tillsättas som en sidodisk till stekt potatis eller kokt ris.

Ett enkelt recept på svampkaviar från kantareller med morötter och paprika

Ett enkelt recept för att förbereda svampkaviar från kantareller hjälper varje hemmafru välsmakande och tillfredsställande foder sina hushåll. Det kan användas som ett mellanmål eller som en smörgås under snacks.

• 1,5 kg kokta kantareller;
• 500 g av lök och färska tomater;
• 300 g morötter och paprika;
• 1 msk. vegetabilisk olja;
• 1 tsk slipad svartpeppar;
• 5 ärter av kryddor;
• 1 msk. l. socker;
• Salt efter smak.

Ett enkelt recept för att förbereda kantareller för vintern i form av kaviar distribueras i steg.

1. Hacka kantarellerna i en mixer eller köttfärs.
2. Skala lök och paprika, skär i tärningar.
3. Rengör morötterna på ett grovt rivjärn efter rengöring och skär tomaterna i tärningar.
4. Stek löken i smör först tills den är mjuk, tillsätt sedan morötter och stek i 5-7 minuter.
5. Införa peppar och tomatbitar, låt sjuda i 10 minuter. över låg värme.
6. Överför svamp till grönsaker, blanda och låt sjuda alla tillsammans i 40 minuter, rör om ibland för att förhindra brännande.
7. Salta, tillsätt socker, mald peppar, pepparkorn och låt sjuda i 20 minuter.
8. Distribuera äggen i steriliserade burkar, täck och lägg steriliserade i varmt vatten. Steriliseringstiden är 20 minuter från kokande vatten.
9. Rulla upp locken, värm tills den är helt avkyld och ta ut i källaren.

Ett enkelt recept för kantarellsoppa med potatis

Matlagning av första kurser för familjemedlemmar bör aldrig försummas. Vi erbjuder ett enkelt recept på kantarellsoppa som överträffar alla andra hemlagade rätter i smak och doft.

• 500 g färska kantareller;
• 2 morötter och lök;
• 5 potatis;
• 1 msk. l. semolina;
• 3,5 liter vatten;
• Salt efter smak;
• Smör - för stekning;
• Gräddfil - för servering.

1. Svampen rengörs väl, tvättas och skärs i små bitar.
2. Sprid i kokande vatten och koka på svag värme i 20 minuter, och skum bort från ytan.
3. Skala potatisarna, skär i tärningar och häll i svamp.
4. Tärade lökar stekas i smör tills de är rosa.
5. Efter rengöring gnuggas morötter på ett fint rasp och stekas separat i olja tills de är mjuka.
6. Så snart potatisen kokas tillsätter de lök och morötter och salt efter smak.
7. I en liten mängd soppa uppfödas semulina, bryter klumpar och hälls i soppan.
8. Blanda och låt koka i 7 minuter. över låg värme.
9. Häll 1 msk vid varje servering vid servering. l. gräddfil (valfritt).