Rätter från champignon mössor

Förberedelserna för nästa fest eller familjemiddag, hemmafruerna oroar sig med oro över hur det är trevligt att överraska sina nära och kära - baka kött i ugnen, skära en original sallad eller experimentera med en så populär delikatess som svamp tillagad under en hatt.

Nyligen väljer fler och fler kännare av hemmamatlagning svamprätter - soppor, bakverk, sidorätter - som inkluderar de älskade kantarellerna, ostronsvampar, grisar eller honungssvampar. Det är emellertid förekomsten av champignon som oftast blir den viktigaste ingrediensen i många kulinariska mästerverk.

Det bör noteras att när fyllningarna, som är fyllda med sådana skålar, används en stor mängd produkter. Det är därför erfarna kockar inte ens tänker en sekund på hur man fyller svampens svamplock. Trots detta är de vanligaste "fyllmedlen" fortfarande ostmixar, kött och grönsaker.

Maträtt med svamplock som är fyllda med ost och bakas i ugnen

Bland de recept som bokstavligen toppar listan över möjliga sätt att laga svamp, experter utlägger de som nödvändigtvis föreskriver förfarandet för att baka dessa rätter i ugnen. Det bör noteras att champignon-mössor bakade i ugnen med en sådan fyllning som ost oftast krönar det festliga bordet.

Förresten, du kan börja experimentera med det enklaste receptet, vars implementeringsteknologi är som följer:

Erfarna kulinariska experter säger att du också kan använda vitlökblandningar, blandningar av pickles eller paprika som fyllning.

Dessutom bör man komma ihåg att champignon hattar fyllda på detta sätt bäst serveras varma.

Som nämnts tidigare finns det många sätt att förbereda champignonsvampar. Ett annat intressant recept för värdinnan är ett som innehåller potatisfyllning (2 bitar behövs), parmesanost (50 g) och gräddfil (cirka 50 ml).

1. För att skapa denna delikatess behöver du 10 bitar champignon, tidigare tvättade, skalade och torkade.
2. Nästa steg innebär att man bakar sina hattar i ugnen (i 7 minuter vid en temperatur på 180 ° C), som var och en måste vara för-saltade och belagda med 1 matsked gräddfil.
3. Glöm inte att fylla svamparna med stekt lökskivor och svampben, bruna och hackade kuber.
4. Eftersom det redan har blivit klart hur man börjar svampkapslarna i det här fallet, är det nödvändigt att finhacka potatisen för fyllning, som sedan också måste stekas ordentligt. Om så önskas kan blandningen smaksättas med mald peppar eller bara salt, och lägg den sedan på svampens mössor, redan fyllda med lök-svampblandningen.
5. I slutet gnuggas parmesan, som strö med en nästan färdig fylld maträtt. Därefter går den in i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Innan du behandlar gästerna med en sådan delikatess bör du dekorera det kulinariska mästerverket med finhackad tomat och örter - till exempel persilja.

Sallad med hård ost och champignon

De flesta mästare vet att det är ganska enkelt att förbereda en sallad med hård ost och champignonmössor. Först av allt måste du förbereda - tvätta och skala - 600 g svamp, och skär dem sedan i tunna plattor. Därefter ska nyckelingrediensen skickas till pannan så att bitarna får en gyllene nyans. För att skapa denna maträtt behöver du två små lökar, hackad och stekt. För att färdigställa salladen kommer det emellertid att krävas osten och 5 bitar hårtkokta ägg och slipa noggrant. Sammanfattningsvis behöver du bara blanda de tidigare beredda ingredienserna, salta eller paprika dem och tillsätt 500 ml majonnäs. För att ge skålen friskhet kan du strö läckerheten ovanpå med en liten mängd grön lök. Förresten, riktiga gourmeter rekommenderar att du provar denna delikatess i kombination med ett glas gott vitt vin.

Julienne med gräddfil och ost i champignon hattar

De som gillar alla typer av svampprodukter föredrar att laga julienne med gräddfil och ost i champignon hattar.

1. För att göra detta stekt 500-600 g svamp, skuren i små kuber, i smält smör (20 g).
2. Dessutom beredes mjöl (2 matskedar) separat i en stekpanna och blandas sedan med 60-70 ml gräddfil och kokas försiktigt. Därefter tillsätts 10 ml citronsaft och en liten mängd salt efter smak till denna blandning.
3. I slutet rivs 200 g ost, varefter de redan förberedda svamparna läggs ut på en bakplåt, strö över den och hälls med grädde och gräddsås.
4. Skålen bakas vid en temperatur av 180 ° C tills den är helt kokt.

Välsmakande Julienne i kycklingchampignon hattar

Läckra julienne i champignon-mössor kan också tillverkas med kyckling: receptet är praktiskt taget inte annorlunda än det föregående, men det innebär användning av 500 g filé, som måste kokas och hackas ordentligt. Därefter hackas två medelstora lökar, 300 g svamp hackas och hela blandningen stekas sedan på låg värme i 15 minuter tills den frigjorda vätskan förångas. Till denna konsistens får du inte glömma att lägga fileten, varefter den kokta skålen ska vara peppar eller salt och se till att ta bort från värmen.

Som du kanske gissat är svampkapslar bakade med lök och ost något underordnade det ursprungliga julienne-receptet.Därför återstår det bara att steka mjölet i en kastrull, blanda det med 350 g grädde eller 300 g gräddfil. Tidigare kokt kött och svamp tillsätts sedan till denna sås. Liksom i det tidigare receptet gnuggas 200 g ost, varefter en skål strös över den innan värdinnan skickar den till ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Vad mer kan du fylla champignon mössor med?

         Som redan nämnts, beroende på vilka smakpreferenser kocken har, kan detta vara fyllmedlet för mössorna med champignonsvampar.

Till exempel, för att förbereda en maträtt fylld med kött - det vill säga kyckling, nötkött eller fläsk - köttfärs (du behöver inte mer än 150 g) behöver du:

• Tvätta, skala och skala topparna på 10 stora svampar;
• beredda hattar ska försiktigt saltas och finhackade ben;
• därefter ska halva löken hackas och tillfälligt sättas åt sidan;
• efter uppvärmning av pannan, på medelhög värme är det nödvändigt att steka svampens toppar i en minut i smör på varje sida;
• sedan, för att få läckra champignon-mössor fyllda med kyckling eller fläskfärs, måste du lägga dem på en bakplatta och sedan skicka dem till ugnen;
• Innan detta måste du steka den hackade löken och svampens ben och låt dem svalna något.
• först efter det kan du säkert kombinera köttfärs, lök-svampblandning, förkrossat ett ägg och gröna. För att ge större skärpa kan du krydda strukturen med svartpeppar och salt;
• slutligen bör locken fyllas med den resulterande massan och sedan skickas till bakning i 20-25 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° C.

För att korrekt utföra tillagningsförfarandet, bör du återigen uppmärksamma fotot med receptet för bakade svampar fyllda med svamplock. Notera det faktum att denna maträtt kan serveras både varm och kall.

En maträtt med champignon hattar fyllda med kyckling och ost

Förutom att fyllning ofta används för att fylla svamp, vill många hemmafruar experimentera med öm kycklingfilé. Detta kött anses som kost och anbud i dess egenskaper. Dessutom innebär detta recept beredningen av en sås för betning, vilket gör champignon mössor fyllda inte bara med kyckling, utan också med ost, mer doftande och saftig.

1. 200 g svamp måste tvättas, torkas och rengöras, och glöm inte att separera benen från dem.
2. De återstående hattarna ska marineras: för detta blandas 30 ml vegetabilisk olja, 20 ml citronsaft, lite peppar och salt i en vanlig skål. Därefter sänks svampens toppar i denna vätska och åldras i en halvtimme.
3. Tills 30 minuter har gått, förbereds en fyllning för champignon-mössor fyllda med mjukt kycklingkött: löken, svampbenen och filetkuberna (100 g) skärs och stekas.
4. Därefter skärs en tomat i ringar och läggs ut på botten av den eldfasta formen. Marinaden, som återstår efter blötläggning av hattarna, hälls också i en behållare.
5. Sedan läggs topparna på svamparna ovanpå tomaterna och börjar med den redan förberedda blandningen av kyckling, lök och ben. Glöm inte att lägga 15 g smör på botten av bakplattan.
6. Innan skickan skickas till ugnen, stängs skålen med riven ost (30 g), varefter den bakas i en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C.
7. Efter en viss tidsperiod kan champignonlock fyllda med kyckling och ost betraktas som redo.

Hur man fyller champignon mössor: en aptitretare med krabba pinnar

För att förbereda fyllningen av svampar används inte bara standardingredienser: det finns recept som antyder att rivna krabbapinnar eller kokt ris kommer att läggas ut i svampen.

I kombination med skaldjur blir sådana delikatesser mycket ömma och välsmakande, de är dessutom täckta med en läcker skorpa.Kulinariska mästare säger att krabba kött ger raffinerade anteckningar till skålen, och tillagningsproceduren tar inte för mycket tid.

1. Detta recept för svamplock, bakat i ugnen och fylld med krabba pinnar, innehåller användning av 20 bitar av stora svampar.
2. Nyckelingrediensen tvättas och rengörs utan fel, och sedan skärs benen av och topparna skrapas försiktigt ut med en liten sked.
3. Därefter passeras hackade två lökar i en stekpanna, som sedan ska kylas.
4. I en förkokt skål blandas 120 g riven ost, cirka 250 g krabbor, 30 g brödsmulor och kryddor efter smak, till exempel salt och timjan.
5. Den resulterande massan fylls med champignonlock och skickas till ugnen, förvärmd till 200 ° C, under 20 minuter.

Hur annars kan man laga svampmössor?

Ett av de mest originella receptna som erfarna kockar överväger en där svampar är fyllda med kokt ris. Kockarna säger att en sådan maträtt visar sig vara mycket tillfredsställande, men samtidigt frisk och inte särskilt fet. Dessutom föredrar någon att laga en liknande delikatess i ugnen, och vissa gör den också på grillen.

1. Först och främst kokas 50 g ris i något saltat vatten, och 600 g svamp tvättas och skalas, benen avlägsnas försiktigt.
2. Detta recept för att förbereda svampkapslar i ugnen innehåller nödvändigtvis noggrann rengöring av svampens toppar, skär en lök och ben i små kuber.
3. Därefter stekas lök och samma ben i en stekpanna tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja.
4. För att avsluta beredningen av fyllningen, bör du lägga till ovanstående ingredienser som redan kokt ris och kryddor - salt eller peppar.
5. Nu kan du förvärma ugnen till 200 ° C, fylla svamparna med den beredda massan och sedan lägga dem på en bakplåt och baka i 20 minuter.

Varje hemmafru har sina egna recept för att göra läckra champignon hattar: de kan innehålla delikatesser - kött och skaldjur - liksom lättare fyllningar.

Champignon mössor fyllda med parmaskinka

Det finns förmodligen ingen sådan person som inte vill svamp i kombination med saftigt fläsk, mjukt kyckling eller kryddig nötkött. Men en mängd olika kulinariska tekniker och metoder för att skapa vissa rätter erbjuder kockar att experimentera med parmaskinka (det kommer inte att behöva mer än 50-60 g).

1. Först måste du tvätta och skala 500-600 g svamp och inte glömma att ta bort benen. Omedelbart efter detta kan topparna flyttas till en eldfast form.
2. Nästa steg är att skära en lök och de återstående benen, som sedan stekas i en panna tills de är gyllenbruna.
3. Bland alla recept för beredning av champignonlock, innebär detta användning av 20% grädde (högst 100 g), Dorbluost (du behöver också cirka 100 g) och havssalt.
4. Grädde hälls i en kastrull till löken och benen och kokas så att de förångas lite. Den resulterande konsistensen saltas, peppas och nödvändigtvis kyls.
5. Sedan läggs den beredda massan ut i hattar, och ovanifrån hissas de över en liten bit blåost. Dessutom krönar en tunn platta med parmaskinka varje portion.
6. Det sista steget är bakning av svampkapslar fyllda med ost och kött vid en temperatur av 200 ° C i 15 minuter.

Det bör noteras att gourmeter rekommenderar att servera denna maträtt till bordet med ett glas rött vin eller någon annan alkoholhaltig dryck.

Champignon mössor fyllda med grönsaker och köttfärs

Ett annat kulinariskt recept kallas ett där, tillsammans med viktiga ingredienser - svamp (15 stora bitar behövs) - en blandning av grönsaker och köttfärs (högst 250 g) används.

1. Som tidigare tvättas, rengörs svampen, benen tas bort och små fördjupningar för fyllning görs försiktigt i hattar.
2. Därefter tärts en liten lök och morötter, och hälften av röd paprika skalas från frön och finhackas.
3. Det här receptet för champignonmössor fyllda med ost, grönsaker och kött innehåller en stekpanna av ingredienserna som redan anges i föregående stycke, som sedan blandas med köttfärs, saltas och stuvas på medelhög värme under högst 10 minuter.
4. 30 g riven ost strö på toppen av svampens toppar, fyllda med en massa, och sedan skickas de att baka i 15-20 minuter i ugnen vid en temperatur av 190 ° C.

Champignon mössor fyllda med ägg-lök blandning

En annan aptitretande varm aptitretare anses av den kulinariska mästaren vara en som innehåller blandning av ägglök. Ett sådant recept för att fylla fyllda champignonmössor bakade med paprika i ugnen är följande:

1. I 500 g svamp separeras benen traditionellt och deras toppar rengörs försiktigt med en tesked, där fyllningen kommer att läggas ut.
2. För att förbereda själva blandningen måste du koka två ägg, skala en liten lök och en paprika och sedan skära grönsakerna i tärningar.
3. Nästa steg är stekning av lök och paprika över medelhög tills de får en gyllene nyans.
4. Dessutom ska champignon-lock som är förberedda med ost (50 g behövs) och ägg, som också gnuggas på ett fint rasp, fyllas till toppen med en fyllning med peppar, lök och ingredienserna som nämns ovan.
5. Bakningsprocessen äger rum i två steg: till en början svampas svampen i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 140 ° C, och sedan skickas de igen till ugnen i 2 minuter efter att de har ströat med en liten mängd av den återstående osten.

Svamplock med paprika och vitlök

De kulinariska experterna anser att den mest dietiska svampmaträtten, där huvudfyllningen är paprika (1 bit) och vitlök (2 stänger) med lök (1 bit). Sådana fyllda champignonmössor, bakade i ugnen, serveras oftast som en sidamat för fisk eller köttdelikatesser.

1. Till att börja med tvättas 12 stycken stora svampar och benen tas bort försiktigt. De återstående hattarna läggs åt sidan för fyllning.
2. Paprika skalas från frön och hackas i tärningar. Löken skärs också i små bitar och vitlöket finhackas.
3. För att göra fyllningen måste du värma pannan och steka de redan hackade ingredienserna på den. Glöm inte att paprika och salta dem och lägg 20 g grön lök ovanpå.
4. Sådana svampkapslar, bakade med grönsaker i ugnen, tillagas i högst 20 minuter vid en temperatur av 200 ° C och kommer säkert att serveras varma.
5. Kulinariska experter säger att man ovanpå en sådan skål kan du säkert dekorera med basilika eller persilja och servera alla tinkturer som drycker.

Beroende på vilka ingredienser värdinnan har till hands kan hon experimentera med olika pålägg för bakade svamprätter. Och nu, med hjälp av alla rekommendationerna ovan, kan du lätt förstå hur du lagar läckra champignon-mössor.