Champignon- och skinkrätter

Svamp är svamp som alla gillar, och i matlagning används de ofta som en extra eller huvudkomponent i en maträtt. De har en specifik, inte alltför uttalad smak, passar bra med andra ingredienser. Svamp tillagad med skinka hemma är mycket aptitretande, rätter med sådana komponenter kommer att vinna hjärtan till även de mest snygga gourmeter.

Trots att svamp är svamp som odlas under mänsklig kontroll och anses vara de säkraste, kan de också vara av dålig kvalitet, vilket kommer att påverka smakegenskaperna på de rätter som tillagts från dem.

Det finns flera regler för att välja den här produkten:

• Färska svampar har en brunaktig eller vit nyans med en matt glans. Om produkten framför dig är mörk, är det bättre att vägra köpet, eftersom det är ett tecken på övermogen svamp eller att de har plockats under lång tid. För mogen svamp när matlagningen blir tuff.
• Färgen på hatten ska vara enhetlig, inga stänk eller fläckar - detta är ett tydligt tecken på att produkten har varit på disken i mer än en dag. Av samma anledning, ta inte svamp med en trasig film i hattområdet.
• Champignons måste vara fast vid beröring.
• Den färska produkten luktar som en behaglig svamparoma. När den förvaras felaktigt eller under lång tid får den lukten av fukt.

Du kan hitta svampar i olika storlekar till salu, men du bör välja dem baserat på den maträtt du vill laga mat. Små är idealiska för sallader, soppor, medelstora för stewing och stekning, stora är lämpliga för fyllning, pajer eller grilla.

Ugnsbakade fyllda skinka och ostsvampar

Det finns flera recept för att laga mat fyllda champinjoner i kombination med skinka, som är bra som en smakfull aptitretare, och du kan servera den både varm och kall.

För matlagning behöver du 10-12 stora champignon, där benen tas bort efter rengöring, och en liten tesked måste skrapas ut ur kärnan. Detta måste göras så noggrant som möjligt för att inte skada hatten och följaktligen förblir den intakt.

För en sådan mängd av huvudprodukten bör beredas:

• 150 g skinka;
• 1-2 msk. skedar gräddfil;
• 150 g riven hård ost;
• 1 lök;
• vegetabilisk olja för stekning;
• peppar och salt - efter din egen smak;
• dill efter dina önskemål.

Det finns ett annat recept på den här maträtten. Beredningen av huvudprodukten fortskrider som beskrivits ovan, men smaken på skålen kommer att vara mer pikant på grund av tillsats av paprika och koriander till fyllningen.

Så för 10-12 stora svampar behöver du:

• 150 g skinka;
• 1 paprika;
• 1 lök;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• koriander - 4 grenar;
• peppar och salt - efter din egen smak;
• hård ost - 100 g.

Fyllda champinjoner med skinka, hård ost och paprika kokas i cirka 40 minuter. Lökar stekas i en varm panna i vegetabilisk olja, sedan tillsätts hackade svampben, skinka, paprika, koriander. Allt detta i kokningsprocessen saltas och peppas i enlighet med personliga önskemål. Hattar är fyllda med fyllning och överst täckas med riven ost. Gå till ugnen för bakning vid en temperatur på 200 grader i 20 minuter.

Kom ihåg att fylld skinka och svamp kokta i ugnen måste läggas ut på folie som är föroljad med vegetabilisk olja.

Om du vill överraska dina nära och kära med den mer pikanta smaken av fyllda svampar kan du diversifiera matlagningen genom att plocka upp ostspecifik i dess kvaliteter. När allt kommer omkring beror slutresultatet av förberedelsen av skålen också på vad denna komponent i receptet kommer att bli. För gourmeter kan du laga svamp med skinka och Dor-ost i ugnen. Du behöver inte gnida en sådan ost, den skärs i delar och sprids ovanpå varje fylld hatt. Som ett resultat får skålen efter bakning raffinerade smakanmärkningar.

Stekt skinka med svamp

Följande recept är idealiskt för att skapa en sidamat till potatismos eller kokt ris.

För matlagning behöver du:

• 10-15 st. svamp;
• 100 g skinka;
• halv stor eller 1 medium lök;
• citronsaft (1 msk. l.);
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt, peppar - efter smak;
• alla gröna - enligt dina önskemål.

Sådana stekt champignon med tillsats av skinka framställs enligt följande: båda huvudingredienserna hackas. Nästa lök hackas, som först stekas i varm vegetabilisk olja. Den färdiga komponenten tas bort från pannan i en separat skål. Därefter stekas skinkan, varefter den läggs ut i en skål med lök.

Svamp - detta är nästa ingrediens i rad som skickas till stekning. När de är redo läggs lök och skinka till dem. Allt stuvas i cirka 5 minuter, saltas och peppas på smak, hälls med citronsaft, strö med örter. Skålen är klar att servera och äta, det är bättre att göra det omedelbart efter tillagningen, medan det fortfarande är varmt.

Pasta kokta med champignon, skinka och grädde

Skinka och svamp kombineras perfekt med pasta, vilket gör att du kan fantasera och laga en mängd olika rätter från dessa ingredienser. Ta en titt på några matlagningsrecepter och välj ett som passar dig och dina nära och kära.

Pasta förberedd med champignon och skinka enligt följande recept kommer säkert att kunna överraska. Steg i en kastrull 1 huvud med lök hackad i kuber och 2 skivor finhackad vitlök medan du kokar 400 g äggnudlar. Som smör för denna process är det bättre att välja krämig.

Efter att dessa ingredienser är färdiga, tillsätt 100 g tärnad skinka och svamp. I en separat skål, slå 4 äggulor med kycklingägg. Tillsätt 200 ml fettgrädde och 150 g riven hårdost till dem. Blanda allt igen och häll i en kastrull där andra komponenter är stekt, salt, peppar efter smak. En sådan sås, beredd med svamp och skinka, bör också hållas i brand i cirka 5 minuter efter kokning under konstant omrörning. Vik de kokta nudlarna i ett durkslag och kombinera med blandningen.

Fettuccine i krämig sås med champignon och skinka

Följande recept är perfekt för fettuccinpasta, tillagning tar cirka 20 minuter. För såsen, förbered 100 g champignon och skinka, 200 ml tung grädde, 1,5 msk. l. mjöl, 200 g riven parmesanost. Till att börja med bereds en pasta - 400 g av den måste föras till ett halvfärdigt tillstånd. Svamp måste kokas i en liten mängd saltat vatten. Såsen bereds på följande sätt: uppvärmd i en kastrull 2 ​​msk. l. smör, i vilket mjölet är stekt, och allt hälls med grädde.

Glöm inte att salt och peppar enligt dina önskemål. Därefter tillsätts svamp tillsammans med buljongen i vilken de kokades. Se till att volymen är liten, annars kommer krämig sås med svamp och skinka att bli för tunn. Tillsätt den hackade skinkan och riven ost i pannan, koka lite och häll pastan. Låt den koka lite och stäng av värmen, täck och låt stå lite. Makaroner absorberar överflödigt fukt och når beredskapen. Och skinka med svamp, tillagad i grädde, ger huvudsidan skålen en raffinerad smak och aroma. Denna maträtt kommer säkert att bli en favorit för dina nära och kära.

Försök att laga pasta enligt dessa recept, det kommer säkert att tilltala dig för dess smak.

Skinka, tomat och svamp pizza recept

Pizza är förmodligen en maträtt som alla älskar, utan undantag. Om du vill diversifiera dina kulinariska läckerheter, försök sedan laga det med svamp och kött. Nedan finns ett recept på pizza med skinka och champignon, som du kan överraska alla nära och kära. Förbered degen till denna maträtt enligt något av dina recept. Pizza pålägg kräver inte lång matlagning. Stek hackad lök och 300 g svamp i en kastrull. Den rullade degen smutsas ut med din favorit ketchup, de beredda ingredienserna läggs på toppen och sedan cirka 150 g hackad skinka. Om så önskas kan du lägga till hackade tomatringar. På toppen av pizza är täckt med 200 g riven hård ost. Den bakas i ugnen vid en temperatur på 200 grader.

Svamp i kombination med skinka och ost i pizza ger intressanta smakanteckningar. Och om du vill diversifiera och lägga till något nytt kan du till exempel använda hackade oliver eller andra favoritingredienser.

Ost rullar med skinka och svamp

Denna rulle tillagas utan bakning och deg, men den kokta maträtten kan dekorera valfritt bord.

Förbered följande komponenter:

• ett kilo hårdost (företrädesvis en gul sort);
• 100 g skinka;
• persilja - efter smak;
• majonnäs - 4-5 msk. l.;
• kycklingägg - 3 st .;
• champignon - 300 g;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• salt, slipad svartpeppar - enligt personliga önskemål.

Sådana ostaroller i kombination med skinka och svamp framställs i två steg:

1. Svamp tvättas och skärs i bitar, stekas i olja. Hårdkokta ägg, skalade, hackade, hacka skinkan i kuber och kombinera allt. Fin hackad persilja, majonnäs, salt och peppar tillsätts. Allt är blandat - och fyllningen för din maträtt är klar.
2. Basen för skinkrulle med champignon är gjord av hård ost. För att göra detta placeras denna komponent i varmt vatten i 20 minuter, varefter den blir tillräckligt plast och den kan rullas upp till 5 mm i tjocklek. På färdig basis läggs fyllningen ut och allt lindas in i en rull.

För att göra skålen klar måste den kylas i kylen. Innan serveringen skärs rullen i portionerade bitar.

Sallad med nötkötttunga, skinka och svamp

Denna sallad med nötkött med tillägg av skinka och champignon kan dekorera och diversifiera ditt semesterbord. För matlagning behöver du 300 g av tre huvudprodukter, 2 st. lök, majonnäs, salt och peppar - efter smak. Matlagning, tillsammans med beredningen av de viktigaste produkterna kommer att ta cirka 2 timmar. Tungen rengörs och kokas i saltat vatten. Svamp och lök skärs och stekas i vegetabilisk olja tills de är kokta.Kokt tunga och skinka hackas i remsor och läggs till champignon, allt detta kryddas med majonnäs, peppar och salt. Klar sallad dekorerad med gröna serveras på bordet.

Champignonsallad med lök, tomat och skinka

En annan enkel sallad till det festliga bordet - champignon med lök, tomater och skinka.

Du kan laga den på 20 minuter, och dess komponenter kommer att vara sådana ingredienser:

• 200 g skinka;
• 300 g svamp och tomat;
• 3 hårtkokta ägg;
• 2 medelstora lökar;
• majonnäs, salt, peppar - efter smak.

Tärnad lök och svamp stekt i en stekpanna. Skinka, ägg och tomater hackas i samma portionerade portioner. Efter kylning av lök och champignon blandas alla komponenter, saltas, peppas och smaksättas med majonnäs.