Vad man ska göra med oljor: förberedelser för vintern
Från äldre tid är svampberedningar mycket populära bland hemmafruar, eftersom de är ett bra mellanmål för alkoholhaltiga drycker, liksom kompletteringsrätter med potatis och kött. Svampar ser bra ut på vardags- och semesterbord.
I den ryska regionen finns det ett brett utbud av svampar, som är välkända för älskare av "tyst jakt." Från dem kan du laga de mest utsökta rätter och intressanta förberedelser för vintern. Men de vanligaste är smörmaskar som växer hela familjer. Är dessa svampar lämpliga för skörd, och vad kan man göra med oljor för vintern?
innehåll
Vad kan göras med oljor för vintern: betning svamp
Till skillnad från andra typer av svampar är oljesvampar perfekt bevarade, marinerade, saltade, stuvade, stekt, torkade och till och med frysta. I alla slags ämnen blir de vackra och välsmakande, medan deras utseende och vitaminer bevaras.
Det är viktigt att komma ihåg att med alla metoder för att skörda oljan är det nödvändigt att genomgå primär bearbetning, nämligen rengöring. Ta bort all smuts från svamparna och ta bort den oljiga klibbiga filmen från varje hatt. Skölj med rinnande vatten och låt torka på en handduk så att glaset är överflödigt vatten. Detta är särskilt viktigt om oljan ska stekas, stuvas eller torkas.
Vad kan du göra med oljor för vintern för att överraska dina gäster med utsökta rätter? Det mest populära sättet att göra en smörrätt till ett smakfullt mellanmål eller en oberoende maträtt är betning. Du kan marinera svampar som du vill, med tillsats av alla kryddor och smaksättningar - efter eget gottfinnande. Kanske kommer någon att göra Koreansk inlagd smör eller med vitlök. Någon gillar en smörgås med smör med grönsaker eller skörd svamp med tomater och chili. Valet av recept är mycket olika, det finns gott om att välja mellan, du behöver bara en önskan.
Inlagd smör har alltid betraktats som en original rysk delikatess. De kan betas med vinäger eller med tillsats av citronsyra, och det är lätt att göra. Och om du först steker smöret och sedan marinerar, blir det ännu smakligare.
I en tid av den tekniska utvecklingen saknas det mycket tid för matlagning och konservering. I detta fall uppstår frågan: vad ska man göra med oljor för vintern?
Vad kan du göra mer med oljor för vintern?
Du kan komma ihåg ett enkelt, prisvärt och bekvämt sätt att skörda svampar - frysa. Efter rengöring skickas oljan till frysen för frysning. Ibland bör du koka eller steka svamparna och sedan skicka dem till frysen - det sparar tid när du lagar redan upptinat smör. Svamp fryst i portioner under vintersäsongen kan diversifiera din familjs meny och få en "sommar" touch.
Vad gör du mer med oljor för vintern, utom betning och frysning? Här måste du inkludera all din fantasi och reflektera. Du kan koka svamparna och sedan slipa på en mixer och steka. Det kommer att bli en underbar fyllning för pajer, pannkakor, tartlets. Eller få ett bra tillskott till soppor, grytor, omeletter och såser. Dessutom tar köttfärs från smör inte mycket plats i frysen.
Olja kan också betas i glasburkar eller en träfat.Sedan under vinterkylan kommer en sådan beredning kryddad med vegetabilisk olja och lökringar att glädja ditt hem och gäster med sin pikanta doft. Gafflarna kommer ofrivilligt att nå endast för att oljorna ska njuta av deras smak.
Som ni ser finns det många sätt att bearbeta dessa svampar - för varje smak. Försök, experimentera och njut av ditt hem med läckra smörrätter.
