Vinterberedningar av honungssvampar för vintern: recept

Honungsvampar är de svampar som svampplockare gillar att samla in. När allt du hittar bara en stubbe eller en fallit trädstam, kan du samla ett stort antal av dessa fruktkroppar.

Vilka ämnen kan göras av honungsvampar för vintern? Honungsvampar tillagas på olika sätt: betning, saltning, stuvning, rostning, frysning eller torkning. Om det finns olika lager av honungsvampar i lager, tillhandahålls alltid ett mellanmål för oväntade gäster. När du öppnar en burk med svampskydd kan du mycket snabbt förbereda en utsökt lunch eller middag.

Förberedelser gjorda av svamp svampar för vintern hjälper dina nära och kära att alltid njuta av sin smak och doft under hela året. De föreslagna tomma alternativen kommer säkert att fylla på spargrisen i dina recept.

Skörda svampkaviar från honungsvampar för vintern: recept med video

Att skörda kaviar från honungssvampar för vintern är ett enkelt och ganska enkelt recept. Smaken av denna maträtt kommer att glädja dig och dina nära och kära. För en sådan skörd av svampkaviar från honungsvampar för vintern är det bättre att använda burkar med liten volym så att du kan äta åt gången.

• Honungsvampar - 2 kg;
• Morötter - 600 g;
• Lök - 600 g;
• Vinäger - 50 ml;
• Solrosolja - 200 ml;
• Salt efter smak;
• Malt svartpeppar - 1,5 tsk.

1. Honungsvampar kokas i saltat vatten i 20 minuter och kastas i ett durkslag.
2. Vrid i en köttkvarn och kombinera med morötter och lök, som tidigare har rengjorts och hackats med en köttkvarn.
3. Värm vegetabilisk olja i en djup kastrull och sprid hela massan.
4. Stek på låg värme i 1 timme och 30 minuter, omrör hela tiden så att kaviaren inte fastnar.
5. Tillsätt efter smak, strö malda paprika, blanda och häll vinäger.
6. Låt gryta i ytterligare 15 minuter och fördela till steriliserade burkar.
7. Täck med lock, låt svalna helt och sätt i kylen.

Vi erbjuder dig att titta på en video som tydligt visar skörden av kaviar från honungsvampar för vintern.

Den mest läckra beredningen av rostad honungsvamp för vintern

Försök att förbereda för vintern från rostade honungssvampar - du kommer definitivt att gilla det. Sådana svampar kan sedan betas eller läggas till chips. Ingredienserna till förrätten tas de enklaste - svamp, salt och vegetabilisk olja. Denna vinterskörd av honungssvamp lagras i ett svalt rum inte mer än 6 månader.

• Honungsvampar - 1,5 kg;
• Smör - 70 ml;
• Salt efter smak;
• Svarta pepparkorn - 5 belopp

De mest läckra beredningarna av honungssvampar för vintern är exakt stekt svamp i smör.

Efter steg-för-steg-receptet får du ett fantastiskt mellanmål för alla tillfällen.

1. Rengör svamp från smuts och skär av benens spetsar.
2. Koka i saltat vatten i 20 minuter, töm det sedan och lägg svamparna i en sikt för att rinna av.
3. Värm smör i en kastrull och tillsätt svamp. Stek under locket i 20 minuter på medium värme, rör om ibland.
4. Salt efter smak, tillsätt peppar till ärtorna och stek igen i 10 minuter på låg värme.
5. Ordna de stekt svampen i burkar, toppa med olja från pannan. Om det inte finns tillräckligt med olja, smälta en ny portion och tillsätt till burkar.
6. Täck med plastlock och kyl.

Skörd av skogsvamp med kål för vintern

Att förbereda ett tomt honungsvamp med kål för vintern tar inte mycket av din tid, och det kommer inte heller att kräva ytterligare kostnader. Denna sallad hjälper dig om gästerna oväntat kommer, men det finns ingen tid att laga något.

• Honungsvampar - 2 kg;
• Lök - 500 g;
• Tomater - 500 g;
• Kål - 700 g;
• Morötter - 700 g;
• Salt efter smak;
• Vinäger - 100 ml;
• Vegetabilisk olja - 200 ml;
• Socker - 50 g;
• Malt svartpeppar - 1 tsk.

Denna förberedelse för vintern kan beredas från skogsvamp, vilket kommer att öka maträttens smaklighet flera gånger.

Svamp svamp hodgepodge recept för vintern

Receptet på svamp svamp för vintern i form av en hodgepodge är ett utmärkt hemskydd. Det kan serveras som ett mellanmål eller en sidamat, samt användas vid beredning av soppor.

• Honungsvampar - 2 kg;
• Kål - 1 kg;
• Morötter - 1 kg;
• Lök - 1 kg;
• Vegetabilisk olja - 500 ml;
• Tomatpasta - 200 ml;
• Salt efter smak;
• Socker - 3 msk. l.;
• Malt svartpeppar - 1 tsk.

För att korrekt förbereda ett recept för hodgepodge från honungsvampar för vintern, måste preparatet genomgå sterilisering i bankerna. En sådan process kommer att spara bevarande från snabb förstöring.

1. Honungsvampar rengör, klipp av de flesta benen och skölj med mycket vatten.
2. Häll med vatten och koka i 20 minuter med tillsats av 1 msk. l. salt.
3. Luta i en durkslag och låt överskottsvätskan dränera väl.
4. Hacka kålen i tunna remsor, raspa morötter på ett grovt rasp, skär löken i halva ringar.
5. Häll olja i en kastrull med en tjock botten, lägg svamp och hackade grönsaker.
6. Stek med ett stängt lock i 40 minuter, rör om ibland så att massan inte fastnar.
7. Introducera tomatpuré, häll 1 msk. vatten, tillsätt salt efter smak, socker och mald peppar, blanda.
8. Låt stå i 10 minuter och lägg hodgepodge i torra burkar.
9. Sätt steriliserat i varmt vatten i 30 minuter.
10. Stäng med plastöverdrag, låt svalna och ta i källaren.

Vi erbjuder dig att se en visuell video om att förbereda ett ämne med honungsvampar för vintern.

Skörda från benen på honungslagar och paprika för vintern

Recept för beredning av ämnen från honungssvampar kan alltid varieras. Försök att göra en svamp och paprika sallad för vintern. För en pikant arom, lägg till kryddnejlikor, lagerblad och kryddor.

Alla dina släktingar och vänner kommer att vara glada över beredningen av peppar och honungsvampar som är gjorda för vintern.

• Honungsvampar - 2 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Morötter och lök - 500 g vardera;
• Vegetabilisk olja - 500 ml;
• Salt efter smak;
• Socker - 2 msk. l.;
• Kryddor - 4 ärtor;
• Lågblad - 3 st .;
• Nejlika - 3 blommor.

1. Vi rengör svamp, skär av den nedre delen av benet och sköljer under kranen.
2. Vi lutar på en sil eller durkslag till glasvatten.
3. Stek i en liten mängd olja tills den är gyllenbrun.
4. Skala frön och skär dem i remsor.
5. Skala morötter, gnida på ett grovt rivjärn och blanda med svamp i en stor skål.
6. Vi rengör löken, tvättar den under kranen och skär i tunna halvringar, kombineras med svamp.
7. Blanda hela massan med salt, socker, lagerblad, kryddnejlikor, kryddor och den återstående vegetabiliska oljan.
8. Rör om och låt stå i 1 timme så att massan startar juicen.
9. Vi lägger skålen på låg värme och låter den koka i 40 minuter, medan vi rör om ibland.
10. Vi distribuerar i steriliserade burkar, rullar upp locken och låter svalna.
11. Efter att bankerna har svalnat helt tar vi dem ut till ett svalt rum.

Även denna beredning är gjord av honungssvampar, som inte förstör smaken och aromen i en maträtt förberedd för vintern.

Skörd för vintern från höstsvamp med morötter

Det här ursprungliga receptet är mycket enkelt att tillaga. Särskilt välsmakande kommer att förberedas för vintern från höstsvampar. Inlagda svamp med morötter lämnar inte likgiltiga dem som gillar kryddig snacks.

• Honungsvampar - 1 kg;
• Morötter - 3 st .;
• Vitlök - 7 kryddnejlikor;
• Lök - 2 st .;
• Vegetabilisk olja - 100 ml;
• Sojasås - 5 msk. l.;
• Salt efter smak;
• Vinäger - 30 ml;
• Socker - 1 msk. l.;
• Svart och röd paprika, ½ tesked vardera

Att göra ett så ”orientaliskt” ämne från svamp med morötter för vintern hemma är lika enkelt som att beskjuta päron, och du kommer att smaka på det - du kommer att slicka fingrarna!

1. Honungsvampar rengörs för förorening, skär av benens spetsar, tvättas under kranen.
2. Koka i saltat vatten i 20 minuter och ta bort skum från ytan.
3. Skala morötter, tvätta dem och gnugga dem på det "koreanska" rivjärnet.
4. Stek tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad lök och vitlök, stek i ytterligare 5-7 minuter.
5. Honungsvampar tillsättes, blandas, stekas under ett stängt lock under 10 minuter över låg värme.
6. Sojasås, peppar, salt efter smak, socker och vinäger införs, blanda noga och gryta i 5 minuter.
7. De läggs ut i burkar, täckta med lock och steriliseras i varmt vatten i 30 minuter.
8. Stäng täta plastlock och låt svalna helt.
9. Efter kylning tar de ut i källaren eller läggs i kylen.

Skörd av torkade svampar för vintern

Enligt många svampplockare erhålls de mest läckra beredningarna av honungsvampar från torkade fruktkroppar. Särskilt om du vill överraska dina gäster med läckra inlagda svampar.

• Torkad honungsvamp - 400 g;
• Mjölk - 300 ml.

Innan du tappar rätter från torkad honungsvamp svampas de i varm mjölk eller vatten i 3 timmar. Blöta svampar betraktas som en halvfärdig produkt från vilken du kan göra fantastiskt läckra godis. I vårt fall lagar vi inlagda svampar med vitlök.

• Vatten - 150 ml;
• Salt efter smak;
• Socker - 1 tsk;
• Vegetabilisk olja - 30 ml;
• Vinäger 9% - 2 msk. l.;
• Vitlök - 4 kryddnejlikor;
• Lågblad - 2 st.

Beredning av torkad honungsvamp framställs enligt följande:

1. Skölj dränkta svampar under kranen, töm den väl och lägg i en kastrull.
2. Häll i det föreslagna vattnet i receptet, låt det koka och koka i 20 minuter.
3. Tillsätt salt efter smak, socker, smör, krossad vitlök, lagerblad och vinäger.
4. Låt svamparna koka i marinaden i 15 minuter och lägg i burkar.
5. Stäng med täta plastskydd och låt svalna.

Efter 5 timmar är denna aptitretare klar att användas.

Vintern skörd av stora äng honung agarics

För saltning kan du ta alla stora svampar. Att skörda stora honungssvampar genom saltning är en av de bästa för att bevara hemmet. Från dessa fruktkroppar är det möjligt att göra en utmärkt pikant sallad, eller servera dem som en oberoende maträtt. Många hemmafruar föredrar att göra sådana preparat från ängsvampar, eftersom de är kända för sina näringsrika och gynnsamma egenskaper.

• Honungsvampar - 2 kg;
• Salt - 150 g;
• Körsbärs- och vinbärsblad - 7 st .;
• Svarta pepparkorn - 10 st .;
• Dill (paraplyer) - 5 st.

1. Koka svamp i 20 minuter, skölj och töm det väl.
2. I botten av en emaljerad panna lägg vinbär och körsbärsblad, dillparaplyer och pepparkorn.
3. Gör ett tunt lager salt och lägg den första raden med kokt ängssvamp.
4. Strö dem över salt och lägg ovanpå bladen på vinbär, körsbär och dill paraplyer.
5. Distribuera svamp och kryddor tills de tar slut.
6. Strö det översta lagret med salt, lägg bladen av vinbär och körsbär.
7. Täck med gasväv i flera lager, vrid plattan uppåt och lägg lasten.
8. Lägg i ett svalt rum i 3 månader.Efter tio dagar är dock salt ängsvampar redo att användas.

Beredning av tillväxt av hampa svamp utan vinäger

Bevuxna fruktkroppar tas från honungsvampar för denna skörd. Höstsvampar som växer i stora kolonier på stubbar är efterfrågade. Det är hampa svampen som kommer att glädja dig med dess fantastiska smak och oförglömliga doft.

• Honungsvampar - 3 kg;
• Vegetabilisk olja - 200 ml;
• Smör - 100 g;
• Sojasås - 30 ml;
• Zucchini (liten) - 1 st .;
• Bulgarisk röd paprika - 5 st .;
• Lök - 8 st .;
• salt;
• Socker - 3 tsk;
• Mald vit peppar - 1 tsk.

I denna utföringsform tillverkas ett ämne av honungsvampar utan vinäger.

1. Honungsvampar kokas i 20 minuter, de kastas i ett durkslag för att rinna av.
2. Peppar skalas, skärs i remsor, zucchini skalas och skärs i tunna ringar.
3. Skala löken och skär i tärningar.
4. Honungsvampar spridda i en kastrull med vegetabilisk olja, stek i 15 minuter och lägg åt sidan.
5. Smält smöret i en annan stekpanna, sprid löken och stek tills den är mjuk.
6. Häll 1 msk. vatten och injicerad peppar, gryta i 7 minuter.
7. Zucchini skickas till peppar och stuvas i 5 minuter.
8. Zucchini med peppar tillsätts honungsvamp, blandat och kryddat med sojasås, peppar, salt och socker.
9. Stek i 15 minuter över låg värme, lägg i burkar och täck med lock.