Svampkaviar från honungsvampar för vintern: recept

Alla fruktkroppar är rika på näringsämnen och spårämnen som är fördelaktiga för människor. Även om de klassificeras som vegetabiliska livsmedel, är de inte på något sätt underlägsen kött i kalorier. En mängd rätter och förberedelser för vintern tillagas av svamp. I den här artikeln föreslår vi att lära dig det mest utsökta mellanmålet förberedt för vintern - kaviar från svamp svamp.

Denna svampkaviar kommer att tilltala alla: och bantare, fasta och vegetarianer, och bara de som gillar att äta välsmakande mat. Tack vare recept för beredning av kaviar från honungssvamp till vintern kan du välja din favorit och göra det till ditt "trick", komplettera dina favoritkryddor och kryddor. Dessutom, när det finns kaviar från skogsvamp i lager, kan du vara säker på att du alltid har möjlighet att laga en läcker lunch eller middag, laga soppa eller stek potatis. Även kokande pasta eller kokande gröt och tillsätt kaviar från honungssvamp till dem, kan du göra en mycket välsmakande och näringsrik maträtt.

Hur man lagar kaviar från honungssvamp på vintern för att behaga familjemedlemmarna och gästerna med ett utsökt mellanmål? Huvudingrediensen i kaviar är svamp, men de kan kombineras med olika grönsaker: lök, morötter, tomater, aubergine, zucchini, kål. Vi erbjuder 14 recept som visar hur man lagar aromatisk och näringsrik kaviar från honungssvamp till vintern.

Hur man gör kaviar från svamp svamp för vintern: ett enkelt recept

Att laga vanlig kaviar från honungssvampar för vintern anses vara ett grundläggande recept. Det kräver endast tre huvudkomponenter: svamp, lök och vegetabilisk olja. Det är värt att säga att en sådan svampkaviar kan förberedas för den dagliga menyn. Från de föreslagna ingredienserna erhålls 4 burkar mellanmål med en kapacitet på 0,5 l.

• Honungsvampar - 3 kg;
• Vegetabilisk olja 200 ml;
• Lök - 5 st .;
• Salt efter smak.

Tack vare ett enkelt recept för att förbereda kaviar från svamp för vintern, erhålls en mycket tillfredsställande och välsmakande maträtt, som inte tar mycket tid.

Hur man gör kaviar från honungsvampar för vintern utan sterilisering

Många hemmafruar använder alternativet att laga kaviar från honungssvamp på vintern utan sterilisering. I detta fall måste emellertid arbetsstycket vara stekt i en stor mängd vegetabilisk olja.

Och genom att lägga till citronsaft i kaviaren kan du få en mer uttrycksfull smak och arom av slutprodukten.

• Honungsvampar - 2 kg;
• Lök - 5 st .;
• Pressad citronsaft - ½ del;
• Vegetabilisk olja - 200 ml;
• Malt svart salt och peppar - efter smak.

Att laga kaviar från honungssvamp till vintern tack vare steg-för-steg-instruktioner blir mycket lättare.

1. Koka svamp som är rensade för föroreningar i en stor kastrull och koka i 40 minuter. Sådan långvarig kokning måste observeras för att undvika förgiftning.
2. Vi ligger i ett durkslag, låter det rinna av och svalna.
3. Honungsvampar förs två gånger genom en köttkvarn och tar lök.
4. Vi rengör den från huden, skär i små kuber och steker i vegetabilisk olja tills den är gyllene.
5. Blanda svampen och lökarna, tillsätt salt, peppar och blanda.
6. Stek hela blandningen i 15 minuter på låg värme.
7. Distribuera till steriliserade banker och lägg till 1 msk till vardera. l. citronsaft.
8. Vi stänger med plastöverdrag, låter svalna och lägger i kylen.

Recept på kaviar från svamp med lök för vintern

Kaviar tillverkad av honungssvamp med lök för vintern är en universell maträtt. Det är lök som förbättrar smaken på svampkaviar och ger förrätten en rik arom. Ett sådant arbetsstycke används som fyllning för hembakning, såväl som ”spridning” på smörgåsar och rostat bröd. Dessutom kan du göra läckra mosade soppor och såser från den.

• Honungsvampar - 1,5 kg;
• Lök - 500 g;
• Morötter - 2 st .;
• Vinäger 9% - 50 ml;
• Vegetabilisk olja - 150 ml;
• Salt -1 msk. l.;
• En blandning av malta paprika - 1 tsk.

Hur man gör kaviar från honungsvampar för vintern kan du lära dig av steg-för-steg-instruktionerna:

1. Rengör honungsvamparna ordentligt och koka i 20 minuter i saltat vatten.
2. Vi ligger i ett durkslag och sköljer under rinnande vatten.
3. Skala morötter och lök, tvätta och hacka dem i tärningar.
4. Stek först löken i vegetabilisk olja, tillsätt sedan morötter och stek hela massan i 15 minuter.
5. Slipa kokta svampar och stekta grönsaker med en köttkvarn
6. Sprid igen på en förvärmd panna, salt, peppar och stek i 40 minuter på låg värme med locket stängt.
7. Rör ibland kaviar så att den inte brinner och häll vinäger 10 minuter innan du lagar mat.
8. Vi lägger ut i steriliserade burkar, rullar upp, låter svalna och tar ut i källaren.

Hur man lagar kaviar från honungssvamp på vintern utan lök

Det visar sig att svampkaviar kan kokas utan lök, vilket inte kommer att påverka dess smak.

Tack vare beredningen av kaviar från honungssvamp på vintern utan lök kan varje hemmafru glädja sina släktingar med en läcker skål. Ett sådant svamp mellanmål kan till och med läggas på festbordet utan risk, och gästerna kommer att bli glada.

• Honungsvampar - 1,5 kg;
• Morötter - 5 st .;
• Vegetabilisk olja - 200 ml;
• Vinäger - 70 ml;
• salt;
• Malt svartpeppar - 1 tsk;
• Koriander, dill och persilja - 30 g vardera;
• Valnötter (skalade) - ½ msk.

Enligt steg-för-steg-receptet kommer du att lära dig att laga kaviar från honungssvampar utan lök för vintern.

1. Häll de skalade svamparna med vatten och koka i 20 minuter, ta skummet ständigt bort.
2. Lägg en slitssked på en sil och låt rinna av.
3. Låt svalna och slipa, vrid i en köttkvarn.
4. Skala morötter, tvätta, stek i olja och vrid också genom en köttkvarn.
5. Blanda svampar och morötter, tillsätt hackade örter, tillsätt muttrar hackade i förväg med en mixer.
6. Lägg i smör som är förvärmt i en stekpanna, stek i 10 minuter och häll vinäger.
7. Ordna i steriliserade burkar, täck med metalllock och lägg i en gryta med vatten, lägg en liten kökshandduk på botten.
8. Sterilisera burkar med en kapacitet på 0,5 l i 30 minuter över låg värme.
9. Stäng kokta plastlock och ta ut i källaren.

Kaviar från honungssvamp till vintern med 6% vinäger

Kaviar beredd på detta recept från honungslagar för vintern med vinäger är mycket aromatisk. Även om någon syra kan tillsättas svampberedningen, kommer vi i denna version att laga mat med 6% vinäger.

• Honungsvampar - 2 kg;
• Lök - 200 g;
• Morötter - 400 g;
• Vinäger 6% - 100 ml;
• Vegetabilisk olja - 200 ml;
• Rödmalt peppar - 1 tsk;
• Salt efter smak.

Följande steg-för-steg-recept visar hur man lagar kaviar från honungssvamp till vintern:

1. Beredd på kokande honungsvampar doppade i kokande vatten och koka i 20 minuter.
2. Vi tar ut en slitssked, lägger den på en sil, svalna och vrider i en köttkvarn.
3. Vi rengör grönsakerna och hugg dem i kuber, lägg dem i en varm panna med varm olja och stek tills de är gyllene.
4. Blanda grönsaker med svamp, häll i den återstående oljan och låt sjuda i 40 minuter på låg värme.
5. Peppar, salt och fortsätt att sjuda i 20 minuter.
6. Häll vinäger och stek i 3-5 minuter över hög värme.
7. Vi lägger ut i förberedda burkar, rullar upp och vänder locket ner.
8. Förpacka den med en gammal filt, låt den svalna och ta den till källaren.

Recept på svampkaviar från honungsvampar för vintern med morötter

Receptet på svampkaviar från honungsvampar för vintern med morötter kommer att vara ett mysterium för dina gäster. Den grönsak som läggs till förrätten kommer att betona perfekt svampens smak, speciellt eftersom beredningen stuvas i ugnen.

Kaviaren tillverkad av svamp med morötter förberedda för vintern kommer inte bara att tilltala dig utan också till dina vänner.

• Honungsvampar - 2 kg;
• Morötter och lök - 500 g vardera;
• Olivolja - 200 ml;
• Vinäger - 80 ml;
• Röd och svart malad paprika - ½ tsk;
• Lågblad - 5 st .;
• Svarta pepparkorn - 7 st .;
• Salt efter smak.

1. Sortera ut svampen, skala, skölj och koka i saltat vatten i 20-25 minuter.
2. Ta bort till ett durkslag, låt svalna och passera genom en köttkvarn.
3. Skala löken, skölj, skär i tärningar och stek i olja tills den är gyllenbrun.
4. Skala morötter, rasp och tillsätt i löken, stek i 10 minuter.
5. Blanda svamp och grönsaker, blanda med kryddor, tillsätt salt, peppar, pepparkorn och lagerblad.
6. Häll olja på en bakplåt, sätt kaviar och sätt i en förvärmd ugn.
7. Ställ ugnen på 220-240 ° C och låt sjuda i 1,5-2 timmar.
8. Häll vinäger och blanda i 10 minuter innan kylningen är klar. Tack vare sådan svaghet i ugnen kommer kaviar att få en särskilt känslig arom.
9. Lägg ägg i sterila burkar och rull upp.
10. Kyl och placera i källaren för långvarig lagring.

Receptet på läcker kaviar från honungssvamp på vintern utan morötter

Är det möjligt att laga kaviar från honungssvamp på vintern utan morötter? Vissa hemmafruar gör sådana förberedelser och försäkrar att det visar sig mycket välsmakande!

• Honungsvampar - 1 kg;
• Lök - 500 g;
• Vegetabilisk olja (kan ersättas med olivolja) - 70 ml;
• Malt salt och peppar - efter smak;
• Tomatpasta - 200 g;
• Kryddor - 5 ärtor.

Receptet på läcker kaviar från honungssvampar för vintern utan morötter förbereds i steg enligt följande:

1. Honungsvampar måste genomgå förbehandling och koka i saltat vatten i 20-25 minuter.
2. Efter att svampen har lagts i en sil och tillåt att rinna av, måste du förbereda löken.
3. Skala och skär den i små kuber, stek i olja tills den är mjuk.
4. Svamparna vrids i en köttkvarn, lägg i löken och stek i 20 minuter på låg värme.
5. Salt efter smak, tillsätt malt paprika och krydda kryddor.
6. Introducera tomatpasta, blanda och sjuda under ett stängt lock i 20 minuter.
7. Vi lägger den i steriliserade burkar, lägger i en kastrull med vatten, i vilken botten ligger en kökshandduk så att glaset inte spricker.
8. Vi steriliserar i 30 minuter över låg värme, rullar upp, värmer, låter svalna och lägg i kylen.

Hur man lagar kaviar från honungsvampar för vintern med tomater

Många kulinariska experter tror att en av de mest utsökta är kaviar från svamp med tomater, kokta för vintern. Färska tomater tillför delikat smak till arbetsstycket och gör det doftande.

• Kokt honungssvamp - 1 kg;
• Lök och färska tomater - 1 kg vardera;
• Vegetabilisk olja - 200 ml;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Socker - 1 msk. l.;
• Malt svartpeppar - 1 tsk;
• Provencalska örter - 1 tsk;
• Lågblad - 3 st .;
• Allspice - 5 st.

Hur man gör kaviar från honungsvampar för vintern med tillsats av tomater enligt ett steg-för-steg-recept?

1. Eftersom honungssvampar redan har genomgått värmebehandling fortsätter vi till att laga mat grönsaker.
2. Häll tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet, skär sälarna tillsammans med stammen och skär i bitar.
3. Skala löken, tvätta den och skär den i kuber, låt allt passera genom köttkvarnen.
4. Vrid svamparna två gånger genom en köttkvarn, kombinera med grönsaker och lägg i en kastrull.
5. Häll i olja, tillsätt salt och socker, blanda.
6. Stuv med ett stängt lock i 40 minuter på låg värme.
7. Tillsätt de återstående kryddorna och låt sjuda i ytterligare 30 minuter under omrörning med en träsked så att massan inte brinner.
8. Fyll de steriliserade burkarna med svampkaviar, stäng med täta lock, vänd och värm den gamla filten.
9. Låt den svalna helt och ta den ut till ett svalt förråd.

Färsk honungskaviar för vintern med grönsaker

Kaviar kan tillverkas av alla färska svampar. Men de mest läckra, enligt svampplockare, betraktas som svamp. Kaviar från färsk honungsvamp för vintern med tillsats av grönsaker är ett utmärkt näringsrikt mellanmål för festbordet. Det viktigaste med receptet är att alla ingredienser måste stekas i vegetabilisk olja.

• Honungsvampar (kokt) - 2 kg;
• Bulgarsk peppar, morötter och lök - 500 g vardera;
• Tomatpasta - 200 ml;
• Vinäger - 50 ml;
• Vegetabilisk olja;
• Vitlök - 10 kryddnejlikor;
• Salt efter smak;
• Malt svartpeppar - 1 tsk.

Kaviar för vintern från honungslagar med grönsaker är ett bra tillskott som diversifierar familjens dagliga meny.

1. Morötter, lök och paprika måste skalas och hackas. Stek varje grönsak separat i vegetabilisk olja.
2. Kombinera de stekte grönsakerna med svamp och köttfärs.
3. Peppar, salt, tillsätt tomatpuré och krossad vitlök och lägg sedan i en kastrull.
4. Krymma över låg värme i 40 minuter, omrör hela tiden för att inte brinna.
5. Häll i vinäger, blanda, låt sjuda i ytterligare 15 minuter och lägg i steriliserade burkar.
6. Rulla upp, slå ner skydden och täck med en filt.
7. Efter kylning, ta bort till källaren eller kylen.

Denna kaviar har en ovanlig smak och arom och lockar alla till bordet för att prova denna aptitretare.

Kaviar från honungsvampar för vintern i kålburkar

Följande recept kommer att vara mycket ovanligt - kaviar från honungsvampar för vintern med tillsats av kål. Även om många gör en svamp av svamp, kommer kaviar att bli ännu smakligare och mer näringsrik. Inte konstigt att kål alltid har värderats för sina gynnsamma ämnen som kan kompensera för de saknade vitaminerna i människokroppen.

Traditionellt skördas kaviar från honungssvamp i burkar för vintern, men i detta fall kan den också frysas i frysen.

• Honungsvampar (kokt) - 2 kg;
• Kål - 1 kg;
• Lök - 500 g;
• Bulgarisk paprika - 500 g;
• Vinäger 9% - 1 msk .;
• Salt efter smak;
• Socker - 1,5 msk. l.;
• Koriander (korn) - 1/3 tsk;
• Vegetabilisk olja - 300 ml.

Honungsvampar vrider sig i en köttkvarn och börjar laga grönsaker.

1. Finhacka kålen, tillsätt kokande vatten och låt stå i 20 minuter för att ta bort bitterheten.
2. Skala löken, skär i tärningar och stek tills den är gyllenbrun.
3. Presentera morötter som rivits på ett grovt rivjärn, fortsätt att steka i 15 minuter.
4. Skär peppar i nudlar och stek med lök och morötter i 10 minuter.
5. Tappa ur vattnet från kålen och stek i olja i 15 minuter.
6. Kombinera alla grönsaker och bläddra igenom en köttkvarn.
7. Kombinera med svamp, lägg i en kastrull, salt och tillsätt socker.
8. Prutna under ett stängt lock i 20 minuter på medelhög värme.
9. Häll i vinäger, tillsätt alla kryddor och ½ msk. vatten.
10. Krymma över låg värme i 30 minuter under omrörning konstant så att massan inte förbränns.
11. Så snart överskottsvätskan avdunstar i kaviaren och den får en mörk färg är kaviaren klar.
12. Ordna i steriliserade burkar, stäng med plastlock och kylen efter kylning.

Kaviar från höstchampinjoner kokta för vintern

De flesta svampplockare uppskattar höstsvamp, från vilka du kan göra en mängd olika förberedelser. Särskilt välsmakande är kaviar från höstsvampar, förberedda för vintern. Det kan läggas till pajer och klimpar och bara sprida på bröd.

Honungsvampar (kokt) - 2 kg;

• Lök -1 kg;
• Olja - 200 ml;
• Vitlök - 15 kryddnejlikor
• Salt.

Vi erbjuder en video av ett recept på kaviar från honungsvampar för vintern:

1. Svamparna vrids i en köttkvarn tillsammans med rå lök och sprids i en panna med vegetabilisk olja.
2. Stek över medelvärme i 15 minuter, tillsätt salt efter smak och krossad vitlök.
3. Fortsätt att sjuda i 40 minuter, omrör hela tiden för att förhindra brännande.
4. Sätt i burkar, stäng med täta lock och kylen efter kylning.

Svampkaviar tillverkad av kokta svampar för vintern

Svampkaviar tillverkad av kokta svampar för vintern kommer att vinna hjärtan till jämna gourmeter.

• Honungsvampar (kokt) - 1 kg;
• Lök och morötter - 2 st .;
• salt;
• Vegetabilisk olja;
• Koriander (mark) - ½ tsk;
• Persilja - 1 gäng;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Vinäger - 3 msk. l.

Hur man lagar kaviar från honungsvampar för vintern kan du lära dig av följande steg-för-steg-instruktioner:

1. Svamp kokta i saltat vatten passeras genom en köttkvarn.
2. Skala lök och morötter, tvätta och hacka fint.
3. Stek tillsammans i olja i 15 minuter och tillsätt svampen.
4. Tillsätt hackad vitlök i små kuber, hackad persilja, tillsätt koriander och tillsätt salt efter smak.
5. Rör om, häll vinäger och lägg i beredda sterila burkar.
6. Sätt i varmt vatten och sterilisera i 40 minuter på låg värme.
7. Täck med lock, låt svalna och ta i källaren.

Svampkaviarrecept för vintern från svampbenen

Ibland på vintern gör de svampkaviar från benen på honungsvampar, vilket inte påverkar smaken på mellanmålet.

• Fötter av honungssvampar - 1 kg;
• Lök - 300 g;
• Vegetabilisk olja - 100 ml;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Tomatpasta - 3 msk. l.;
• Vinäger - 3 msk. l.

Receptet på kaviar från svamp svamp för vintern görs steg för steg:

1. Koka benen i 30 minuter, lägg dem i ett durkslag och stek tills de är gyllene.
2. Löken skalas, hackas och stekas i 10 minuter.
3. Benen och lökarna krossas med en mixer, sprids i en kastrull och stek i 15 minuter.
4. Tomatpasta, vinäger och hackad vitlök tillsätts.
5. Stek i 20 minuter över låg värme och lägg i burkar.
6. Stäng täta lock och sätt i kylen.

Matlagningskaviar från svamp i en långsam spis för vintern

Att laga kaviar från honungssvamp i en långsam spis för vintern tar inte mycket av din tid. Allt arbete utförs i skålen på köksapparaten, vilket påskyndar och förenklar processen.

• Honungsvampar - 700 g;
• Lök - 3 st .;
• Ratunda morot och peppar - 1 st .;
• Tomater - 4 st .;
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja;
• Malt salt och peppar;
• Dill och persilja - 1 gäng;
• Vinäger - 2 msk. l.

Svampkaviar för vintern från honungsvampar, vars beredning äger rum i en långsam spis, kommer inte att ge efter till andra recept när det gäller smak. Och om du har en sådan "assistent", känn dig fri att använda den i ditt kök.

1. Åldrad i kokande vatten i 2-4 minuter placeras skalade honungssvampar i en skål med flera kokare, hälls med olja och stekas med ett öppet lock i 15 minuter.
2. Tärnad lök, paprika och rivna morötter tillsätts, blandas och stekas i "Stekning" -läge i 15 minuter.
3. Tillsätt hackade tomater, salt efter smak, mald peppar, krossad vitlök och finhackade gröna.
4. Rör om, ställ in läget "Släckning" i 50 minuter.
5. Efter signalen, öppna locket, häll vinäger, blanda och lämna i långsam spis i ytterligare 10 minuter.
6. Distribuera i sterila heta burkar, stäng med täta plastlock och låt svalna.

Ett sådant ämne kan förvaras inte bara i kylen, utan också i ett mörkt skafferi.