Kaviar från honungsvampar för vintern utan sterilisering: recept för svampberedningar
Vissa tror att kaviar bara kan tillverkas av grönsaker. Men många erfarna hemmafruar kallar detta åsikt felaktigt. När allt kommer omkring kan du göra en läcker bit i form av svampkaviar.
Nästan alla typer av "skogskött" är lämpliga för en sådan aptitretare. Huvudingrediensen kan också köpas i en butik eller marknad. Det kommer att vara bekant för oss och alltid tillgängliga champignon eller ostronsvamp. Många års erfarenhet visar dock att välsmakande svampkaviar erhålls från honungssvampar.
Kaviar från honungssvampar utan sterilisering, beredd på vintern, är en verklig upptäckt för upptagna hemmafruar, som av någon anledning inte har någon möjlighet att stå vid spisen länge. Om du bara är en sådan älskarinna, kommer de recept som föreslås nedan vara till stor hjälp.
innehåll
Klassisk svampkaviar med svamp för vintern utan sterilisering
Klassisk svampkaviar för vintern med honungssvamp utan sterilisering hjälper dig alltid innan gästerna anländer.
När allt kommer omkring, med sin hjälp kan du laga många välsmakande och intressanta rätter. Det kan fyllas med paprika, tartlets, pannkakor, pajer och pizza. Och om du behöver en snabb bit ska du bara sprida mellanmålet på brödskivor.
- Honungsvampar - 2 kg;
- Morötter och lök - 0,5 kg vardera;
- Vegetabilisk olja - 400 ml;
- Svartpeppar (ärtor) - 15 st .;
- Vinäger 9% - 2 msk. l.;
- Lågblad - 2-3 st .;
- Salt, peppar - efter smak.
Receptet på kaviar från honungssvampar utan sterilisering är mycket enkelt att förbereda. Det räcker med att koka fruktkropparna, steka dina favoritgrönsaker, rulla dem alla genom en köttkvarn och lägga i en vanlig skål innan du lägger dem i burkar. Och nu mer i detalj:
Rengör svamp från smuts och skölj med vatten.
Koka sedan dem i 20 minuter i saltat vatten, ta bort skummet, vik i ett durkslag.
Skär löken i små kuber och rasp morötter på ett grovt rivjärn.
Stek grönsaker i ½ del vegetabilisk olja tills de är mjuka.
Sedan passerar alla ingredienser genom en köttkvarn och lägg i en stekfat.
Tillsätt pepparkorn, salt, laurblad, malt svartpeppar och den återstående oljan.
Leka i ungefär en timme under omrörning, häll sedan i vinäger och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Medan massan släcker, förbered glasburkar och sterilisera dem tillsammans med locken.
Sprid den beredda kaviaren i bankerna, rull upp och låt svalna vid rumstemperatur.
Överför arbetsstycket till källaren eller lämna det i kylen. De flesta hemmafruar med humor noterar dock att förvaring av arbetsstycket i kylen ökar risken för att äta det så snart som möjligt.
Svampkaviar från svamp med vitlök utan sterilisering
Nästa metod, som gör det möjligt att förbereda svampkaviar från honungssvampar utan sterilisering, kommer att tilltala älskare av salta snacks, eftersom det innehåller vitlök. Troligtvis kommer inte en enda man att förbli likgiltig mot denna maträtt!
- Kokt honungssvamp - 1,5 kg;
- Lök - 2 st .;
- Vitlök - 4 kryddnejlikor (mer eller mindre möjligt);
- Vegetabilisk olja - 1 msk .;
- Vinäger 9% - 1 msk. l.;
- Socker - 2 tsk. (Valfritt)
- Salt, svart och röd paprika - efter smak.
Vi bereder kaviar från honungssvampar utan sterilisering, guidad av följande steg-för-steg-beskrivning:
- Slipa kokta och kylda fruktkroppar med en köttkvarn.
- Tärka löken, stek den i ½ del av smöret och passera också genom köttkvarnen.
- Tillsätt svampen och låt sjuda med den kvarvarande oljan i en djup kastrull i cirka 30 minuter under omrörning.
- Cirka 10 minuter innan processen är klar, tillsätt finhackad vitlök, socker, salt, peppar och vinäger, blanda.
- Sprid massan på steriliserade burkar och stäng tätt med kokta nylonlock.
- Låt svalna och skicka säkert till källaren för lagring.
