Honungsvampar utan sterilisering: recept för svampberedningar för vintern

Recepter för konservering av honungssvampar förberedda för vintern utan sterilisering blir alltmer populära idag. Många människor drar slutsatsen att det är mycket lönsamt att göra sådana ämnen och viktigast av allt eftersom det sparar tid och ansträngning.

Om honungssvampar är stängda för vintern utan sterilisering, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt deras grundliga beredning. Denna procedur inkluderar rengöring av fruktkroppar från smuts, blötläggning i saltat vatten och kokning.

Först och främst är det nödvändigt att sortera svampskörden och dela upp den efter storlek och utseende. Små svampar är bättre att sätta på betning och betning, medan stora och trasiga - för kaviar, stekning, torkning, klistra, etc. Skär sedan nedre delen av varje ben och lägg hela skörden i en djup behållare med saltat vatten (med 1 msk) l. salt per 1 liter vatten). Under påverkan av detta konserveringsmedel kommer svampens porer att öppna och små sandkorn med eventuella insekter kommer till ytan. Med tiden bör blötläggningsprocessen inte pågå mer än 1 timme. Därefter ska honungssvamp tvättas med vanligt vatten och kokas. Koka upp dem i 20 minuter medan du hela tiden tar bort det skum som bildas på ytan. Lägg sedan svamp i ett durkslag och låt ett tag rinna av. Nu kan du börja laga mat på svamp på vintern utan sterilisering.

Hur man knipar svamp i burkar för vintern utan sterilisering

Detta recept, som låter dig skörda honungssvampar utan sterilisering för vintern, kommer att tilltala alla kulinariska experter - erfarna och de som har mycket liten erfarenhet av svampbevarande.

• Svamp (koka) - 1 kg;
• Vatten - 0,5 1;
• Socker - 4 tsk;
• Salt - 2 tsk;
• Vinäger 9% - 80 ml;
• Kryddor (ärtor) - 3-5 st .;
• Dillfrön - 1 tsk;
• Lågblad - 1-2 st .;
• Kryddnejlika efter smak.

Hur man pickla svamp svamp i burkar för vintern utan sterilisering?

Receptet för enkla saltsvampar för vintern utan sterilisering

Det enklaste alternativet att förbereda svamp till vintern utan sterilisering är att använda ett saltningsrecept. Trots den minimala uppsättningen av produkter, förrätten visar sig vara aptitretande och mycket välsmakande.Det är också mycket bekvämt att förbereda det för dem som har liten erfarenhet av att salta fruktkroppar.

• Honungsvampar - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Vatten - 2 msk .;
• Citronsyra - 7 g.

För att lära dig salta honungssvampar utan sterilisering föreslår vi att du vänder dig till ett steg-för-steg-recept.

1. För svamp är det nödvändigt att genomföra värmebehandling separat, koka dem i cirka 25 minuter och sedan över till ett durkslag för att bli av med överskottsvätska.
2. Medan honungagarika dränerar, kombinerar vi salt i vatten med citronsyra, tänder på eld och väntar på kokning, koka i 7-10 minuter.
3. Kokta svampar fördelas i försteriliserade glasburkar och häll marinaden.
4. Vi rullar upp den, lägger locken, lindar den med en varm tät trasa och låter den svalna helt.
5. Vi tar ut för förvaring i källaren eller lämnar i kylen. Håll ett sådant arbetsstycke kan vara högst 4 månader.

Saltade honungssvampar för vintern utan sterilisering: ett klassiskt recept

Det klassiska sättet att förbereda saltade svampar utan sterilisering är ett av de enklaste. Ett krispigt och doftande mellanmål uppskattas inte bara av dina hemlagade gäster, utan också av gäster samlade vid festbordet.

• Honungsvampar - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Dill paraplyer - 4 st .;
• Svartpeppar (ärtor) - 20 st .;
• Vitlök - 6 kryddnejlikor;
• Lågblad och unga blad av pepparrot - 4 st .;
• Bladen av körsbär / vinbär / ek.

Hur saltar honungsvampar på vintern utan sterilisering, med ett recept med steg-för-steg-rekommendationer?

1. Svamp för saltning bör beredas enligt metoden som nämns i början av artikeln, nämligen: skal, suga i vatten och koka.
2. Färska blad måste tvättas och torkas ordentligt och hugga vitlök i små kuber.
3. Ordna alla produkter i 3-liters burkar i lager, börja med pepparrotblad och vinbär, som måste täcka botten helt.
4. Svampar bör staplas med hattarna ner och tämja dem något. Häll i varje fall varje lager med salt, peppar, lagerblad och hackad vitlök.
5. Det sista lagret bör vara salt och färska blad.
6. Stäng burkarna med täta plastlock och låt saltas i cirka 2-3 veckor.
7. Överför sedan arbetsstycket till källaren eller skicka till kylen.

Saltade honungsvampar för vintern med lök: recept utan sterilisering

I detta recept för saltade honungssvampar för vintern utan sterilisering antyds användningen av lök, vilket ger förrätten en viss pikanti. Och i stället för vinäger, som alla anser vara den viktigaste "innehavaren" av ämnen under en lång period, visas färska blad som innehåller syra. Till exempel kan detta konserveringsmedel väl vara bladen på druvor, körsbär och pepparrot.

• Kokt honungssvamp - 7 kg;
• Lök - 150 g;
• Salt - 350-400 g;
• Lågblad - 15 st .;
• Kryddor - 70 ärtor;
• Färsk dill - 130 g;
• Blad av druvor, pepparrot och körsbär.

1. Kokta och kylda honungssvampar ska placeras i en emaljerad panna med locken nedåt, men först bör behållarens botten läggas ut med hackad lök och färska löv.
2. Traditionellt läggs svamp ut i lager på cirka 5 cm vardera.
3. Mellan skikten fördelas också salt, peppar, laurblad, dill och färska blad, rivna i bitar.
4. Det sista lagret bör vara färska blad.
5. Därefter täcks svampen med en servett och pressas ned av en platta, som i diameter är mindre än själva pannan, och all belastning placeras ovanpå.

Saltningen varar i flera veckor, varefter fruktkropparna kan fördelas över steriliserade burkar, stängas med nylonskydd och läggas i ett svalt rum.

Receptet för rostad honungsvamp på vintern utan sterilisering

Receptet för rostad honungsvamp på vintern utan sterilisering uppskattas av många hemmafruar. De gör ofta förberedelser från exakt sådana fruktkroppar, vilket gör att de kan lägga en välsmakande och tillfredsställande maträtt på bordet så snart som möjligt på vintern.

• Honungsvampar (koka) - 2 kg;
• Vegetabilisk olja (möjlig smult) - 2-3 msk .;
• Salt och peppar efter smak.

För att förbereda svamp till vintersvamp utan sterilisering, använd steg-för-steg-beskrivningen:

1. Vi sätter pannan på elden och häller vegetabilisk olja, vi värmer.
2. Vi sprider svampen, täcker, minskar värmen och sjuda i ungefär en halvtimme.
3. Öppna locket och förånga fukt, öka eldens intensitet till medium.
4. Vi fyller steriliserade glasburkar med fruktkroppar och lämnar 1,5-2 cm tomrum till toppen.
5. Fyll med den återstående heta oljan tills det återstående utrymmet i bankerna har fyllts. Om det inte finns tillräckligt med olja, värma en ny portion i en kastrull och häll sedan bara.
6. Vi rullar, svalnar och gömmer oss i källaren eller källaren. Du kan lagra ett sådant ämne i högst sex månader.

Honungagaric för vintern utan sterilisering: ett enkelt recept för konservering

Solyanka från honungsvampar för vintern utan sterilisering är ett annat enkelt, men samtidigt ett underbart sätt att konservera. Om det är tillgängligt kan du laga utmärkta första kurser eller göra en läcker fyllning för degprodukter, eller så kan du äta precis som en sallad.

• Kokt honungssvamp (kan frysas) - 2 kg;
• Vitkål - 0,7 kg;
• Lök, morötter - 1 kg vardera;
• Tomatpasta - 1 burk (0,5 L);
• Vegetabilisk olja - 2/3 st.;
• Vitlök - 6 kryddnejlikor;
• Vatten - 2 msk .;
• Salt - 3 msk. l. (med en bild);
• Vinäger - 5 msk. l.;
• Viken för bladblad och svartpeppar.

Detta recept för bevarande av honungssvampar, utfört utan sterilisering, delade vi också in i flera steg:

1. Strimla kålen, gnugga morötter på ett grovt rivjärn och skär löken i kuber.
2. Skivor vitlök passeras genom en press och kombineras med tomatpasta och vatten.
3. Vi sprider alla grönsaker, tomatmassa och svamp i en kastrull med vegetabilisk olja och låt sjuda under låg timme under omrörning regelbundet.
4. Lägg till laurblad, salt, svartpeppar och vinäger 5-10 minuter före grytans slut. Om så önskas kan du lägga granulerat socker till din smak till din smak.
5. Vi fördelar den färdiga massan till försteriliserade burkar och rullar upp locken.