Svampkaviar från smör för vintern: steg för steg recept

Fjärilar är de mest populära och eftertraktade svamparna bland fans av "tyst jakt", för i en glade kan du samla flera bullar samtidigt. Av dessa kan du snabbt och enkelt förbereda magiska förberedelser för vintern: marinera, att torka, att frysa, Pickle, grillat och till och med göra kaviar. I vissa familjer överförs recept för kaviar från smör för vintern från generation till generation. Sådan välsmakande hemskydd kan inte köpas i någon butik.

Vi erbjuder dig att studera flera recept för att laga matkaviar från smör för vintern, vilket kommer att ge en känsla av beundran bland fans av svamp snacks. Från en sådan läcker maträtt kan bara vägra en likgiltig person.

Kaviar från smör för vintern har alltid uppskattats som ett mellanmål och ansågs vara en magnifik dekoration på festbordet. Varje omtänksam värdinna försöker så mycket som möjligt att stänga en så härlig blank för hennes familj.

Det är viktigt att veta: Innan arbetsstyckena förbereds bör oljan kokas i saltvatten med tillsats av vinäger i cirka 20-25 minuter, och fortsätt sedan i enlighet med receptet.

Ett enkelt recept för svampspel från smör

Det enklaste receptet för kaviar från smör för vintern innehåller följande ingredienser:

• kokt smör - 2 kg;
• lök - 4 huvuden;
• vegetabilisk olja - 300 g;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• mald röd paprika - ½ tsk;
• salt;
• lagerblad - 3 st .;
• svarta pepparkorn - 10 belopp

Skär kokta svampar och lägg i en djup kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja, stek i 10 minuter. Välj olja från kastrullen med en slitssked, överför den till en separat skål och låt svalna.

Stek de hackade lökhuvudena i en kastrull tills de är gyllenbruna och lägg dem också i en separat skål.

Slipa svampen och lökarna i en köttkvarn, sätt tillbaka massan i kastrullen med smör, tillsätt salt efter smak, en blandning av malta paprika, lavrushka och pepparkorn.

Stek kaviar i 15-20 minuter, ta ur kaminen och ta bort alla lagerblad.

Lägg svampkaviar i burkar, täck med plastlock och skicka till källaren.

Denna skörd av kaviar från svamp från smör för vintern kan vara en bra hjälp när gästerna oväntat kommer. Du kan skapa smörgåsar från det genom att helt enkelt sprida det på bröd.

Hur man gör kaviar från smör med vitlök för vintern

Vissa hemmafruar är intresserade av: hur man gör kaviar från smör för vintern, så att du kan lämna arbetsstycket i skafferi? Denna fråga är ganska naturlig på grund av bristen på kalla källare och källare i hyreshus. I det här fallet föreslår vi att du använder ett steg-för-steg-recept för kaviar från smör för vintern med tillsats av vitlök och vinäger.

• olja - 1 kg;
• vitlöksklyftor - 6 st .;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• lök - 6 st .;
• vinäger - 30 ml;
• salt;
• pepparrot broschyrer;
• dill och persilja - 1 gäng.

Skär lökhuvudena i små kuber, riv vitlökskivorna på ett rasp och stek dem alla i olja i 10 minuter.

Slip kokta svampar i en mixer och lägg sedan lök och vitlök.

Tillsätt vinäger och salt efter smak, låt det sjuda i 15 minuter och ta ur kaminen.

Lägg hackade grönsaker på botten av steriliserade burkar, lägg ägg ovanpå och lägg pepparrotblad.

Burkar kaviar från smör för vintern med vitlök stänger locken och lägg i skafferi.

Jag måste säga att denna svampkaviar är en mycket ovanlig beredning. Det används ofta för att fylla pajer och pannkakor.

Kaviarrecept från smör och morötter för vintern

Nästa recept på kaviar från svamp oljad för vintern är en bra förberedelse för att göra soppa eller stekt potatis. Istället för kött kan du lägga till svampkaviar och få ett bra alternativ för en vegetarisk soppa.

Kaviar från smör med morötter för vintern ger skålen sin positiva smak.

• olja - 2 kg;
• lök - 4 st .;
• morötter - 5 st .;
• vegetabilisk olja - 150 g;
• vinäger - 1 msk. l.;
• rosmarin - en nypa;
• lagerblad - 4 st .;
• slipad svartpeppar - ½ tsk;
• saltet.

Slipa de skalade morötter och kokta svamparna i en mixer, du kan använda en köttkvarn.

Skär löken i små bitar och stek i olja tills den är mjuk.

Tillsätt morötter och stek ytterligare 15 minuter med lök.

Lägg svamp till grönsaksmassan, salt efter smak, stäng locket. Prata ägg i 45 minuter på låg värme under omrörning kontinuerligt.

Tillsätt vinäger, laurblad, malad peppar och rosmarin. Rör om och låt sjuda 15 minuter över låg värme.

Dra ur laurbladet ur kaviaren och kassera det.

Sprid äggen i burkar och täck med lock.

Receptet på svampkaviar från smör för vintern med morötter innebär sterilisering av arbetsstycket direkt i bankerna. Därför måste kaviarbehållare steriliseras i kokande vatten i 20 minuter (i 0,5 l burkar).

Rulla upp locken och placera på en kall plats.

Hur man gör kaviar från smör med tomater för vintern

För många kockar undrar jag hur man gör kaviar från smör för vintern med tomater?

• olja - 1 kg;
• morötter - 2 st .;
• lök - 3 st .;
• tomat - 4 st .;
• vitlöksklyftor - 5 st .;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• salt;
• krydda ärtor - 4 st.

För tydlighetens skull föreslår vi att du tittar på en video med kokning av kaviar från smör för vintern med tomater:

Skär skalade morötter i remsor och lök - tunna halvringar.

Värm olja i en kastrull och tillsätt morötter, stek tills den är mjuk.

Häll lök på morötter och stek i ytterligare 10 minuter.

Skala tomaterna med kokande vatten och skala dem. Sedan finhackas och blanda med grönsaker i en kastrull, blanda.

För vitlök genom en kross och kombinera med grönsaker.

Skär svamparna i små bitar och stek i en annan panna i 15 minuter på medelhög värme.

Kyl grönsaker och svamp, slipa i en mixer och återgå till pannan.

Salta, tillsätt krydda och gryta i 10 minuter.

Även om svampkaviar från smör bereddes för vintern, kan den användas för konsumtion omedelbart efter kylning.

Hur man lagar kryddig kaviar från smör för vintern

För många är frågan intressant, hur man lagar kaviar från smör för vintern, så att en kryddig smak erhålls?

Jag skulle vilja dela ett recept på svampkaviar med torr senap.

• olja - 2 kg;
• torr senap - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• salt;
• vinäger - 3 msk. l.;
• vitlöksklyftor - 5 st .;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• Provence örter - en nypa.

Skär kokta svampar och skicka till pannan.

Stek i 10 minuter, tillsätt hackad lök och stek i ytterligare 10 minuter.

Slipa massan två gånger med en mixer till en puréliknande konsistens.

Tillsätt salt, Provence-örter, mald peppar, salt och vitlök krossad genom en press i den.

Avla torr senap i vinäger, häll i kaviaren och blanda väl.

Ordna i burkar, täck och sterilisera i kokande vatten på låg värme i 60 minuter.

Rulla upp, låt svalna och gör i ett svalt rum.

Det är värt att säga att ett sådant recept för svampkaviar från smör för vintern också låter dig lagra smakfullt arbetsstycke i skafferi.

Receptet på kaviar från smör för vintern genom en köttkvarn

Detta recept är inte sämre än andra svamprätter när det gäller smak. Denna skörd kan betraktas som ett oberoende mellanmål och kan serveras på bordet som en skål till potatismos.

olja - 2 kg;

• lök - 5 st .;
• morötter - 5 st .;
• paprika - 5 st .;
• vegetabilisk olja - 200 g;
• salt;
• vitlök - 10 kryddnejlikor
• tomatpasta - 3 msk. l.;
• muskotnötter - en nypa;
• torr basilika - en nypa;
• vinäger - 3 msk. l.;
• slipad svartpeppar - 1 tsk.

Huvudprincipen i detta recept är att alla ingredienser i kaviar från smör för vintern överförs genom en köttkvarn.

Skär kokta oljiga svampar i bitar, skicka till en kastrull med smör, stek i 15 minuter över hög värme och rör om hela tiden med en träspatel.

Skär de skalade morötter i tärningar, hack löken i halva ringar och stek separat i en stek tills de är mjuka.

Skala paprika från frön och skär i nudlar, kombinera med grönsaker och låt dem sjuda i 5 minuter.

För alla grönsaker och svampar genom en köttkvarn med små uppdelningar och lägg sedan i en kastrull.

Tillsätt vegetabilisk olja, salt efter smak och krydda med andra ingredienser från receptet: tomatpuré, mald peppar, muskot, torr basilika och finhackad vitlök.

Blanda hela massan väl, tillsätt 100 ml vatten och vinäger, sätt på en långsam eld för att gryta.

Stuvkaviar från smör för vintern 60 min.

Ordna allt i steriliserade glasburkar, stäng med plastlock och ta ut det i källaren.

Ett sådant arbetsstycke från svamp kan lagras i upp till 2 år.