Fötter är svamp för vintern: hemrecept

Det är allmänt accepterat att benen på honungsmedel inte är lämpliga att äta. Ett undantag är bara mycket unga exemplar, vars stjälkar ännu inte lyckats bli så styva. Men i medelstora och stora svampar är benen helt borttagna och kasserade, vilket bara lämnar hattar. Många anser dem helt enkelt oätliga och för hårda. Detta är emellertid en organisme, därför händer det inte att hatten är ätbar, men benet inte. Det visar sig att erfarna hemmafruar känner till många recept för att göra svamp till vintern hemma.

Benen på honungslagar är grovare och hattarna är mjukare. I detta avseende kommer tiden för kokning att variera något. Så om värmebehandlingen för hattar är 15-20 minuter, bör tiden för stammen ökas med 10-15 minuter. Innan tillagningen bör benen dock avlägsnas, vilket även efter långvarig kokning inte blir mjukare. Om så önskas kan du lägga till en nypa citronsyra i vattnet. Sedan ska du skölja benen ordentligt under kranen och börja laga mat.

Receptet för svampkaviar från benen på honungsvampar för vintern

Det finns flera recept för svampbenen förberedda för vintern. En av de mest populära är kaviar - en universell produkt som läggs till nästan alla rätter. Så detta konservering används som en fyllning för pajer, pajer, pannkakor och pizzor. Dessutom, under den kalla vintern, läggs svampkaviar från benen på honungsvampar på bordet med olika sidorätter: potatismos, ris, pasta, bovete, etc.

• Ben av färska svampar - 1 kg;
• Lök och morötter - 1 stort huvud;
• Solrosolja - 5 msk. l.;
• Vitlök - 3 kryddnejlikor;
• Salt, peppar (svart, röd) - efter smak.

Som ni ser är det inte svårt att förbereda svamparna för vintern. Svampkaviar är en utmärkt aptitretare som hjälper dig när som helst, även med dess deltagande kan du ställa festbordet.

Hur man lagar stekt svamp ben svamp för vintern

En annan populär förberedelse för vintern är de stekt svampbenen. Detta är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som kan konsumeras både oberoende och som en ytterligare ingrediens.

• Fötter av honungssvampar - 1 kg;
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk.;
• Salt och peppar efter smak.

1. Vi tvättar benen på honungssvamp under vatten, skär i små bitar och kokar i 20-25 minuter.
2. Vi växlar till en durkslag eller sil och ger tid till glaset onödig vätska.
3. Vi värmer upp oljan i en kastrull och sprider svampen, täcker över och låter sjuda i en halvtimme på låg värme.
4. Öppna sedan locket, intensifiera elden till medium intensitet och fortsätt att sjuda tills vätskan förångas.
5. I slutet, tillsätt salt och peppar efter smak, blanda och stäng av kaminen.
6. Lägg ut massan i de beredda steriliserade burkarna och häll den återstående oljan på toppen. Om det inte finns tillräckligt med olja, är det nödvändigt att förbereda en ny del genom att värma den i en kastrull. Fettnivån i varje burk ska vara 1-1,5 cm högre än svampnivån.
7. Vi stänger det med plastöverdrag, låter det svalna och ta bort ämnet från benen på honungsvampar för lagring i källaren för vintern.

Hur man förbereder svampens ben för vintern genom att torka

Hur kan du annars förbereda svampens ben för vintern? I detta fall kommer en annan populär bearbetningsmetod att torkas. Detta alternativ utförs utan preliminär kokning, vilket innebär att det sparar din tid och energi. De torkade benen av honungslagar kan malas i en mixer och göra läckra såser, sås eller första kurser.

• Benen är svamp;
• kniv;
• tidningen;
• Ugnen.

1. Ta bort den nedre delen av stjälken från honungssvamp och skölj dem lätt i vatten.
2. Sprid tidningen på ett ventilerat ställe och lägg ut ett lager ben, låt stå i flera timmar.
3. Sätt sedan på ugnen på 60 °, skift svampen på en bakplåt i ett lager och starta torkprocessen med locket öppet.
4. Benen på fruktkropparna kan betraktas som färdiga när de, med lätt tryck, börjar böjas, och med starkt tryck, de smuldrar.
5. Fäll ämnet i glasburkar, täck med pergamentpapper och linda in halsringningen med tråd.