Svamp pasta från svamp: matlagning recept

Varje hemmafru försöker skämma bort sina släktingar med utsökta svamprätter. Men för detta är det värt mycket arbete på hösten och gör alla nödvändiga förberedelser. Idag överrasker inte konserverade gurkor och tomater någon. Men här kommer det att vara möjligt att göra en god pasta av skogsvampar. För att berika och göra smaken på arbetsstycket mättad läggs provensalska örter, kryddor och grönsaker till det.

För att göra svamppasta av honungssvampar säkert för dig och dina nära och kära för vintern, bör du förbereda lock och burkar på 0,5 l, som måste steriliseras. Denna process kan utföras i en konventionell panna, mikrovågsugn, ugn eller långsam spis. Sterilisering hjälper pastan att inte försämras och behåller den under lång tid. Recepten för att göra pasta från honungssvampar är ganska olika, men i slutändan får du alltid den perfekta smörgåsmassan. Svampaptitret sprids jämnt och enkelt på rostat bröd eller hackad vit limpa. För att lägga till en vacker färg i skålen läggs morötter till. Men salt och socker behöver tillsättas så lite som möjligt så att överskottet inte förstör svampens smak. Om pastan inte kokas under en lång tid är det bättre att inte tillsätta vinäger. Men om arbetsstycket är avsett för långvarig lagring, måste vinäger införas som konserveringsmedel och smakstabilisator.

Det är värt att säga att honungspasta är populär i många restauranger runt om i världen: den används för att sprida på lockiga kex eller brödskvadrater vid mottagningar och improviserade teceremonier. Vi erbjuder några intressanta recept för svamppasta från svamp, som till och med en nybörjande hostess kan göra.

Hur man gör en pasta av inlagda svampar

Pate med inlagd svamp är bra som förrätt, serveras kallt. Dessutom går det bra med soppor, huvudrätter och sidorätter. Men den här versionen av pastan är inte lämplig för långvarig lagring.

• Inlagda svamp - 500 g;
• Lök - 2 st .;
• Ägg - 3 st .;
• Ost - 100 g;
• Gräddfil - 3 msk. l.;
• salt;
• Malt svartpeppar;
• smör;
• Gröna persilja och dill.

1. Lägg svamp i ett durkslag, skölj och töm.
2. Koka ägg i 10 minuter i saltat vatten, svalna, skala och skär i hälften.
3. Skala löken, skär i flera delar.
4. Slipa svamp, ägg, lök och hård ost i en köttkvarn. För en mer enhetlig konsistens bör massan ledas genom en köttkvarn två gånger.
5. Sätt in gräddfil, mjukad olja i blandningen, tillsätt salt, peppar och slå noggrant med en visp.
6. Lägg pasta i en salladskål, krossa med hackade örter och lägg på bordet.

Hur man lagar en pasta av höstsvamp svamp med majonnäs

Svamppasta från höstsvampar kan göras med majonnäs. Förrätten kan serveras på bordet för varje semester, eftersom det visar sig doftande och välsmakande.

• Honungsvampar - 1 kg;
• Morötter - 3 st .;
• Lök - 3 st .;
• Majonnäs - 300 ml;
• Vinäger 9%;
• Vegetabilisk olja;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Socker - 3 tsk;
• Malt svartpeppar - 1 tsk.

För att veta hur man lagar en pasta med honungssvamp med majonnäs måste du följa ett steg för steg-recept.

1. Honungsvampar rengörs från föroreningar, tvättas i vatten och överförs till en panna Häll vatten så att svampen är helt täckt och koka på medelhög värme i 20 minuter. Kasta tillbaka i ett durkslag och låt tömma helt.
2. Löken skalas, tvättas under kranen, hackas och stekas i olja tills de är mjuka.
3. Skala morötter, tvätta, gnida på ett rivjärn och tillsätt till löken, stek i 10 minuter på medelhög värme.
4. Svamparna mals med en mixer, sedan grönsakerna malas på samma sätt.
5. Lägg allt i ett djupt stekpanna, tillsätt, peppar och sjuda i 10 minuter.
6. För in majonnäs, socker och låt sjuda i 15 minuter på låg värme med ett öppet lock.
7. De läggs ut i burkar på 0,5 l, häll i 1 msk. l. vinäger, täck med ett metalllock och steriliseras i kokande vatten i 40 minuter. Det är bättre att lägga en liten handduk under burkarna så att de inte spricker.
8. Rulla upp metallhöljen eller stäng tät kapron, vänd om och linda in en filt tills den är helt avkyld.
9. De tas ut i källaren för långvarig lagring eller lämnas i kylen.

Svampbevarande: svamp pasta med vitlök för vintern

Konservering av en pasta med svamp med vitlök är ett enkelt tillagningsalternativ som kan användas för krydddig mat, spridning på tartlets.

• Honungsvampar - 1,5 kg;
• Lök - 2 st .;
• Morötter - 3 st .;
• Vitlök - 10 kryddnejlikor;
• Vegetabilisk olja;
• salt;
• Vinäger 9%.

Pate med honungsvampar för vintern med vitlök bereds enligt följande recept.

1. Vi rengör svampen, tvättar, kokar i vatten med tillsats av salt och citronsyra i 20 minuter. Vi sprider den på en sil, låt den tappa överskottsvätska och stek i olja tills den är gyllenbrun.
2. Skala lök och morötter, tvätta dem under kranen och hacka. Stek tillsammans i en kastrull tills morötterna är färdiga, cirka 15 minuter.
3. Vi kombinerar svamp och grönsaker, tillsätt 1 msk. vatten och låt sjuda tills vätskan avdunstar.
4. Vi rengör vitlök, lägg den i grytpannan, där svampen, lök och morötter försvann, sjuda alla i ytterligare 5 minuter.
5. Låt massan svalna, slip den i en mixer eller bläddra igenom en köttkvarn, tillsätt efter smak och blanda.
6. Vi sprider pastan på steriliserade banker med en storlek på 0,5 l, häll i 1 msk. l. vinäger och täck med ett metalllock.
7. Vi steriliserar i kokande vatten i 40 minuter, stänger med täta plastskydd, isolerar i en filt och låter svalna.
8. Efter kylning tar vi ut i källaren för lagring.

Hur man gör pasta från benen på honungsvampar

Traditionellt är honungssvampar inlagda eller saltade hela, men från trasiga hattar och från honungföt gör de pasta. En sådan blank kommer att kunna diversifiera din vardagliga meny och ge god näring till hela familjen.

Hur gör jag en pasta av honungssvampar, enligt steg för steg förberedelse av receptet för det här preparatet?

• Fötter av honungssvampar - 1 kg;
• Morötter - 2 st .;
• Lök - 2 st .;
• salt;
• Vegetabilisk olja;
• Vitlök - 3 kryddnejlikor;
• Vinäger - 50 ml;
• Röd och svart paprika, ½ tesked vardera;
• Persilja - 1 gäng.

 

Svamp svamp pasta med lök

Hur man lagar svamp pasta från honung svamp med lök så att det på vintern kommer att glädja alla familjemedlemmar med en unik smak?

• Honungsvampar - 2 kg;
• Lök - 10 st .;
• Vegetabilisk olja;
• Citronsaft - 6 msk. l.;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak?

Receptet för en pasta med honungssvamp till vintern i denna version är beredd med citronsaft, vilket kommer att göra förrätten mer förfinad.

1. Koka upp skalade svampar, passera dem tillsammans med skalade lök genom en köttkvarn.
2. Stek massan i olja i 30 minuter över medelhög värme, salt, peppar och häll i citronsaft, blanda.
3. Distribuera i banker, sterilisera i 40 minuter i kokande vatten, rulla upp och svalna. När du steriliserar, lägg en diskduk under burkarna så att glaset inte spricker från hög temperatur.

 

Recept för svamp pasta med grönsaker

Vi föreslår att du bekanta dig med ett annat recept för honungspasta - de presenterade bilderna med en steg-för-steg-beskrivning hjälper till att visualisera matlagningsprocessen.

• Honungsvampar - 1,5 kg;
• Tomater - 3 st .;
• Lök - 3 st .;
• Morötter och paprika - 3 st .;
• Vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Socker - 4 tsk;
• Vinäger 9%;
• Solrosolja.

Så hur man lagar en läcker pasta med svamp svamp med grönsaker?

1. Koka de kokta svamparna i 20 minuter i saltat vatten på en sil, låt det rinna av och slipa i en köttkvarn.
2. Skala alla grönsaker, hacka och stek i olja i 15 minuter på låg värme.
3. Passera genom en köttkvarn, kombinera med salt, socker och svamp.
4. Rör om och stek i ytterligare 20 minuter.
5. Lägg i burkar, häll i 1 msk. l. vinäger, täck med lock och sterilisera över låg värme i 60 minuter.
6. Rulla upp, låt den svalna helt och ta den ut till källaren.

Matlagningspasta med svamp och bönor

Svamp pasta med svamp och bönor kommer att smaka som en lever aptitretare. Genom att följa detta recept vet du hur du ordentligt förbereder en pasta med honungssvamp till vintern. I denna utföringsform är det bättre att använda röda bönor, vilket ger förrätten en vacker färg. Dessutom är det bättre att koka det i förväg, eftersom denna ingrediens är beredd under ganska lång tid.

• Honungsvampar - 1 kg;
• Kokta röda bönor - 400 g;
• Lök - 3 st .;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och slipad svartpeppar;
• Provencalska örter - 1 tsk;
• Vinäger 9% - 50 ml.

 

1. Vi rengör svamp från skogsskräp, kokar i saltat vatten i 20 minuter, sätter dem på en sikt eller durkslag, steker i 15-20 minuter tills vätskan avdunstar.
2. Vi skalar, hackar och steker lökarna separat i en kastrull med tillsats av olja till en mjuk konsistens.
3. Vi slipar alla produkter i en mixer: svamp, lök och bönor.
4. Tillsätt salt och peppar efter smak, introducera provensalska örter, rör om och lägg i en stekpanna med olja. Vi steker i 20 minuter över medelhög omrörning kontinuerligt.
5. Häll vinäger, blanda, lägg i burkar och sätt i 40 minuter för att sterilisera i varmt vatten. Lägg en handduk i vattnet under burkarna så att de inte spricker.

Vi stänger den med plastöverdrag, låter den svalna helt och lägg den i kylen.