Svampkaviarrecept från höstsvampar
Höstsvampar kallas riktiga skogsvampar, för till skillnad från vinter- och sommararter, som tillhör kategori IV, klassificeras höstsvampar som I. När det gäller deras kaloriinnehåll och näringsvärde är dessa fruktkroppar inte underlägsen asp och boletus.
I gynnsamt väder med varmt, långt regn kan du samla en stor gröda honungsvampar. Och deras preliminära förberedelser för matlagning - rengöring och tvätt, kräver inte noggrannhet. Och masksvampar är vanligtvis få, och detta ger honungsvampar attraktivitet. Men när du tar med många fruktkroppar från skogen, uppstår frågan: vad kan man göra med dem?
innehåll
Hur man lagar kaviar från höstens honungsvampar för vintern: ingredienser
Vi erbjuder att laga kaviar från höstsvampar för vintern. Många hemmafruar gör detta tomt i stora mängder, eftersom det är en livräddare för varje dag, särskilt när gästerna plötsligt rusade in och kylen var tom. Det gör utmärkta smörgåsar, liksom en fyllning för pizza och pajer. Kaviar från höstsvamp är perfekt för julienne, soppor och såser. Dessutom är detta arbetsstycke välsmakande och hälsosamt. Det kan läggas på bordet som en oberoende maträtt eller som en sidamat med kokta potatis och kött. Gör svampkaviar från höstens svamp för framtiden och du kommer aldrig ångra att du gjorde det. Beredningen erhålls näringsrik med en unik doftande skogarom, samt spårämnen som är nödvändiga för kroppen.
Hur man lagar svampkaviar från höstens svamp för vintern, så att du senare, på vinterkalla dagar, snälla dina yummies med ditt hushåll? För beredning av kaviar behöver vi följande ingredienser:
- färskt honungslagar - 3 kg;
- lök - 1 kg;
- morötter - 700 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- salt efter smak;
- vinäger - 70 ml;
- nymalet svartpeppar - 2 tsk.
Hur man gör svampkaviar från höstens svamp
Receptet för kaviar från höstsvampar involverar flera förberedelser. Till att börja med ska svamparna tvättas väl i vatten och sedan avskäras resterna av myceliet, om det finns några kvar på benen. Se till att koka dem i saltat vatten i 20-30 minuter. Dra ut med en slitssked i en metallsikt och låt vätskan rinna av.
Medan vatten rinner från honungssvamp, måste morötter och lök skalas, tvättas under en kran och skäras i kuber. För att snabbt steka morötter kan du raspa den på ett grovt rivjärn.
Lägg grönsaker i en djup kastrull med vegetabilisk olja och stek i 15 minuter. Slipa genom en köttkvarn eller använd en mixer, tillsätt lite salt, lägg i en skål.
Lägg glaserade svampar i en kastrull med smör och stek i 20-25 minuter. Slipa med en mixer eller köttkvarn, tillsätt grönsaker till dem och låt sjuda under låg värme i 15 minuter.
Introducera nymalet svartpeppar, häll vinäger, blanda, tillsätt salt efter smak och fortsätt att sjuda i 30 minuter.
Lägg sedan ut i steriliserade burkar på 0,5 l och stäng med plastlock. Det är värt att säga att bankerna inte behöver fyllas helt. Lämna 1 cm ledigt utrymme och fyll det sedan med olja. Burkar kan kylas eller tas ut till källaren.
Nu vet du hur man gör kaviar från höstsvampar för vintern. Om du har sådana svampar kan du prova att göra en aptitretare enligt vårt recept.Och om det inte är säsongen ännu, skriv detta recept i din kokbok så att du inte glömmer det senare.
Jag vill säga att i svampkaviar kan du använda andra produkter, som aubergine, paprika och tomater. Om du inte kommer att lagra kaviar från höstens svamp på länge, kan vinäger inte tillsättas. Kaviaren visar sig vara så välsmakande att den under lång tid inte kommer att kunna stå - den äter helt enkelt snabbt.
