Vad man ska göra med spänningen efter samlingen: recept för vintern
Visst, varje hemmafru som ser en skörd av spänning framför sig efter skörden, tänker: vad ska man göra med dem? Först och främst bör man se till att rengöra, blötlägga och koka fruktkroppar. Och sedan enkla recept hjälper till att bestämma valet, visar vad som oftast görs med svamp av tre för vintern.
innehåll
Vad gör trastsvampar för vintern: saltning
Det första som kan göras med svamp med spänning är att salt. Som grund kan du ta det klassiska saltningsreceptet. De använder det ofta eftersom det testas av tid och smak. Många är glada över en sådan aptitretare, eftersom svamparna är krispiga och de ser väldigt aptitretande ut.
- Renade flingor - 4 kg;
- Svartpeppar - 20-25 ärtor;
- Salt - 160 g;
- Lågblad - 6 st .;
- Blad av körsbär och ek;
- Kryddnejlika - 3-5 knoppar;
- Kvistar av dill.
När du använder det klassiska receptet rekommenderas att du följer den föreslagna tekniken och sekvensen.
Skär stora vågor i små bitar, lämna den lilla helheten.
Lägg i vatten och låt stå i 2-3 dagar, ständigt ändra vattnet till kallare - cirka 3 gånger om dagen.
Koka de blötade fruktkropparna i 20 minuter och kom ihåg att ta bort skummet under processen.
På botten av den emaljerade pannan, lägg ut rena och torra ek- och körsbärsblad, samt dillgrenar, häll ett tunt lager salt ovanpå.
Vad ska jag göra nu med trevushki enligt steg-för-steg-beskrivningen?
Sprid dränkta och kokta spänningar med hattarna ner och gör ett lager högst 6 cm. Strö salt, svartpeppar, lagerblad och kryddnejlikor. Strö varje lager svamp med salt och kryddor tills huvudprodukten är över.
Täck med en servett och en platta att lägga lasten på. Efter 3-4 dagar ger svampen juice och saltlaken täcker dem helt. Om det inte finns tillräckligt med vätska bör lasten stärkas och lämnas i ytterligare 13 dagar.
Vad du kan göra med spänningar: betning
Vad föreslås mer att göra med spänningen för vintern? Till exempel betningsprocessen, som är känd och älskad av alla hemmafruar.
- Huvudprodukten är 2,5 kg;
- Salt - 2 msk. l.;
- Socker - 1,5 msk. l.;
- Vinäger 9% - 60 ml;
- Vatten - 600 ml;
- Lågblad - 3-4 st .;
- Färsk dill (hackad) eller torkad - 1 tsk.
Ett steg-för-steg-recept visar dig vad du ska göra med spänningar under bearbetningen.
- Blötlägg och koka fällorna med beredningsprocessen som beskrivs i föregående recept.
- Koka vattnet från receptet, lösa salt och socker, tillsätt dill och laurblad.
- Lägg svampen i marinaden, koka i 15 minuter och häll vinäger.
- Låt svamparna koka i ytterligare 15 minuter och fördela tillsammans med marinaden i tidigare steriliserade burkar.
- Rulla upp skydden, isolera med en filt så att svampen svalnar långsamt.
Ett sådant ämne kommer att förvaras väl inte bara i källaren, utan också i den mörka skafferi i stadslägenheten.
Vad kan du göra mer med trösklar: svampkaviar
Vi kan se vad du kan göra mer med spänningen från följande recept. Så, varje hemmafru älskar att laga magnifik svampkaviar. Hon tar sin rätta plats vid frukosten eller tillhandahåller ett snabbt mellanmål.
- 2,5 kg brödmaskar (blötade och kokta);
- 3 stora morötter och lök;
- 15 ärter med svartpeppar;
- 2 msk.vegetabilisk olja;
- 1-2 msk. l. 9% vinäger;
- 3 lagerblad;
- Salt efter smak.
Så, vad gör spänningen med svamp under beredningen av kaviar?
- För huvudprodukten genom en köttkvarn och lägg i en kastrull med en tjock botten.
- Hacka morötter och lök (skivmetod om så önskas), stek tills den är klar för 1 msk. vegetabilisk olja.
- För grönsakerna genom en köttkvarn och tillsätt svampen.
- Tillsätt salt, lagerblad och peppar i massan, blanda, låt sjuda i minst 1 timme, omrör hela tiden med en träspatel.
- Häll vinäger och blanda 10 minuter innan processen är slut.
- Ordna massan i steriliserade burkar och rulla upp locken.
Förvara i källaren eller källaren efter full kylning.
Stekt spänning för vintern
Ett lika intressant recept som visar vad som kan göras med trösklar beskrivs nedan. Det är mycket enkelt, eftersom du bara behöver använda två ingredienser - fruktkroppar och vegetabilisk olja, som också kan ersättas med inre fett.
- Vax (blötlägg och koka) - 1,5 kg;
- Vegetabilisk olja eller ister;
- Salt (valfritt).
- Lägg de kokta fällorna i en stekpanna och stek tills fukten förångas.
- Häll så mycket vegetabilisk olja så att den helt täcker svamparna, cirka 1 cm.
- Prut i 20 minuter, salt och överför sedan svampen till steriliserade burkar. Nivån på svamp med 2-3 fingrar bör vara lägre än halsbotten.
- Häll den återstående oljan i burkar, och om det inte räcker någonstans, måste du värma en ny del i en kastrull och tillsätt sedan bara.
- Rulla upp eller stäng med täta nylonskydd, låt svalna och ta i källaren.
På vintern får du ett nästan färdig mellanmål, vilket är ganska enkelt att lägga ut ur burk och lägga till i skålen.
