Skörda ostronsvampen för vintern hemma

Ostronsvampar anses vara värdefulla och näringsrika fruktkroppar. De innehåller en stor mängd järn-, fiber-, protein- och B-vitaminer. Därför måste denna produkt finnas i dieten för varje familj. Även om svamp vanligtvis bara finns under en varm tid kan ostronsvampar köpas när som helst på året. De finns i butiker och marknader. Det är inte för ingenting att hemmafruar älskar dessa fruktkroppar för deras tillgänglighet och budget.

Ostronsvampar kan inte tillskrivas ädla svampar, men från dem erhålls fantastiska ämnen och rätter. Vad kan du laga från ostronsvampar på vintern för att behaga dina familjemedlemmar och överraska gäster?

Lär dig från våra recept hur du skördar ostronsvampar för vintern. Detta är mycket fördelaktigt eftersom du alltid kommer att ha en utmärkt smak för kokta potatis, pasta eller spannmål. Dessutom kan du titta på en video med matlagning av ostronsvampar för vintern, vilket säkert kommer att intressera dig.

Vad kan tillagas av ostronsvampar för vintern: svamp med kanel

Ostronsvampar för vintern i burkar, inlagd med kanel och kokta hemma, är ganska velsmakande och välsmakande.

Använd det här receptet och efter ett tag, när du öppnar burken med ämnet, kommer du att inse att du inte tog fel i valet - det är verkligen välsmakande.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Kanel - 2 pinnar;
• Vinäger - 1/2 msk .;
• Vegetabilisk olja - 70 ml;
• Salt - 50 g;
• Socker - 30 g;
• Svarta pepparkorn - 10 st .;
• Kryddor - 5 ärtor.

Ostronsvampar för betning kan tas i valfri storlek: stort måste klippas, små lämna intakt.

Skörden av ostronsvampar för vintern består av flera etapper.

Till att börja med ska svamparna demonteras individuellt och koka i 5 minuter i kokande vatten.

Tappa bort vattnet genom ett durkslag, låt svamparna svalna.

Förbered marinaden: i 1 liter vatten, tillsätt salt, socker, kryddor och svarta ärtor, låt marinaden koka och släng svampen.

Koka i 15 minuter och introducera bordsäger.

Huvudingrediensen i receptet är kanelstänger. Riv det på ett fint rasp och lägg till marinaden.

Koka i 5 minuter, sprid ostronsvamp i steriliserade burkar, häll 1,5 msk på toppen. l. vegetabilisk olja och rulla upp.

Låt svalna vid rumstemperatur och skicka till ett kallt rum.

Receptet för stekt ostronsvamp för vintern

Recept för matlagning av stekt ostronsvamp för vintern kännetecknas av deras unika doft. Försök först att steka svamparna och sedan marinera. Du kommer definitivt att gilla smaken på mellanmålet, svamparna smälter helt enkelt i munnen.

I receptet för stekt ostronsvamp för vintern finns inga speciella ingredienser eller kryddor. Du behöver de vanligaste matarna: svamp, salt och vegetabilisk olja. Snacks kan förvaras i källaren eller kylskåpet i 6 månader.

• Ostronsvamp - 1 kg;
• Mager olja - 4 msk. l.;
• Salt.

Lera ostronsvampar i separata svampar, skär myceliet, skölj med rinnande kallt vatten.

Lägg på en pappershandduk, låt torka väl och skär i identiska bitar.

Värm vegetabilisk olja i en kastrull, lägg svampen och stek i 20 minuter under kontinuerlig omrörning.

När vattnet avdunstar får du svamparna till en gyllene färg.

För vintersäsongen, tillsätt saltstekt ostronsvamp efter smak och ordna dem i steriliserade burkar, vilket ger 2 cm ledigt utrymme ovanpå.

Häll olja från pannan i burkar, stäng med täta plastlock, låt svalna och kylen.

Du kan inte lagra ett sådant mellanmål på länge - det kommer att lämna ditt bord mycket snabbt.

Vad kan göras med ostronsvampar för vintern: skogsvamp med citron

Vad kan du göra mer med ostronsvampar på vintern, särskilt om de samlades i stora mängder i skogen? Några av fruktkropparna kan frysas eller stekas. De mest utsökta svamparna erhålls dock genom betning.

Försök att pickla skogströnsvampar på vintern med citron, och de kommer att uppta den mest ära plats på ditt semesterbord. Detta recept är berett utan onödiga tillsatser och smaksättningar, inklusive endast naturliga ingredienser. Med ett minimum av kontantkostnader får du ett bra mellanmål.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Vatten - 2 msk .;
• Mager olja - 100 ml;
• Citron - 1 st .;
• Vitlökskivor - 7 st .;
• Vinäger - 2 msk. l.;
• Salt - 2 msk. l.;
• Lök - 1 huvud;
• Kryddnejlika - 4 st .;
• Svartpeppar och söt ärtor - 7 st .;
• Dill och persilja - 1 gäng;
• Lavrushka - 5 st.

Separera, skala svamparna, skär av den nedre delen av benet, skölj och skär i bitar.

Förbered marinaden: koka vatten, tillsätt olja, vinäger, salt och kryddor.

Pressa ut citronsaften helt, tillsätt den hackade vitlök och hackade gröna i små kuber, låt den koka i 5 minuter.

Sila den färdiga marinaden genom gasväv eller en liten metallsikt.

Tillsätt hackade ostronsvampar till den filtrerade marinaden och låt sjuda i 15 minuter.

Skala löken, skär i halva ringar och koka med svamp i 3 minuter.

Introducera vegetabilisk olja, låt den koka igen och ta ur kaminen.

Ordna ostronsvamp i burkar på 0,5 l, häll marinaden, täck med lock och sätt på sterilisering.

Sterilisera över medium värme i 15 minuter, stäng med täta plasthöljor, täck med en varm filt och låt svalna helt.

Kylda svampar ska tas ut till ett svalt rum eller lämnas i kylen.

Om du inte vill täcka ostronsvamp med citron för vintern, behövs inte sterilisering. Klä svamparna med vegetabilisk olja, lökringar och örter, och sedan kan du servera.

Hur man snurrar ostronsvampar för vintern i burkar: sallad med vitlök

För älskare av salta snacks skulle jag vilja erbjuda att laga en sallad med ostronsvamp till vintern med vitlök. Från denna maträtt kommer inte bara att vara svårt, utan även omöjligt att bryta sig loss.

Hur snurrar du ostronsvamp till vintern i burkar så att du alltid har ett smakfullt mellanmål med kokta potatis eller kötträtter till hands?

• Ostronsvamp - 1 kg;
• Vitlökskivor - 10 st .;
• Salt efter smak;
• Färsk timjan - 20 g;
• Malt svartpeppar - ½ tsk;
• Olivolja;
• Mald koriander - en nypa.

Dela ostronsvampar i separata individer, skär resterna av myceliet och lägg till kokning i 20 minuter.

Tappa bort vattnet genom ett durkslag, låt svampen svalna och skär i små bitar.

Lägg hackade svampar i en skål, salt, tillsätt koriander och timjan, blanda.

Skala och skiva vitlök, sätt i skålen i svampen och blanda.

Introducera malda svartpeppar, olivolja, blanda väl och låt stå i 15 minuter.

Ordna i beredda steriliserade burkar, häll den återstående svampmarinaden, täck med metalllock och sterilisera i 20 minuter.

Täck med plastlock och låt svalna något vid rumstemperatur.

Du kan ta den till källaren eller lägga den i kylen.

Det är värt att säga att på en dag kan du äta sallad - du slickar fingrarna.

Försök minst en gång för att stänga denna sallad för vintern, så kommer den hela tiden att finnas på din lista över bevarande.

Hur man lagar ostronsvampens svamp för vintern

Hur man lagar ostronsvampar för vintern som en hodgepodge - ett hjärtligt och välsmakande preparat som kan läggas till soppor?

Vi föreslår att vi använder vårt recept och förbereder en hodgepodge med svamp och tomatpuré för vintern. Istället för pasta kan du ta färska tomater, bara i det här fallet behöver du skala dem och ta bort frön.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Morötter - 2 kg;
• Söt paprika - 1 kg;
• Lök - 1 kg;
• Tomatpasta - 200 ml;
• Vatten - 2 msk .;
• Vinäger 9% - 100 ml;
• Salt - 3 msk. l.;
• Mager olja - 500 ml;
• Malt svartpeppar - 2 tsk;
• Provencal örter - 2 tsk.

Skala svamparna, skär av resterna av myceliet och smuts, skölj under kranen och skär i bitar.

Häll med vatten och låt det koka i 20 minuter och ta bort det resulterande skummet ibland.

Luta i ett durkslag och låt rinna av.

Skala morötter, tvätta och koka i saltvatten tills de är mjuka. Ta bort, låt svalna och skär i små kuber.

Skala och hacka löken i tunna ringar, skala frön och hacka nudlarna.

Värm olja i en kastrull och tillsätt lök och peppar. Låt koka på medelhög tills den är gyllenbrun.

Bland svamp, lök och morötter i en djup kastrull, tillsätt tomatpuré, salt och häll vatten.

Ljuta i en timme, tillsätt vinäger, Provence-örter, mald peppar och låt det koka i 5-7 minuter.

Sprid hela massan i 0,5 l burkar, täck med lock och sterilisera i 40 minuter över låg värme.

Rulla upp locken, svalna vid rumstemperatur och lägg i källaren.

Denna beredning lagras i 8-10 månader och används för att tillverka soppor eller som en oberoende grönsaksrätt.

Ostronsvampar för vintern i sin egen juice

Hur kan man annars laga kokta svampar för vintern för att få ett bra mellanmål till festbordet? Inlagda ostronsvampar i sin egen juice är ett bra alternativ att glädja sina släktingar. Svampen är krispig, otroligt välsmakande och saftig.

Ostronsvampar kokas i sin egen juice och rullas sedan upp i burkar för lång förvaring. De kan inte rullas upp, men får svalna, och serveras efter 2 timmar på bordet, kryddat med hackade lökar och dill.

• Ostronsvamp - 1 kg;
• Vitlökskivor - 3 st .;
• salt;
• Socker - 1 tsk;
• Mager olja - 4 msk. l.;
• Vittvinsäger - 4 msk. l.;
• Lavrushka - 3 st .;
• Kryddor och svarta ärtor - 3 st .;
• Dill och persilja - 1 gäng.

Att laga ostronsvampar för vintern innebär flera etapper.

Först måste svampen rengöras, sorteras, skäras och kokas i vatten med tillsats av salt i 10 minuter. Därefter kastas fruktkropparna i ett durkslag och får rinna ut vatten.

Lägg svamp, skuren i bitar, i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Tillsätt vinäger, socker, salt, lavrushka, krydda och svarta ärtor, vegetabilisk olja. Rör om, täck över och låt sjuda i 15 minuter.

Tillsätt vitlöksklyftor, tärnad persilja och dill i svampen, blanda och sjuda i 5 minuter.

Överför hela svampmassan till steriliserade burkar, häll den återstående marinaden.

Stäng locket, låt svalna helt och lägg sedan bara i kylen.

Alternativet att laga ostronsvampar för vintern i sin egen saft kommer säkert att tilltala hela ditt hushåll.

En metod för att förbereda kaviar från ostronsvampar för vintern

Det finns ett ganska originalt sätt att laga ostronsvamp till vintern - det är kaviar. Det blir din favoritbit i ditt kök och en del av en hälsosam kost.

• Ostronsvamp - 1 kg;
• Lök - 6 huvuden;
• Vatten - 1 L;
• Raffinerad vegetabilisk olja;
• Vinäger 9% - 50 ml;
• salt;
• Malt svartpeppar - 1 tsk;
• Gröna (efter smak) - 1 gäng.

Ostronsvampar delas upp i separata kopior, skär av den undre delen, tvättar och inför i kokande vatten. Koka i 20 minuter, ta ofta bort skummet, luta i ett durkslag och låt svalna.

Vrid i en köttkvarn och sätt på en varm stekpanna.

Stek över medelhög tills vätskan avdunstar.

Skala löken, skär i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Blanda de krossade svamparna med lök, tillsätt vinäger, lite vegetabilisk olja, salt, mald peppar. Rör om, låt sjuda i 15 minuter.

Slip gröna och lägg i kaviar, bland noggrant och stäng av värmen.

Sprid den beredda kaviaren i steriliserade burkar och sterilisera i 20 minuter i kokande vatten.

Täck med lock, låt svalna och sätt i kylen.

Hur man lagar ostronsvamp till vintern i form av kaviar vet du. Försök göra det även från köpta ostronsvampar och se till att kaviar är en av de bästa förberedelserna i din kokbok.

Hur man förbereder ostronsvampar för vintern: alternativet för varm saltning

Vi föreslår att du bekantar dig med receptet på hur du lagar ostronsvamp till vintern. Detta alternativ med varm saltning är ett av de mest populära bland fans av svamprätter.

• Ostronsvamp - 1 kg;
• Salt - 1 msk. l.;
• Bordsäger 9% - 50 ml;
• Nejlika - 4 blommor;
• Ärtor av svartpeppar - 7 st .;
• Allspice - 5 st .;
• Lavrushka - 4 st .;

För att veta hur du ordentligt förbereder ostronsvampar på vintern genom varm saltning, måste du förbereda en speciell kryddig pickle där fruktkroppar lagar mat. I denna saltlake kommer ostronsvampar att betas.

Skär ostronsvamparna i stora bitar, lägg i kokande vatten och koka i 15 minuter.

Tappa ur vattnet, häll ostronsvamp med ett andra vatten så att de täcker något.

Så snart vattnet kokar, inför alla kryddor från receptet och låt saltlaken koka i 10 minuter.

Om någon älskar söta och sura marinader kan du lägga till 1,5 msk till saltlaken. l. socker.

I beredda steriliserade burkar sprider du svampen med en stor sked tillsammans med marinaden.

Stäng med nylonskydd, låt svalna helt och lägg på en sval plats.

Receptet för kalla ostronsvampar för vintern

Följande recept på ostronsvampar för vintern är ett annat populärt alternativ. I detta fall underkastas svampen inte värmebehandling. Här kommer det huvudsakliga konserveringsmedlet att vara salt, och kryddor ger ostronsvampar en lätt och kryddig smak.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Salt - 300 g;
• Lavrushka - 4 blad;
• Svarta pepparkorn - 10 st .;
• Nejlika - 4 blommor.

Hur förbereder du ett ostronsvamprecept för vintern på ett kallt sätt, så att på vintern äter detta snacks med nöje?

Häll ett jämnt tunt lager salt i den emaljerade pannan längst ner.

Skala ostronsvampar från mycelium, demontera separat och skär (om svamparna är stora), lämna små hela.

Sätt det första lagret av svamp med huvudet ner direkt på saltet.

Salt svampen, kasta lite av kryddorna och lägg svamparna igen.

Utför dessa åtgärder tills ostronsvampar och kryddor tar slut.

Det övre lagret med svamp måste strös med salt och kryddor.

Täck svamparna med gasväv vikta i flera lager och lägg på det förtryck, till exempel en burk med vatten.

Saltningen sker vid rumstemperatur i 5 dagar.

Ta svamparna till källaren och efter 20-25 dagar kan de konsumeras.

Koreanskt ostronsvamprecept för vintern med steg för steg-foton

Den koreanska versionen är ett annat mycket intressant och pikant recept för att skörda ostronsvampar för vintern. Denna aptitretare visar sig vara välsmakande och hälsosam och tro mig att den inte kommer att bli överflödig på ditt bord.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Morötter - 4 st .;
• Vitlökskivor - 5 st .;
• Salt - 2 msk. l.;
• Mager olja - 100 ml;
• Vinäger 9% - 100 ml;
• Smaksättning för grönsaker på koreanska - 2 msk. l.

Vi erbjuder att se receptet för ostronsvamp för vintern med steg-för-steg-bilder.

Ostronsvampar delas upp i separata svampar, skär myceliet och skärs i bitar.

Koka i vatten med salt i 15 minuter, lägg i en durkslag och svalna.

Skala morötter, rasp på ett "koreanskt" rasp, blanda med svamp och tillsätt sedan vinäger och olja.

Skala vitlök, pressa på vitlök till svampen och blanda.

Krydda med salt och smaka på koreanska och blanda noggrant.

Lägg hela massan i glasburkar eller plastkokkärl och kyl.

Förvara i kylskåp i högst 2 månader. Även om denna tid inte ens kommer att behövas, eftersom ostronsvampen på koreanska kommer att spridas på 2-3 dagar.

Vad mer att göra med ostronsvampar för vintern?

Vad kan du göra med ostronsvampar för vintern för att dekorera semesterbord med ett orealistiskt smakfullt arbetsstycke? Vi erbjuder ett recept för matlagning av ostronsvampar för vintern med ett foto.

Denna variant av inlagda svamp är en enkel och snabb skörd.

• Ostronsvamp - 1 kg;
• Vatten - 500 ml;
• Vinäger - 5 msk. l.;
• Dill - 3 msk. l.;
• Lavrushka - 2 st .;
• Ärtor av svartpeppar - 3 st .;
• Socker - 2 msk. l.;
• Salt - 1 msk. l.;
• Vegetabilisk olja;
• Nejlika - 2 blommor.

Skär ostronsvamp i små bitar, lägg i kokande vatten och koka i 15 minuter.

Lägg till socker, salt, olja och alla kryddor utom vinäger i svampen. Låt svamparna koka i marinaden över låg värme i 10 minuter.

Införa försiktigt vinäger, koka i 10 minuter och stäng av värmen.

Ordna svamparna i burkar och stäng kapronlocken.

Kyl upp och förvara i källaren.

Hur man lagar ostronsvamp till vintersallad med bönor

Hur man lagar ostronsvamp till vintern med bönor? Jag måste säga att detta ämne är perfekt för dietmat och fasta.

• Ostronsvamp - 1 kg;
• Lök - 4 st .;
• Raffinerad olja - 200 ml;
• Tomater - 700 g;
• Socker - 50 g;
• salt;
• Vita bönor - 400 g;
• Malt svartpeppar - 1 tsk;
• Vitlökskivor - 6 st.

Kolla in receptet för svampa ostronsvampar för vintern med ett steg-för-steg-foto.

Ostronsvampar skurna i kuber och koka i vatten i 15 minuter.

Skala, hacka och stek löken i olja i 10 minuter.

Kombinera svampen med lök och stek tillsammans i 5 minuter.

Koka bönorna tills de är kokta och töm vattnet (det kan kokas i förväg, så att det senare tar mindre tid att laga mat).

Skär tomater och hacka i en mixer.

I en emaljerad panna, kombinera svampen med lök, hackade tomater och bönor. Stek tillsammans på låg värme i 20 minuter.

Tillsätt hackad vitlök, tillsätt salt, tillsätt socker, återstående olja och malad paprika. Leka i 15 minuter över låg värme och rör om kontinuerligt.

Ordna i steriliserade burkar på 0,5 l.

Sterilisera i kokande vatten i 30 minuter, rulla upp och låt svalna.

Bönor med ostronsvampar är redo, kan tas ut i källaren.

Denna beredning kan användas som en oberoende maträtt eller kan läggas till borscht.

Att skörda svampar för vintern är en enkel sak. Och jag måste säga, många hemmafruar kommer inte att missa möjligheten att göra detta. För att laga ostronsvamp till vintern hemma måste du bekanta dig med de föreslagna recepten och förbereda alla rätt produkter. Det är faktiskt svårt att föreställa sig ett mer delikat och önskvärt mellanmål på bordet än svamp. Och om du har några ostronsvampar, prova att laga dem.

För att välja rätt recept för matlagning av ostronsvampar för vintern måste du ta hänsyn till dina personliga kulinariska preferenser och smak. Du kan experimentera och kombinera svampen i skålen med andra ingredienser som inte nämns i recepten.

Utmärkta, beprövade recept kommer att tilltala alla, eftersom svamparoma och underbar svampsmak inte lämnar någon likgiltig.