Hur man bevarar ostronsvampar för vintern hemma

Svamp är en användbar och näringsrik produkt som är perfekt för att tillaga en mängd olika rätter: soppor, julienne, sallader, såser, etc. För vårdande hemmafruar är det mycket viktigt att förbereda svampar för framtiden, så att på vintern kan du glädja dina släktingar med läckra rätter från dem.

Idag kommer vi att prata om ostronsvampar, som anses vara en av de mest populära representanterna för fruktkroppar i Ryssland, Ukraina och Vitryssland. Dessa svampar är mycket välsmakande, de innehåller en enorm mängd användbara och näringsämnen. Från dem kan du laga mycket tomma ämnen för vintern.

Är det möjligt att konservera ostronsvampar och hur man gör det rätt?

Det mest läckra kan med rätta kallas konserverade ostronsvampar. Vi erbjuder dig att lära dig hur du konserverar ostronsvampar hemma. Processen i sig är inte komplicerad, som den kan verka först. Det viktigaste är att välja ditt favoritrecept och observera de angivna proportioner.

Det finns många recept för konserverade ostronsvampar, och i detta fall tillagas svamparna snabbt och förlorar inte sin smak. För skörd tas unga svampar med små hattar. Som ett resultat är konserverade ostronsvampar välsmakande och doftande.

Många hemmafruar kan pickla svamp, så ibland frågar de hur man på rätt sätt kan bevara skogsströn. Processen är densamma: skölj locken noggrant och lägg mer omsorg på plattans sida. Faktum är att det är i tallrikarna som skräpet samlas in och om svamparna är dåligt bearbetade kan arbetsstyckets säkerhet ifrågasättas.

Recept för konserverade ostronsvampar för vintern inkluderar obligatorisk primär bearbetning av svamp. Till att börja med bör de rengöras för smuts och tvättas i vatten. Ibland, om föroreningen är stor - blötlägg i vatten i 1 timme. Skalade ostronsvampar lägg i en gryta med kokande vatten och koka i 20-25 minuter. Därefter kan du börja förbereda dig för att bevara de föreslagna recept.

Recept för champinjoner för ostron för vintern hemma

Detta recept för konservering av ostronsvampar hemma anses vara det enklaste i sammansättningen. Men dess smak är inte på något sätt underlägsen än de mest ursprungliga versionerna av inlagda svampar.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Vatten - 700 ml;
• Vinäger 9% - 4 msk. l.;
• Lågblad - 10 st .;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Socker - 2 msk. l.;
• Ärtor av svartpeppar - 1sh.

Skär svampen kokt i förväg och skär i steriliserade burkar.

Förbered marinaden: upplös salt och socker i varmt vatten, tillsätt vinäger, lavrushka och svartpeppar.

Låt den koka i 5 minuter och häll försiktigt i ostronburk.

Stäng täta lock, kyl i rumstemperatur och sätt i kylen för lagring.

Du kan börja svampsmakning på 3-5 dagar.

Detta recept för konservering av ostronsvampar kommer att överraska dina gäster trevligt med skogens smak och doft.

Konservering av ostronsvampar hemma: ett recept för vintern

Enligt detta recept för konservering av ostronsvampar för vintern, erhålls en utmärkt förberedelse för semestertabellen. Bara i det här fallet rullar du inte burkarna omedelbart, men det är bättre att skicka dem för betning i kylen. Redan på morgonen kan du börja prova ditt arbete. Sådana ostronsvampar med vitlök är väl lämpade som fyllning för pajer och pizzor, liksom i sallader med kött.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Vatten - 700 ml;
• Vitlökskivor - 10 st .;
• Vinäger 9% - 50 ml;
• Salt - 1 msk. l.;
• Socker - ½ msk. l.;
• Nejlika - 3 blommor per burk;
• Lågblad - 2 st. i varje burk;
• Svarta pepparkorn - 5 belopp

Ostronsvampar kokta i saltat vatten, svalna och skär i skivor.

Lös socker och salt i varmt vatten, låt det koka i 3 minuter.

Stäng av kaminen, häll vinäger i marinaden och svalna något.

I steriliserade burkar på botten lägger kryddnejlika, lavrushka och svartpeppar.

Lägg hackade ostronsvamp i burkar, strö vitlök med skivade skivor ovanpå.

Häll svampen med den kylda marinaden och stäng locken. Omslag kan vara olika: plast eller metall.

Ta till källaren eller låt dig stå i kylen.

Konservering av ostronsvampar hemma kommer att bli fantastiskt om marinaden kyls efter matlagning. Detta ger dina svampar en fin krispig smak.

Konserverade stekta ostronsvampar

Hur kan man bevara stekt ostronsvamp på vintern så att de omedelbart kan tillsättas potatismos? Jag måste säga att svampar tillagade på detta sätt inte tappar smaken.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Vegetabilisk olja;
• Salt efter smak;
• Malt svartpeppar - 1 tsk.

Förkokta svampar, skär i bitar, lägg i smör förvärmt i en panna.

Stek tills vätskan avdunstar, cirka 20 minuter på låg värme.

Tillsätt salt och peppar, blanda väl och stek i ytterligare 5 minuter.

Ordna de stekt svampen i steriliserade burkar och häll den återstående oljan.

Täck med lock och sterilisera i kokande vatten i 60 minuter.

Rulla upp skydden, vänd och linda in en filt i 48 timmar.

Ta ut burkarna på en sval plats efter kylning.

Vissa hemmafruar är intresserade av: är det möjligt att konservera ostronsvampar med animaliskt fett? Vi kommer att svara positivt, men i det här fallet lägg till två nypor salt i burken med stekt fruktkroppar. Detta förbättrar bara svampens smak och förhindrar att arbetsstycket försämras.

Hot Oyster Mushroom Recept

Vi erbjuder ett steg-för-steg-recept med foton av konserverade ostronsvampar för vintern på ett hett sätt.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Salt - 1,5 msk. l. (utan topp);
• Dillgrönsaker - 1 gäng;
• Lågblad - 6 st .;
• Vitlökskivor - 6 st .;
• Kryddor - 6 ärtor;
• Vegetabilisk olja.

Kyl ostronsvampar och skär i skivor.

I försteriliserade burkar lägg 2 lagerblad och 2 ärter kryddor.

Lägg i lager svamp, tärning, vitlöksklyftor och hackad dill.

Pressa på svampen på detta sätt i bankerna och häll i vegetabilisk olja.

Täck med lock och sterilisera i kokande vatten i 30 minuter.

Rulla upp, vänd och värm tills arbetsstycket svalnat.

Ta till källaren eller kylen.

Den här metoden kräver inte speciella färdigheter, dyra produkter och kryddor, men smaken på dina ostronsvampar kommer att bli utsökt.

Ett läckert recept för konserverad ostronsvamp på ett kall sätt

Ett mycket läckert recept för konserverade ostronsvampar erhålls genom kall matlagning.

• Ostronsvamp - 3 kg;
• Salt - 2 msk. l.;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Färsk dill - 1 gäng.

Detta alternativ för konservering är mycket bekvämt, eftersom det inte kräver preliminär tillagning av svamp.

Tvätta en emalj eller glasbehållare väl med kokande vatten och läsk och skölj med kallt vatten.

Lägg svamp på botten, strö salt, hackad dill och hackad vitlök.

Täck diskarna med en mindre diameter och lägg lasten ovanpå (vattenbehållare).

Efter tre dagar kommer ostronsvampar att sätta sig och börja juicen.

Ordna de saltade ostronsvamparna i burkar och häll saltlösning uppifrån från behållaren där svamparna låg.

Stäng med plasttäta lock och ta till källaren, där fermenteringen av svamp fortsätter.

Du kan konsumera konserverade svampar på kallt sätt efter 1 månad.

Koreansk recept för recept för ostronsvamp

Följande recept för konservering av ostronsvampar för vintern är ett av de mest välsmakande, eftersom det innehåller koreansk smaksättning och chilipeppar. Den här metoden hjälper dig att få tomt bara för fans av "kryddig".

• Ostronsvamp - 1 kg;
• Vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Lök - 1 st .;
• Vatten -100 ml;
• Salt - 1 tsk;
• Socker - 1,5 msk. l.;
• Vinäger 9% - 2 msk. l.;
• Chilipeppar (skivad) - 0,5 msk. l.;
• Koreansk smaksättning för grönsaker - 1 msk. l.

Skölj de kokta ostronsvamparna under rinnande vatten, töm den väl och skär i skivor.

Skala löken, skär i tunna ringar.

Förbered marinaden: kombinera vatten, salt, socker, vinäger, chilipeppar, krossad vitlök och koreansk smaksättning.

Rör om, låt koka i 3 minuter och svalna.

I en kastrull, lägg en del hackad lök, lägg hackade ostronsvampar på den och lök igen.

Häll svamp med kyld marinad och sätt under tryck.

Sätt billetterna i kylen i 10 timmar för betning.

Efter den inställda tiden kan svamparna läggas i burkar och stängas med plastlock.

Ostronsvampar är redo att användas på en dag.

Ostronsvampskydd hemma (med video)

Enligt detta recept lagras ostronsvampar i källaren till våren. Marinering av svamp med lök ger skålen en förfinad doft och en oförglömlig smak.

• Ostronsvamp - 2 kg;
• Lök - 4 st .;
• Vatten - 700 ml;
• Vinäger 9% - 100 ml;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Lågblad - 5 st .;
• Svartpeppar och söt ärtor - 5 st .;
• Provencalska örter - 1 tsk;
• Mald röd paprika - ½ tsk.

Vi erbjuder att titta på en video av konservering av ostronsvampar hemma:

Lös upp saltet i varmt vatten, tillsätt alla kryddor, häll vinäger och tillsätt hackad kokt ostronsvamp.

Koka upp och koka i marinaden i 10 minuter på låg värme.

Lägg svamp i steriliserade burkar och häll marinaden.

Stäng tätt med lock, låt svalna och ta bort till en sval plats.

Originalrecept för konservering av ostronsvamp: svamp hodgepodge

Jag skulle också vilja erbjuda originella recept för konservering av ostronsvampar. Till exempel kan du göra en hängande av dessa fruktkroppar för vintern. Det finns inget som är mer smakfullt än hemgjord svamphuvud. Ostronsvamp är perfekt som ett snabbt mellanmål på jobbet: du behöver bara värma upp den. Hemma kan en svamphudgepodge användas för att servera. I det här fallet kan den serveras som en sidamat till potatismos.

• Ostronsvamp - 3 kg;
• Vitkål - 1 kg;
• Lök - 1,5 kg;
• Tomatpasta - 200 ml;
• Paprika (röd och gul) - 5 st .;
• Morötter - 1 kg;
• Socker - 200 g;
• Salt - 120 g;
• Vegetabilisk olja - 400 ml;
• Vinäger - 50 ml;
• Vatten - 2 msk .;
• Malt svartpeppar - 2 tsk;
• Lågblad - 5 st.

Förbered alla grönsaker för användning: hacka kål, skär morötter i långa skivor, lök - i halva ringar, peppar - nudlar.

Kombinera alla grönsaker i en emaljerad panna, häll vatten och olja.

Introducera tomatpuré, salt, socker och alla kryddor (utom vinäger), blanda noggrant.

Leka i 2 timmar, omrör hela tiden med en träsked.

Tillsätt kokta och skivade ostronsvampar i massan.

Leka i ytterligare 20 minuter.

Tillsätt vinäger och fortsätt att sy i 10 minuter.

Sätt den heta dunken i burkarna, rulla upp locken och linda in dem i en varm filt.

Låt svalna helt under en "päls" och placera i ett svalt rum.

Ugnsbakade ostronsvampar

Inte mindre originalrecept, som vi rekommenderar att du provar det med säkerhet. Arbetsstycket för smak är utmärkt: både gäster och läxor kommer att glädjas!

• Ostronsvamp - 1 kg;
• Vatten 300 ml;
• Salt - 1 tsk;
• Vinäger - 2 msk. l.;
• Lågblad - 5 st .;
• Svarta pepparkorn - 10 st .;
• Allspice - 5 st .;
• Vitlök - 3 kryddnejlikor;
• Dill (frön) - 2 tsk.

Skär de tvättade ostronsvamparna i skivor, tappa till vatten och sätt på en bakplåt, smord med vegetabilisk olja och täckt med matfolie.

Placera pannan i ugnen och grädda vid 200 ° C i 40 minuter.

Förbered marinaden: upplös saltet i kokande vatten, tillsätt vinäger och hackad vitlök samt dillfrön och en blandning av paprika, låt koka.

Sätt de bakade svamparna i ugnen i halvliters burkar och häll marinaden.

Stäng med enkla plastskydd och låt svalna.

Kylskåp och vänta en dag tills svampen är klar att användas.

Vi presenterade bara några recept för konservering av ostronsvampar för vintern. Du måste bara välja ett alternativ du vill och börja laga det. Men så att du inte väljer, är ostronsvampämnen utmärkta i smak och förlorar inte sina näringsegenskaper.