Hur man stänger ostronsvampar för vintern i bankerna

Om du vill förbereda ostronsvamp till vintern, bör du allvarligt fundera över en sådan metod som bevarande. Detta alternativ används också när de vill lägga på ett bord ett läckert aptitretande mellanmål.

Svampberedning

Innan du lär dig hur du täcker ostronsvampar, måste du ta del av tipsna om förberedelsefasen. För en sådan procedur samlas fruktkroppar i skogen eller köps helt enkelt i en butik. Men oavsett var dina svamp kommer från, måste de rengöras och sköljas noggrant. I detta fall måste ostronsvampar delas upp i biten, inspektera varje instans och ta bort smuts. Detta kan göras med en vanlig torr kökssvamp.

Därefter måste du klippa bort de flesta benen från varje svamp och skölj noggrant i vatten. Om fruktkropparna är kraftigt förorenade (särskilt för skogsrepresentanter) kan du sänka dem i saltvatten i 20 minuter. Salt avslöjar perfekt svampporer, vilket resulterar i att leran släpar efter mycket snabbt.

Vad behöver man ta hänsyn till i frågan om hur man stänger ostronsvampar? Det är viktigt att koka svamparna i saltat kokande vatten i 15 minuter, eftersom detta är en obligatorisk process under bevarande. Ostronsvampar kan kokas separat eller direkt i marinaden - här beror allt på receptet och önskad mättnad.

Men för att stänga ostronsvamp i burkar för vintern och hålla läxor så länge som möjligt, måste du ta hand om lämplig sterilisering av diskarna. För att göra detta steriliseras glasburkar med lock i minst 20 minuter. Dessutom får du inte glömma vinäger och salt - det är ju idealiska konserveringsmedel som gör att du kan spara svamp så länge som möjligt. Vi presenterar enkla recept som visar hur man stänger ostronsvampar.

Hur man stänger ostronsvampar: ett snabbt recept

Om du inte vet hur man stänger ostronsvamp i burkar på kortast tid, föreslår vi att du använder det här receptet. Jag måste säga att denna maträtt kan ätas på några timmar. Speciellt ett mellanmål kommer att vara praktiskt om du väntar på gäster och vill behandla dem med ett utsökt mellanmål.

• Ostronsvamp - 1,5 kg;
• Renat vatten - 0,2 l;
• Socker - ½ msk. l.;
• Salt - 1 msk. l.;
• Vinäger 9% - 5 msk. l.;
• Mager olja - 10 msk. l.;
• Vitlök - 4-8 kryddnejlikor (beroende på önskad skärpa);
• Lavrushka - 4-6 blad.

Ostronsvampar framställda enligt ovanstående metod måste kokas före betning. rådet: det är bättre att pickla små unga svampar, de kan lämnas hela och stora hattar skär i bitar.

Så medan våra svampar kokar, kombinerar vi alla komponenter från listan över produkter i vatten (med undantag för vitlök), rör om och släpp på eld.

När det kokar, överför de kokta ostronsvampen från pannan med en skårsked till vår marinad, tillsätt de krossade vitlöksklyftor, blanda och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter.

Vi sprider den heta massan i glasburkar och låter svalna, täcker inte med lock.

Efter två timmar, ta i burken med händerna och om arbetsstycket är knappt varmt, täck med plastlock och kyl.Efter ett par timmar kommer ett läckert svamp mellanmål att fladda på ditt bord, och gästerna kommer inte ens gissa att det var kokt innan de kom.

Är det möjligt att stänga ostronsvampar för vintern enligt detta snabba recept och hur man gör det? Ja, du kan, för detta bör du sterilisera burkarna och ersätta plastlocken med järn. Och glöm inte att sterilisera locken själva.

Hur man stänger oestersvampar i koreansk stil

Hur kan man annars stänga ostronsvampar för vintern? Vi skyndar oss att erbjuda dig en exotisk version av beredningen av inlagda svampar. Inte en enda fest eller intim konversation kan göra utan detta doftande mellanmål.

• Ostronsvamp, kokt i förväg - 1 kg;
• Klara morötter på koreanska - 0,5 kg;
• Vatten - 0,5 1;
• Sojasås - 50 ml;
• Vinäger (9%) - 5 msk. l.;
• Salt - 10 g;
• Socker - 30 g;
• Vitlök - 4 kryddnejlikor;
• Röd och svart malad paprika - ¼ tsk vardera;
• Svartpepparkorn - 8 st.

Hur stänger jag koreanska ostronsvampar för vintern, baserat på ovanstående lista över produkter?

Vi skar de kokta svamparna i identiska bitar och lägger åt sidan.

Vi förbereder marinaden: kombinera alla kryddor, vinäger, salt och socker i vatten, bränn på eld.

Doppa ostronsvamparna i marinaden och koka i 15 minuter och överför dem sedan till morötter på koreanska. Vi häller inte marinaden någonstans, eftersom vi behöver den.

Blanda, tillsätt sojasås, hackade vitlöksklyftor, blanda igen och låt infunderas. Processen att kyla massan bör ta cirka 1,5-2 timmar

Vi förbereder burkar och fördelar lika morot-svampmassa till var och en av dem.

Marinaden, i vilken våra svampar kokades, bringas att koka igen och hälls i burkar med ett arbetsstycke.

Vi skickar bankerna för sterilisering, täcker dem med sterila lock, i 60 minuter.

Vi rekommenderar också att du tittar på en video om hur man stänger ostronsvamp i koreansk stil:

Hur man stänger stekt ostronsvamp för vintern

Ett annat intressant recept för svampbevarande, som gör att du kan ha en nästan färdig maträtt till hands. Det återstår bara att bestämma var du ska använda den: i soppa, stekt potatis eller fyllning för degen.

• Ostronsvamp (kokt);
• Vegetabilisk olja eller animaliskt fett (smult);
• Salt.

Hur stänger jag stekt ostronsvamp för vintern, med bara tre ingredienser?

Stek svamparna i en torr panna tills det framgår att all fukt har förångats.

Sedan kommer det till smör eller smult - vi täcker dem med svamp så att de praktiskt taget "flyter" i fettet. Prut i 20-25 minuter, rör om ibland.

I slutet krydda svamparna efter smak med salt och ordna dem i heta, steriliserade burkar.

Sedan sänker vi burkarna tillsammans med svampen i vatten för sterilisering, vilket bör ta minst 60 minuter.

Rulla upp locken och dra in den i en filt i 2 dagar, ta sedan ut den i källaren.

Så hur man bäst stänger ostronsvampar, bestämmer varje älskarinna själv. Och för att snabbt göra ett val, kolla in ett av ovanstående recept.