Hur man lagar russula på vintern i banker: enkla recept
Russula - läckra och näringsrika svampar, som i rankningen av "skoggåvor" upptar inte den sista platsen. Från dem kan du laga många olika rätter och göra läckra hemlagade förberedelser för vintern.
De flesta hemmafruar föredrar att stänga russeln för vintern i banker - hur gör man det? I den här artikeln kommer vi att berätta om enkla och välsmakande recept på saltade och inlagda svampar. En sådan aptitretare kompletterar inte bara den dagliga menyn utan också den festliga festen.
innehåll
Beredning av russula för betning
Innan du börjar beta och salta russula för vintern i banker, måste du förbereda:
- Först måste du sortera den medförda grödan och kassera alla skadade kopior.
- Avlägsna med en knivplatser med stora ansamlingar av skräp och vidhäftande smuts, samt skär av de nedre delarna av benen och sänk sedan ned fruktkropparna i vatten.
- Ta bort filmen från varje hatt och skölj svampen ordentligt i vatten.
- Lämna små prover hela och skär stora i flera bitar.
- Lägg svampen i en kastrull, tillsätt saltat vatten och koka upp.
- Koka i 20-30 minuter, utan att glömma att ta bort skummet som har dykt upp, överför till en durkslag eller diskduk för att ta bort överskott av vätska.
Det klassiska receptet för att beta svamp russula för vintern i bankerna
Alla har salt russula utan undantag, och på festbordet utan dem kan det vara mycket "tråkigt". Och under fyrtio graders glas är det perfekta mellanmålet! Vi erbjuder dig ett klassiskt recept för att beta svamp russula för vintern i bankerna.
- Russula (koka) - 1,5 kg;
- Salt - 70 g;
- Färsk dill - 1 liten gäng;
- Lågblad - 3-4 st .;
- Vinbär och / eller körsbärsblad - 10 st .;
- Svartpepparkorn - 10-15 st .;
- Vitlök - 4-5 kryddnejlikor.
Hacka vitlök i skivor och hacka dill fint.
- Tvätta och torka färska blad av vinbär och / eller körsbär och lämna dem i ett ventilerat område.
- En 3-liters burk bör steriliseras och torkas också.
- Lägg några färska blad och 20 g salt på botten av burk, sprid ett lager svamp ovanpå.
- Varje lager av fruktkroppar ska strö med salt, vitlök, dill, laurblad och svartpeppar.
- Täck russan med några vinbärsblad, lägg gasväv ovanpå och lägg lasten.
- Kontrollera aptitretaren efter beredskap efter en vecka eller två. Servera skålen genom att krydda den med vegetabilisk olja och tillsätt halva lökringar.
Pickling russula för vintern i banker
Hur annars kan man laga russul till vintern i banker? De flesta hemmafruar föredrar att pickla denna produkt med olika kryddor och kryddor. Vi föreslår att du tittar på den klassiska versionen av bevarande av dessa fruktkroppar genom betning.
- Kokt russula - 3 kg;
- Socker - 20 g;
- Salt - 40 g;
- Vinäger 9% - 7-8 msk. l.;
- Lågblad - 5 st .;
- Kryddnejlika - 3 st .;
- Svart och kryddor (ärtor) - 7-10 st .;
- Renat vatten - 1 l.
I en kastrull med vatten kombinerar vi salt, socker, lagerblad, kryddnejlikor och peppar.
Koka upp över en eld och häll i vinäger, koka i 3 minuter.
Sedan lägger vi svamp i marinaden och fortsätter att laga mat i 10 minuter.
Vi fyller de beredda steriliserade burkarna med svamp och fyller dem med marinad, tar först ur lövbladet ur det. Vi rullar eller stänger med täta nylonskydd, och efter kylning tar vi dem ut till källaren.
Hur man stänger russula med pepparrot för vintern i bankerna
Detta recept på russula, förberett för vintern i burkar, kommer att tilltala dem som uppskattar den rika och kryddig smak i aptitretare.
- Kokt russula - 2 kg;
- Vatten - 1,5 l;
- Vinäger (9%) - 3 msk. l.;
- Pepparrotsrot - 1 st .;
- Salt - 1,5 msk. l.;
- Socker - 2 tsk;
- Svartpeppar (ärtor) - 15 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika.
- Gnid pepparrotsroten på ett rasp, hacka vitlök med tallrikar.
- Vi sprider ingredienserna i steriliserade burkar och gör en marinad.
- I vatten kombinerar vi salt, socker, peppar och vinäger, koka upp och lägg de kokta svamparna.
- Koka i 15 minuter och sprid massan i burkar ovanpå pepparrot och vitlök.
- Vi rullar upp och tar ut förvaring i ett svalt rum.
Hur man lagar russula med lök för vintern i bankerna
Ett läckert och intressant recept som visar hur man lagar russula på vintern i burkar.
Prova att beta svamp på detta sätt, så kommer du säkert att njuta av resultatet!
- Russula - 3 kg;
- Lök - 0,5 kg;
- Vatten - 3 L;
- Salt - 2 msk. l.;
- Socker - 2 tsk;
- Lågblad och kryddnejlikor - 3 st .;
- Vinäger 9% - 200 ml.
- De skalade fruktkropparna måste först kokas i 20 minuter i saltat vatten och sedan sköljas under en kran.
- Vi förbereder marinad: i vatten från ett recept kombinerar vi salt, socker, lavrushka, kryddnejlika och lök, skuren i 4 delar.
- Sätt marinaden på spisen, koka upp och tillsätt russan, koka i 10 minuter.
- I slutet lägger vi till vinäger, och efter en minut stänger vi elden.
- Vi lägger svamparna i de steriliserade burkarna tillsammans med marinaden och rullar upp dem.
- Efter kylning tar vi ut för lagring i källaren eller källaren.
