Ostronsvamp: egenskaper, fördelar och skador
Ostronsvampens fördelaktiga egenskaper har varit kända sedan antiken. Så även i antika Kina och Japan trodde man att konsumtionen av dessa fruktkroppar i mat gynnar kroppen och till och med botar sjukdomar.
Tyvärr har ostronsvampar i dag otjänst gått i glömska, och många är helt okända med sina användbara egenskaper. Det är emellertid känt att inom medicin är dessa svampar mycket värderade på grund av den rika kemiska sammansättningen. Och dessutom kan man inte lägga märke till deras tillgänglighet - året runt för en låg avgift kan du köpa ett helt lager av vitaminer och mineraler.
Fördelarna och skadorna av ostronsvamp är en faktor som måste ägnas särskild uppmärksamhet. Ofta, när de blir mer bekanta med dessa fruktkroppar, rankar många dem omedelbart som "älskade". Och vissa beundrare av svampdiskar, efter att ha lärt sig om fördelarna och egenskaperna med ostronsvampar, börjar till och med ångra att de "inte fick vänner" med dem tidigare. "Vad är så värdefullt, det verkar, i påtagliga, enkla och prisvärda svampar?" - frågar du.
För att svara på denna fråga måste du först bekanta dig med hur ostronsvampar ska se ut för att äta. Först bör fruktkroppar aldrig vara ruttna eller bortskämda. "Rostiga", mörka, vita och andra misstänkta fläckar är oacceptabla för denna svamp. Beklagar därför inte att du kastar bort sådana fruktkroppar. Annars är fördelarna inte ifrågasatta.
För det andra bör ostronsvampar väljas unga och små i storlek. Stora, redan gamla individer kommer att vara smaklösa och mycket tuffa, dessutom minskas deras fördelar ibland. Jag måste säga att dessa två funktioner gäller alla ostronsvampar - samlade i skogen, köpta i en butik eller odlas hemma.
innehåll
Fördelarna med ostronsvampar för människors hälsa
Av de 20 aminosyror som är nödvändiga för att upprätthålla normal funktion i kroppen är det känt att ostronsvampar har hälften av dem och är ansvariga för immunsystemets funktion. Dessa svampar är rika på mineralsalter, vitaminer, fetter, kolhydrater samt proteiner. De senare gör dem nära sammansättning av köttprodukter, så ostronsvampar äter framgångsrikt av vegetarianer. Dessutom är kaloriinnehållet i dessa fruktkroppar små och uppgår till: 38 kcal för färska och 75 kcal för kokta.
Jod, kalium, kalcium, järn, tiamin och biotin i ostronsvampar har en gynnsam effekt på både kroppens allmänna tillstånd och dess enskilda organ. Och tack vare lavostatin reduceras kolesterolnivåerna avsevärt. Dessutom dämpar de enzymer som utgör dessa fruktkroppar hunger även i små mängder.
Ostronsvampens antivirala och bakteriedödande egenskaper är också kända. Och juicen som utsöndras från fruktkropparna förhindrar utvecklingen av E. coli.
En annan betydande fördel med ostronsvampar för människor är förekomsten av polysackarider, som har en stark anti-canceregenskap. Dessa molekyler kan stoppa utvecklingen av godartade och maligna tumörer. Inom medicinen äts ostronsvampar ofta under rehabiliteringsperioden efter kemoterapi.Hittills har forskare utvecklat många mediciner utformade för att undertrycka och förstöra cancerceller.
Så hälsofördelarna med ostronsvampar för människors hälsa är mycket stora. Regelbunden konsumtion av dessa fruktkroppar hjälper till med:
- högt och lågt blodtryck;
- minskad immunitet, särskilt efter förkylning;
- mag-tarmssår;
- diabetes (sänker blodglukos);
- nedsatt metabolism;
- utvecklingen av åderförkalkning;
- helminthiasis (används i kombination med andra antiparasitiska läkemedel);
- synskada;
- förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Jag måste säga att ostronsvampar också används ofta i hemmakosmetologi. Många erfarna kvinnor vet att denna produkt i masker har en gynnsam effekt på hudens tillstånd: närar, återfuktar och föryngrar. Dessutom har masker med tillsats av ostronsvampjuice en märkbar antiinflammatorisk effekt.
Skador och kontraindikationer för användning av ostronsvamp
Men tillsammans med fördelarna med ostronsvampar för kroppen finns det skador, som också måste vara kända. Jag måste säga att de skadliga egenskaperna hos dessa svampar minimeras. Så på grund av innehållet av kitin är fruktkroppar ganska svåra att smälta i kroppen. Därför är råa ostronsvampar strängt förbjudna att äta. För att göra detta måste de underkastas värmebehandling: stekning, matlagning eller stewing. I detta fall förlorar svamp en betydande del av kitin och smältbarheten ökar med 70%.
Om vi talar om kontraindikationer rekommenderas inte ostronsvampar för individer under en förvärring av sjukdomar i levern, gallblåsan och mag-tarmkanalen. Resten av tiden tillåts dock konsumtion av svamp i en strikt begränsad mängd. Dessutom är den här produkten också kontraindicerad för barn under 10 år och gravida kvinnor.
Som ni ser är fördelarna och skadorna med ostronsvampar inte likvärdiga. Näringsämnen, spårämnen och vitaminer i dessa svampar är unika. Även efter långvarig värmebehandling förlorar ostronsvamparna praktiskt taget inte sina fördelaktiga egenskaper. För en vuxen och en frisk person är den dagliga normen för deras konsumtion bara 50 g, för en torkad produkt reduceras denna siffra till 15 g. Men för att anpassa kroppen mer effektivt är det bättre att slipa fruktkroppar.
