Fördelarna och skadorna av kantareller för människokroppen
Svampplockare har länge märkt att bland vilda kantareller finns det nästan aldrig maskar. Det visar sig att i deras sammansättning finns det ett naturligt ämne av hinomannos, som insekter och maskar inte tolererar alls. I detta avseende kan många fråga: Vilka är fördelarna och skadorna med kantareller för människors hälsa?
Chinomannose tar bort helminths från kroppen och förstör deras ägg. För människor orsakar detta ämne absolut inga biverkningar. Under värmebehandlingen av svamp med tillsats av salt såväl som under den kalla metoden för saltning förstörs dock kinomannos fullständigt och har inga användbara egenskaper. Därför används kantareller för att bli av med helminths endast i en "rå" form, eller snarare i form av krossat torrt pulver. Kantareller torkas, mals i en kaffekvarn och förvaras sedan i rena och torra glasburkar.
innehåll
Vilka är fördelarna med färska och torkade kantareller för människor?
Fördelarna och skadorna med att använda kantarellsvamp är synliga i deras sammansättning. Till exempel hjälper C-vitamin vid behandling av akuta luftvägsinfektioner, sömnlöshet och depression. Dessutom är fördelarna med fruktkroppar för människokroppen tydliga i det faktum att när de konsumeras minskar irritabiliteten och tröttheten och kroppens resistens mot olika virusinfektioner ökar också.
Efter att ha gjort en del studier har forskare funnit hur kantarellsvampar är användbara för människor. Således stärker ett högt innehåll av vitamin D muskeltonen, stärker kroppens immunitet, förhindrar förekomsten av eksem och psoriasis och förhindrar också risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.
Dessutom har hälsofördelarna med torkade kantareller också bevisats. Det är värt att notera att i Kina framställs läkemedel som kan förbättra synen och behandla "nattblindhet" från pulvret i dessa fruktkroppar. I Frankrike läggs torkade och rå kantareller ofta till rätter som är mest efterfrågade på dyra restauranger. Dessa svampar är rika på vitaminer B1, B2, E och PP. Dessutom innehåller de användbara kemikalier och föreningar: kalcium, natrium, fosfor, magnesium, kalium, zink, koppar, fluor, kobolt, järn, mangan, proteiner och kolhydrater. Alla av dem rensar perfekt levern och njurarna hos en person, vilket hjälper till att hantera hepatitviruset. Kantarellernas fördelaktiga egenskaper används ofta av läkare som ett naturligt antibiotikum mot tuberkulos.
I kosmetologi kan du också se fördelarna med kantareller, utan skada och negativa effekter. Ett extrakt tillverkat av svampar och tillsatts till krämer och sprayer minskar risken för hudskador på bakterier och svampar, och själva huden fuktas och mjukas upp. Som redan nämnts har skador från användning av kantareller i kosmetologi inte identifierats.
För dem som följer en diet kommer det också att vara intressant att lära sig om fördelarna med och skadorna på rå kantareller. Vi noterar med en gång att dessa svampar inte kan ätas färska på grund av bitterhet, de kan kokas och stekas. Energivärdet för kokta kantareller per 100 g är bara 19 kcal. Stekte kantareller är mer kalorifattiga - 70 kcal per 100 g. Men du har också råd, eftersom produkten har en otroligt känslig smak och arom.
Slutsatsen att kantarell svamp är användbara i torkad och rå form, kan vi göra följande lista:
- Stärker hjärtat blodkärl;
- Främjar avlägsnande av tunga salter från kroppen;
- Den behandlar akuta luftvägsinfektioner och tonsillit;
- Tar bort helminths och förstör deras ägg;
- Lindrar symtom på trötthet och irritabilitet;
- Förbättrar synen och stärker immunförsvaret;
- Hjälper med åderbråck;
- Gynnsam effekt på hudens och hårets tillstånd;
- Hjälper till att eliminera kokar och abscesser.
Vilken är skada på kantareller på hälsan?
Det visar sig att förutom goda, kantareller också skada. Detta kommer att märkas om de samlas in i områden som ligger nära vägar, städer och industriföretag. Samla därför kantarellerna bort från dessa platser och föredrar avskild björk, blandad eller barrskog.
Ge inte svamp till gravida och ammande kvinnor såväl som små barn under 5 år - det kommer bara att skada dem. Dessutom bör du begränsa användningen av kantareller under en förvärring av gastrit, magsår och njursjukdom.
Högt proteininnehåll kan vara svårt att smälta. Använd därför inte dem i stora mängder, särskilt före sänggåendet.
Kantareller kan orsaka skador efter felaktig bearbetning, liksom till följd av lagring som inte uppfyller vissa krav. Fruktkroppar måste underkastas primärbehandling inom 3-5 timmar efter insamlingen eller placeras i ett mörkt, svalt rum under högst 7 timmar.
Genom att veta vad fördelarna med och skadorna på kantarell svamp - torkade och färska är, kan du säkert gå till skogen för dessa vackra och hälsosamma svampar, för att senare förbereda en mängd rätter från dem.
