Honungsvamp: hälsofördelar och skador

En del människor är mycket misstroande mot skogsvamp och tror att de inte är till någon nytta. En sådan felaktig uppfattning har tyvärr spridit sig till honungarmer. Det är dock helt underbyggt - fördelarna med skogssvampar framgår. För att göra detta, bara bekanta dig med deras sammansättning. Idag kan du hitta ett överflöd av information som berättar i detalj om de fördelaktiga egenskaperna hos en viss typ av fruktkropp. I själva verket är svampar en unik gåva av naturen som inte kan diskonteras och betraktas som helt värdelös.

Den välkända mykologen Mikhail Vishnevsky har länge gjort en slutsats om hälsofördelarna med honungssvampar. Enligt honom är detta en riktig skog "apotek" som mättar människokroppen med vitaminer och håller den i god form. Det visar sig att honungsvampar uppskattas inte bara i matlagning utan också inom medicin. Med hjälp av dessa fruktkroppar behandlas många allvarliga sjukdomar.

Mycket information är känt om honungsvampar idag. Dessa svampar är mycket uppskattade bland svampplockare, eftersom deras tillväxt är unik. Faktum är att främst honungssvampar växer på stubbar, ruttna träd och fallna grenar. De älskar avskogning mycket, så älskare av "tyst jakt" vet exakt var de ska leta efter dem. Dessutom tål honungssvamp inte ensamhet och växer upp hela familjer. Att möta dessa svampar på din väg är en riktig framgång, för från en liten webbplats kan du skörda en bra gröda. Fler svampar är universella: de förbereder olika rätter och förberedelser för vintern.

Många människor, som lär känna fördelarna med svamp igen, tänder omedelbart upp önskan att gå till skogen för en svampskörd. Men jag måste säga att smakskvaliteten hos dessa svampar inte ligger långt efter, för att äta dem är ett nöje. Men med honungssvampar, som med alla andra svampar, måste du vara försiktig, för tillsammans med vitaminer kan de också skada. Från denna artikel kommer du att lära dig i detalj om fördelarna och skadorna på svamp.

Vilka är fördelarna med vilda svampar som svampar ger människokroppen?

Som redan nämnts är det nödvändigt att bekanta sig med deras biokemiska sammansättning för att uppskatta svampens svampens fulla nytta. Som alla andra ätliga svampar är honungsvampar 90% vatten och protein, vilket är mycket användbart. De återstående 10% är vitaminer, aminosyror och mineraler. Men även denna lilla andel är tillräcklig för att positivt påverka kroppen och hålla den i god form. Dessutom är honungssvampar ofta använt inom medicinområdet.

Så, vilka fördelar ger svampen för människokroppen, och varför är de så populära? För det första har studier visat att dessa svampar innehåller en stor mängd B-vitaminer samt C, E och PP. Dessutom innehåller de många spårämnen som är viktiga för människokroppen: magnesium, zink, koppar, natriumjärn, kalcium, kalium och fosfor. Jag måste säga att närvaron av kalcium och fosfor gör honung agaric lika med fisk, liksom andra skaldjur.Således föredrar vegetarianer att äta just dessa fruktkroppar. Honungssvampar inkluderar också socker, fiber och aska.

En annan fördel med honungssvamp är lågt kaloriinnehåll. Faktum är att per 100 g färsk produkt endast står för 22 kalorier. I detta avseende används honungsvampar ofta under dieter och fasta. Många nutritionister rekommenderar att dessa svampar införs i den dagliga kosten för de flesta av sina patienter. Honungssvampar är faktiskt en källa till protein och andra vitaminer, och på grund av deras låga kaloriinnehåll är kroppen inte överbelastad med överflödiga ämnen.

Fördelarna och skadorna på hösten björk svamp

De mest populära representanterna bland dessa fruktkroppar är höstsvampar, vilka fördelar och skador vi nu kommer att överväga. Även om det bör noteras att alla typer av ätliga svampar har nästan samma användbara egenskaper. Bland höstrepresentanter finns honungsvampar som oftast växer på lövträd, i synnerhet på björkar, asp, akacia, ek osv. Totalt kan höstsvamparna bosätta sig på mer än 200 arter av träd och buskar. Toppfruktbarheten hos dessa svampar inträffar i september månad, och de finns oftast på björkstubbar.

Hos folket kallas sådana svampar "björk". Mycket information är också känt om fördelarna och skadan med björksvamp. Så bara 100 g av denna produkt kan tillgodose det dagliga människans behov av nödvändiga spårelement. Koppar, zink, magnesium och järn, som ingår i honungssvampar, har en positiv effekt på blodbildande processer. Det är därför läkare ofta rekommenderar att personer med anemi äter rätter från dessa fruktkroppar. Som ni ser är honungssvampar mycket uppskattade inte bara på gourmetbordet utan också inom medicin. Så med deras regelbundna konsumtion i mat stiger halten av hemoglobin och sköldkörteln normaliseras.

Fördelarna och skadorna av kungliga svampar och vinterchampinjoner (flammulin) för män

Kungliga svampar eller gyllene flingor ger liknande fördelar. Även om de skiljer sig något från vanliga svampar i utseende, förblir ändå användbara egenskaper oförändrade för alla ätliga arter. Detsamma kan sägas om sommar- och vårsvamp. Beträffande vintern honung agaric (flammulin), då fördelarna är uppenbara, eftersom han inte har falska motsvarigheter. Detta innebär att förmågan att förväxla den med falska arter och därmed skada din kropp reduceras till noll. Dessutom innehåller vintersvampar antikoagulantia som tynnar blodet perfekt. Därför rekommenderas personer som lider av tromboflebit eller ökad blodkoagulation att genomföra en behandling med honung.

Det måste emellertid komma ihåg att honungssvampar bör ätas med mått, annars kan det orsaka matförgiftning och till och med allvarliga mag-tarmsjukdomar. Jag måste säga att det inte rekommenderas att äta dessa svampar på natten, eftersom det är tung mat. Dessutom kan honungsvampar orsaka skada på kroppen om de behandlas felaktigt. Blötlägg dem noggrant i vatten och koka i 20 minuter. Att koka honungssvamp är en obligatorisk "ritual", för annars ökar risken för att få en upprörd mage avsevärt.

Vad kan man säga om fördelarna och skadorna av svamp för människor? Om vi ​​pratar om fördelarna har den här produkten antimikrobiella och till och med anti-cancereffekter. I närvaro av E. coli eller Staphylococcus aureus i kroppen är det bara fördelaktigt att äta svamp. Personer med koronar hjärtsjukdom, liksom med diabetes, rekommenderas att göra tinktur av honungsvamp och ta en kurs på 3 veckor två gånger per år.

På grund av proteininnehållet, som hjälper till att förebygga och till och med bekämpa förekomsten av maligna tumörer. Läkande egenskaper hos dessa svampar noteras av läkare i de flesta utvecklade länder. Dessutom kan det noteras fördelarna med honungsvamp för män. Innehållet i mikroelement i denna produkt har en gynnsam effekt på makt från män.

Fördelarna och skadorna av inlagda, kokta och frysta svampar

Falska svampar orsakar den största skadan, eftersom många ätliga arter kan förväxlas med dem. Men beväpna dig med kunskap som gör att du kan skilja ätliga svampar från oätliga svampar kommer du framgångsrikt att undvika faran och allvarliga konsekvenser. Det är också nödvändigt att komma ihåg om rätt värmebehandling. Faktum är att honung innehåller ett ämne som kallas kitin, vilket extremt negativt påverkar kroppen. Och vid kokning minimeras mängden och är inte farlig. Därför kommer dåligt kokta svampar att påverka kroppen därefter. Dessutom rekommenderas inte dessa fruktkroppar för användning under förvärringar av sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern och njurarna. Du kan inte heller ge denna produkt till barn under 11 år, eftersom deras kropp ännu inte har lärt sig att smälta den.

Inlagd honungsvamp

Som ni vet kan färska svampar göra många rätter och förberedelser för vintern. Förlorar dessa fruktkroppar sina fördelaktiga egenskaper under bearbetningen? Finns det till exempel någon fördel med inlagda svampar? Jag måste säga att honungagaric är en av få produkter som praktiskt taget inte förlorar sina gynnsamma egenskaper efter bearbetning. Fördelarna och skadorna av inlagda svampar förblir oförändrade om du lägger dem tillsammans med färska. Trots konservering försvinner inte majoriteten av vitaminer, aminosyror och mineralsalter i dessa svampar. Och dessutom blir inlagda svampar inte mer kalorifattiga.

Djupfryst honungsvamp

Men fördelarna med kokta och sedan frysta svampar är mer uppenbara. Det tros att frysprocessen är det bästa sättet att bevara deras biokemiska sammansättning. Men som redan nämnts måste de först kokas.

Fördelarna och skadorna av torkad, rostad honungplockmedel och svampkaviar

Torkad svamp

På tal om fördelarna och farorna med torkad svamp kan det noteras att 100 g av produkten också har ett högt kaloriinnehåll. Detta beror på fuktförlust i fruktkroppen, därför ökar proteininnehållet och kaloriinnehållet. Den största fördelen med torkade svampar är att de lagras under lång tid och inte tappar en trevlig svamparoma. Tyvärr försvinner de flesta näringsämnen under torkning. Men det finns en uppfattning om att denna produkt kan ta bort radioaktiva ämnen från kroppen.

Stekt svamp

Och hur är det med fördelarna och farorna med rostad svamp? Först av allt, i fruktkroppar framställda på detta sätt ökar kaloriinnehållet. Detta beror främst på vegetabilisk olja och andra vanliga produkter, som gräddfil eller majonnäs. Så antalet kalorier per 100 g stekt svamp ökar från 22 till 60. Därför är det oönskat att äta stekt och kokt svamp för dem som följer figuren. Men du kan minska kalorierna genom att noggrant uppmärksamma att lägga till majonnäs, gräddfil och olja till dina rätter. Jag måste säga att rostade honungsarger uppfyller hungern, eftersom de är mycket näringsrika och näringsrika. På samma sätt kan fördelarna och skadorna på kaviar från honungsvampar noteras.