Fördelarna och skadorna av porcini-svampar för människokroppen
Det finns legender om de mirakulösa egenskaperna hos många skogspresenter. Fördelarna med ceps är enligt forskare mycket överdrivna, även om de har ett visst näringsvärde. Fördelarna och skadorna av ceps diskuteras huvudsakligen mot bakgrund av nyligen rapporterade mutationer bland företrädare för skogens underjordiska rike av svamp. Mitt i väderens omvälvningar är många sår ätbara arter farliga och giftiga. Men fortfarande finns fördelarna med porcini-svamp för människokroppen, och den består i mättnad av sin massa med ett lätt och välsmältbart vegetabiliskt protein. Dessutom innehåller svampens struktur en stor mängd vitaminer, aminosyror, mineraler. Du kan läsa om fördelarna och skadorna av porcini-svamp för den moderna människokroppen på denna sida - materialet presenterar argumenten för och mot deras användning i stora mängder.
innehåll
Finns det en hälsofördel för svampar med porcini?
Trots att svampar lägger till variation i vår meny och ökar smaken på andra rätter, är deras näringsvärde lågt: de absorberas dåligt på grund av den stora mängden fiber som innehåller kitin, som i sig inte smälts, och gör det svårt för enzymer att få tillgång till näringsämnen i det kitinösa skalet.
Finns det någon fördel med porcini-svamp beror på hur mycket kvävehaltiga komponenter som absorberas. Det höga innehållet av extraktiva och aromatiska ämnen i svamp förbättrar utsöndringen av matsmältningsjuicer, spännande utsöndringsfunktionen i magkörtlarna, svampbuljonger orsakar en stor sokogoneffekt. Det är därför svampdiskar inte används i klinisk näring. Personer som lider av akuta och kroniska mag-tarmsjukdomar, inklusive bukspottkörtel, magsår, gastrit, njure, leversjukdomar (kolecystit, hepatit, njursvikt), metaboliska störningar, svamp är kontraindicerade, de kan inte äta dem.
Det rekommenderas inte att använda svamp buljong för personer som lider av högt blodtryck, på grund av den stora mängden extraktiva medel i den. Men läkare tillåter svampbuljonger (utan svamp) med achilia (frånvaro av saltsyra i magsaften), om det inte finns några inflammatoriska fenomen i magen. Du kan äta svamp och svamp soppor för patienter med diabetes. Svampfat (kokt och stekt) bör konsumeras endast färskt. Efter att ha stått i cirka 1-2 dagar blir de smaklösa och till och med skadliga för hälsan. Svamp är mat för friska människor. Men man bör komma ihåg att ett överskott av ätna svampar i friska kan störa magen och tarmen. Och om svamparna var gamla eller dåligt bearbetade, orsakar de ofta förgiftning, även utan att vara giftiga.
Ceps är den mest användbara. Hälsofördelar med svampar av porcini: de har mer protein än andra skogsvampar, men innehållet av vitamin PP i dem är två gånger mindre än i honungssvampar, och vitamin B2 är mindre än i boletus.
Svamp är användbara för att förebygga diabetes.
De har ett mycket lågt glykemiskt index - 10. Detta innebär att svampar inte kraftigt ökar nivån av glukos i blodet och inte överbelaster bukspottkörteln.Svamp hjälper till att gå ner i vikt. Eftersom de är kalorifattiga - 17-25 kcal per 100 g. Och svampen smälts sedan länge, varför de skapar en mättnadskänsla länge. Svamp bör inte ätas till frukost. Eftersom det är ganska tung mat är de svåra att smälta. Dessutom innehåller svampar mycket tryptofan, som har sömntabletter. Det är hälsosammare att äta svamp till lunch eller middag. Svamp förbättrar nervsystemets funktion. Svamp innehåller B-vitaminer, som är nödvändiga för det normala nervsystemet. Svampförbrukning später blod, sänker kolesterol, aktiverar lymfocyter och ökar produktionen av alfa-interferon, tumornekrosfaktor (TNF) och interleukiner-1 och interleukiner-2 av immunsystemet. Dessa ämnen hjälper kroppen att motstå cancer tumörer.
Torkade svampar av porcini: fördelar och skador
Fördelarna och skadorna med torkad porcini-svamp diskuteras för närvarande. Det finns en åsikt att de möjliggör förebyggande av onkologi. Ät svamp regelbundet med grönsaker, så förhindrar du cancer och stärker immunförsvaret. Det enda man äter rå eller till och med stekt svamp räcker inte - du måste "extrahera" de ämnen som behövs för att förebygga eller behandla - svamppolysackarider. För att göra detta måste du laga soppor från svamp och äta svampbuljonger. I detta fall kan polysackarider från svampväggen - kitin - gå in i buljongen och arbeta för vår immunitet.
Studier av australiska forskare har visat att risken för att få bröstcancer hos kvinnor minskas med 64% för dem som åt 10 g svamp dagligen.
Inget behov av att leta efter stora utomeuropeiska sällsyntheter, vår porcini-svamp har en deprimerande effekt på maligna tumörer, särskilt gran. Detta har redan bekräftats experimentellt. Användningen av torkade porcini-svampar är att pulvret från dem behåller nästan alla dess läkande egenskaper. Det är användbart att ta 1 tsk. pulver, tvättas med vatten, tre gånger om dagen 30-40 minuter före måltiderna. Tinktur av färska hattar (häll en full burk vodka till toppen, insistera 3 veckor) kan drickas 1 tsk. 3-4 gånger om dagen före måltider i kurser på 3 veckor, en paus på 7 dagar. Utåt kan hudcancer, frostskador, brännskador behandlas.
Vanliga läkande egenskaper hos porcini-svamp:
- antitumoreffekt genom att stärka mekanismen för kroppens antitumörmotstånd;
- riktad aktivering av olika immunaktuatorer;
- ökad NK-cellaktivitet, ökad bildning av cytotoxiska T-lymfocyter (CTL), aktivering av makrofager; ökning av deras livscykel;
- potentiering av olika lymfokiner (interleukin 1,2 och 6);
- ökad syntes av a-TNF (tumornekrosfaktor);
- en ökning av produktionen av interferon-a och en förbättring av verkan av interferon-y med 2-4 gånger;
- ökad produktion av perforin och granzym;
- återställande av reducerad immunologisk reaktivitet, som alltid observeras med strålning och kemoterapi;
- motverka den depressiva effekten av cytostatika på antalet vita och röda blodkroppar;
- med kemoterapi och strålning, lindring av symtom som svaghet, anorexi, kräkningar, torr mun, spontan svettning och smärta;
- immunmodulering;
- smärtstillande effekt;
- antiinflammatoriska egenskaper;
- hepatoprotective effect - förbättrar det funktionella tillståndet i levern, minskar enzymopati.
