Hur man rengör kantareller hemma
Kantareller anses vara en av de mest populära vilda svamparna, som är mycket ansedda i kulinariska i många länder för sin smak. Dessa fruktkroppar är små i storlek med en köttig hatt och en förfinad smak. Dessutom växer kantareller i stora grupper endast i ekologiskt rena skogar.
Men för att rätter från dessa underbara svampar alltid ska behaga med sin doft och smak, måste de vara beredda. Hur rengör kantarellsvampen för att få en utmärkt maträtt i slutresultatet?
I den här artikeln kommer du att lära dig detaljerad information om hur man rengör kantarellsvamp och hur mycket tid man ska spendera på primär bearbetning. Det är värt att säga att om du samlar kantareller är det bäst att rengöra dem rätt i skogen. När du kommer hem kommer du att ta en liten åtgärd - tvätta svamparna i kallt vatten.
innehåll
Hur man rengör kantareller: en detaljerad beskrivning
Svampplockare delar sin erfarenhet med nybörjare av den "tyst" jakten och rekommenderar små knep som visar hur man rengör kantarellerna. Först och främst, spills inte fruktkroppar omedelbart från en hink eller korg. Varje svamp avlägsnas försiktigt, de vidhäftande bladen och gräset tas bort från hattarna, benets nedre del skärs av. Överför till en behållare med kallt vatten och låt stå i 15-20 minuter.
Hur man rengör kantareller, är det värt det att använda en kniv eller borste? Om förfallna områden finns på fruktkropparna bör de naturligtvis skäras, skalas eller skrapas bort. Kantareller har en bitter smak, så insekter och maskar gillar inte att bosätta sig i dem, vilket innebär att det praktiskt taget inte finns bortskämda svampar.
Varje hatt ska tvättas väl med händer eller en kökssvamp. Svampen bör dock förvaras mycket noggrant, eftersom den lätt kan gå sönder. Vänd kantarellen med hatten ner och skölj noggrant plattorna för att ta bort all sand från dem.
En viktig punkt: om du drar ut svampen från marken, finns sand och smuts i plattorna. Därför rekommenderar svampodlare att skära fruktkroppar något ovanför roten. Så du kommer inte att skada myceliet och om ett år kan du återvända till denna plats för att leta efter en ny gröda. PVi erbjuder en detaljerad beskrivning av hur man rengör kantarellerna.
- Sortera svamparna manuellt och ta bort alla blad, kvistar och gräsrester som har fastnat på hatten.
- Häll i mycket vatten och låt stå i 20 minuter.
- Skölj i rinnande kallt vatten och lägg i en durkslag eller på en trådhylla för att tömma. Sedan kan du fortsätta med ytterligare åtgärder för bearbetning av kantareller.
- Om du planerar att torka svamparna för vintern, tvättas de inte utan bara skalas på toppen med en fuktig svamp eller borste.
Hur man rengör kantareller hemma innan stekning
För att steka svamp med potatis eller lök måste du veta hur man rengör kantarellerna innan du steker. Det är värt att säga att processen för första bearbetning innan stekning inte skiljer sig från alla andra. Du kan tvätta svamparna i vatten eller så kan du torka rent. I det andra fallet förblir emellertid sand i plattorna, som sedan kraschar på tänderna.
Vi föreslår att du tittar på en video som visar hur man rengör kantarellsvamp hemma:
