Marinering av poppelrader i hemmet
Svampen, som kallas poplar rowan, kallas också populärt en sandlåda eller kontorist. Denna fruktkropp är rankad i den tredje kategorin av ätbarhet, men det är ganska sällsynt. Själva namnet på svampen föreslår en idé där den exakt måste samlas in. Lövskog med poplar och våtmarker är favoritplatser i sandlådan. Om älskaren av "tyst jakt" hade turen att möta den här vackra svampen, tillhandahålls läckra rätter och förberedelser för vintern!
Marinering av poppelrön hemma är ett av de mest populära sätten att bearbeta svamp. De har en behaglig beröringshatt, liksom en tät massa, som är idealisk för betning och betning. Sandlådan har dock en nackdel - bitterhet. Det måste avlägsnas genom långvarig blötläggning i flera vatten.
Förberedelse och betning av poppelrader
Det första steget är att sortera skörden och bara lämna hela och starka exemplar. Skölj sedan dem i kallt vatten. Som redan nämnts har denna svamp en naturlig bitterhet, så du måste bli av med den. För att göra detta, sänk ner härdkropparna i saltat vatten i flera timmar. Byt sedan vattnet till färskt och häll svamp på det igen. Låt stå i 2-3 dagar och byt vätska till kallt med jämna mellanrum, eftersom vattnet i rummet kan bli varmt och svampen kommer att jäsas.
Nästa steg i beredningen av svamp är värmebehandling. Raden av poppel måste kokas i saltat vatten i minst 45 minuter och ta bort det resulterande skummet. Skölj sedan under kranen och låt torka lite. Nu kan du starta receptet för betning av poppelrön.
- Roddpoplar (kokt) - 1,5 kg;
- Salt och socker - 1,5 msk vardera. l.;
- Vinäger 9% - 7 msk. l.;
- Lågblad - 4 st .;
- Svartpepparkorn - 10 st .;
- Nejlika - 3 knoppar;
- Vatten - 1 l.
Gör först marinaden: i en kastrull med vatten kombinerar vi salt, socker, kryddnejlika, lagerblad, peppar och 3 msk. l. lägg sedan marinaden på medelhög värme och koka i 5-7 minuter.
Vi lägger de beredda svamparna och fortsätter att laga mat i ytterligare 15-20 minuter. Tillsätt 4 msk. l. vinäger och stäng av ugnen.
Vi fördelar svamparna tillsammans med marinaden över steriliserade burkar och rullar upp dem. Du kan stänga dem med kokta nylonskydd, låt svalna och ta dem ut till ett svalt förråd.
