Hur man rengör färska ostronsvampar
Ostronsvampar är en av de vanligaste svamparna, som uppskattas på grund av deras smak. I naturen kan de hittas på fallna träd eller på torkande, men fortfarande stående stammar. Hemma kan du också odla ostronsvamp: på skalet av solros, på halm från spannmål, på sågspån. Samtidigt kommer konstgjorda odlade fruktkroppar praktiskt taget inte att skilja sig från sina skogsläktingar. Dessutom kommer vitaminer och mineraler i höstströmsvamp inte vara mindre än i skogen.
Men oavsett om ostron svamp växer måste du veta hur du rengör dem och bearbetar dem för att njuta av läckra rätter senare.
Ostronsvampar har nyligen blivit mycket populära bland kockar. Och orsakerna är mycket viktiga: avlas snabbt hemma, bekvämt bearbetat. En mängd rätter tillagas av dem: soppor, köttbullar, kotletter, pommes frites. De kan saltas, jäsas, att stekamarinera, torka och att frysa.
Fans av den "tysta jakten" vet perfekt hur man ska skala ostronsvampar för att göra den perfekta maträtten ur dem. Kvaliteten på vår förberedelse för framtida svamprätter beror faktiskt på det första steget - förbehandling. Om svamp växer i skogen på torra träd, samlar de lite smuts på sig själva.
För att förhindra misstag som gör fruktkroppar vattniga eller försämras måste du veta hur man rengör färska ostronsvampar. För att göra detta måste du följa de korrekta instruktionerna som beskrivs nedan.
Hur man rengör ostronsvampar (med foton och videor)
Även om ostronsvampar inte samlar skogsavfall på sig själva, bör de rengöras och tvättas med vatten. Om ett stort antal svampar bearbetas kan du hälla dem i kallt vatten i 20 minuter, rör om och sortera skräp med händerna.
Om det handlar om en liten mängd ostronsvampar, bör de i detta fall delas upp i flera delar och lägg i en durkslag och skölj under en ström med kallt vatten. Således är det nödvändigt att göra med alla insamlade svampar. Jag måste säga att det här alternativet kommer att vara det mest optimala för rengöring av fruktkroppar. Titta på ett visuellt foto som visar hur man rengör ostronsvampar.
Reningsprocessen innebär emellertid också en annan: avlägsnande av skadade och torkade delar av ostronsvampar. Alla dessa platser skärs med en kniv, och sedan torkas hela svampen med en torr trasa. Det är särskilt viktigt att utföra kemtvätt när ostronsvampar torkar eller fryser färskt.
Många erfarna svampplockare, som vet hur man rengör ostronsvamparna ordentligt, rekommenderas att tvätta dem endast under rinnande vatten. Det finns ingen sand eller jord på rötterna till dessa svampar, det finns praktiskt taget inget skräp på hattarna. Därför förbättrar alternativet med rinnande vatten kokningsprocessen för ostronsvampar. Detta är en viktig faktor varför hemmafruar började gilla dessa representanter för svampens "rike" - de är lätta att rengöra och snabbt laga mat.
Det är värt att säga att ostronsvampar har blivit populära av en annan anledning - det är omöjligt att förgifta dem, även om de är fuktiga. De innehåller inte skadliga ämnen, och i vårt land har de inte giftiga dubbletter. Och även om ostronsvampen inte har en uttalad svamplukt, förblir smaken bäst.
Enligt alla dessa enkla regler för rengöring av ostronsvampar kan varje hemmafru förbereda underbara godbitar för sin familj och vänner.
Vi erbjuder också en extra videoklipp om hur man rengör ostronsvamp:
