Svamp ringorm: beskrivning och odling

Den ringformade svampen tillhör kategorin lite kända, men nyligen har den varit mer och mer efterfrågad bland svampplockare. Bidrar till popularisering av ringarbetare och en effektiv teknik för deras odling. Dessutom, ju tidigare du börjar samla ringar, desto läckerare och mer aromatiska blir rätterna av dem. Unga svampar kokas bäst och odlas i stek.

Foto och beskrivning av ringen

För närvarande odlas två sorter av ätligt annulus. Dessa är enorma agariska svampar. Ringarna varierar i massa. Större Gartenriese, mindre - Winnetou.

Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) under naturliga förhållanden växer på flis, på jord blandad med sågspån eller på halm täckt med jord. Den kan också växa på champignonkompost, men för bättre frukt bör kompost blandas med sågspån, halm eller träflis i förhållandet 1: 1.

Fruktkropparna är stora, med en hattdiameter på 50 till 300 mm och en massa på 50 till 200 g. Vid tidpunkten för dess uppträdande från skogströ eller från trädgårdsbädden, liknar ringen med en nästan rund brun hatt och ett tjockt vitt ben cep. Till skillnad från porcini svamp tillhör annulusen till lamellära svampar. Därefter får hatten en ljusare tegelfärg, kanterna är böjda ner. Plattorna är först vita, sedan ljuslila och slutligen ljuslila.

Som ni ser på bilden har ringen ett tjockt, jämnt ben, som förtjockar till basen:

Kanten på locket är krökt och har ett tjockt membranöverdrag som bryts när svampen mognar och förblir i form av en ring på stammen. Restarna av sängäcken kvarstår ofta på hatten i form av små vågar.

Så du bekanta dig med beskrivningen av ringormsvampen, och hur smakar den? Denna svamp är väldigt doftande. Speciellt bra är de unga ringsamlarnas runda hattar, samlade omedelbart efter utseendet från trädgården. På morgonen, lite fuktade och ganska täta, ser de verkligen ut som en hatt på en liten porcini-svamp eller boletus. Smaken liknar också ädla svampar, men det finns också funktioner. Smaken på kokta svampkapslar, men har en svag eftersmak av kokta potatis. De är emellertid mycket lämpliga för mellanmål och för soppor. För skörd för vintern kan unga svampar, ringormar frysas eller torkas. Runda hattar fastnar inte ihop när de är frysta, de kan förvaras i bulk när de är frusna, de smulas inte. Innan torkning är det bättre att skära hatten i 2-4 plattor, då ser de vackrare ut i soppan.

Det rekommenderas att inte ta de växande svamparna till den biologiska mognadsfasen, när hattarna blir plana och plattorna är lila. Bevuxna ringar är mindre välsmakande. Men om du inte har tid att samla in svampen i tid, använd dem stekt med lök och potatis.

Tekniken för att odla en ring på sängarna

Tomten för odling av ringormsvampar bör vara tillräckligt upplyst under våren och hösten, och på sommaren, tvärtom, bör skyddas från direkt solljus.Du kan plantera svamp tillsammans med pumpor, som med sina blad skapar ett gynnsamt mikroklimat: ger fuktighet och nödvändig skuggning.

Utmärkta resultat erhålls på färsk träflis från lövträd. Färsk träflis har tillräckligt med fukt och kräver ingen ytterligare bearbetning. Softwood- och ekflis, tall- och grannålar kan endast användas som tillsatsmedel (högst 50% av totalvikten). Flisar från grenarna är ramade i form av sängar 30-40 cm tjocka, 140 cm breda och vattnas. Om flisen är torr, vattnas sängen i flera dagar på morgonen och på kvällen. Substratmycelium tillsättes flisen med en hastighet av 1 kg per 1 m2 bäddar. Myceliet droppas till ett djup av 5 cm i delar på storleken på en valnöt. Ibland används ett välvuxet underlag som mycel. Ett lager vanligt trädgårdsjord (täckjord) hälls över bäddarna. Under torr tid fuktas den integumentära jorden dagligen.

Vid odling av en ring kan vetehalm användas som ett underlag. Den blötläggs under en dag i en behållare under pressen. Sedan placeras de på skuggade platser i form av låga åsar med en tjocklek på 20-30 cm och en bredd av 100-140 cm. 25-30 kg torr halm krävs per 1 m2 åsar. Därefter införs också substratmycelium i halmen med en hastighet av 1 kg / m2.

Under varm tid (maj - juni) inträffar överväxt av underlaget och utseendet på långa snöror (rhizomorph) inom 2-3 veckor.

Efter 8-9 veckor blir kolonier av ringmyceliet synliga på ytan, och efter 12 veckor bildas ett kontinuerligt skikt från substratet sammanflätat med myceliet. Efter att ha sänkt nattluftens temperatur börjar riklig frukt. Ringen betraktas som en sommarsvamp. Den ideala temperaturen i mitten av bäddarna är 20-25 ° C. Ringormmycelium utvecklas snabbt och på några veckor bildas rhizomorfer, vilket bidrar till utvecklingen av hela underlaget. Fullständig kolonisering av substratet tar 4-6 veckor. Embryon från fruktkroppar bildas efter 2-4 veckor på halm och efter 4-8 veckor på flis.

Fruktkroppar förekommer i grupper. Svamp bildas i kontaktzonen för halm och jord. Rhizomorphs av ringormen, när de odlas på en säng, kan nå långt bortom den (med tiotals meter) och bilda fruktkroppar där. Fruktvågorna är emellertid inte lika likformiga som i svamp. Vanligtvis samlas 3-4 vågor. Varje ny våg visas två veckor efter den föregående. Svamp plockas med en obruten eller nyligen sliten sängäcke. Detta förlänger svampens hållbarhetstid. Vattning av sängarna är nödvändig för att få svamp av hög kvalitet. Fruktkropparna i annulusen är ganska ömtåliga och tolererar inte skift från en behållare till en annan. På träflis med integumentär jord når utbytet 15% av underlagsmassan, på halm är utbytet mindre.

Substratmycelium för växande ringar

Fram till mitten av förra seklet användes substratmycelium för vegetativ förökning av svampar. Vid svampodling kallas processen för vegetativ "sådd" av svamp med mycel inokulering. Så champignonkompost ympades med skivor av kompost som redan behärskade champinjonchampignon. Ett sådant komposterat "utsädes" mycel är ett exempel på substratmycelium. Kompostmycelium användes inte bara för odling av champignon, utan också för andra humus, och ibland kullsvampar. Så "sådde" alla slags champignon, svamp, paraplyer och till och med en ring.

För att sprida sommarsvamp, ostronsvamp och andra trädsvampar användes substratmycelium på basis av sågspån som utvecklats med rätt mycelium (sågspånmycelium). För odling av svamp på stubbar och på träbitar tillhandahölls cylindriska träspolar som var infekterade med en trädsvamp. Sådana stift kan också kallas substratmycelium. Utomlands produceras de nu.

Substratmyceliet innehåller nästan ingen överskottsnäring för svamp - bara mycelium för deras vegetativa förökning. Därför kan den förvaras under lång tid utan kvalitetsförlust och den kan införas i ett icke-sterilt underlag.

I takt med att odlingstekniken för svamp förbättrades växlade företag som producerade mycelium till spannmål som bärare av mycelium. Mycelium tillverkat på vete, korn eller hirs kallas spannmål. Spannmycelium släpps endast på steriliserat spannmål. Därför är det med användning av kornmycelium möjligt att etablera en steril teknik för framställning av svamp, vilket säkerställer maximalt utbyte på ett steriliserat substrat. Men i verklig produktion sås pastöriserat substrat med spannmålsmycel. Fördelen med kornmycelium jämfört med substratmycelium är dess ekonomiska förbrukning och användarvänlighet. Med steril teknik kan du införa några hirs med mycelium av svampen i en kilogram påse med ett underlag och svamparna kommer att växa och ge en anständig skörd. Egentligen tillsätts kornmycelium till substratet från 1 till 5 viktprocent av det färdiga substratet. Detta ökar näringsvärdet för substratet på grund av kornet i myceliet och möjliggör snabbare tillväxt av substratet.

Men hur använder man kornmycelium för att ”såa” en svamp, till exempel en ring, i en icke-steril bädd? Som det visade sig är det inte så enkelt som det verkar. Med denna sådd hälls mögel på sterilt mycelkorn, kornet täcks omedelbart med gröna mögelsporer och ringormmyceliet dör. För att få ett bra resultat måste du först "såa" sterilt kornmycelium i en påse med ett sterilt underlag av träflis, vänta tills ringrotet har utvecklats där, och bara sedan använda det som ett substratmycelium för att plantera bäddar.

Ringknivare

En stor gröda av trädsvampar kan fås endast på sängar eller på ett löst underlag i plastpåsar, men inte på träbitar. Underlaget måste vara fuktigt, näringsrikt och löst så att det har tillräckligt med syre som är nödvändigt för svampväxt. Alla dessa krav uppfylls av ett underlag av nymalda grenar.

Chips kan ersätta halm under odlingen av ostronsvampar, shiitake och andra trädsvampar. Men det viktigaste du behöver köpa en hackare är att skapa ett underlag för bäddar med en ring. Nyfräsade grenar med blad, och helst utan löv, är ett färdigt underlag med en fuktighet av cirka 50%, som inte behöver fuktas i förväg. Trädens och buskens grenar innehåller tillräckligt med näringsämnen som är nödvändiga för utveckling av svampmycel.

Behöver någon trädgårdshackare med knivar. Samtidigt som hackaren rekommenderar jag att du köper reserv ersättningsknivar. De behöver bara bearbeta färska grenar. Då får vi chips i rätt storlek, och själva hackaren kommer att pågå länge. Växelmodeller kan också användas, men de producerar ett otillräckligt permeabelt underlag för luft. Unga björkträd med en tjocklek på upp till 4 cm mals väl i en trädgårdsfresare.Nära björkkoppar i övergivna fält bildas självsåddområden med en tät skog av unga björkträd. Sådan självsådd förekommer inte i skogen, utan på jordbruksmark, där det förstör åkrarna. Dessutom, om inte alla björkar skärs i rad, men självsådd uttunnas, kommer detta att förbättra tillväxten av björkbark och svamp i porcini.

I bräckliga eller vita pil som växer längs vägar och floder kan grenar under en säsong bli upp till 5 cm tjocka! Och även de maler bra. Om du rotar flera dussin sådana pilar i gården, kommer du efter 5 år att ha en outtömlig substratkälla för svamp. Alla lövträd och buskar som bildar långa och raka grenar är lämpliga: pil av en bredin, hassel, asp, etc. Flisar från ekgrenar är lämpliga för odling av shiitake, men inte ringorm och ostronsvamp, eftersom deras enzymer sönderdelas inte tanniner.

Grenarna av tallar och granar är också väl malade, men de är väldigt klibbiga med hartsknivarna på hackaren och dess inre kropp. Flisar från barrträdgrenar är endast lämpliga för växande lila rad (Lepista nuda).

Torra grenar av träd och buskar är inte lämpliga för fragmentering, eftersom de ofta påverkas av mögel. Och dessutom knivar knivarna snabbt vid slipning av torra, särskilt markförorenade grenar.

Om du behöver lagra underlaget för framtida bruk måste det för lagring torkas under en tak och fukta före användning. För att få ett underlag med en fuktighet av 50% måste de torkade träflisarna fyllas med vatten i 30 minuter, sedan tappas och torkas, de resulterande träflisarna på bädden under dagen.

Bevattna en plantage med en ring

För god fruktning av svampplantagen behövs regelbunden vattning. Att organisera det är inte svårt alls.

Det finns en liten vår i trädgården, så det fanns inget behov av att göra en brunn eller en brunn. Vattnet från våren rinner ner på platsen i form av en liten bäck och samlas i ett damm som är 4 x 10 m stort. Därifrån läggs ett 8 m långt asbestcementrör, från vilket vatten rinner in i en sump, där lerpartiklar sätter sig. Därefter fyller rena vattenstrålar betongbehållaren med en diameter på 2,5 m och ett djup på 2 m, där en dräneringspump med en kapacitet av 1100 W är installerad, vilket ger ett tryck på 0,6 atm med en kapacitet på 10 m3 / h. För ytterligare rening av vatten från lerpartiklar placeras pumpen i en plastburk, på vilken en 200 mikron tjock påse med agri sätts på. Agril är ett billigt täckmaterial för trädgårdsbäddar.

Pumpen levererar vatten till ett rör med en diameter på 32 mm. Sedan med hjälp av specialinredningar fördelas vatten genom rör med en diameter på 20 mm. Det rekommenderas att använda rör och rördelar tillverkade av lågtryckspolyeten (HDPE) - det är ett pålitligt och billigaste system av rör och rördelar.

Bevattningsrör utfördes på en höjd av 2,2 m över marken med hjälp av vertikala stolpar av armering med en diameter av 12 mm. Detta låter dig klippa gräsmattan och ta hand om svampplantagen utan störningar. Vattensprutning sker från uppåt riktade vattenburkar. Vattenburkar är plastsprutor för flaskor med 0,05 mm hål. De såldes i byggbutiker för 15 rubel. styck. För att para dem ihop med PND-beslag måste 1/2 av den inre gängan skäras i dem. Inuti varje vattenkanna placeras en bit syntetisk vinternisator, som dessutom renar vattnet.

Att slå på pumpen ger en hushållstimern. För bevattning av hela svampplantagen (15 tunnland) 2 gånger om dagen i 20 minuter konsumeras cirka 4 m3 vatten när vattnet från våren kommer från 8 m3 / dag till 16 m3 / dag (beroende på årstid). Således finns det fortfarande vatten för andra behov. Vissa vattenburkar blir ibland tilltäppta med lera, trots slam- och filtreringssystemet. För att rengöra dem gjordes ett speciellt vattenavlopp nära pumpen till en rördel med 5-trådsbeslag. I frånvaro av vattenflöde utvecklar pumpen ett tryck på mer än 1 atm. Detta räcker för att rengöra vattenburkarna genom att skruva fast dem på en rördel och stänga av kranen för att tillföra vatten till bevattningssystemet. Samtidigt med att vattna hela svampplantagen vattnas komposthögar, hallon, körsbär och äppelträd.

Fem vattenkannor sprutar vatten över en plantage med en ring. Den totala storleken på sängarna är 3 x 10 m. Bevattningsvatten faller på några av dess bäddar, andra förblir utan vattning. Som min erfarenhet visar, föredrar annulusen frukt i de områden där bevattningsvatten inte faller direkt. En analys av fukthalten i substratet i fruktbädden har visat att det inte är nödvändigt att vattna hela bäddytan. Annulusets mycel distribuerar fukt från bevattning i vissa delar av trädgården över hela ytan. Detta bevisar den tveksamma nyttan av närvaron av mycelium i trädgården.