Göğüs mantarları: insan vücuduna yarar veya zarar

Orman armağanları arasında, yalnızca diyet içindeki besin eksikliğini gidermekle kalmayıp aynı zamanda tam anlamıyla sizi bazı hastalıklardan kurtarabilir gibi örnekler bulabilirsiniz. “Sessiz avın” hevesli sevgililerinin, yeterince tüketilmeleri halinde memelere fayda ya da zarar getirdiğini savunuyorlar. Bu konuyu anlamanız gerekir. Mantar mantarlarının etkilerini açıklayan bir makale sunuyoruz: yararları ve zararları temelsiz değil, etki faktörlerinin bilimsel gerekçeleri ile sunulur. Ve eğer ondan önce sadece gerçeklerin desteklemediği varsayımlar olsaydı, şimdi deneysel hesaplamalarla çalışmak mümkündür. Göğüs vücudunun yararlarının ve zararlarının ne olduğunu öğrenmek istiyorsanız, bu materyali sonuna kadar okuyun. Tuzlu ve turşu meme çeşitlerini, siyah ve beyaz numuneleri dikkate alır, insan gıdalarında uygun kullanım konularını vurgular. Sadece faydalı özellikler değil, aynı zamanda yemek yemeye kontrendikasyonlar da sunulur.

Mantarların insanlara faydaları nelerdir?

Mantarların sağlıklı olduğu ilk şey, harika bir protein kaynağı olmalarıdır. Üstelik kurutulmuş mantarlarda etten daha fazladır. Kalsiyum içeriğinden dolayı, mantarlar kuru erik ve kuru üzümlere yakındır, PP ve D vitaminleri neredeyse tereyağı kadardır ve doğa ve beslenmeyle doğadaki bu armağanlarla karşılaştırılabilecek hiçbir şey yoktur. Ayrıca, yenilebilir mantarların çoğu, vücut için yararlı olan iz elementlerin gerçek bir deposudur - demir, molibden, gümüş, çinko, bakır, kobalt içerirler. Göğüslerin bir insan için ne kadar sağlıklı olduğunu bilmek istiyorsanız, bu mantarın tüberkül basil gelişimini engelleme eğiliminde olduğu bilgisini doldurmaya başlayın. Böbrek hastalıklarını ve taş çıkarmayı tedavi etmek için kullanılır. Psikiyatri hastanelerinde, mantarda bulunan psilosibin ve psilosin, zihinsel bozuklukları, alkolizm ve hafıza kaybı olan hastaları tedavi etmek için kullanılır.

Beyaz ve siyah mantar: bu mantarların yararları ve zararları

Birçok insan mantarın zehirli ve yenilebilir olduğuna inanır. Ancak ayrıca şartlı olarak yenilebilir de var. Bunlar, faydaları ve zararları sayfada daha sonra detaylı olarak tarif edilen kara mantarları ve bazılarını içerir. Deneyimli mantar toplayıcıları ve uzmanları bunu biliyor, ancak yeni başlayanlar bilmiyor. Bu mantarlara zehirli olduğu için şartlı olarak yenilebilir denir. Ve onları kızartırsanız, o zaman bu zehirler kalacaktır. Sonuç olarak, çok zehirlenebilir ve hatta ölebilirsin. Yenilebilir mantarlar iyice yıkanmalı ve 2-3 saat kaynatılmalıdır. Sadece bu durumda tüm zehirler yok olacak ve siz zehirlenmeyeceksiniz.

Beyaz göğüsler, işlemlerinin kalitesine bağlı olarak fayda ve zarar getirir. Tüm mantarların çok hızlı bir şekilde bozulduğu unutulmamalıdır, bu yüzden onları ayırıp orman evine vardıklarında hemen temizlemeli ve hemen pişirmeye başlamalısınız. Uzmanlar, toplamalarından en geç 3-4 saat sonra mantarları kaynatmanız gerektiğini söylüyor.İlk adım mantarları kuru bir bezle silmektir. Daha sonra keskin bir bıçakla, koyu renkli parçaları mantardan çıkarın ve kalan kir ve tozun bacağını temizleyin, yani sadece üst tabakasını sıyırın. Mantarlar çok kirliyse veya kurtulduysa, birkaç saat soğuk tuzlu (1 litre başına 2 çorba kaşığı L tuz) suya koymak daha iyidir. Bir tarla veya otoyolların yakınında mantar seçmeyin - bu, birçok mantar toplayıcısının bilmediği çok önemli bir kuraldır. Alanda gübreler kullanılır; bunlar bir süre sonra toprak nemi ile bitişik bölgelere yayılır. Mesela ormanda, eğer yakındaysa. Ve mantarlar hem topraktan hem de havadan çeşitli kimyasalları biriktirme kabiliyetinin artmasıyla karakterize edilir. Mantarlar tarlalara veya yoğun trafiğe sahip olan bir yoldan büyüdüğünde, zehirlenebilir.

Tuzlu ve salamura mantarları: yararları ve zararları

Hem sağlıklı hem de hasta bir kişi için özel bir değer tuzlu göğüslerdir. Bu, gastrointestinal sistemin aktivitesini olumlu yönde etkileyen bir proteindir. Tuzlanmış göğüslerde bulunan enzimler, damar temizleme mekanizmalarını tetikler, anti-sklerotik ve anti-enflamatuar etkilere sahiptir. Tuzlu göğüslerin fayda sağlaması ve zarar vermemesi için onları doğru şekilde mayalamanız gerekir. Bunu yapmak için durulayın ve kesin. Daha sonra mantarları tuzlu suya (10 l 1 bardak tuz) koyup üzerine bir yük koyarak bastırmalısınız. 5 gün bekletin. Memelerin acı çekmesi için, tuzlu su her gün yenisiyle değiştirilmelidir. 5 gün sonra, bir emaye tavayı alın, frenk üzümü yaprakları dibe yerleştirilir ve ıslatılmış göğüsler katmanlara yerleştirilir. Yukarıdan, göğüsler tamamen frenk üzümü yaprağı ile kaplanmış ve bir tuzlu su çözeltisi (3 litre suya 1 bardak tuz) ile dökülmüştür. Yine yükü koyun ve 1 ay boyunca karanlık ve serin bir yerde bırakın. Frenk üzümü yaprağı yerine, meşe yaprağı kullanabilirsiniz, sadece 40 gün boyunca ıslatmanız gerekir.

Memelerin hazırlığı hoş taze kokulu aroma ile anlaşılabilir.

Turşu mantarlarının yararları ve zararları ürünün yenilme şekline bağlıdır. İyileştirici bir etki elde etmek için, tuzlanmış göğüsler haftada 2-3 kez 200–300 g tüketilmelidir. Tuzlu göğüsleri daha iyi özümsemek için bitkisel yağ ve bezelye püresi ile karıştırılmalıdır. Bu minimum sindirim çabası gerektirir. Bezelye yerine soğan kullanılabilir. Halkalar halinde kesilir, harçla buruşturulur, böylece meyve suyu başlar. Daha sonra bitkisel yağ dökün ve% 9 sofra sirkesi ekleyin (3 kısım yağ, 1 kısım sirke). Hala 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsin.

Erkekler için göğüsler için yararlı olan nedir

Göğüslerin erkekler için faydalı olduğu en önemli şey, diyabetin önlenmesinde kullanılmasıdır. Glisemik indeksleri çok düşük - 10. Bu, mantarların kandaki glikoz seviyesini keskin bir şekilde artırmadığı ve pankreasın aşırı yüklenmediği anlamına gelir. Mantar ve diğer mantarlar kilo vermeye yardımcı olur. Düşük kalorili olduklarından - 100 g başına 17-25 kcal.Ve mantarlar da uzun bir süre tokluk hissi yarattıkları için uzun süre sindirilirler. Mantar kahvaltıda yenmemelidir. Oldukça ağır olduğu için sindirimi zor. Ayrıca mantarlarda uyku hapı olan çok sayıda triptofan bulunur. Öğle veya akşam yemeklerinde mantar yemek daha sağlıklıdır. Mantarlar sinir sisteminin çalışmasını iyileştirir. Mantarlar normal sinir sistemi için gerekli olan B vitaminlerini içerir. Gruzdi, ürolitiazis ve tüberküloz tedavisinde biraz kızartılmıştır.

Beyaz ve siyah mantarların yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Mantarların yararlı özellikleri burada bitmez, çünkü kültür halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılır. Çok az insan, yararlı özelliklerine sahip beyaz mantarlar da dahil olmak üzere şifalı mantarların kansere ve diğer ciddi hastalıklara karşı güçlü bir kalkan olduğunu bilir;

• çeşitli şekillerde ve şiddet derecelerinde kanser tedavisinin etkinliğini önemli ölçüde arttırmak;
• malign tümörlerin büyümesini inhibe;
• tümörün boyutunu küçültmek;
• metastaz oluşumunu engellemek;
• radyasyon ve kemoterapinin yan etkilerini zayıflatmak;
• iyi huylu (miyom, fibroma, mastopati, prostat adenomu) neoplazmalarında etkili;
• hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, aritmi, inme (akut ve kronik serebrovasküler bozukluklarla), kalp krizi (enfarktüs öncesi ve sonrası), variköz venler, tromboflebit tedavisinde vazgeçilmez;
• Karaciğer hastalıkları için son derece etkilidir - akut ve kronik hepatit, karaciğer sirozu (karaciğer fonksiyonunu restore eder, karaciğer hücre rejenerasyonunu uyarır, kronik hepatitte lipid metabolizmasını normalleştirir);
• gastrointestinal sistem hastalıklarına etkili bir şekilde yardımcı olur - peptik ülser, gastrit, kolit, dysbiosis;
• astım, egzama, nörodermatit, sedef hastalığı, romatizma, multipl skleroz; alerjik ve otoimmün hastalıkların durumunu ve tedavisini önemli ölçüde hafifletir;
• diyabet ile esansiyel amino asitlerin, makro ve mikro elementlerin, vitaminlerin eksikliğini telafi etmek; kan şekerinin düşürülmesine katkıda bulunur;
• hepatit B, C, D, J virüsleri, herpes, grip baskılanması için vazgeçilmez; bağışıklık durumunu geri yükle.

Siyah göğüslerin faydalı özelliklerini inceleyerek, sezyum radyoizotoplarını farklı şekillerde biriktirdiklerini düşünmeye değer. Birikme derecesine göre, 3 gruba ayrılırlar. Kara meme ve genel meme ikinci gruba aittir. Birikim katsayısı 3,4-13,8 birikimdir. Onlar bir çeşit radyasyon akümülatörüdür. Öte yandan, göğüsler, yutulduğunda radyoaktif ürünler alan, 3-13.8 arasında yüksek bir katsayısı olan, mantarların radyoaktif maddeler biriktirmemesi şartıyla, ancak dozimetrik kontrollerini yapmak için gerekli olan, radyoaktif ürünler alan bir kişinin vücudundan stronsiyum çıkarma yeteneğine sahiptir.

Kurutulmuş mantarların% 30'a kadar protein içerdiği görülmüştür.

Bu etten daha fazlası. Bu nedenle, onlar "orman eti" olarak adlandırılır. Kurutulmuş mantarlar tavuk yumurtası ve haşlanmış sosislerin neredeyse iki katıdır. Kuru mantarlar% 20'ye kadar lif ve% 15'e kadar karbonhidrat içerir. Vücuttaki protein dengesini sağlamak için günde sadece 100 g haşlanmış mantar gerekir. Kimyasal bileşimdeki hemen hemen tüm mantarlar sebze ve et karışımına benzer. Vücudun normal çalışması için gerekli olan minerallerin çoğunu ve bazı mantar türlerinde, vitamin bakımından zengin sebze ve meyvelerden sayıca fazladır. Somunlarda bir sürü üzüm şekeri var.

Mantar hamuru, hayvan dokularında bulunan ve bitkilerde tamamen bulunmayan polisakarit glikojeni içerir. Mantarda, vücutta negatif kolesterol oluşumunu önleyen lesitin vardır; yağ, lif ve glikojenin parçalanmasına yardımcı olan enzimler buldu. Mantarlar, belirli aromatik bileşenlere sahip% 60'a varan özütleme maddeleri içerir. Bu kokulu maddeler sadece iştahı uyarmakla kalmaz, aynı zamanda sinir sistemini güçlendirir ve metabolizmayı uyarır. Mantarların fiziksel ve zihinsel gücü hızla düzelttiğine, anemi, enflamatuar süreçler, diyabetin bulaşıcı hastalıklardan sonra yaraların iyileşmesine katkıda bulunduğuna inanılmaktadır. Antik dünyada, trüf mantarı gençlik aracı olarak anılıyordu.

Genç mantarlar besin değeri bakımından yaşlı ve yaşlılara göre üstündür. Neredeyse tüm mantarların antitümör özellikleri vardır. Mantarların sadece faydalı özelliklere sahip olmadığını, aynı zamanda kontrendikasyonları da bulunduğunu unutmayın: gastrointestinal sistem, böbrek ve karaciğerin kronik hastalıkları durumunda, ağır gıda oldukları için yenemezler. Ayrıca, 6 yaşından küçük çocuklara mantar verilmemelidir.