İstiridye mantarları: özellikleri, yararları ve zararları
İstiridye mantarlarının faydalı özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir. Bu nedenle, eski Çin ve Japonya'da bile, bu meyve vücutlarının gıdadaki tüketiminin vücudu olumlu yönde etkilediği ve hatta hastalıkları iyileştirdiğine inanılıyordu.
Ne yazık ki, bugün istiridye mantarları haksız yere unutulmaya başlamış ve birçoğu yararlı özellikleri ile tam olarak aşina değillerdir. Bununla birlikte, tıpta bu mantarların, zengin kimyasal bileşim nedeniyle çok değerli oldukları bilinmektedir. Ayrıca, kişi uygunluğunu not etmekte başarısız olamaz - tüm yıl boyunca düşük bir ücret karşılığında tüm bir vitamin ve mineral deposu satın alabilirsiniz.
İstiridye mantarlarının yararları ve zararları özel dikkat gösterilmesi gereken bir faktördür. Çoğu zaman, bu meyve veren vücutlara daha aşina olduklarında, çoğu insan onları hemen "sevgili" olarak derecelendirir. Bazı istiridye mantarlarının faydalarını ve özelliklerini öğrenmiş bazı mantar yemeklerinin hayranları, daha önce onlarla “arkadaş edinmedikleri” için pişmanlık duymaya bile başladılar. “Bu kadar değerli olan, göze çarpmayan, basit ve uygun fiyatlı mantarlarda görülüyor mu?” - soruyorsunuz.
Bu soruyu cevaplamak için, ilk önce istiridye mantarlarının yemek için nasıl görünmesi gerektiği hakkında bilgi sahibi olmalısınız. İlk olarak, meyve veren cisimler asla çürümemeli veya bozulmamalıdır. "Paslı", koyu, beyaz ve diğer şüpheli noktalar bu mantar için kabul edilemez. Bu nedenle, böyle meyve veren organları attığım için pişman olmayın. Aksi takdirde, faydalar söz konusu değildir.
İkincisi, istiridye mantarları genç ve küçük boyutlu olarak seçilmelidir. Büyük, zaten yaşlı insanlar zevksiz ve çok sert olacak, ek olarak, faydaları zaman zaman azalır. Bu 2 özelliğin, ormanda toplanan, bir mağazada satın alınan veya evde yetiştirilen tüm istiridye mantarları için geçerli olduğunu söylemeliyim.
içerik
İstiridye mantarlarının insan sağlığına faydaları
Vücudun normal işleyişini korumak için gerekli 20 amino asitten istiridye mantarının yarısına sahip olduğu ve bağışıklık sisteminin işleyişinden sorumlu olduğu bilinmektedir. Bu mantarlar mineral tuzları, vitaminler, yağlar, karbonhidratlar ve ayrıca proteinler bakımından zengindir. Sonuncusu onları et ürünlerine yapışmaya sokar, böylece istiridye mantarları vejetaryenler tarafından başarıyla yenir. Ek olarak, bu meyve veren cisimlerin kalorik içeriği küçüktür ve şu miktarları sağlar: taze olanlar için 38 kcal, haşlanmış olanlar için 75 kcal.
İstiridye mantarlarında bulunan iyot, potasyum, kalsiyum, demir, tiamin ve biotin, hem vücudun genel durumu hem de bireysel organları üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Lavostatin sayesinde kolesterol seviyeleri önemli ölçüde azalır. Ek olarak, bu meyve veren gövdeleri oluşturan enzimler, küçük miktarlarda bile aç kalmaktadır.
İstiridye mantarlarının antiviral ve bakterisit özellikleri de bilinmektedir. Ve meyve veren organlardan salgılanan meyve suyu E. coli'nin gelişmesini engeller.
İstiridye mantarlarının insanlar için bir diğer önemli yararı, güçlü bir anti-kanser özelliğine sahip olan polisakaritlerin varlığıdır. Bu moleküller benign ve malign tümörlerin gelişimini durdurabilir. Tıpta, istiridye mantarları kemoterapiden sonra rehabilitasyon döneminde sıklıkla yenir.Bilim adamları bugüne kadar kanser hücrelerini baskılamak ve yok etmek için tasarlanmış birçok ilaç geliştirdiler.
Bu yüzden istiridye mantarlarının insan sağlığı için sağlığa yararları çok fazladır. Bu meyve veren organların düzenli olarak tüketilmesi:
- yüksek ve düşük tansiyon;
- özellikle soğuk algınlığından sonra bağışıklığın azalması;
- gastrointestinal ülser;
- diyabet (kan şekeri düşürür);
- bozulmuş metabolizma;
- ateroskleroz gelişimi;
- helminthiasis (diğer antiparaziter ilaçlarla kombinasyon halinde kullanılır);
- görme bozukluğu;
- kalp-damar sistemi hastalıklarının önlenmesi.
İstiridye mantarlarının ev kozmetik ürünlerinde de yaygın olarak kullanıldığını söylemeliyim. Tecrübeli birçok kadın, maskelerdeki bu ürünün cilt durumu üzerinde yararlı bir etkisi olduğunu bilir: besler, nemlendirir ve gençleştirir. Ek olarak, istiridye mantarı suyu ilavesiyle maskeler gözle görülür bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir.
İstiridye mantarının kullanımına zarar ve kontrendikasyonları
Bununla birlikte, istiridye mantarlarının vücuda sağladığı faydalarla birlikte, bilinmesi gereken zararlar da vardır. Bu mantarların zararlı özelliklerinin en aza indirildiğini söylemeliyim. Bu nedenle, chitin içeriği nedeniyle, meyve veren vücutların vücutta sindirimi oldukça zordur. Bu nedenle çiğ istiridye mantarlarının yemek yemeleri kesinlikle yasaktır. Bunu yapmak için, ısıl işleme tabi tutulmaları gerekir: kızartma, pişirme veya pilav. Bu durumda, mantarlar chitinin önemli bir bölümünü kaybeder ve sindirilebilirlik% 70 artar.
Kontrendikasyonları hakkında konuşursak, karaciğer hastalıkları, safra kesesi ve gastrointestinal sistem hastalıkları alevlenirken istiridye mantarları önerilmemektedir. Zamanın geri kalanında mantar tüketimine kesinlikle sınırlı miktarda izin verilir. Ayrıca, bu ürün 10 yaşın altındaki çocuklar ve hamile kadınlar için de kontrendikedir.
Gördüğünüz gibi istiridye mantarlarının yararları ve zararları eşdeğer değildir. Bu mantarlarda bulunan besinler, eser elementler ve vitaminler eşsizdir. Uzun süreli ısıl işlemden sonra bile, istiridye mantarları pratikte faydalı özelliklerini kaybetmezler. Bir yetişkin ve sağlıklı bir insan için, tüketimlerinin günlük normu sadece 50 g'dır, kurutulmuş bir ürün için bu rakam 15 g'a düşer, ancak vücudu daha verimli bir şekilde özümsemek için, meyve cisimlerini öğütmek daha iyidir.
