Tuzlu mantar: durum nasıl düzeltilir

Mantarlar acı bir tada sahip olsalar da en lezzetli ve besleyici mantarlardan biri olarak kabul edilir. Ön ıslatma işleminden sonra, bunlardan çeşitli yemekler hazırlanır, ayrıca kışa hazırlanırlar. Tipik olarak, bu meyve veren gövdeler dekapaj ve dekapaj için uygundur. Ancak, bazen bu işlemlerden sonra göğüslerin tuzlandığı durumlar vardır.

Bu konuda umutsuzluğa gerek olmadığı söylenmeye değer. 30-40 günlük koruma süresinden sonra meyve gövdeli bir kavanoz açtıysanız ve servis için uygun değilse, mantarlar çok tuzluysa ne yapmalıyım? Durum nasıl düzeltilir ve davetli misafirlerin önünde böyle bir atıştırma olmaz?

Turşu mantarları aşırı tuzlu ise ne yapmalı?

Çok tuzlu görünen turşu veya tuzlanmış mantar, soğuk suda kullanılmadan önce 2-3 saat bekletilebilir. Aynı zamanda, su her 30 dakikada bir değiştirilmelidir. Sonra mantarları bir tel rafa veya elek üzerine yerleştirin, uygun şekilde süzülmeye bırakın.

Dahası, batırılmış mantarlardan soğuk bir atıştırmalık olarak parçalar halinde keserek ve bitkisel yağ, soğan veya yeşil soğan ile baharat haline getirebilirsiniz. Kıyılmış yeşillik dereotu ve maydanozu ekleyebilir, karıştırıp cesurca servis yapabilirsiniz. Konukların hiçbir şey farketmeyeceğinden emin olabilirsiniz.

Bazen bazı ev hanımlarına mantarları tuzlu turşular koyuyor gibi görünüyor. Tuzlu bir mantarı tuzlu turta halinde yapmak için ne yapmalı?

• Küçük bir bez almanız gerekir, 1 çorba kaşığı dökün. ılık ve sıkı bir iplik ile sıkıca bağlayın.
• Kaynayan marinayı daldırın ve 10 dakika bekletin. Un aşırı miktarda tuzu emebilir, sonra turşusu harika bir tat alacak ve mantarlarınız kurtulacak!

Bazı ev kadınları, haşlanmış ve doğranmış sebzeleri ekleyerek, tuzlanmış mantarlardan tuzlanmış mantarlar hazırlar. Tuzlu mantar ile oldukça lezzetli ve baharatlı bir yemek çıktı.

Tuzlu kızarmış göğüslerden aşırı tuzu nasıl çıkarabilirim?

Ancak mantarlar diğer işlemler sırasında, örneğin kızartma sırasında aşırı tuzlu ise ne yapılmalıdır? Bu seçenekte durumu düzeltmek zor değildir.

• Mantarların biraz ıslatılması (1-1.5 saat) ve bir tencereye koyulması gerekir.
• Sıvı buharlaşana kadar kuru bir tavada kızartın, bitkisel veya zeytinyağı ekleyin ve kızartmaya devam edin.
• Başka bir kapta, patatesleri kızartın ve hiçbir şekilde tuza eklemeden mantarları birleştirin. Göğüsleri patateslerle birleştirdiğinizde, hiç kimse tuzluluk hissetmez.

Tuzlu göğüslerden aşırı tuzu uzaklaştırmanın başka bir yolu var.

• Mantarlar ılık bitkisel yağ ile sıcak bir tavada yayılır.
• 15 dakika kısık ateşte kızartın ve ince doğranmış soğan ekleyin.
• Haşlanmış patates, doğranmış, tanıtılır ve 10 dakika kızartmaya devam eder.
• Az yağlı ekşi krema dökün, karıştırın ve 10 dakika pişirin.Mantarlar hala hafifçe tuzlu kalırsa, mantarlara 2 çorba kaşığı ekleyin. l. prim buğday unu ve karıştırın.
• 5-7 dakika kısık ateşte kaynarlar ve ocaktan alırlar. Son sonucu deneyin, çabalarınız haklı çıkacak - yemeğin tuzlu olmayacak.

Kara mantarları kaba tuzla tuzlamak ve nasıl bekletmek mümkündür?

Korumayı tarife göre hazırladıysanız çörekler tuzla tuzlanabilir mi? Tuz kaba ise bu oldukça mümkündür. Tuzlama ya da turşu hazırlamada, mantarları yuvarlamadan önce denemediyseniz, o zaman biraz tuzlanmış olabilirler. İş parçasını kavanozu açtıktan hemen sonra harekete geçin. Islandığında mantarın tadı iyileşmez, ancak tuzluluk neredeyse tamamen ortadan kalkar.

Bazı acemi ev kadınları, tuzlandığında siyah mantarların tuzlandığını kabul ediyor, bu durumda ne yapmalıyım?

• Her şeyden önce mantarlar yıkanır, soğuk suyla dökülür ve kaynatılır.
• Meyveli cisimler çok tuzlu ise, 10 dakika boyunca 2 kez kaynatılır (her seferinde yeni suda), sonuç olarak, tuzun tadı zayıflar.

Bununla birlikte, mantarları yıkayıp kaynatmadan önce, her aşçı tuzlu kara mantarların nasıl emileceğini bilmelidir. Yemek yapmak istediğiniz yemeğin son sonucu buna bağlı olacaktır.

• Mantarlar bol su ile iyice yıkanır.
• Soğuk su dökün, sitrik asit ekleyin ve doğranmış patatesleri birkaç yarıya bölün. Bu bileşenler mantardan aşırı tuz çekebilir.

Tuzlu porcini mantarı varsa ne yapılabilir?

Tuzlama sırasında beyaz mantarlar tuzlanmışsa ne yapmalıyım? Akla gelen ilk şey mantarları sarmaktır. Beyaz göğüsler, siyah olanlarla aynı prensipte sarılır. Başka bir yolla başvurabilirsiniz:

• Yıkandıktan sonra, göğüsler kaynar su, karabiber (bezelye), doğranmış sarımsak, sirke veya limon suyundan yapılan sıcak tuzlu suyla dökülür. Mantarlar bu tuzlu suyla dökülür, şeker ilave edilir (1 çorba kaşığı. 2 litre suya) ve 2 saat bekletilir, daha sonra göğüsler tekrar yıkanır ve sonra onlardan herhangi bir yemek hazırlanır.
• Mantarlar çok tuzlu ise, az yağlı kefir ile dökülür ve 1.5-2 saat bekletilir.

Aşırı pişmiş soğuk pişirilmiş göğüslerde mantar sosu nasıl yapılır

Tuzlu mantarlar soğuk şekilde tuzlanırsa, onlardan makarna sosu yapılabilir. Bu seçenek için, durumu düzeltmek için birkaç işlem yapmanız gerekir.

• Suyu birkaç kez değiştirerek mantarları 2 saat bekletin.
• Kızarana kadar çok miktarda soğan kızartın, mantar ile karıştırın.
• Haşlama makarnasını tanıtın ve karıştırın - makarnalı mantarlar size hiç tuzlu gelmeyecek.
• Tuzlu göğüslere bir başka mükemmel tat verebilirsiniz.
• Tuzlu mantar bir kevgir içine koyulur ve bir lavaboya konur.
• Soğuk suyu açın ve göğüslerinizi sürekli yıkayın, ellerinizle karıştırın. Bu, sıvının fazla tuzları mantarlardan temizlemesine yardımcı olur.

Tuzlu mantar çorbası nasıl kurtarılır?

Mantarları önceden tatmadan tuzlanmış mantarlardan çorba yaparsanız, o zaman da bir çözüm vardır. Tuzlu mantarlar ilk tabakta nasıl saklanır?

• Büyük bir rende üzerine rendelenmiş havuç çorbasına ekleyin ve kaynatın.
• Yarım katlanmış tülbent, taze, iyi yıkanmış pirinç veya pearl arpa ile doldurulur.
• Bir çanta bağlayın ve çorbaya daldırın, 20 dakika kaynatın ve çıkarın.
• Bitmiş çorbaya 150-200 ml az yağlı ekşi krema eklenir ve 10 dakika boyunca tekrar düşük ateşte kaynatılır.
• Bununla birlikte, çorba hafif tuzlu kalırsa, 4 çorba kaşığı küçük bir kasede seyreltilir. l. 2 yemek kaşığı ile sıcak çorba. l. un.
• Elde edilen topaklardan bir çırpma teli ile çırpın ve ince bir akışta çorbanın içine dökün, iyice karıştırın.

Birkaç tuzlu mantar yemeği yapabilirsiniz: porsiyonlu julienne hazırlayın, patates ve krema ile güveç yapın ve ayrıca turtaları doldurun. Bu durumda, turtalar ve turtalar için, tuz ilave etmeden hamuru pişirmeniz gerekir.

Mantarlar pişirilirken tuzlanırsa ne yapmalı?

Eliniz pişirme sırasında titrerse, meyve gövdelerini de tuzlayabilir ve çok miktarda tuz dökebilirsiniz. Tuzlu mantarların mantarı nasıl düzeltilir, sonunda lezzetli ve ağız sulandıran bir yemek elde edersiniz?

• Tuz eklemeden mantarları 5 dakika boyunca birkaç su kaynatın.
• Her kaynatmadan sonra, göğüsleri soğuk suyla yıkayın. Bu prosedür, fazla tuzun mantarlardan uzaklaştırılmasına yardımcı olacaktır.
• Pişirdikten sonra herhangi bir mantar yemeği pişirmeye başlayabilirsiniz, tuz bile hissedilmez.
• Mantarlar çok tuzluysa, her bir suda kaynatıldığında, 2 dilimlenmiş patates ekleyin. Bu eski büyükbaba metodu mantarlardaki fazla tuzu temizleyebilir.