Neden safran süt başlıkları ve durumun nasıl düzeltileceği

Dekapaj için en iyi "aday" lardan biri mantardır. Herkes tuzlu mantarları sever, ama herkes onu lezzetli ve iştah açıcı hale getirmek için kışın doğru şekilde tuzlamayı bilmiyor. Kuru, sıcak ve soğuk - Tuzlama yoluyla safran mantar yapmak için çeşitli seçenekler vardır. Bu nedenle, her ev hanımı hazırladıkları teknolojiyi ve iş parçasının saklama koşullarını bilmelidir.

Bazen mutfak uzmanları bir sorun var - safran mantar. Birçok insan, kendi sağlığını ve sevdiklerinin sağlığını tehlikeye atmamak için hemen atıştırmalıklardan kurtulmaya ve atmaya karar verir. Diğerleri, mantarların nasıl kurtarılacağı hakkında bilgi aramaya başlar.

Bu makalede, safran süt başlığının neden kaynaklandığını ve durumu kurtarmaya değeceğini mi konuşacağız?

Bazen asitlenme nedeni mantar ıslatma olabilir. Kızıl saçlılar, birinci kategoriye ait olabilirler, bu nedenle ıslatmalarına gerek yoktur. Hatta çiğ tüketilirler, sadece tuz serpilirler. Ek olarak, meyve veren organların suya uzun süre maruz kalması mantarların yapısını olumsuz yönde etkiler. Bu nedenle uzmanlar mantarları uzun süre suda bırakmayı önermiyorlar. Mantarların ekşi olabileceği birkaç durum düşünün.

Safran mantarlarında Zakis turşu: ekşi mantarlar nasıl kurtarılır?

Safran mantarlarında tuzlu su varsa, iş parçalarının uygun olmayan şekilde depolanmış olması gerekir. Herhangi bir tuzlama yöntemiyle mantarlar, buzdolabında veya karanlık, serin ve iyi havalandırılmış bir odada, sıcaklığı +10 ° C'den yüksek olmayan bir ortamda saklanır.

Tuzlu su hoş olmayan bir koku alırsa ve mantarlar yakın zamanda pişirilirse (1-5 gün önce), durum düzeltilebilir. Aşağıdaki adımlar atılmalıdır:

• Safran sütü kaptan çıkarılır, birkaç yaklaşımla iyice yıkanır ve bir tutam sitrik asit ilavesiyle en fazla 5-7 dakika ilave edilerek kaynar suda kaynatılır.
• Bir keveze geri atın ve iyice süzmek için birkaç dakika bekletin.
• Mantarlar kuru sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, taze tuzlu suyla veya turşuyla dökülür.
• 20 dakika sıcak suda sterilize edin ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
• Tamamen soğumaya bırakın ve sonra serin bir yere alın.
• Tuzlu su 5 günden daha uzun bir süre önce açılmışsa, çalışmalarınızı ve zamanınızı harcamadan mantarları atmanız daha iyi olur.

Baskı altında zencefilli mantarlar: mantarlı mantar nasıl düzeltilir?

Safran mantarları baskı altında tutulursa ve yüzeyde oluşan kalıp varsa, yukarıda belirtilen bazı aşçılar sağlıklarına ve yaşamlarına daha fazla değer verirler. Bu nedenle mantarları gecikmeden, hiçbir işlem yapmadan atıyorlar. Ancak bu, tuzlanmadan ve safran mantarlarının kaynatılmasından sadece birkaç gün sonra meydana gelirse, bu durumda ne yapmalı?

1. Sirke ilavesiyle gazlı bezi sıcak suyla iyice durulayın.
2. Mantarların üzerine bastırılmış bir tabağı yıkayınız ve daha sonra kaynar suya dökünüz.
3. Küfü çıkarın, tuzlu suyunu boşaltın ve mantarları birkaç su içinde iyice yıkayın.
4. Yıkanan kabın içine tekrar koyun ve 1 çorba kaşığı oranda yeni tuzlu su dökün. l. 1 kg mantar başına tuz.

Mantarlar bankalara ekmeye başlarsa ne yapılmalı?

Tuzlu safran mantarları bankalarda mükemmel şekilde saklanır ve herhangi bir şenlikli masadaki en lezzetli atıştırmalık olarak kabul edilir. Ama bazen sorunlar var - mantarlar mantarlanmış, bankada saklanmış.

Genellikle, benzer durumlarla karşı karşıya kalan ev hanımları, tariflerine göre her şeyi yaptıklarını ve saklama koşullarını gözlemlediklerini iddia etti, ancak mantarlar hala ekildi. Safran mantarları bankalarda ekşi olmaya başlarsa ne yapılmalı? Belki de bir şey hala eksik veya gözden kaçmıştı. Bazen, pişirme talimatlarına tam olarak uyulur, ancak kapağı sonuna kadar yuvarlamazsanız, mantarların asitlenmesi problemi olur ve iş parçası bozulabilir. İlk işlem kötü bir şekilde yapılmış olabilir ve üründe kir kalmış olabilir. Ek olarak, baharatlar ve baharatlar meyve veren vücutların asitleşmesine de neden olabilir.

Hazırlanmadan 3-4 gün sonra kavanozdaki hava kabarcıkları ortaya çıkarsa, hazırlık yapılabilinir: ekşi mantarlar nasıl düzeltilir?

1. Kutuların içindekileri dökün: mantarları birkaç su içinde iyice durulayın, tenekeleri en az 10 dakika boyunca buharda veya kaynar suda sterilize edin.
2. Mantarları sitrik asitle suya kaynatın (1 suya 1 tutam alın) 5-7 dakika bekletin.
3. Sıcak suda durulayın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, taze turp veya salamura dökün ve sıcak suda sterilizasyona koyun.
4. Düşük ateşte 10-15 dakika sterilize edin.
5. Yuvarlayın, baş aşağı çevirin ve yuvarlanan kapakların sızıp sızmadığını kontrol edin. Kapakların altına sıvı sızmışsa, haddeleme işlemini diğer kapakla tekrarlayın.

Tuzlu mantarlar ekmeye başladılar: ekşi mantarlarla yapılması gerekenler?

Genellikle, turşu veya tuzlanmış halde eklenirlerse safran mantarında problemler vardır. Öncelikle, iş parçalarında hafif bir tuzlu su veya turşunun bulanıklaşması, daha sonra hava kabarcıkları ve hatta köpük oluşması. Bu, tankta ürüne giren bir bakteri çoğalması olduğunu göstermektedir.

Mantar tuzluysa ve pişirme işleminden hemen sonra ekşi hale gelmeye başlarsa durum düzeltilebilir. Kapak, teneke kutudan basınç altında uçarsa, zaman ve çaba harcanmasına rağmen, zehirlenmeyi önlemek için içerikler atılmalıdır.

Atıştırmalıkların tadını çıkarmak için ekşi mantarlarla ne yapılması gerekiyor?

• Mantarları soğuk suda 30-40 dakika bekletin, durulayın ve sıcak su dökün.
• 5 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve tamamen boşalması için 15-20 dakika bekletin.
• Yeni bir marina veya tuzlu su hazırlayın, kavanozların içine dökün ve sıkı kapakları ile kapatın.
• Soğutulduktan sonra karanlık bir bodrum katına çıkarın ve + 10 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklayın Sıcaklık daha yüksek olursa, mantarlar ekşi olur, artık kurtarılamazlar. Sıcaklık 0 ° C'nin altındaysa, iş parçası donar, tadı bozulur. Güneş ışığı safran sütlü kutulara düşerse, bu aynı zamanda atıştırmalıkların asitleşmesine de yol açar.
• Ek olarak, odadaki nemi gözlemlemelisiniz,% 70'den yüksek olmamalıdır. Artan nemle birlikte kapaklar paslanmaya başlar ve havanın geçmesine izin verir. Bu nedenle, teknik petrol jeli veya mineral yağ ile yağlanması gerekir.

Ekşi tadı çıkarmak için ekşi turşu mantarı nasıl sindirilir?

Salamura mantar ekşi ise bu durumda ne yapmalıyım? Yukarıda bahsedildiği gibi, eğer bu turşudan en fazla 5 gün sonra meydana gelirse, mantarlar kaynatılarak yenileştirilir. Mantarların ekşi tatlarını gidermek için ekşi turşu mantarlarını nasıl sindiririm?

• Zencefil durulamaları yıkanır, kaynar suyla doldurulur ve 5-7 dakika kaynatılır.
• Tekrar bir kevgir içine atılırlar ve fazla sıvıyı boşaltmaları sağlanır.
• Sarımsak, karanfil ve dereotu gibi baharatlarla hazırlanan yeni bir marine hazırlayın.
• Mantar dolgulu sterilize kavanozlar dökülür ve sıkı plastik kapaklarla kapatılır.
• Tamamen soğuduktan sonra, boşlukları olan kutular karanlık bir bodrum içerisine alınmakta veya buzdolabında saklanmak üzere bırakılmaktadır.