Tuzlu safran mantarları neden ekilir ve bu durumda ne yapmalı?

“Sessiz avın” pek çok sevgili, turşu olarak kışın yemek pişirmek için mükemmel bir safran sütün olduğundan emin. Bu mantarlar sadece toplanması hoş değildir, çünkü büyük gruplar halinde büyürler, fakat aynı zamanda ilk işlemleri yaparlar.

Safran sütünün eti tamamen acı bir meyve suyuna sahiptir, bu yüzden pratik olarak ıslatılmaz, ancak sadece bol suyla yıkanır. Mantarların bacakları oldukça kalın olup, diğer mantar türlerinde kullanılmayan şapkalarla tuzlanabilir. Her türlü safran süt mantarı, dekapaj için en iyi adaylardan bazıları listesine dahil olsa da, çam ve ladinleri birbirinden ayırmaktadır.

Mantarlar ekşi olmaz böylece mantar yemek nasıl?

Tuzlu safran mantarının kaynaklanmaması veya bozulmaması için kış için bir meze nasıl pişirilir? Başlamak için, mantarların tuzlanmasının yanı sıra temizlik için ön hazırlıklar yapılması gerekir.

• Ayırmak için zencefil, hasarlı ve kırılmış atmak, şapka yüzeyindeki tüm orman kalıntılarını temizleyin: çim, iğne ve yaprak kalıntıları.
• Meyve gövdelerini bol miktarda su ile yıkayın (kuru tuzlama için tasarlanmamışlarsa) ve sıvının cama girmesi için tel raflara yerleştirin.
• Daha sonra mantarları korumak için tuzlama işlemine veya diğer seçeneklere başlayabilirsiniz.

Mantarların ilk işlenmesinin her zaman asitlenmelerine yol açamayacağına dikkat edilmelidir.

Ön temizlik tüm kurallara uygun olarak yapıldıysa, başka nedenlerden dolayı ekşi olabilir. Tuzlu safran mantarları ekşi neden oldu, bu soruna ne neden olabilir?

Örneğin, tuzlama, yüksek sıcaklıklarda aydınlık ve sıcak bir odada saklandı. Konserve mantarları karanlık, serin ve iyi havalandırılan bir odada +10 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklamanız önerilir.

Tuzlu safran mantar turşusu biraz ekşi ise ne yapmalı: pratik ipuçları

Bazen mantarlar dolaşmaya başladığında ev hanımları bir durumla karşı karşıya kalır: Tuzlanmış safran mantarları eklenirse ne yapmalı? Aşağıda bu problemle nasıl başa çıkılacağına dair bazı pratik ipuçları bulunmaktadır.

• Mantarları tuzlandıkları kaptan çıkarın, iyice durulayın ve kaynar suda 5-7 dakikadan fazla kaynatın.
• Bir kevgir içine koyup süzün ve soğumaya bırakın.
• Cam kavanozlara dağıtın, ellerinizle kapatın ve tuzlu suyla dökün (1 litre suya 1 çorba kaşığı tuz alın). Daha fazla kesinlik için, tuzlu safran mantarlarının ekşi başlamaması için kavanozlara to çay kaşığı ekleyin. Kuru hardal
• Sıkı naylon kapakları kapatın ve bodrum katına çıkarın.

Yukarıda belirtildiği gibi, tuzlanmış safran mantarlarının belirli koşullar altında depolanması gerekir. Ancak, bu seçtiğiniz tuzlama yöntemine bağlı olacaktır.

Soğuk tuzlama yöntemiyle meyve veren gövdeler oda sıcaklığında hiç bırakılamaz. İş parçasına sahip kaplar hemen bodrum katına alınmakta veya soğutulmakta ve yaklaşık 12 ay boyunca saklanmaktadır. Ancak mantarlar birkaç hafta içinde hazır olacaktır.

Sıcak yönteme dayanarak safran mantarlarının tuzlanmasından bahsediyorsak, 15 gün sonra atıştırma kullanıma hazırdır. Ürünün depolanması sadece karanlık ve soğuk bir bodrumda 12 aydan fazla bekletilmez.

Bununla birlikte, mantarların uygun şekilde pişirilmesi işleminden sonra bile, bir sorun ortaya çıkabilir.

Tuzlanmış safran mantarları hala ılıksa, aşağıdaki adımlar atılmalıdır:

• Mantarları 2 saat boyunca soğuk suyla yıkayın.
• Musluğun altında tekrar durulayın ve tahliye etmek için bir kevgir içine koyun.
• İki dakika sitrik asitle 5 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
• Taze tuzlu suyla dökün (1 litre suya 1 çorba kaşığı tuz alın).
• Temiz yeşil yaban turpu yaprağı ile üst ve sıkı plastik kapaklarla kapatın.

Tuzlu safran mantarları biraz ekşerse, bu durumda ne yapmalı? Pek çok ev hanımı iş parçasını yeniden yapmaz, ancak düşük ısıda 20 dakika boyunca mantarları soğan ve havuçla yıkar, kaynatıp kızartır.