Urallarda bal mantarı: nerede ve ne zaman toplanmalı

Orman mantarları - insanlar için doğanın armağanlarından biri. Ve bal mantarları her yönden kullanışlı ve pratik bir mantardır. Urallarda bal mantarları hemen hemen tüm ormanlarda ve orman tarlalarında yetişir. Bu tür meyve veren cisimleri bulmak zor değildir, çünkü örneğin bir güdük veya düşmüş bir ağaç üzerinde tek bir yerde topluca büyürler. Bu nedenle mantar toplamak için yeni gelenler bile onları toplamaktan memnuniyet duyar.

Urallarda sonbahar mantarları ne zaman ortaya çıkıyor?

Urallarda, sıcak hava ve şiddetli yağışlar meydana geldiğinde bal mantarları toplanır. Bu yaklaşık olarak Haziran ayının sonunda - Temmuz başında. Uralların sakinleri mantarları “orman ekmeği” olarak adlandırırlar, yemek pişirirken eşit değildir - evrenseldir. Ne istersen yiyebilirsin ama çiğ değil. Ve Rus mutfağı mantar yemek tarifleri ile doludur. Urallarda yetişen bal mantarlarının fotoğraflarını görmenizi öneriyoruz:

Bal agariklerinin insan vücudu için yararlı olan vitamin ve minerallerin içeriği bakımından çok zengin olduğunu söylemeye değer. Sonbahar mantarları eylül ayının başında ortaya çıkıyor ve ilk dona kadar özellikle büyümeye devam ediyorlar. Urallardaki sonbahar bal mantarları, yerel halk arasında en popüler olarak kabul edilir. Ve Ural topraklarının kendisi mantar sayısı ve çeşitliliği bakımından en zengin olanıdır. Urallarda bal mantarı toplama mevsimi, bölgedeki hava durumuna bağlıdır.

Örneğin Eylül, Urallarda bal mantarı toplamanın zirvesi olarak kabul edilir. Yaz mantarları bu ay büyümeye devam ediyor ve sonbaharda olanlar zaten büyümeye başlıyor.

Urallarda bal mantarları göründüğünde, günlük ortalama hava sıcaklığına bağlıdır. Ekim ayının ortasında hava 5-7 santigrat dereceye kadar ısınsa bile, mantar mevsimi Kasım ayına kadar durmayacak. O zaman bile, ormanda birçok genç mantar bulunabilir.

Güney Urallarda bal mantarı toplama mevsimi

Güney Urallarda bal mantarlarının "sessiz avlanma" hayranları arasında en popüler olduğu kabul edilir. Bu bölgede bol miktarda sıcak yağmur varsa, mantar toplama Temmuz - Ağustos ayı başlarında başlar. Ancak, yaz kuru ise, toplama tarihleri ​​2-3 hafta ertelenir.

Bal agariklerinin yetiştiği en gözde yerler genç ve yaşlı kenevirdir. Sıklıkla, elektrik hatlarının döşenmesi için ağaçların kesildiği açıklıklarda bulunabilirler. Ancak bal agarikleri ayrıca düşen ağaçlara veya büyük düşen dallara yerleşir. Bal mantarları ayrıca sağlıklı büyüyen ağaçlarda veya köklerine yakın yerlerde bulunur. Bal agariklerinin büyümesinin bir başka özelliği de orman ısırganlarının çalılıklarıdır.

Bal mantarları genellikle onları ilk bulduğunuz kütüklerde veya ağaçlarda yetişir. Bu yere birkaç yıl üst üste dönebilir ve kütükleri toza dönüşene kadar büyük bir ürün toplayabilirsiniz. Güney Urallar'daki Sosnovsky ilçesindeki ormanların, özellikle Kremenkul'in yerleşim yerlerinin yanı sıra Butaki'nin yanı sıra Kremenkul'in sonbahar ve kış mantarları bakımından zengin olduğunu unutmayın.

Gerçek bir mantarı sahte olandan ayırt etmeye yardımcı olan ana işaret, bacaktaki “etek” dir. Bu örtü genç bir mantarın vücudunu erken yaşta korur ve yetişkinlikte yırtık doku şeklinde kalır. Sahte mantarlarda böyle bir lüle yoktur ve kokuları tatsızdır.

Bal mantarları büyük ailelerde yetişir ve çoğu zaman ayakları ile birlikte tabanda büyür.Yaz sonunda ve dona kadar, bu meyve veren gövdeler özellikle yaprak döken ormanlarda, özellikle orman açıklıklarında bulunur. Murzinka, Mountain Shield ve Sysert yakınında birçok yer var. Kamensky yolunda 70-80 kilometre boyunca ilerlerseniz, çok fazla mantar toplayacaksınız.

Bal mantarları çok hızlı büyür, yaklaşık 2-3 günde yeni bir ürün büyür. Bu yerde zaten büyük örnekler kestiyseniz birkaç gün içinde gelin ve bu muhteşem mantarların bir sepetini tekrar alın. Mantar toplayıcılarının bu tür meyve veren cisimleri toplamayı sevdiği hız ve büyük koloniler içindir.

Sonbaharda bal agariğine ek olarak, diğer bal mantarları Urallarda yetişir. Birçoğu yaz mantarları Urallarda büyüdüğünde ilgileniyor? Bu mantarların büyüme zamanı ılık günlere ve şiddetli yağmura bağlıdır. Bal mantarları genellikle Ağustos ayında toplanır ve ılık havaya bağlı olarak Eylül veya Ekim aylarında sona erer. Yaz mantarlarını sadece ormanlarda değil, sebze bahçelerinde, buzullarda ve çayırlarda, özellikle de yağmurlu ise bulabilirsiniz. Yaz mantarları tuhaf kokuyor - acı badem veya karanfil kokusu var. Özellikle yaz balları agarikleri bakımından zengin olan Orta Urallar, orta dereceli ılık sonbahar aylarında çok sayıda toplayabiliyor.

Ancak, kasım-aralık aylarında, ılıman kışlarda bile ocak ve mart aylarında hasat edilen ballı mantarlar vardır. Urallarda kış mantarları genellikle yaprak döken ormanlarda, daha az sıklıkla da kozalaklı çam ormanlarında bulunur. Sadece kesilen kütüklerde veya rüzgârla atılan ağaçlarda değil, oyuklarda bile yetişebilirler. Kışlık mantarların çoğu kavak, kavak, ıhlamur, söğüt ve birçok meyve ağacını tercih eder. Bu nedenle, kışın mantar almak ve ormana gitmek istemiyorsanız, bahçeye mantarlar ekin, elbette ağaçlarınız için üzülmediğiniz sürece.

Donları çok güçlü değilse, kış mantarları tüm kış büyür. Soğuk havalarda bile, bal agariklerinin yok olmadığını, ancak sıcaklık 0 derecenin biraz üzerine çıkıncaya kadar “uykuya daldığını” söylemeliyim. Bununla birlikte, besin değerlerini ve faydalı özelliklerini kaybetmezler.

Diğer tüm mantarlar düşük sıcaklıklara dayanamadıklarından ve ölemediklerinden, kış mantarlarını asla yanlış türlerle karıştırmayacaksınız. Ek olarak, kış mantarları fleecy bacak ve kaygan bir şapkaya sahiptir.