الفطر مع هيئة الفاكهة مستديرة
في بعض الفطريات ، يكون شكل جسم الإثمار مستديرًا تمامًا. يبدو أن كرات التنس منتشرة على العشب. الممثلون النابضون للفطر المستدير هم الجناحان ذو اللون الرمادي الرصاص والكمأ الصيفي وأنواع كثيرة من معاطف المطر (الحقل ، العملاق ، معطف واق من المطر المشترك). غالبًا ما يكون جسم الفطر الداكن أبيضًا ؛ في سن مبكرة ، يكون بعضها صالحًا للأكل.
قارورة الفطر مع قبعة رمادية مستديرة
قارورة الرصاص الرمادي (Bovista plumbea).
الأسرة: معاطف المطر (Lycoperdaceae).
الموسم: يونيو - سبتمبر.
العادة: وحيد وفي مجموعات.
الوصف:
جسم الفاكهة كروي ، أبيض ، غالبًا ما يكون متسخًا.
في الجزء العلوي ، يفتح ثقب صغير بحافة خشنة تنتشر من خلالها الجراثيم.
اللب هو أول أبيض ، ثم رمادي ، عديم الرائحة.
النضوج ، يصبح غطاء الفطر المستدير (جسم فاكهة) رماديًا ومملًا وله جلد كثيف.
الفطر صالح للأكل في سن مبكرة.
البيئة والتوزيع:
ينمو هذا الفطر مع قبعة رمادية مستديرة على التربة الرملية الفقيرة ، في الغابات الخفيفة ، على جوانب الطرق ، في المزارع والمروج.
الصيف والخريف الفطر كبيرة مع الهيئات الفاكهة الجولة
معطف واق من المطر الحقل (prascense الفصيلة).
الأسرة: معاطف المطر (Lycoperdaceae).
الموسم: الصيف - الخريف.
العادة: في مجموعات صغيرة ، ونادرا ما منفردة.
الوصف:
إن جسم الإثمار في هذه الفطريات الكبيرة مستدير ، عادة مع قمة مسطحة ، ويفصل الحاجز المستعرض الجزء الكروي الحامل للحيوانات المنوية عن الجزء الذي على شكل عنيق ، وتكون أجسام الاثمار الشابة بيضاء اللون ، ثم تتحول تدريجيا إلى اللون البني الفاتح.
لحم الجزء الحامل للبوغ هو كثيف أولاً ، أبيض ، ثم يصبح طرياً ، زيتون.
القاعدة ضيقة قليلاً.
الفطر صالح للأكل في سن مبكرة ، بينما اللحم أبيض. عندما المقلية ، طعمها مثل اللحوم.
البيئة والتوزيع:
ينمو على التربة و الدبال في الحقول و المروج و الخلوص.
معطف واق من المطر العادي (Scleroderma citrinum).
الأسرة: معطف واق من المطر الزائف (Sclerodermataceae).
الموسم: يوليو - منتصف سبتمبر.
العادة: وحيد وفي مجموعات.
الوصف:
القشرة صلبة ، نغمات ثائرة ، تتحول إلى اللون الأحمر عند نقاط اللمس.
جسم الاثمار هو درني أو مسطح
في بعض الأحيان هناك عملية على شكل الجذر.
اللحم فاتح ، كثيف للغاية ، أبيض ، وأحيانًا ذو رائحة حارّة ، يظلم بسرعة مع تقدم العمر إلى اللون الأسود البنفسجي ، ويبقى لحم الجزء السفلي دائمًا أبيض.
هذا الفطر الخريف غير صالح للأكل ، بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب اضطراب في الجهاز الهضمي.
البيئة والتوزيع:
إنه ينمو في الغابات النفضية المشرقة ، في المزارع الصغيرة ، في العشب النادر ، على التربة الرملية والطينية العارية ، على جوانب الطرق ، في الزجاج.
معطف واق من المطر العملاق (Calvatia gigantea).
الأسرة: الشمبانيا (Agaricaceae).
الموسم: مايو - أكتوبر.
العادة: وحيد وفي مجموعات.
الوصف:
جسم الفاكهة كروي ، في البداية يتحول لونه إلى اللون الأصفر ويتحول إلى اللون البني أثناء نضوجه ، حيث تنفجر قشرة الفطر الناضج وتسقط.
عندما تنضج ، يتحول اللحم إلى اللون الأصفر ويصبح لونه بني تدريجيًا.
فطر الشباب اللب الأبيض.
هذا الصيف الفطر الأبيض جولة كبيرة صالحة للأكل في سن مبكرة ، عندما يكون لحمها مرنة ، كثيفة ، بيضاء. أفضل طريقة للطهي هي التقطيع ، المقلاة والقلي في الزيت.
البيئة والتوزيع:
ينمو على هامش الغابات المتساقطة والمختلطة ، في الحقول ، المروج ، في السهوب ، في الحدائق والمتنزهات ، في المراعي. هذا نادر
كمأة الصيف (درنة الجمرة).
الأسرة: الكمأة (درنة).
الموسم: الصيف هو بداية الخريف.
العادة: الهيئات الاثمار تحت الارض ، وعادة ما تحدث في أعماق ضحلة ، الفطر القديم تظهر في بعض الأحيان فوق السطح
الوصف:
جسم الاثمار هو درني أو مستدير.
السطح من البني الأسود إلى الأسود المزرق ، مع تغطية بثور هرمية سوداء.
اللب شديد الكثافة في البداية ، في الفطر الأكبر سناً يكون أكثر قابلية للتفتيت ، يتغير اللون مع تقدم العمر من اللون الأبيض إلى اللون البني-الأصفر. طعم اللب طبيعي ، حلو ، رائحته قوية مقارنة برائحة الطحالب ، والشرائط الخفيفة في اللب تشكل نقشاً رخامياً.
يعتبر هذا الفطر الصنوبر أو المستدير الصالح للأكل من الأطعمة الشهية ولكنه أقل قيمة من الكمأ الحقيقي.
البيئة والتوزيع:
ينمو في غابات مختلطة ونفضية في التربة الجيرية ، وعادة تحت جذور البلوط والزان وشعيرة البوق والبتولا. نادر جدا في الغابات الصنوبرية. يطير الذباب المصفر فوق الأماكن التي تنمو فيها الكمأة عند غروب الشمس. وزعت في أوروبا الوسطى ، في روسيا وجدت على ساحل البحر الأسود في القوقاز.
الكشف: تستخدم الكلاب المدربة خصيصا للبحث عن الكمأ.
الأنواع:
الزنجبيل الكمأة (tuber rufum) موزعة في أوروبا وأمريكا الشمالية ؛ وجدت في سيبيريا.
الكمأة الشتوية (tuber brumale) وزعت في فرنسا وسويسرا.
الكمأة السوداء (Tuber melanosporum) - أغلى الكمأ. في معظم الأحيان وجدت في فرنسا.
الكمأة البيضاء (Tuber magnatum) الأكثر شيوعا في شمال إيطاليا وفي المناطق المجاورة لفرنسا.
