غابة الفطر على الساقين رقيقة

تنمو بعض عيش الغراب على أرجل رفيعة جدًا بحيث يمكن أن تتلف بسبب أدنى لمسة. جمع مثل هذه الهيئات الهشة الاثمار بعناية فائقة ، في محاولة لعدم كسر القبعة. من بين الفطر الصالح للأكل على الأرجل الرفيعة ، يمكن التمييز بين أنواع مختلفة من الرولا ، كما توجد أجسام مثمرة ذات ميزات مشابهة بين العناصر المسبقة.

رقيقة Russula

Russula الأخضر (Russula aeruginea).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: بداية يوليو - نهاية سبتمبر

العادة: منفردة وفي مجموعات

الوصف:

الساق أسطوانية ، بيضاء ، وذات بقع بنية اللون ، ويمكن إزالة الجلد بسهولة بنسبة 2/3 من نصف قطر الغطاء.

القبعة خضراء ، محدبة أو منضجة ، لزجة.

اللحم هش ، أبيض ، ذو مذاق مر ، وحافة القبعة مثقوبة ، فالألواح متكررة ، متضخمة ، بيضاء ، ثم مصفرة ، وأحيانًا مع بقع صدئة.

فطر جيد الصالحة للأكل ، يستخدم طازجًا (يوصى بالغليان لإزالة المرارة) والمملحة. من الأفضل جمع الفطر الشاب مع الحافة لأسفل.

البيئة والتوزيع:

ينمو في نفضي ، مختلطة (مع البتولا) ، وأحيانا في الغابات الصنوبرية ، في خشب الصنوبر الصغير ، على التربة الرملية ، في العشب ، في الطحلب ، على الحواف ، بالقرب من المسارات.

الأصفر Russula (Russula claroflava).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: منتصف يوليو - نهاية سبتمبر

العادة: منفردة وفي مجموعات صغيرة

الوصف:

تزرع لوحات ، متكررة ، الأصفر.

القبعة صفراء زاهية وجافة ومحدبة أو مسطحة.

الساق بيضاء وناعمة وتتحول إلى اللون الرمادي مع تقدم العمر ، وتتم إزالة الجلد جيدًا فقط على طول حافة القبعة ، يشبه اللب القطن ، والأصفر البرتقالي والأصفر تحت الجلد ، ويغمق اللون على الجلد.

يستخدم هذا الفطر الصالح للأكل على ساق بيضاء رفيعة طازجة (بعد الغليان) ومملح. عندما يغلي ، يغمى الجسد. من الأفضل جمع الفطر الشاب مع الحافة لأسفل.

البيئة والتوزيع:

إنه ينمو في الغابات المتساقطة الرطبة (مع البتولا) وغابات الصنوبر ، على مشارف الأهوار ، في الطحالب والعنب البري. أشكال الميكوريزا مع البتولا.

Russula الأزرق والأصفر (Russula cyanoxantha).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: منتصف يونيو - نهاية سبتمبر

العادة: منفردة وفي مجموعات

الوصف:

القبعة جافة أو لزجة ، في الوسط تكون خضراء أو بنية ، على طول الحافة تكون رمادية بنفسجية أو أرجوانية - أرجوانية أو رمادية - خضراء ، وتتم إزالة الجلد عند 2/3 من نصف قطر القبعة.

الساق أول كثيفة ، ثم جوفاء ، بيضاء.

عجينة الورق أبيض اللون ، وأحيانًا يكون لونه بنفسجي ، قويًا ، وليس كاوياً ، وتكون الألواح متكررة ، عريضة ، وأحيانًا متفرعة ، حريري ، أبيض ، أما عجينة الساق فهي تشبه القطن.

أفضل من russula. يستخدم طازجة (بعد الغليان) ، مملحة ومخللة.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة (مع البتولا والبلوط والأسبن).

و Russula هو حرق الكاوية (Russula emetica).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: منتصف يوليو - أكتوبر

العادة: منفردة وفي مجموعات صغيرة

الوصف:

القبعة محدبة ، ممدودة ، مكتئب قليلاً ، لزجة ، لامعة ، حمراء ، فطر الشباب الفطر كروي.

اللب هش ، أبيض ، محمر تحت الجلد ، وذوق محترق ، ويمكن إزالة الجلد بسهولة.

لوحات متوسطة التردد ، واسعة ، نمت أو خالية تقريبًا ، الساق أسطوانية ، هشة ، بيضاء.

هذا الفطر الصغير على ساق رفيع غير صالح للأكل بسبب مذاقه المر. وفقا لبعض التقارير ، فإنه يمكن أن يسبب اضطراب الجهاز الهضمي.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، في أماكن رطبة ، بالقرب من الأهوار.

Russula gall (Russula fellea).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: يونيو - سبتمبر

العادة: منفردة وفي مجموعات صغيرة

الوصف:

تكون القبعة محدبة في البداية ، ثم تنتشر في منتصف المسافة ، وتكون ذات لون أصفر قش ، وتكون حافة القبعة ملساء أولاً ، ثم مخططًا.

اللحم هو تظليل أبيض مائل للصفرة ، لاذع ، مرير ، تلتصق الألواح بالعنقاء ، متكررة ، رفيعة ، بيضاء مبيضة ، ثم صفراء فاتحة.

الساق مسطحة ، فضفاضة ، حتى الشيخوخة مع تجويف ، أبيض ، أصفر قش أدناه.يمكن إزالة الجلد بسهولة فقط عند الحواف.

المعلومات حول قابلية القراءة متناقضة. وفقا لبعض التقارير ، ويمكن استخدامه المملحة بعد نقع لفترات طويلة.

البيئة والتوزيع:

وهي تشكل الميكوريزا مع الزان ، وغالبًا ما تكون مع البلوط ، وأشجار التنوب وغيرها من أنواع الأشجار. ينمو في أنواع مختلفة من الغابات على التربة الحمضية المستنزفة ، وغالبًا في المناطق الجبلية والجبلية.

Russula الهشة (Russula الهشة).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: منتصف أغسطس - أكتوبر

العادة: منفردة وفي مجموعات صغيرة

الوصف:

تزرع الألواح بشكل ضيق ، وهي نادرة نسبيًا ، واللحم أبيض وهش للغاية وذو طعم لاذع.

القبعة أرجوانية أو حمراء أرجوانية ، وأحيانًا زيتون أخضر أو ​​حتى أصفر فاتح أو محدب أو مسنن.

الساق بيضاء ، هشة ، على شكل نادٍ قليلاً.

المعلومات حول قابلية القراءة متناقضة. وفقا للبيانات المحلية ، ويمكن استخدامه المملحة بعد الغليان مع استنزاف المرق. في المصادر الغربية يعتبر غير صالح للأكل.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات الصنوبرية والفضائية (مع البتولا) ، في أماكن رطبة ، على الحواف ، في الشجيرات.

Russula mairei ، سامة.

الأسرة: Russula (Russulaceae).

الموسم: خريف الصيف

العادة: في مجموعات وفردي

الوصف:

اللب كثيف ، هش ، أبيض ، مع رائحة العسل أو جوز الهند.

القبعة عبارة عن قرمزي مشرق أو محدب أو مسطح أو لزج في الطقس الرطب.

الساق ناعمة ، بيضاء ، على شكل نادٍ قليلاً ، اللاميلا نادرة نسبيًا ، هشة ، نمت بشكل ضيق ، بيضاء مع مزرق.

الأكثر سامة من russula. يسبب اضطرابات الجهاز الهضمي.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة على الأوراق المتساقطة وحتى جذوع الفاسد ، على التربة المجففة. موزعة على نطاق واسع في غابات الزان في أوروبا والمناطق المجاورة في آسيا.

مغرة Russula شاحبة (Russula ochroleuca).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: نهاية أغسطس - أكتوبر

العادة: منفردة وفي مجموعات

الوصف:

القبعة ناعمة ، مغرة صفراء ، محدبة ، ثم تسجد.

اللب كثيف ، هش ، أبيض ، يغمق قليلاً على القطع ، بطعم نفاث.

الساق على شكل برميل ، قوية ، بيضاء ، مع مسحة بنية اللون ، وقاعدة الساق تتحول إلى اللون الرمادي مع تقدم العمر ، وتتقوى طبقة الصفيحة ، وتتكرر نسبيًا ، بيضاء.

مشروم صالح للأكل. يستخدم الطازج (بعد الغليان) والمملح.

البيئة والتوزيع:

ينمو هذا الفطر على ساق رقيق مع صبغة بنية اللون في الغابات الصنوبرية (الراتينجية) والغابات الرطبة ذات الأوراق العريضة (مع خشب البتولا والبلوط) وفي الطحلب وعلى القمامة. أكثر شيوعا في المناطق الجنوبية من منطقة الغابات.

مستنقع روسولا (روسولا بالودوسا).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: منتصف يوليو - أكتوبر

العادة: منفردة وفي مجموعات

الوصف:

الغطاء سمين ، محدب ، مكتئب قليلاً في الوسط ، مع حافة حادة ، وتنمو الصفائح بشكل ضعيف ، متكررة ، متفرعة أحيانًا ، بيضاء أو عازلة.

قشرة القبعة جافة ، حمراء داكنة في الوسط ، وردية زاهية على طول الحافة ، واللحم أبيض اللون ، كثيف في الفطر الصغير ، ثم فضفاض ، برائحة الفواكه.

القدم على شكل نادي أو مغزلي ، صلبة ، مجوفة في بعض الأحيان ، محسوسة ، وردية أو بيضاء.

فطر صالح للأكل. يستخدم الطازج (بعد الغليان) والمملح.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات الصنوبرية (مع الصنوبر) والمختلطة (الصنوبر البتولا) ، في أماكن رطبة ، على مشارف المستنقعات ، على تربة الجفت الرملي ، في الطحلب ، في العنب البري.

Russula البكر (Russula puellaris).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: منتصف أغسطس - أكتوبر

العادة: في مجموعات وفردي

الوصف:

يكون اللحم هشًا أو أبيضًا أو مصفرًا ، ويكون الغطاء محدبًا أولاً ، ثم يسجد ، وأحيانًا يكون منخفضًا إلى حد ما أو مصفرًا أو رماديًا رماديًا ، وتكون حافة الغطاء رقيقة ومضلعة.

تمدد الساق قليلاً إلى القاعدة ، صلبة ، ثم مجوفة ، هشة ، بيضاء أو صفراء.

اللوحات متكررة ، رقيقة ، ملتصقة ، بيضاء ، ثم صفراء.

فطر صالح للأكل. تستخدم الطازجة (بعد الغليان).

البيئة والتوزيع:

ينمو في الصنوبرية وأقل شيوعا في الغابات المتساقطة.

Russula التركية (Russula turci).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: يوليو إلى أكتوبر

العادة: منفردة وفي مجموعات

الوصف:

القبعة ذات لون أحمر أو أسود أو برتقالي ولامع ، ويكون شكل القبعة نصف كروي أولاً ثم يكتئب ، وتزرع الألواح أو نادرة أو بيضاء أو صفراء.

الساق على شكل نادي ، أبيض.

اللب هش ، أبيض ذو رائحة فاكهي.

فطر صالح للأكل.

البيئة والتوزيع:

وجدت في الغابات الصنوبرية الجبلية في أوروبا وأمريكا الشمالية. وهي تشكل الميكوريزا مع الصنوبر والتنوب.

طعام Russula (Russula vesca).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: منتصف يوليو - نهاية سبتمبر

العادة: منفردة وفي مجموعات صغيرة

الوصف:

القبعة ذات مسطح محدب أو وردي أو أحمر أو بني أو غير متساوٍ ، وتكون الصفائح متكررة من نفس الطول ، بيضاء أو صفراء.

الساق ، الكثيفة ، ضيقة إلى القاعدة ، بيضاء ، لا يصل الجلد إلى 1-2 مم إلى حافة الغطاء ، ويتم إزالته إلى النصف.

اللحم أبيض ، كثيف ، لاذع ، أو لاذع إلى حد ما ، اللاما متكررة النمو ، ضيقة النمو ، بيضاء كريمة ، وفي بعض الأحيان متشعبة.

واحدة من أروع لذيذ. يستخدم طازجة (بعد الغليان) في الدورة الثانية ، مملحة ، مخللة ، مجففة.

البيئة والتوزيع:

إنه ينمو في الغابات المتساقطة وذات الأوراق العريضة (مع خشب البتولا والبلوط) ، وغالبًا ما يكون ذلك في الصنوبريات ، وفي الأماكن المشرقة ، في العشب.

Russula خضراء (Russula virescens).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: منتصف يوليو - منتصف أكتوبر

العادة: منفردة وفي مجموعات

الوصف:

الساق بيضاء ، مع وجود قشور بنية في القاعدة.

القبعة سمين ، ممل ، أصفر أو أخضر ، في الفطر الصغير نصف كروي ، قبعة الفطر الناضجة مفتوحة ، الجلد لا يمكن إزالته ، وغالبًا ما يتشقق.

اللحم أبيض ، كثيف ، لاذع أو لاذع إلى حد ما ، اللاما متكررة ، نمت بشكل ضيق ، بيضاء كريمية ، متشعبة في بعض الأحيان.

واحدة من أروع لذيذ. يستخدم طازجة (بعد الغليان) ، مملحة ، مخللة ، مجففة.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات المتساقطة ، مختلطة (مع خشب البتولا والبلوط) ، في الأماكن المشرقة. موزعة في المناطق الجنوبية من منطقة الغابات.

Russula براوننج (Russula xerampelina).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: منتصف يوليو - أكتوبر

العادة: منفردة وفي مجموعات صغيرة

الوصف:

القبعة واسعة ، بورجوندي ، البني أو الزيتون في اللون ، أغمق في الوسط.

اللحم أبيض اللون ، بني اللون عند قطعه ، برائحة الروبيان أو الرنجة ، وتزرع الألواح ، بيضاء ، بنية اللون مع تقدم العمر.

الساق بيضاء اللون ، وأحيانًا ذات لون أحمر ، مع التقدم في السن تصبح مبهمة أو بنية اللون ، وتكون قبعات الفطر الصغيرة نصف كروية.

يتم استخدامه مالح ، مخلل ، طازج أحيانًا (بعد الغليان لإزالة الرائحة الكريهة).

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات الصنوبرية (الصنوبر والتنوب) ، نفضي (البتولا والبلوط) الغابات.

الفطر الأخرى مع الساقين رقيقة

التمهيد الأبيض (Russula delica).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: منتصف يوليو - أكتوبر

العادة: في مجموعات

الوصف:

يكون الغطاء محدبًا في البداية ، أبيض اللون ، مع ظهور على شكل قمع مع تقدم العمر ، وأحيانًا يتشقق ، وتكون اللاميلا متدحرجة ، ضيقة ، بيضاء ذات لون أخضر مزرق.

الساق كثيفة ، بيضاء ، ضيقة إلى أسفل قليلاً وتحمر قليلاً.

اللب أبيض ، كثيف ، قابل للتفتيت.

جيد الفطر الصالحة للأكل ، وتستخدم المملحة (بعد الغليان).

البيئة والتوزيع:

ينمو هذا الفطر ذو القصبة الطويلة الرفيعة في الغابات المتساقطة والمختلطة (مع خشب البتولا ، الحور ، البلوط) ، وغالبًا ما يكون في الصنوبريات (مع شجرة التنوب). جزء كبير من دورة حياة الجسم المثمرة يمر تحت الأرض ؛ درنات فقط مرئية على السطح.

سواد الحذاء (Russula nigricans).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: منتصف يوليو - أكتوبر

العادة: في مجموعات

الوصف:

يتم تسطيح الغطاء في الوسط ، ورمادي في شبابه ، ثم إلى لونه البني ، وتكون الصفائح نادرة وسميكة ومتضخمة ومصفرة ثم بنية ، سوداء في وقت لاحق تقريبًا.

يتحول لون اللب في البداية إلى اللون الأحمر ، ثم يصبح لونًا أسودًا ، وتكون الرائحة بطعم الفواكه ، والذوق حاد.

الساق صلبة ، أول ضوء ، ثم تحمر وتغميق.

مشروم صالح للأكل. تستخدم المملحة بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. يحجب في المخلل.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات الصنوبرية (مع شجرة التنوب) ، مختلطة ، نفضي وواسع الأوراق (مع خشب البتولا والبلوط)

Valui (Russula foetens).

الأسرة: روسولا (روسولاسيا)

الموسم: بداية يوليو - أكتوبر

العادة: منفردة وفي مجموعات صغيرة

الوصف:

يكون غطاء الفطر الصغير كرويًا تقريبًا ، مع الضغط على الحافة إلى الساق ، والأغشية المخاطية. يكون الغطاء محدبًا ، وينتشر أحيانًا ويضغط في المنتصف ، والسل ، المنحني ، ذي الحافة ، الجاف أو اللزج قليلاً. متصدع في بعض الأحيان.

يكون الباقل منتفخًا أو أسطوانيًا ، وغالبًا ما يكون ضيّقًا على القاعدة ، وأبيضًا مصفرًا وبنيًا عند القاعدة ، وغالبًا ما تظهر قطرات من البقع السائلة والبنية الشفافة على الصحون بعد أن تجف ، وتكون اللوحات نادرة أو ضيقة أو متشعبة أو نامية أو مصفرة. يكتسب بنية الخلوية.

اللب كثيف ، صلب ، أبيض ، ثم مصفر ، هش في الفطر الناضج ، مع رائحة الرنجة والذوق المر ، وفي الفطر الناضج ، يتشكل تجويف داخلي صدئ في الساق.

مشروم صالح للأكل في الغرب يعتبر غير صالح للأكل. عادةً ما يتم جمع الفطر الصغير مع قبعة غير مفتوحة لا يزيد قطرها عن 6 سم ، ويتم إزالة التقشير من القيمة وبعد نقعها لمدة 2-3 أيام ثم الغليان لمدة 20-25 دقيقة. الملح ، ونادرا ما المخلل.

البيئة والتوزيع:

هذا الفطر على ساق رفيعة مع قبعة بنية يشكل الميكوريزا مع كل من الأشجار الصنوبرية والفضية. إنه ينمو في الغابات المتساقطة ، مختلطة (مع البتولا) ، في كثير من الأحيان أقل في الصنوبريات ، على حافة الغابة ، على الحواف ، في العشب وعلى القمامة. تفضل أماكن مظللة ورطبة. شائع في الغابات في أوراسيا وأمريكا الشمالية ، وفي روسيا هو الأكثر شيوعا في الجزء الأوروبي ، في القوقاز ، وفي غرب سيبيريا والشرق الأقصى.