فطر كاذب: وصف المضاعف السام

يشير "خطأ" إلى عيش الغراب السام الذي يشبه إلى حد بعيد نظائرها الصالحة للأكل. من الصعب في بعض الأحيان التمييز بين "الزوجي" الخطرين حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة.

يحتوي البرسيمون العادي على العديد من الأنواع ، ومعظمهم يؤكل. من الصعب للغاية تذكر ميزات كل منها ، لذلك يعتمد عشاق "البحث الصامت" غالبًا على علامات شائعة. هذا يمكن أن يثير التسمم: بين عائلة Agaric (Champignon) هناك أنواع ضارة بصحة الإنسان.

تسمح لك الزراعة الصناعية بالاستمتاع بطعم المنتج دون الإضرار بصحتك ، لكن عدد حالات التسمم بالعقاقير الكاذبة ، التي يتم "اخفائها" كعينات صالحة للأكل ، لا تقل. ينجذب الناس إلى "مطاردة صامتة" وفرصة لتوفير على شراء الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، كل نوع على حدة له نكهته الخاصة: لا يمكنك العثور عليه في منتج قياسي من أرفف المتاجر.

كيف تبدو الشمبانيا كاذبة: الصورة ووصف مظهر الفطر

في معظم الأحيان ، يتم أخذ هؤلاء الممثلين لعائلة Agaric للعينات الصالحة للأكل:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

يتم عرض أمثلة نموذجية من فطر البط كاذبة في الصورة.

التمييز من هذه الحالات الصالحة للأكل سيساعد على عدد من الميزات. على القبعة ، تحتوي الطبقة المزدوجة السامة على بقعة من اللون البني ، والتي تقع في الوسط. إذا ضغطت عليه ، ستظهر بقع صفراء فاتحة. لكن هذه الطريقة لا تعطي ضمانًا ، لذلك من الأفضل استخدامها مع علامات أخرى.

عند الكسر ، يبدأ لون اللحم البقري والغابات الزائفة في التحول إلى اللون الأصفر والرائحة الكريهة بحمض الكاربوليك ، وخلال الطهي ، تصبح المياه والفطر نفسها صفراء زاهية لفترة قصيرة ، ولكن هذا اللون يختفي بسرعة. لن تتمكن المعالجة الحرارية المطولة من التخلص من السموم.

إلقاء نظرة على الصورة ودراسة وصف مظهر الفطر كاذبة الغابات.

يمكن أن يتغير لون الغطاء وشكله تحت تأثير البيئة ، لذلك يتم إيلاء اهتمام خاص للجسد ورائحته وظلاله والتغيرات أثناء الطهي.

الفطر الآخر الذي يتنكر كما الصالحة للأكل هو غريب شاحب. ظاهريا ، تشبه الشمبانيا ، بينما ليس لها رائحة يمكن من خلالها التعرف عليها. في قاعدة الجريب ، توجد Volvos (أكياس جذرية) ، لكن الناس لا يلاحظونها دائمًا. إذا كان هناك أدنى شك حول مدى ملاءمة الفطر ، فإن الأمر يستحق كسر اللب ومعرفة ما إذا كان لونه أصفر ، ثم تحقق من تغير لون الماء أثناء الطهي. هذه هي واحدة من أكثر الطرق دقة ومثبتة للتمييز بين فطر البط البري الحقيقي والأكل الباطل.

يمكنك الخلط بين العلبة الصغيرة "الشابة" فقط: مع مرور الوقت ، ستظهر الانتفاخات على قبعتها ، وستصبح سلسة ، وستصبح الحافة متدلية. Toadstool يظهر من النصف الأول من يونيو ، ذروته تقع في أغسطس. يمكن أن يصل ارتفاع العلجوم إلى 20-25 سم ، ولا يتجاوز قطر الغطاء 15 سم.

يمكن لمحبي الفطر عديمي الخبرة أن يأخذوا من مشروم الفطر المشرق جيدًا. في هذه الحالة ، يتم منع الرائحة الكريهة التي تمنع اللب من التسمم.

إذا كنت لا تعرف شكل فطر البط البري السام ، فقم بإلقاء نظرة على الصورة: إنها فطر شائع غالبًا ما يكون مخطئًا على أنه صالح للأكل.

فطر حقيقي: أماكن التوزيع والميزات المميزة

لفهم كيفية التمييز بين شامبينيون الصالح للأكل وبين الشمبانيا الخاطئة ، تحتاج إلى معرفة خصائصها المميزة والأماكن التي تكون فيها شائعة ووقت نموها.

يمكن العثور على الفطر "الصحيح" على أسرة زهرة مظللة ، على طول جوانب الطرق ، في الأسرة. هناك عادة ما ينمو bicorean (Agaricus bisporus) وبطل مزدوج (Agaricus bitorquis) champignon. تتميز أصناف الحدائق بظلال خفيفة - من الأبيض إلى الرمادي الفاتح والخفيف. تفتح قبعة الفطر المزدوج الحلبة حتى في الطبقة العليا من التربة ، وبالتالي فإن لون الأوراق التي تغطيها أو الدبال يمكن أن يؤثر على اللون.

يمكن العثور على أنواع الفطريات الشائعة (Agaricus campestris) والبقريات الكبيرة (Agaricus macrosporus) في السهوب ، في الحقول والمروج. نادراً ما يوجد هنا ممثلون سامون لعائلة Agaric.

في المزارع القريبة من الأشجار ، ينمو نوع الحقل (Agaricus arvensis) ، والذي يتم جمعه من منتصف مايو إلى نهاية سبتمبر.

قارن بين صورة الحاضر وصورة البطل الزائف: الفرق غير مرئي دائمًا.

تعتبر رطوبة الغابات وظلالها ظروفًا ممتازة لتطور أنواع مثل coppice ، والأحمر الداكن ، والغابات ، و Augustignign. تظهر في أوائل يوليو وتنمو حتى أكتوبر. خصوصياتهم هي أنه بعد القطع ، تظهر الفطر الشباب في نفس المكان بعد 10-15 يوما.

ولكن في أغلب الأحيان في الغابة ، توجد غابات شامبانيا كاذبة - انظر إلى الصورة كيف تبدو.

تنمو الثنائيات غير الصالحة للأكل بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة: يمكن العثور على ذبابة الضوء تحت أشجار التنوب أو البتولا ، كما أن أشجار الجريب الشاحبة غير متواضعة لاختيار الأشجار المتساقطة.

ولكن يمكن العثور على عينات سامة حتى في أماكن النمو غير المألوفة لهذا النوع ، لذلك عليك أن تكون حذراً للغاية.

التسمم الغذائي البطيخ

حتى الفطر ثبت أنه يمكن أن يسبب التسمم إذا تم التقاطها في المكان الخطأ. هذه هي جوانب الطرق من الطرق الكبيرة ، والأراضي القريبة من المنشآت الصناعية ومدافن النفايات. فطر مثل الاسفنج تمتص المواد السامة ، من بينها المواد المسرطنة.

بعد أن درست وصف أماكن نمو غابة زائفة البطل ، انظر إلى صورة هذه العينة في الظروف الطبيعية.

يكاد يكون من المستحيل تحديد وجود السموم في المنزل.

فارق بسيط آخر يجب وضعه في الاعتبار: هذه الفطريات تشكل خطورة على المخلل واللف لفصل الشتاء. إذا كانت هذه الأواني غير مطبوخة جيدًا ، أو قليلة الصلابة ، أو مطوية ، فستبدأ بكتيريا البوتولينوس في التطور داخل المنتج. أنها تسبب التسمم الغذائي الشديد ، والتي يمكن أن تسبب المزيد من المشاكل الصحية. في المصنع ، تخضع الفطر للمعالجة الحرارية ، التي تدمر البكتيريا المسببة للأمراض.

تجدر الإشارة إلى أن شامبيون واحد سام يمكن أن يحول الحفظ بأكمله إلى منتج سام.

من أجل العثور على "جار" خطير في الوقت المناسب ، وبعد دراسة الأوصاف الواردة أعلاه ، انظر مرة أخرى إلى صور الفطر الزائف الذي يشبه فطر البط.

حالات التسمم المتعددة ذات العواقب الوخيمة لا تمنع مشجعي "الصيد الصامت".

معظمهم أكثر حدة من الالتهابات السامة التقليدية. الحادة بشكل خاص هي تناول المواد السامة في دم الأطفال والأشخاص الذين يعانون من سوء الحالة الصحية.

تعتمد درجة التسمم مع فطر الباذنجان المطبوخ على أي نوع من الفطر "يتنكر" بمهارة. إذا كانت البشرة صفراء اللون ، أو تتلوث ، أو أنواعها في كاليفورنيا أو الذبابة البيضاء ، فقد تظهر الأعراض في غضون ساعتين. الغثيان وآلام في المعدة هي السبب وراء عناية طبية فورية.

من الأصعب بكثير تحديد التسمم بالجريب السام. لا يظهر الضيق في وقت أبكر من بعد 8 ساعات ، وأحيانًا - 1-2 أيام بعد تناوله.