Гръдни гъби: полза или вреда за човешкото тяло

Сред горските дарове можете да намерите такива случаи, които са в състояние не само да компенсират недостига на хранителни вещества в диетата, но буквално могат да се отърват и от някои неразположения. Те носят полза или вреда на гърдите, ако са достатъчно консумирани, твърдят всички запалени любители на „безшумния лов“. Трябва да разберете този проблем. Предлагаме статия, която описва влиянието на гъбите от гъби: ползите и вредите не се представят неоснователни, а с научната обосновка на факторите на влияние. И ако преди това имаше само предположения, които не бяха подкрепени от факти, сега е възможно да се работи с експериментални изчисления. Ако искате да разберете какви са ползите и вредите от тялото на гърдите, прочетете този материал докрай. Той разглежда солени и мариновани сортове гърди, черни и бели екземпляри, подчертава въпросите за правилната им употреба в човешката храна. Представени са не само полезни свойства, но и противопоказания за хранене.

Какви са ползите от гъбите за хората?

Първото нещо, което гъбите са здрави е, че те са чудесен източник на протеини. Освен това в сушените гъби е повече, отколкото в месото. По съдържание на калций гъбите са близки до сини сливи и стафиди, витамините PP и D са почти толкова, колкото маслото, а по природа и хранене тези дарове на природата нямат с какво да се сравняват. Освен това повечето ядливи гъби са истинско хранилище на полезни за организма микроелементи - те съдържат желязо, молибден, сребро, цинк, мед, кобалт. Ако искате да знаете колко здрави са гърдите за човек, започнете да попълвате информационното поле с факта, че тази гъба има способността да инхибира развитието на туберкулозен бацил. Използва се за лечение на бъбречни заболявания и отстраняване на камъни. В психиатричните болници псилоцибинът и псилоцинът, които присъстват в гъбата, се използват за лечение на пациенти с психични разстройства, алкохолизъм и загуба на памет.

Бели и черни гъби: ползите и вредите от тези гъби

Много хора вярват, че гъбите са отровни и годни за консумация. Но има и условно годни за консумация. Те включват черни гъби, ползите и вредите от които са описани по-подробно по-късно на страницата и някои други. Опитните гъбарници и професионалистите знаят това, но начинаещите не го правят. Тези гъби се наричат ​​условно годни за консумация, тъй като съдържат отрови. И ако просто ги запържите, тези отрови ще останат. В резултат на това можете да се отровите много и дори да умрете. Ядливите гъби трябва да се измият добре и след това да се варят 2-3 часа. Само в този случай всички отрови ще изчезнат и няма да се отровите.

Белите гърди носят ползи и вреди в зависимост от качеството на обработката им. Трябва да се помни, че всички гъби се влошават много бързо, така че те трябва да бъдат сортирани и почистени веднага след пристигането си от горския дом и веднага да се пристъпи към готвене. Специалистите казват, че трябва да сварите гъбите не по-късно от 3-4 часа след събирането им.Първата стъпка е да избършете гъбите със суха кърпа. След това с остър нож премахнете потъмнелите части от гъбата, а също почистете крака от останалата мръсотия и прах, тоест просто изстържете горния му слой. Ако гъбите са много мръсни или червеи, по-добре е да ги поставите за няколко часа в студена осолена (2 с. Л. Сол сол на 1 л) вода. Не берете гъби в близост до поле или магистрали - това е много важно правило, за което много гъбарници не знаят. На полето се използват торове, които след известно време с влагата на почвата се разпространяват в прилежащите територии. Например в гората, ако е наблизо. А гъбите се характеризират с повишена способност да натрупват различни химикали както от почвата, така и от въздуха. И ако гъбите растат близо до ниви или от път с интензивен трафик, те могат да бъдат отровени.

Солени и кисели гъби: ползи и вреди

От особено значение както за здравия, така и за болния човек са осолените гърди. Това е протеинова храна, която влияе положително върху дейността на стомашно-чревния тракт. Ензимите, съдържащи се в осолени гърди, задействат механизмите за почистване на съдовете, имат антисклеротичен и противовъзпалителен ефект. За да може солените гърди да дадат полза, а не да навредят, е необходимо да ги ферментирате правилно. За целта ги изплакнете и нарежете. След това трябва да поставите гъбите в солена вода (10 л 1 чаша сол) и да натиснете отгоре с товар. Накиснете за 5 дни. За да могат гърдите да дадат горчивина, солената вода трябва всеки ден да се сменя на нова. След 5 дни вземете емайлиран тиган, листата на касис се поставят на дъното и напоените гърди се подреждат на слоеве. Отгоре гърдите са напълно покрити с листа от касис и се заливат със солев разтвор (1 чаша сол в 3 литра вода). Отново поставете товара и оставете за 1 месец на тъмно хладно място. Вместо листата от касис можете да използвате дъбови листа, трябва само да киснете 40 дни.

Готовността на гърдите може да се разбере от приятния прясно ухан аромат.

Ползите и вредите от маринованите гъби зависят от начина на хранене на продукта. За да се получи лечебен ефект, осолените гърди трябва да се консумират 200–300 g 2-3 пъти седмично. За да усвоят по-добре солените гърди, те трябва да бъдат смесени с растително масло и грахово пюре. Това ще изисква минимум храносмилателни усилия. Вместо грах може да се използва лук. Нарязва се на пръстени, смачква се с хаванче, така че да пусне сок. След това налейте растително масло и добавете 9% настолен оцет (3 части масло 1 част оцет). Все още можете да добавите 1-2 скилидки чесън.

Какво са полезни за гърдите за мъжете

Най-важното, което гърдите са полезни за мъжете, е употребата за профилактика на диабет. Те имат много нисък гликемичен индекс - 10. Това означава, че гъбите не повишават рязко нивото на глюкоза в кръвта и не претоварват панкреаса. Гъбите и другите гъби помагат за отслабване. Тъй като те са нискокалорични - 17-25 ккал на 100 гр. И също така гъбите се смилат дълго време, поради което създават усещане за ситост за дълго време. Гъбите не трябва да се ядат за закуска. Тъй като това е доста тежка храна, те са трудни за храносмилане. Освен това гъбите съдържат много триптофан, в който има хапчета за сън. По-здравословно е да ядете гъби за обяд или вечеря. Гъбите подобряват работата на нервната система. Гъбите съдържат витамини от група В, които са необходими за нормалната нервна система. Gruzdi е използван малко препечен при лечение на уролитиаза и туберкулоза.

Полезни свойства на белите и черните гъби и противопоказанията

Полезните свойства на гъбите от гъби не свършват дотук, тъй като културата се използва широко в народната медицина. Малко хора знаят, че лечебните гъби, включително гъбите от свинско месо с техните полезни свойства, са мощен щит срещу рака и други сериозни заболявания, тъй като:

• значително повишават ефективността на лечението на рак от различни форми и степени на тежест;
• инхибират растежа на злокачествени тумори;
• намаляване размера на тумора;
• предотвратяват образуването на метастази;
• отслабват страничните ефекти от лъчевата и химиотерапията;
• ефективен при доброкачествени (миома, фиброма, мастопатия, аденом на простатата) неоплазми;
• незаменим при лечението на хипертония, коронарна болест на сърцето, аритмия, инсулт (при остри и хронични мозъчно-съдови заболявания), сърдечен удар (преди и след инфаркт), разширени вени, тромбофлебит;
• Те са изключително ефективни при чернодробни заболявания - остър и хроничен хепатит, чернодробна цироза (възстановяват чернодробната функция, стимулират регенерацията на чернодробните клетки, нормализират липидния метаболизъм при хроничен хепатит);
• ефективно помагат при заболявания на стомашно-чревния тракт - пептична язва, гастрит, колит, дисбиоза;
• значително улесняват състоянието и лечението на алергични и автоимунни заболявания - бронхиална астма, екзема, невродерматит, псориазис, ревматизъм, множествена склероза;
• с диабет компенсират недостига на незаменими аминокиселини, макро- и микроелементи, витамини; допринасят за понижаване на кръвната захар;
• незаменим за потискане на хепатит В, С, D, J вируси, херпес, грип; възстановяване на имунния статус.

Изучавайки полезните свойства на черните гърди, струва си да се има предвид, че те натрупват цезиеви радиоизотопи по различни начини. Според степента на натрупване те се делят на 3 групи. Черната гърда и обикновената гърда принадлежат към втората група. Коефициентът им на натрупване е от 3,4-13,8 натрупване. Те са един вид радиационни акумулатори. От друга страна, гърдите имат способността да отстраняват стронций от тялото на човек, получил радиоактивни продукти при поглъщане, с висок коефициент 3–13,8, при условие че гъбичките не са натрупвали радиоактивни вещества, но е необходимо да се провежда дозиметричният им контрол.

Установено е, че сушените гъби съдържат до 30% протеин.

Това е повече от месо. Затова те се наричат ​​"горски месо". Сушените гъби са почти два пъти по-високи от пилешките яйца и варените колбаси. Сушените гъби съдържат до 20% фибри и до 15% въглехидрати. За поддържане на протеиновия баланс в организма са необходими само 100 г варени гъби на ден. Почти всички гъби по химичен състав наподобяват смес от зеленчуци и месо. Те съдържат повечето минерали, необходими за нормалното функциониране на организма, а някои видове гъби превъзхождат зеленчуци и плодове, богати на витамини. В хлябовете има много гроздова захар.

Гъбената каша съдържа полизахаридния гликоген, който се намира в животинските тъкани и напълно липсва в растенията. В гъбите има лецитин, който предотвратява образуването на отрицателен холестерол в организма; открити ензими, които помагат за разграждането на мазнини, фибри и гликоген. Гъбите съдържат до 60% екстрактивни вещества, съдържащи специфични ароматни компоненти. Тези миризливи вещества не само стимулират апетита, но и укрепват нервната система и стимулират метаболизма. Смята се, че гъбите бързо възстановяват физическата и умствената сила, са полезни при анемия, възпалителни процеси, диабет, след инфекциозни заболявания, допринасят за заздравяването на рани. В древния свят трюфелите са били наричани младежки средства.

Младите гъби са по-добри по хранителна стойност спрямо старите и старите. Почти всички гъбички имат противотуморни свойства. Не забравяйте, че гъбите имат не само полезни свойства, но и противопоказания: те не могат да се ядат в случай на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб, тъй като те са тежка храна. Също така гъбите не трябва да се дават на деца под 6 години.