Солени гъби: как да поправим ситуацията

Гъбите се считат за една от най-вкусните и питателни гъби, въпреки че имат горчив вкус. След предварително накисване от тях се приготвят различни ястия, както и препарати за зимата. Обикновено тези плододаващи тела са много подходящи за кисели и кисели краставички. Въпреки това, понякога има ситуации, когато гърдите са осолени след тези процеси.

Струва си да се каже, че няма нужда да се отчайваме от това. Ако след 30-40 дни консервиране отворите буркан с плодови тела и те не са подходящи за сервиране, какво трябва да направя, ако гъбите са много осолени? Как да поправим ситуацията и да не се опозорим пред поканените гости такава закуска?

Какво да направите, ако маринованите гъби са пресолени?

Мариновани или осолени гъби, които се оказаха твърде солени, могат да се накисват за 2-3 часа преди употреба в студена вода. В същото време водата трябва да се сменя на всеки 30 минути. След това поставете гъбите на телена поставка или сито, оставете да се отцедят правилно.

Освен това можете да направите студена закуска от накиснати гъби, като ги нарежете на парчета и подправите с растително масло, лук или зелен лук. Можете да добавите нарязана зелена копър и магданоз, разбъркайте и смело сервирайте. Можете да сте сигурни, че гостите няма да забележат нищо.

Понякога на някои домакини изглежда, че са осолили марината в гъби. Какво да направите, ако осолени гъби в марината?

• Трябва да вземете малко парче плат, изсипете 1 супена лъжица. брашно и завържете плътно със здрав конец.
• Потопете във вряща марината и оставете за 10 минути. Брашното може да поеме прекомерно количество сол, тогава маринатата ще придобие страхотен вкус, а гъбите ви ще бъдат спасени!

Някои домакини правят солени гъби от солени гъби, добавяйки варени и нарязани зеленчуци. Оказва се доста вкусно и пикантно ястие със осолени гъби.

Как да премахнете излишната сол от осолените пържени гърди?

Но какво трябва да се направи, ако гъбите са пресолени по време на други процеси, например при пържене? В този вариант да коригирате ситуацията не е трудно.

• Гъбите трябва да се накиснат малко (1-1,5 часа) и да се сложат в тиган.
• Запържете в сух тиган, докато течността се изпари, добавете растително или зехтин и продължете да пържите.
• В друг тиган запържете картофите и комбинирайте с гъбите, в никакъв случай не добавяйте към солта. Комбинирайки гърдите с картофи, никой няма да усети солеността.

Има и друг начин как да премахнете излишната сол от осолените гърди.

• Гъбите се разстилат в горещ тиган със затоплено растително масло.
• Запържете за 15 минути на слаб огън и добавете ситно нарязан лук.
• Варени картофи, нарязани на кубчета, се въвеждат и продължават да се пържат 10 минути.
• Изсипете нискомаслена заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути.Ако гъбите все още останат леко осолени, добавете 2 супени лъжици към гъбите. л. първокласно пшенично брашно и разбъркайте.
• Варят се на слаб огън за 5-7 минути и се свалят от печката. Опитайте крайния резултат и усилията ви ще бъдат оправдани - ястието няма да е солено.

Възможно ли е да осолявате черни гъби с едра сол и как да ги накиснете?

Възможно ли е да солите кифличките със сол, ако сте приготвили консерва според рецептата? Това е напълно възможно, ако солта е едра. Когато осолявате или мариновате, ако не сте опитвали гъби преди варене, тогава те могат да се окажат леко осолени. Вземете мерки веднага след като отворите буркана с детайла. Въпреки че при накисване вкусът на гъбите не се подобрява, но солеността почти напълно отминава.

Някои начинаещи домакини признават, че при осоляването черните гъби се осоляват, какво да правя в този случай?

• На първо място гъбите се измиват, заливат се със студена вода и се варят.
• Ако плододаващите тела са много осолени, те се варят 2 пъти за 10 минути (всеки път в нова вода), в резултат вкусът на сол отслабва.

Преди измиването и варенето на гъбите обаче всеки готвач трябва да знае как да накисне осолените черни гъби. Крайният резултат на ястието, което искате да готвите, ще зависи от това.

• Гъбите са добре измити в много вода.
• Налейте студена вода, добавете лимонена киселина и нарязани картофи на няколко половини. Тези съставки са в състояние да извлекат излишната сол от гъбите.

Какво може да се направи, ако осолените гъби от свинско месо?

Ако белите гъби бяха осолени по време на осоляването, тогава какво да правя? Първото нещо, което идва на ум, са стръмните гъби. Белите гърди са пронизани на същия принцип като черните. Можете да приложите друг начин:

• След измиване гърдите се заливат с гореща саламура, която се приготвя от вряла вода, черен пипер (грах), нарязан чесън, оцет или лимонов сок. Гъбите се заливат с тази саламура, добавя се захар (1 с. Л. До 2 литра вода) и се оставя за 2 ч. След това гърдите се измиват отново, след което от тях се приготвя всяко ястие.
• Ако гъбите са твърде осолени, се заливат с нискомаслени кефири и се оставят за 1,5-2 часа.

Как да си направим гъбен сос, ако преохладени студено сварени гърди

Ако осолените гъби се осоляват по студения начин, тогава от тях може да се направи сос за паста. За тази опция, за да коригирате ситуацията, трябва да извършите няколко процеса.

• Накиснете гъбите за 2 часа, като смените водата няколко пъти.
• Запържете голямо количество лук до златисто кафяво, смесете с гъби.
• Представете варени макаронени изделия и смесете - гъбите с тестените изделия изобщо няма да ви се сторят солени.
• Можете да придадете на осолени гърди друг отличен вкус.
• Солените гъби се слагат в гевгир и се слагат в мивка.
• Включете студена вода и измийте гърдите, като постоянно ги смесвате с ръце. Това ще помогне на течността да измие излишната сол от гъбите.

Как да спасим осолена гъбена супа?

Ако сте направили супа от осолени гъби, без да дегустирате предварително гъбите, тогава има и решение. Как да запазите солените гъби в първото ястие?

• Добавете морковите, настъргани на едро ренде в супата и заври.
• Наполовина нагънат тензух се залива с пресен, добре измит ориз или перлен ечемик.
• Вържете торбичка и потопете в супа, вари 20 минути и извадете.
• 150-200 мл заквасена сметана се добавят към готовата супа и отново оставете да къкри 10 минути.
• Ако обаче супата остане леко солена, 4 с. Л. Се разреждат в малка купа. л. топла супа с 2 с.л. л. брашно.
• Разбийте с камшик от получените бучки и изсипете на тънка струя в супата, като смесите добре.

Можете да направите няколко ястия от осолени гъби: пригответе порционно жулиен, задушете с картофи и сметана, а също така направете пълнеж за пайове. В този случай за пайове и пайове трябва да готвите тестото, без да добавяте сол.

Какво да направите, ако гъбите са осолени по време на готвене?

Ако ръката ви трепери по време на готвене, можете също да солите плодови тела и да изсипете много сол. Как да оправите солените гъби от гъби, така че в крайна сметка да получите вкусно и уста, което е с уста?

• Сварете гъбите в няколко води за 5 минути, без да добавяте сол.
• След всяко кипене изплакнете гърдите в студена вода. Тази процедура ще помогне за премахване на излишната сол от гъбите.
• След готвене можете да започнете да готвите всяко ястие с гъби, солта дори няма да се усети.
• Ако гъбите са много осолени, тогава при всяко варене във вода добавете 2 нарязани картофа на филийки. Този стар метод на дядо е в състояние да премахне излишната сол от гъбите.