Мазни гъби: ползи и вреди за човешкия организъм

Повечето от нас са много любители на гъбите - хубаво е не само да „ловуваме“ за тях, но и да ядем. Много от гъбарниците знаят от собствения си опит, че олеагините са едно от най-ценните плодови тела в гъбното царство. Те имат не само отличен вкус, но и полезни свойства. В тази статия ще говорим само за ползите и опасностите от мазните гъби.

Съставът на гъбите е мазен

За да научите за полезните свойства на мазните гъби, първо трябва да се запознаете с техния състав. И така, плодовото тяло на масленото масло е почти 90% съставено от вода. Останалите 10% са въглехидрати, фибри, минерали, протеини, както и соли на калий, фосфор и пр. Както знаете, всички тези елементи са просто необходими за нормалното и здравословно функциониране на всички вътрешни органи на човек. Освен това не толкова отдавна учените откриха в състава на маслото много важни и редки витамини, полизахариди и други микроелементи (мед, цинк, йод, манган), които влияят положително върху работата на целия организъм.

Известно е също, че маслото се счита за нискокалоричен продукт - само 19,3 kcal на 100 g, така че те се съветват активно на тези, които следват фигурата и искат да отслабнат.

Трябва да кажа, че хранителната стойност на маслото е разположена на едно и също ниво с гъби от свинско месо. Що се отнася до аминокиселините, те са подобни по състав на животинските протеини. Така маслото може адекватно да замени месото в ежедневната диета. Например: 1 кг масло съдържа няколко пъти повече протеин от 1 кг риба или говеждо месо. В допълнение, протеинът от гъбата (с умерена консумация в храната) се усвоява лесно и бързо от организма - с 85%.

Последните проучвания са установили, че витамин В, който се намира в маслата, се съдържа и в зърнените култури и маслото. В допълнение, тези гъби съдържат толкова витамин "PP", колкото в говежди черен дроб или риба. Разбира се, младите олеагини имат най-високо съдържание на хранителни вещества.

Какви са ползите от мазните гъби за човешкия организъм

Полезните свойства на маслата са очевидни и не се съмняват. Тези малки гъби имат редица действия, които имат благоприятно въздействие върху здравето. А какво ще кажете за специфичните ползи на маслата за човешкото тяло, защото се знае, че те се използват дори за медицински цели?

Учените успяха да установят, че съставът на маслата включва антибиотични съединения и имуностимуланти. Тези вещества, които се намират главно в капачката на гъбата, помагат за убиване на патогени. По този начин е възможно консумацията на тези гъби допринася за бързо възстановяване от инфекциозни заболявания, както и за укрепване на имунитета.

Смолистите съединения, които правят главата на гъбата хлъзгава и мазна, са много ефективни за борба с подаграта. В края на краищата е известно, че те помагат да се отървете от пикочната киселина в организма. Трябва да кажа, че маслото задържа смолисти вещества дори по време на термична обработка и мариноване.

Това обаче не са всички предимства на гъбите.Поради съдържанието на лецитин - вещество, което има незаменим строителен материал за регенерация на клетките, хормоналният фон при хората се нормализира и нивата на хемоглобина се повишават. Хранейки се с масло, можете да тонизирате щитовидната жлеза и да подобрите кръвния състав. В допълнение, това специално вещество помага да се осигури на организма нормалното функциониране на централната нервна система, което от своя страна подобрява настроението, облекчава депресията и повишава жизнеността.

За какво друго е полезна мазна гъба, предвид богатия й комплекс от витамини? Оказва се, че тинктурата от тези гъби перфектно помага в борбата срещу различни болки, включително дори главоболие и мигрена.

Активните витамини и компоненти, които съставляват маслата, възстановяват чернодробните клетки и предотвратяват заболявания на сърдечно-съдовата система и опорно-двигателния апарат. Освен това бета-глюканите са отговорни за предотвратяването на ракови тумори.

Известно е, че лекарите предписват сосове от тези гъби в следоперативния период на своите пациенти. В допълнение, ястията от масло ще бъдат много полезни за представителите на силната половина на човечеството, защото участват в повишаване на потентността.

Знаейки колко полезни са гъбите с масло за хората, става ясно защо те се считат за най-добрите сред всички останали представители на гъбния свят. Въпреки това, заедно с полезните свойства на маслата, има противопоказания.

Вредно масло и противопоказания

Оказва се, че не всички хора могат да ядат масло. Поради съдържанието на хитин - естествено съединение от групата на азотсъдържащите полизахариди, тези гъби се считат за тежка храна. За човек със здрава храносмилателна система хитинът ще бъде от полза - ще прочисти организма и ще премахне всички вредни вещества. Въпреки това, за тези, които имат стомашно-чревни нарушения, консумацията на тези гъби се препоръчва в строго ограничени количества. Това важи особено за сезонните обостряния на язви, гастрити, бъбречна недостатъчност, както и чернодробни заболявания. В този случай е по-добре напълно да изключите маслото от диетата си, защото хитинът забавя процеса на храносмилане и води до отравяне. Също така гъбите не трябва да се дават на малки деца с оглед на слабостта на храносмилателната им система. Ето защо, за да избегнете неприятни последици, е необходимо да се запознаете с информацията за ползите и опасностите от маслото, а след това да го вземете под внимание.

Трябва да кажа, че основната част на хитина е в плодовото стъбло на гъбата, затова често се изхвърля. Това обаче не е необходимо, тъй като при внимателна термична обработка и добро смилане такава част от зърното е доста подходяща за хранене.

Вреден ли е филмът при гъбите?

Но какво да кажем за масления филм - вреден ли е? В края на краищата е известно, че мазната им кожа, подобно на гъба, абсорбира радиация и соли на тежки съединения от въздуха. Отбелязва се, че филмът на младото масло е абсолютно безопасен. Много домакини дори не почистват такива плододаващи тела, тъй като нямат време да събират вредни вещества. Освен това, ако сте уверени в мястото на събиране на масло, а именно, в отсъствието на близки индустриални предприятия, тогава можете спокойно да събирате такива гъби. Въпреки това, при възрастните е по-добре да се действа по различен начин и да се премахне целият филм от мазните капачки.

Обобщавайки, можем да кажем със сигурност: въпреки това маслото за човек е по-полезно, отколкото вредно. Много често тинктурите и екстрактите от тези гъби се използват в народната медицина - за лечение на остеохондроза, радикулит, анемия, прочистване на кръвоносни съдове и заздравяване на рани. Много диетолози, знаейки защо пеперудата е полезна, предписват специални диети с гъби на своите пациенти.

Правила за събиране и преработка на нефт

За да може пеперудата да донесе максимална полза и да се абсорбира перфектно от организма, е необходимо да се спазват няколко прости правила относно тяхното събиране и обработка. Първо, както вече беше отбелязано, гъбите трябва да се събират на доказани места, близо до които няма пътища и промишлени предприятия.Второ, важно е да запомните, че маслото бързо се влошава, така че трябва да ги обработите незабавно. Трето, по-добре е да нарязвате фино плодовите тела и да ги подлагате на задължителна термична обработка.

Надяваме се, че след като прочетете нашата статия, ястията с масло ще ви донесат най-голяма полза и удоволствие.