Възможно ли е да замразите мазни гъби сурови за зимата?
Преработката на масло трябва да започне веднага след идването от гората. Трябва да призная, че почистването и готвенето на тези гъби не е лесна задача. Освен това топлинната обработка отнема много време. Възможно ли е да замразите масло в сурово за зимата, за да спестите време?
Възможно ли е да замразите маслото със сурово и как да ги размразявате?
Много опитни берачи на гъби твърдят, че маслото може да бъде замразено сурово, защото тогава те не губят свойствата и вкуса си след размразяване. Освен това този метод е най-удобният, достъпен и прост. Тя ви позволява да приготвяте вкусни ястия с аромат на истински пресни гъби през студената снежна зима.
Възможно ли е замразяване на масло със сурово или трябва да се подложи на допълнителна термична обработка - не е въпросът. След процеса на размразяване, маслата имат същия аромат като прясно набрани. В този случай основният процес е първоначалната преработка на нефт. Първо трябва да извадите хлъзгавия лепкав филм от шапките им, да изплакнете в течаща вода и да ги хвърлите в гевгир. Когато цялата течност се отцеди, сложете маслото върху хартиена кърпа, така че да изсъхне.
Ако гъбите са малки, рязането на такава красота не си струва, нека останат непокътнати. Ако обаче се вземат големи гъби за замразяване, тогава те трябва да бъдат нарязани. Задължително правило е сортирането на маслото по размер. В пластмасовите контейнери с хранителен клас с капак сложете масло със същия размер и го поставете във фризера. Необходим е капакът на съдовете, тъй като гъбите бързо абсорбират всички миризми на продуктите, намиращи се наблизо.
Дали е възможно да замразите маслото със сурово, зависи от вашето желание и предпочитания. Замразяването на маслото по този начин помага да ги запазите през цялата година до нова реколта.
