Маслата в корейски стил: рецепти за зимни рецепти

Тази година сезонът на гъбите се хареса на всеки гъбарник. Най-желаните гъби са всички сортове от семейството мазни. Но да ги събираме е само началният етап. Бих искал да зарадвам близките си със запазването на домашните гъби през дългите зимни вечери. Оригиналната рецепта в случая е мариноване на масло на корейски.

За такава процедура портокалите ще бъдат най-добрата основна съставка. Така че много гурмани и ценители на вкуса определено ще харесат гъби от масло, приготвени на корейски. Господарите с готовност консервират гъби, използвайки тези рецепти. Основното правило е правилно да подготвите маслото за преработка: почистете, измийте и подсушете. Преди да запазите маслото, също е необходимо да го сварите във вода с добавяне на малко количество сол за около 30 минути.

Корейски рецепти за маринован чесън с чесън

Всички готвачи обичат мариновани корейски на корейски поради своята простота. Оказва се отлично предястие или гарнитура към основното ястие.

2 кг масло ще изискват: 0,4 л рафинирано масло; 2 пакета подправки за зеленчуци на корейски; 4 ч.л. захар; 6 скилидки чесън; 3 супени лъжици. л. 9% оцет; 2 ч.л. сол; 2 големи лука; 2 ч.л. сладка червена чушка За тежест се препоръчва да добавите 1 ч.л. люти чушки.

Загрейте предварително олиото в тиган с дебело дъно и изсипете масло. Отделно запържете нарязания лук до златисто кафяво и заделете за известно време. Изсипете захар, сол, черен пипер, корейска подправка в чаша вода и разбъркайте добре. Комбинирайте получената смес с гъби, добавете запържения лук, натрошения чесън, оцета и разбъркайте внимателно. Напълнете консервите с гъбена маса, затворете с плътни пластмасови капаци и оставете за един ден в хладилника. Тази рецепта за корейско масло има невероятен пикантен вкус.

Следният метод за мариноване на масло на корейски е подходящ за дълго съхранение. За 1 кг е необходимо масло: 0,2 л. вода; 1 супена лъжица. растително масло; 8 скилидки чесън; 2 големи лука; 3 супени лъжици. л. 9% трапезен оцет; 1 супена лъжица. л. сол; 1 супена лъжица. л захар; 2 ч.л. сладка червена чушка; 1 пакет корейски подправки за зеленчуци.

В дълбок тиган загрейте растителното масло и хвърлете в него ситно нарязан лук. В купа с вода разтворете захар, сол, черен пипер, корейски подправка и изчакайте да заври. Изпращаме гъби в съда с марината, добавяме натрошен чесън, оцет и също запържен лук. Разбъркайте старателно и оставете за няколко минути. Даваме маслото в горещ сос да се охлади напълно, след което поставяме в хладилник за един ден. Разпределяме съдържанието на тигана в банки и навиваме капаците.

Популярни корейски рецепти за мариновано масло

Не по-малко популярна е рецептата за мариновано масло на корейски със зелен лук и хрян. Този метод включва използването на ситно нарязани гъби. За 1 кг варено масло ще ви трябват: 2 л вода; 4 дафинови листа; 4 чадъра за копър; 35 г корен от хрян; 7 скилидки чесън; 0,5 кг пера от зелен лук; 50 мл 9% оцет; 70 г сол; 40 г захар.

Нарежете перата на зеления лук на малки ивици, по около 3 см. Разредете солта и захарта в 2 л преварена вода и оставете маринатата да заври.Хвърляме дафинов лист, сух копър, чесън и след 5 минути го връщаме обратно. След като хвърлим гъбите в маринатата и варим 10 минути. Извадете от печката, добавете оцетна киселина, нарязан лук и настърган корен от хрян. Разпределяме маслото в стерилизирани буркани и навиваме плътно. Оставяме да се охлади за 10-12 часа и изпращаме в мазето.

Зимната рецепта за масло в корейски стил в сос от горчица не отстъпва пикантно на други подобни ястия. Предимството му е, че има необичаен вкус и неописуем аромат. Тази заготовка обаче ще бъде предпочитана за любителите на изразената острота.

Необходими са 3 кг масло: 3 л вода; 4 супени лъжици. л. гранулирана захар; 5 супени лъжици. л. сол; 100 мл 9% оцет; 4 супени лъжици. л. семена от горчица; 15 скилидки чесън; 15 зърна черен и подправка; 8 дафинови листа.

В съд с вода смесете всички компоненти на рецептата (с изключение на маслата) и донесете до кипене. След това изпращаме гъбите и варим около 30 минути. Изваждаме от печката, разпределяме в буркани и навиваме на руло. Ако няма желание да се навие, тогава можете да оставите маринатата за 8 часа и след това смело да я сервирате.

Друг начин консервираните консерви да са в корейски стил за зимата е мариноването в пикантна туршия. За тази рецепта трябва да вземете тези продукти: 1 кг масло; 0,75 литра вода; 5 g лимонена киселина; 2 скилидки карамфил; 1 малка пръчица канела; 70 мл 9% оцет, 30 г сол; 40 г захар; 7 грах от люспи и черен пипер.

Готвим сос за марината от всички компоненти, с изключение на оцета. В сварената саламура сложете гъбите и ги оставете да врят около 5 минути. В стерилизираните буркани с нарязана лъжица разпределете олиото и изсипете по 2 с.л във всяка. оцет. В края напълнете с останалата пикантна туршия и навийте на руло. Обърнете бурканите и ги увийте с одеяло, докато изстинат напълно. Корейското масло трябва да се съхранява на хладно място (не повече от 15 ° C).

Всички по-горе мариновано масло на корейски може да бъде не само допълнение към основните ястия, но и независима почерпка на масата.