Solyanka от масло: рецепти за зимни препарати

Прекрасно ястие с удивителен вкус, което опитните домакини винаги доставят за зимата, е мекотело от масло. Това традиционно ястие от руската кухня се приготвя в различни вариации. Гъбата халаш от масло се счита за отлична закуска и добро допълнение към основното ястие.

Солянка от масло без зеле

Известно е, че зелето е основната съставка в приготвянето на това ястие. Въпреки това, не всеки обича да яде този зеленчук. Следователно, гъба халат от масло за зимата ще бъде отличен заместител.

• 2,5 кг масло;
• 5 големи лука;
• 2 кг сладък пипер;
• 170 г доматено пюре;
• растително масло (за пържене);
• 60 г захар;
• 250 мл вода;
• 4 дафинови листа;
• 1 ч.л. черен пипер (смлян);
• 2 с.л. сол.

Запържете обеленото масло в тиган със ситно нарязан лук, докато течността се изпари.

Отделно запържете българския пипер, нарязан със сламки на среден огън.

Комбинирайте черен пипер с масла и лук, изсипете доматена паста, разредена във вода. Разбъркайте добре масата и оставете да къкри на слаб огън за около половин час.

Добавете необходимите подправки към жилетката: сол, черен пипер, гранулирана захар, дафинов лист и оставете да къкри още 7 минути.

Извадете от котлона, сложете в стерилизирани буркани и навийте на руло. Такава консервация е добре подходяща за съхранение в килера на обикновен градски апартамент.

Рецепта за халат от масло и зеле

Друг, по-познат вариант за приготвяне на реколтата през зимата е кошара от масло и зеле.

• 1,5 кг прясно масло;
• 1 кг зеле;
• 6 малки лука;
• 1 супена лъжица. растително масло;
• 150 г доматено пюре;
• 3 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• дафинов лист, карамфил, подправка - на вкус.

Нарязваме зелето, комбинираме с 1/2 с.л. масла и оцетна киселина. Сложете в тиган и оставете да къкри за 30 минути. Тъй като течността се изпарява, се препоръчва да се добавя вода на малки порции. Прехвърлете зелето в тигана, като добавите доматеното пюре, солта, гранулираната захар, останалите подправки и оставете да къкри за около 10 минути.

Отделно трябва да сготвите маслото: кипнете за 15 минути, изцедете водата през гевгир, охладете и нарежете на 1 см кубчета.

Соте нарязан лук в тиган, смесете с гъби и след това ги изпратете заедно до зеле. Задушете месото за 15 минути на слаб огън, сложете в буркани и покрийте с капаци.

След това сложете бурканите на дъното на голяма чиния, изсипете гореща вода и поставете на огън за стерилизация. След 15 минути извадете консервите и навийте на руло. Обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да се охлади напълно. Такова заготовка е непретенциозно, така че можете да го държите и в апартамента.

Гъбен халаш от масло за зимата със зеленчуци

Не по-малко вкусна и интересна е рецептата за гъбен халат от масло за зимата със зеленчуци.

• 2 кг масло;
• 1,5 кг бяло зеле;
• 1,5 кг лук;
• 1,5 кг моркови;
• 1,5 кг пресни домати;
• ½ супени лъжици оцет 9%;
• ½ супени лъжици растително масло;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 2 ч.л. смлян черен пипер;
• 3 ядки от люспи;
• 2 китки копър и магданоз.

Първо зеленчуците се обелват, старателно се измиват и се подреждат върху кърпа, за да се отстрани влагата.

Следващата стъпка ще бъде нарязване: масло - в кубчета 1 см, лукът - тънки полукръгчета, доматите - рингове, морковите - тънки сламки (може да се настържат на „корейска“ ренде), и зелето се нарязва на ситно.

Отделно в дълбок тиган запържете леко зелето, като добавите малко слънчогледово олио. Комбинирайте с моркови, лук, домати и гъби.

Изсипете останалото растително масло в получената маса, разбъркайте внимателно. Варете всичко заедно за 40 минути на слаб огън.В края добавете останалите съставки от списъка: сол, захар, черен пипер, оцет, както и нарязан копър и магданоз. Поставете детайла на слаб огън за още 10 минути. След това месо от масло със зеленчуци, което ще разпределите в банки и навийте.

Пикантна мека мебел

Трябва да кажа, че любителите на "пикантното" и пикантното със сигурност ще харесат тази рецепта за халат от масло за зимата.

• 1 кг масло;
• 1 кг зеле;
• 1 кг моркови;
• 0,5 кг пресен домат;
• 0,5 кг лук;
• 150 мл растително масло;
• подправки: карамфил, кориандър, зърна от подправка и черен пипер, дафинов лист, розмарин;
• 3 големи глави чесън;
• сол на вкус.

Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на кубчета. Запържете всичко в предварително загрято растително масло. Прехвърлете в съд за задушаване, добавете нарязано зеле, нарязани пръстени с домати и налейте останалото масло. Варете всички зеленчуци на слаб огън 25 минути.

Добавете варени гъби към зеленчуците предварително и продължете да къкри 20 минути. След това хвърляме сол и всички подправки (нарязваме ситно чесъна или го настъргваме на ситно ренде). Оставете да се къкри за още 7 минути на слаб огън, след което смело го сложете в бурканите и оставете да се охлади.