Солянка с шампиони: рецепти за зимата и за всеки ден

Традиционният руски халат се приготвя на рибен, месен или зеленчуков бульон, ястието се състои от кисело зеле, кисели краставички, месо или риба. Тези гурмани обаче оцениха и отличния вкус на халат с гъби и колбаси. За да приготвите първия курс на гъбите за зимата и за всеки ден можете според няколко рецепти.

Месна солянка с гъби шампиньони

Как да готвя смесено месо месо с гъби според тази рецепта? На първо място, пригответе следните съставки:

• картофи - 5 средни грудки;
• 100 г моркови;
• голям лук;
• една и половина супени лъжици доматено пюре;
• шампиньони - 200 г;
• растително масло;
• 200 г туршии;
• 100 г пушени пилешки гърди;
• 4 бр ловни или баварски колбаси;
• 3 резенчета лимон;
• зелени, сол, черен пипер;
• 3 литра вода.

Процесът на приготвяне на мека мебел с шампиньони съгласно тази рецепта изглежда така:

Рецепта за халат с зеле, гъби и риба

За да приготвите месото с зеле и гъби по тази рецепта, ще ви трябва:

• Консервирана риба в домат - 240 г;
• 300 г шампиньони и кисело зеле;
• 2 кисели краставички;
• 1 бр. моркови и лук;
• картофи - 3 бр .;
• 1-2 с.л. л. доматено пюре;
• ½ част лимон;
• лъжица растително масло;
• сол, черен пипер;
• маслини - 10 бр .;
• ½ куп зелени;
• 2,5 литра вода.

Солянка с гъби и зеле се приготвя, както следва:

1. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, сякаш за супа.
2. Гъбите се измиват, обелват и нарязват на малки филийки.
3. В тигана се налива вода, слага се на печката.Щом водата заври, в нея се поставят картофи. Гответе го 20 минути.
4. Докато картофите къкри, обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се натриват на едро ренде.
5. Туршии нарязани на кубчета Киселото зеле се измива под течаща вода и се прецежда добре.
6. Маслото се излива върху предварително загрята тава. Разстелете лука и гъбите в тиган. Задушете за 5 минути.
7. След това добавете морковите, задушете три минути.
8. Доматена паста се добавя в тигана, всичко се разбърква.
9. Към дресинга добавете кисели краставички, задушете 2 минути, разпределете зелето. От супа изсипете 0,5 чаши зеленчуков бульон, задушете под капака за 5 минути.
10. Отворете рибните консерви, сложете я в дресинга, сол, черен пипер, добавете дафинов лист.
11. След това се отваря буркан с маслини, добавя се към общата маса, измива се и се нарязва на ситно зеленина и се изпраща в тигана.
12. Цялото съдържание на тигана се изсипва в съд с картофи, варени на слаб огън в продължение на няколко минути, оставете да се вари 40 минути и постният първи курс е готов!

Гъбена супа с гъби в бавна готварска печка

Супа-халат с гъби може да се приготви в бавна готварска печка. За да приготвите такова първо ястие, ще ви трябва:

• бяло зеле - 600 г;
• моркови, лук - по 1 всяка;
• 100 г консервирани шампионки;
• 20 г доматено пюре;
• 40 мл слънчогледово масло;
• скилидка чесън;
• сол, черен пипер;
• 3 литра вода.

Пригответе мека мебел с шампиньончета от зеле и гъби в съответствие с тази схема:

1. Измийте зелето под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на ситно.
2. Обелете, измийте и нарежете морковите.
3. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета.
4. Извадете консервираните шампионки от буркана, оставете течността да се отцеди.
5. Изсипете слънчогледово масло на дъното на купата за мултикукър, поставете в него нарязан лук и моркови. Включете режима „Печене“ и запържете зеленчуците с отворен капак за 5 минути, като ги разбърквате от време на време.
6. Добавете гъбите към пържените зеленчуци и запържете още малко.
7. По желание може да се добавят нарязани кисели краставички и чушки с пипер.
8. Когато зеленчуците се запържат, добавете към тях доматено пюре, нарязан чесън, зеле, сол и черен пипер. Изберете режима „яхния“ за половин час, изсипете зеленчуци ½ чаши вода и гответе под затворен капак.
9. След 30 минути разбъркайте, напълнете с 3 литра вода, изберете режим „Супа“ за 30 минути и продължете да готвите ястието допълнително. Когато супата е готова, дръжте я все още в затворен мултикукър за 5 минути.

Фурна с гъби във фурната

За да приготвите мекотело с гъби по тази рецепта, пригответе следните продукти:

• 300 грама шампиньони;
• бяло зеле - 800 г;
• една туршия;
• доматено пюре - супена лъжица
• един лук;
• 2 с.л. л. зехтин;
• 1 супена лъжица. л. винен оцет;
• галета;
• 1 ч.л. захар;
• дафинов лист;
• сол, черен пипер.

Пригответе гъбен халаш с гъби по този начин:

1. Пригответе зелето - отстранете горните листа, изплакнете и нарежете.
2. Изсипете растително масло в тенджера, поставете нарязано зеле в купа, леко запържете и добавете ½ чаша вода.

3. Покрийте тигана и оставете да къкри за 20 минути. Периодично разбъркайте зелето и добавете вода, ако зелето се задушава, обелете гъбите, нарязани на чинии. Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
4. Поставете тигана на печката, налейте олио и запържете лука за 4 минути на среден огън. Добавете шампионки към лука и оставете да къкри още 10 минути, като разбърквате от време на време.
5. Нарежете туршията на кубчета, добавете в тигана към гъбите, сол, черен пипер, разбъркайте и махнете от печката.
6. След 20 минути добавете към зелето доматеното пюре, черен пипер, сол, дафинов лист, захар и винен оцет. Варете още 20 минути.
7. Сега вземете яхния, намажете я с олио, сложете слой зеле (половината от цялата маса), слой гъби и отново слой от останалото зеле.
8. Поръсете галета отгоре, за да направите тънък слой.Сложете формата за 20 минути във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Рецепта за халат с зеле, гъби и сладък пипер за зимата

Можете да приготвите мекотело с шампиньони за зимата, за да поглезите семейството си с вкусно ястие в студения сезон.

За да направите заготовка в размер на 4-литрови буркани, ще ви трябват следните съставки:

• 500 г шампиньони;
• 500 г бяло зеле;
• 500 г всяка сладка българска чушка, лук и морков;
• 3 домата;
• 150 г доматено пюре;
• 1 супена лъжица. растително масло;
• ½ супени лъжици столов оцет;
• сол и чили - на вкус;
• 3 бр. люти чушки и карамфил;
• дафинов лист - 2 бр.

Пригответе мехурче с шампиньони за зимата по тази рецепта така:

1. Настържете морковите. Нарежете лука на половин пръстени.
2. В яхния загрейте добре растителното масло, сложете морковите и лука там, запържете за 5 минути.
3. Нарязваме ситно зелето, изпращаме в яхнията към зеленчуците.
4. Измийте гъбите, подсушете с хартиена кърпа. Ако гъбите са големи, те трябва да бъдат нарязани на чинии, малки шампиньони не могат да бъдат нарязани.
5. Сладък пипер, нарязан на ивици, домати - на кубчета. Добавете всички зеленчуци към масата в тенджера. Подправете с всички подправки.
6. Разредете доматеното пюре ½ чаша вода, изсипете в тенджерата, добавете останалото растително масло.
7. Покрийте яхнията, намалете котлона и оставете да къкри гъбената хапка за около час и половина.
8. Добавете оцет 10 минути преди готвене.
9. Стерилизирайте литровите пънчета, равномерно разпределете кашалота върху тях, навийте ги плътно с капаци и съхранявайте на хладно място до зимата.

От такъв зелев халат с гъби за зимата можете бързо да приготвите вкусен първи курс.