Комбинирана месо месо с гъби: рецепти на сърдечни ястия

Месната солянка с гъби е чудесен вариант за обилна вечеря за истински месоядни.

Можете да го приготвите като първо или второ ястие, да го използвате като допълнение към гарнитура или като студено предястие.

Богатият месен вкус е в перфектна хармония с гъби и домат. А в комбинация с консервирани маслини и каперси ястието придобива леко кисел вкус.

Супата от солянка е добре да се сервира със заквасена сметана и резен лимон за пикантност. По правило крайният продукт има леко остри нотки и ярък вкус на богат месен бульон.

Смесена халаджия с гъби, говеждо месо и ловни колбаси

Класическата версия на готвене като пълнежна супа има невероятен и ярък вкус, който се постига с помощта на разнообразие от месен микс и пресни шампионки.

За да приготвите рецепта за смесено месо месо, използващо пресни гъби, ще ви трябва:

• 3 л питейна вода;
• 500 г телешка каша;
• 200 г ловни колбаси;
• 200 г цервелат;
• 300 г шампиньони;
• 4 броя картофи;
• 1 парче лук;
• 50 г каперси;
• 8 мариновани маслини;
• 250 мл сос Краснодар (или просто домат);
• 4 клона копър;
• 5 стръка зелен босилек;
• 50 мл слънчогледово масло;
• 5-6 филийки лимон;
• 4-5 парчета черен пипер;
• 4 дафинови листа;
• 60 г трапезна сол;
• смлян черен пипер - на вкус.

Изплакнете сурово месо, напълнете с питейна вода, поставете на огън. След като заври внимателно отстранете пяната, след това добавете 30 г сол, дафинови листа и черен пипер. Гответе най-малко 1 час с леко кипене, покривайки съда с капак за 2/3. Извадете месото от подготвения бульон и го поставете да се охлади. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета, хвърлете във врящия бульон.

Смелете обелените лук, гъби и цервелат със сламки, пасирайте в олио за 15-17 минути и изпратете към картофа. Гответе 20 минути, след това изсипете ловни колбаси, нарязани на тънки пръстени, останалата сол, смлян черен пипер и залейте соса. Гответе 8-9 минути, добавете маслини, каперси, ситно нарязани зеленина и лимон. Варете не повече от 7 минути.

Комбинирано месо месо със сушени гъби

Добър вариант би бил да се готви месен екип от месари със сухи гъби, тъй като те имат специален изразен гъбен аромат и богат вкус.

За готвене са необходими следните съставки:

• 2 л свинско или патешко бульон;
• 350 г варено свинско или патица (от бульон);
• 250 г шунка;
• 250 г млечни колбаси;
• 300 г сушени гъби;
• 1 парче бял лук;
• 1 брой черен пипер;
• 250 мл доматен сок с каша;
• 50 мл слънчогледово масло;
• 4 клона копър;
• 4 стръка магданоз;
• 3 стръка зелен босилек;
• 40 г сол;
• 3 г смлян черен пипер;
• 40 г ориз, варен до половината сварен;
• 40 г маслини.

Първо трябва да накиснете гъбите за 2 часа, след това да излеете питейна вода и да готвите 30-40 минути. Нарежете варено месо, шунка и колбаси (без кожа) на малко кубче. Смелете лук, варени и сушени гъби, черен пипер, кубче и запържете в олио до лека златиста коричка.В същия тиган пасирайте шунката и колбасите за 10 минути. Добавете сварения бульон към врящия бульон, ориз, варено месо, сол и черен пипер. Гответе 20 минути, след което налейте доматен сок, добавете маслини и билки. Варете поне 10 минути.

Екип на Солянка с гъби, пилешко месо и варена наденица

Рецептата за вкусна месничка с месни краставички и пресни гъби ще се хареса на всички домакинства и на самата домакиня, защото се приготвя много просто и бързо.

За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

• 1,5 литра пилешки запас;
• 300 г варено пиле (от бульон);
• 200 г пушено пиле;
• 200 г варена домати;
• 4 кисели краставички;
• 200 г пресни шампиньони;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 40 г доматено пюре;
• 50 г мариновани маслини;
• 60 мл растително масло;
• 40 г сол;
• 4-5 г смлян черен пипер;
• 4 клона копър;
• 4 стръка магданоз;
• 4 стръка зелен лук;
• 20 г настърган корен от целина;
• 3 картофа.

Обелете и нарежете гъбите, лука и морковите с тънка сламка, пасирайте в олио до златисто. Сложете варени картофи и соти във врящ бульон, гответе 20 минути на слаб огън, като премахнете пяната, ако е необходимо. Смелете варено и пушено пиле с наденица в кубче и леко кафяво в същия тиган, където са пържени зеленчуците, и след това изпратете да се готви. Обелете краставиците от корите и семената, нарежете на ивици и добавете към бульона, след като картофите са напълно сварени, заедно с доматено пюре и корен от целина. Разбъркайте и отстранете пяната, гответе за 10 минути. Добавете зеленината, солта, черния пипер и маслините, варете още 5-7 минути.

Смесена халаджия с гъби и пилешка наденица

За любителите на аромата на пушено месо в ястие, е подходяща рецепта за вкусен екип от месокости с мариновани гъби стриди гъби и наденица пушена „на дърва”.

За готвене ще ви трябва:

• 1,5 литра пилешки запас;
• 200 г варено пилешко месо;
• 300 г пушена пилешка наденица;
• 2-3 кремави наденички;
• 200 г кисели гъби от стриди;
• 1 лук;
• 4-5 картофа;
• 50 мл растително масло;
• 4 стръка магданоз;
• 5 клона копър;
• 1 парче сладък пипер;
• 40 г маслини;
• 40 г сол;
• 3 г смлян черен пипер;
• 200 мл доматен сок.

Обелете картофите от корите, нарежете на кубчета и изпратете да заври във врящ бульон. Смелете лука, сладките чушки и кремообразните колбаси на ивици и запържете на масло до лек златист оттенък и след това излейте да заври с картофи. Нарежете филето и наденицата на кубчета и изпратете във вряща супа. Извадете стридите гъби и маслините от саламурата и оставете цялата течност да се отцеди добре. Добавете към бульона заедно с плодов сок, сол, черен пипер и билки. Варете още 15-17 минути.

Смесена халаджия с гъби, свинско месо и шунка

Ако искате да приготвите вкусно и удовлетворяващо второ ястие, рецептата за комбинирана месо месо с гъби, представена с подробни снимки на всеки етап, е перфектна.

Основни съставки:

• 400 г свинска каша;
• 200 г шунка;
• 200 г ловни колбаси;
• 300 г шампиньони;
• 1 лук;
• 1 черен пипер;
• 4 клона копър;
• 5 стръка зелен босилек;
• 100 мл растително масло;
• 3 кисели краставички;
• 20 г доматено пюре;
• 30 г сол;
• 3 г смлян черен пипер;
• 4-5 парчета пилешки яйца.