Пайове с месо и гъби: рецепти за сърдечни ястия

Пайове с месо и гъби - много сърдечно ястие. Техниката на приготвяне на пайове с тези пълнежи е много подобна във всяка страна. Основната особеност на сладкишите с кекс е, че тестото не е сладко. И всякакъв вид месо е подходящ за пълнежа: пиле, патица, свинско, говеждо, агнешко. Много домакини използват вместо парчета месо неговия смлян аналог - мляно месо. Пайовете, дори с такава съставка, са сърдечни и вкусни.

Особено вкусни и сочни сладкиши с месо и гъби се получават, когато тортата се остави да стои сурова за известно време, и едва след това се поставя в гореща фурна. Обърнете внимание, че пайовете могат да се сервират и топли, и студени.

Разнообразие от рецепти за пай с месо и гъби нямат рамка: те са отворени, обикновени, аспик, палачинка, картофи, пясъчна торта. И не е изненадващо, че всички те са много питателни, вкусни и сочни. Те могат да бъдат поставени като самостоятелно ястие за обяд, семейна вечеря или просто за чай. Този деликатес също перфектно задоволява глада на чист въздух, затова обичат да го вземат със себе си, когато отиват на природа.

Искам да кажа, че пълнежът за месни пайове също може да бъде много разнообразен, като се добавят и други продукти: ориз, картофи, гъби, зеле, риба, морски дарове и дори консервирани храни. Винаги можете да направите избор за себе си и семейството си, изберете този, който харесвате от рецептите, които предлагаме. В тази статия ще разгледаме две основни съставки за пълнежа в пая - месо и гъби. Трябва да кажа, че тук можете да вземете всякакви гъби: закупени, горски, мариновани и дори замразени. Въпреки това горските плододаващи тела трябва да се варят около 15-20 минути в подсолена вода преди готвене, мариновани - накисват се обилно във вода и замразени - размразяват се в хладилника.

Рецепта за месен пай с гъби и бутер тесто

Месният пай с гъби от бутер тесто е един от най-предпочитаните варианти за печене за много домакини, защото е много вкусен и ароматен. За да не се притеснявате с бутер тесто, той може да бъде закупен свободно в магазин.

• Тесто - 700 г;
• Свинско месо - 400 г;
• Гъби (печурки) - 600 g;
• Лук - 3 бр .;
• Слънчогледово масло;
• Сол и смлян черен пипер - ½ ч.л. всеки. (без горна част);
• Подправка за гъби - 1 ч.л .;
• Сирене - 200 g.

Опитайте се да направите бутер пай с месо и гъби в тази версия със свинско - вкусът е отличен, а вашето домакинство, особено мъжете, ще оценят кулинарния шедьовър.

Сварете свинско месо до омекване, нарежете на малки кубчета с размери 1х1 см.

Сложете в тенджера, изсипете малко олио и запържете 20-25 минути, така че върху месото да се появи златист оттенък.

Обелете лука, нарежете на четвъртинки и запържете в отделен тиган, за да стане мек и прозрачен, смесете с месото.

Шампиньоните са чисти гъби, така че просто трябва да се измият под течаща вода. След това се нарязва на филийки (изберете форма по желание) и пържете 15 минути, след което смесете с месо.

Посолете получената пържена маса на вкус, поръсете със смлян черен пипер, както и подправка с гъби и разбъркайте.

Намажете формата, разделете тестото на две части и разточете с точилка.

Поставете първата част от тестото във формата, повдигнете я по-високо от страните и разпределете пълнежа върху формацията.

Отгоре се настъргва с настърган кашкавал на ситно ренде, покрива се с втора порция тесто, притиска се страните.

Отгоре направете няколко дупки с големи шишчета и намажете повърхността с разбито яйце.

Сложете листа с пая във фурната и печете 30-40 минути на 180 ° C.

Слоева торта с месо, картофи и гъби.

Пай с месо, картофи и гъби ще създаде атмосфера на комфорт и домашна топлина на масата. Цялото семейство, като чу миризмата на печене от фурната, веднага се появява в кухнята в очакване на вкусна почерпка. За тази рецепта е по-добре да вземете два вида месо: свинско и говеждо в равни количества.

• Месо - 600 г;
• Бутер тесто - 800 г;
• пачи крак - 400 г;
• Лук - 3 бр .;
• Картофи - 5 бр .;
• Чесън - 3 скилидки;
• Бульон - 150 мл;
• Тъмна бира - 300 мл;
• Захар - 1 ч.л;
• Брашно - 2 супени лъжици. л .;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
• Постно масло.

В тази версия на пая с месо, гъби и картофи тестото се полага по специален начин.

Сварете месото, докато се свари наполовина и нарежете на малки кубчета.

Сварете лисиците, нарязани на филийки и след 15 минути изпържете в олио.

Обелете картофите, нарежете на кръгчета и варете 10 минути в подсолена вода.

В дълбок съд за печене сложете кубчетата месо, а след това и гъбите, отгоре картофите. Поръсете с нарязан чесън и четвъртинки нарязан лук.

Направете пълнеж: смесете бира, бульон, макаронени изделия, захар и брашно, разбъркайте добре и изсипете месо.

Разточете бутер тестото, сложете директно върху месото и отгоре покрийте с фолио за печене.

Сложете формата във фурната и печете за 1 ч. 50 мин. При температура 190 ° С.

Извадете листа от фолио и продължете да печете още 25-30 минути.

Рецепта за пай с месо, гъби, сирене и домати

Рецептата за пай с месо, гъби и сирене се счита за печеливша опция, защото абсолютно всички ще харесат този пълнеж. А приготвянето на тестото в този случай е толкова лесно, колкото и черупката на круши.

• Масло - 250 г;
• Лека бира - 250 мл;
• Брашно - 4-4,5 супени лъжици.

Всичко е свързано и омесено с ръце, докато еластично, така че тестото да не се придържа към пръстите.

пълнене:

• Пилешки бутчета - 500 г;
• Шампиньони - 500 г;
• Лук - 2 бр .;
• Домати - 5 бр .;
• Сирене - 100 г;
• Постно масло;
• Сол.
• Мащерка - 1 ч.л.

Както вече беше отбелязано, пай с месо, сирене и гъби се приготвя много лесно, но резултатът е невероятен.

Изплакнете месото, отделно от костта, нарежете на малки парченца и запържете до омекване в растително масло.

Нарязваме лука и гъбите и запържваме в маслото до златисто.

Нарежете измитите домати на кръгчета и настържете твърдото сирене на ренде с големи раздели.

Разточете тестото, поставете върху намазнен лист, повдигнете страните.

Разпределете месото, лука и гъбите в цялото тесто, добавете сол и поръсете с мащерка.

Сложете домати резени и поръсете със сирене отгоре.

Печете месен пай с гъби и сирене за 25-30 минути при температура 180 ° C.

Пай с пилешко месо, гъби и палачинки

Предлагаме рецепта за пай с месо и гъби със стъпка по стъпка снимка, която ще събере на трапезата всички скъпи на сърцето ви хора. Ястието е напълно просто за приготвяне, но има много необичаен външен вид.

Пай с пиле и гъби е перфектен дори за голям празник.

• Тесто с мая - 700 г;
• Пилешко филе - 500 г;
• Шампиони - 400 г;
• Лук - 2 бр .;
• Растително масло;
• сол;
• Магданоз и копър - по 6 клонки всеки.

За палачинки:

• Мляко - 150 мл;
• Яйца - 2 бр .;
• Брашно - 1-1,5 ст .;
• Постно масло - 2 с.л. л .;
• Сол.

Първо трябва да сготвите палачинки: разбийте яйцата с млякото, добавете сол и брашно, разбъркайте и налейте олио.

Омесете тестото и печете тънки палачинки в сух тиган.

Нарежете филето на кубчета и запържете в олио до готовност.

Нарежете лука и гъбите и ги запържете до златисто кафяво.

Комбинирайте месото с гъби и лук, сол и поръсете с нарязани билки.

Разточете тестото в голям кръг и след това разпределете една палачинка в средата, разпределяйки пълнежа между тях.

По този начин използвайте всички палачинки и гарнитури.

Повдигнете краищата на тестото, върху което пайът вървеше с една купчина, и свържете с ръцете си по същия начин, както свързвате хинкали.

Печете такъв интересен пай за 45-50 минути при температура 190 ° C.

Пай с тиква с заешко месо и гъби

За да направите пай от тиквички с месо и гъби, имате нужда от най-простите продукти, но печенето може да украси всеки празник.

• Тесто с мая - 700 г;
• Тиквички - 2 средни;
• Заешко месо - 400 г;
• Масло - 100 г;
• Шампиони - 400 г;
• сол;
• Кисело мляко - 4 супени лъжици. л .;
• Яйца - 2 бр .;
• Магданоз и копър - зелени.

Как да приготвите пай от тиквички с месо и гъби, за да изненадате семейството си с такива сладкиши?

По-добре е да нарежете заешко месо с месомелачка и да запържите малко в олио.

Нарежете тиквичките на кръгчета, леко запържете от двете страни и оставете да изстинат.

Нарежете шампиньоните на филийки и също запържете в масло до златисто кафяво.

Разточете едната част от тестото на тънък слой, оставяйки място за страните, а първо сложете тиквичките, после месото и гъбите.

Смесете киселото мляко с яйцата, разбийте с камшик, сол, добавете нарязани билки, разбъркайте и изсипете в пълнежа.

Покрийте с втората част от разточеното тесто отгоре, свържете краищата.

Направете пункции и поставете във фурната за 50 минути на 190 ° C.

Пай с пигтейл с месо и осолени гъби

Пай с месо и осолени гъби в този вариант е най-добре приготвен от кайма пуйка.

Този сладкиш ще се хареса на всички ваши близки и може да ви е сред любимите. За да придадете на печенето красива форма, направете пай с месо и гъби пигтейл.

• Бутер тесто - 600 г;
• Солени гъби - 300 г;
• Пълнеж - 400 г;
• Лук - 2 бр .;
• Постно масло;
• Масло - 70 г;
• Яйце за смазване - 1 бр .;
• Млян черен пипер.

Напълнете каймата в растително масло, добавете 100 мл вода и оставете да къкри, докато течността се изпари.

Изплакнете гъбите във вода и нарежете на малки кубчета.

Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в олио за около 10 минути.

Смесете гъби, лук, кайма, черен пипер на вкус.

Разточете тестото в правоъгълник, сложете го на лист, направете разрези от две страни с нож, след което затворете тортата, т.е.

Разпределете пълнежа и отгоре сложете нарязаното на парчета масло. Затворете тестото, като тъчете нарязаните парчета от двете страни, под формата на пигтейл.

Разбийте яйцето с размах и намажете горната част на пая.

Печете 40 минути на 200 ° C.

Пай от фурна със зеле, месо, гъби и картофи

Пай със зеле, гъби, месо и картофи се превръща ароматно и сочно, в нежно и хрупкаво мая с тесто.

• Тесто с мая - 800 г;
• Говеждо месо - 300 г;
• Лук - 3 бр .;
• Зеле - 300 г;
• Слънчогледово масло;
• Шампиони - 400 г;
• Картофи - 200 г;
• Майонеза - 200 мл;
• Мляна сол и черен пипер - на вкус.

Сварете обелените картофи, както и говеждото месо, докато омекнат, нарежете и нарежете на месомелачка.

Нарежете зелето, сложете в тиган в олиото и запържете.

Добавете нарязаните шампиньони и нарязания лук, овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри 20 минути.

Комбинирайте месо, картофи, лук, гъби и зеле, добавете майонеза и разбъркайте.

Разделете тестото наполовина и разточете на слоеве.

Едната сложете върху намазнена тава за печене, повдигнете страните по краищата и разстелете пълнежа.

Покрийте с втората част от тестото, прищипете краищата и направете пробивки с нож.

Този пай с месни гъби се готви във фурната при 200 ° C за около 1 час.

Рецептата за пай "Наполеон" с месо и гъби

В това изпълнение пайът "Наполеон" с месо и гъби е отлична салата за предястие.

• Слоено тесто без дрожди - 1 пакет. (700 g);
• Стриди гъби - 500 г;
• Пилешко филе - 3 бр .;
• Моркови - 3 бр .;
• Яйца - 4 бр .;
• Майонеза - 300 г;
• сол;
• Масло за пържене.

Рецептата за месен пай с гъби включва използването на печени питки - питките се пекат от тестото според размера на бъдещото ястие за тортата.

Сварете филето, нарежете на филийки и оставете да изстине.

Нарежете гъбите и запържете в маслото до готовност.

Настържете морковите и запържете в олио до омекване.

Сварете яйцата, обелете и настържете.

Смесете месо, гъби, моркови и яйца, сол и разбъркайте.

Намажете всяка торта добре с майонеза и сложете пълнеж върху всяка, като малко разбивате следващата.

Поръсете отгоре с нарязани яйца и хладилник за една нощ, за да накисне тортата.

Пай с месо и гъби

Месният пай с кайма и гъби е идеално решение за тези, които нямат време да готвят дълго време.

Вижте стъпка по стъпка рецептата за пай с месни гъби, като използвате снимката по-долу. Направете тестото за пая според любимата си рецепта.

• Пълнеж - 300 г;
• Лук - 3 бр .;
• Шампиони - 400 г;
• Постно масло;
• Сол и смлян черен пипер.

Гъбите, лукът и каймата трябва да се пържат в олио до златисто кафяво.

Комбинирайте всичко, сол и черен пипер, разбъркайте до гладкост.

Намажете формата с масло и поръсете с тънък слой брашно.

Изсипете по-голямата част от тестото във формата, сложете пълнежа и изсипете останалата маса тесто.

Поставете във фурната, задайте температурата на 190 ° C печете за 40 минути.

Пай с месо и гъби в бавна печка в бавна готварска печка

Пай с месо и гъби в бавна готварска печка се приготвя върху желирано тесто.

• Заквасена сметана - 5 супени лъжици. л .;
• Яйца - 3 бр .;
• Мляко - 150 мл;
• сол;
• Брашно - колко ще отнеме.

Тестото трябва да напомня по отношение на плътност заквасена сметана със средно съдържание на мазнини.

• Пилешко месо - 300 г;
• жълт манатарки - 300 g;
• Лук - 1 бр .;
• сол;
• Постно масло;
• Млян черен пипер - 1 ч.л.

Нарежете пилешкото месо на парчета и запържете в маслото.

Обелете, измийте, нарежете и запържете маслото в олио до светлокафяв цвят.

Добавете нарязания лук към гъбите и запържете заедно за 15 минути, сол.

Оформете купата за мултикукър с пергаментова хартия и изсипете половината тесто.

Сложете пълнежа, изсипете друга част от тестото и затворете капака.

Задайте бавната печка в режим „Печене“ на 1 час 20 минути.

След сигнал от 15 минути, задръжте тортата в режим "Загряване".

Рецепта за мая на торта с месо и гъби

Тортата с мая с месо и гъби е много подходяща за голямо семейство или компания, когато всички се събират на кръгла маса, за да отпразнуват събитие.

За тази версия на тортата е по-добре да вземете тесто с мая, което се продава свободно в магазините.

• Тесто - 700 г;
• Стриди гъби и шампиньони - 300 g всяка;
• Шалот - 10 бр .;
• Зелен лук - 5 клона;
• Пилешки гърди - 1 бр .;
• Зелен копър и магданоз - 1 китка;
• Солена краставица - 2 бр .;
• сол;
• Растително масло:
• Яйца - 1 бр .;
• Смес от смлени чушки.

Гъбите са добре обелени, измити, нарязани на произволни малки парченца.

Нарежете шалот и накълцайте зелени клонки лук.

Сварете пилешките гърди, нарежете и запържете в олио, докато се появи хрупкава коричка.

Запържете гъбите отделно, добавете шалот и продължете да пържите 10 минути.

Комбинирайте гъбите с два вида лук, месо и нарязани кисели краставички, добавете смес от смлени чушки, сол и след това разбъркайте добре.

Разделете тестото на две части и разточете с точилка.

В намазнена хартия за печене излейте един разточен слой, разпределете пълнежа, поръсете копъра и магданоза с нарязана зелена.

Затворете с втори валцован слой, прищипете краищата, направете пробивки с нож и намажете с яйце отгоре.

Гответе пая с месо и гъби във фурната за 40 минути, като настроите температурата до 190 ° C.