Солянка с гъби и зеле: домашни рецепти

Чудесен начин за бързо и вкусно изхранване на цялото семейство е да приготвите домашен халат с гъби и зеле. Богатият зеленчуков вкус перфектно допълва всяко гарнитура, а като студено предястие или салата, ястието ще стане чест гост на всички празнични празници. А готвенето на мекотело ще отнеме малко време и усилия. Може да се използва не само като допълнение към основните ястия, но и като дресинг за супи и борш. В този случай е удобно да се запасите с такива консервирани зеленчуци за зимата.

Как да си направим консервиран халаш с зеле и гъби от гъби

За да запушите такъв продукт, нямате нужда от много усилия и време. Достатъчно е да знаете основните правила за неговата стерилизация. Дресингът от зеленчуци ще бъде повече от всякога, между другото през зимата, когато няма достатъчно полезни микроелементи.

За да приготвите домашен консервиран халаш с бяло зеле и гъби от гъби, трябва:

1. 500 г гъби от свинско месо
2. 150 г зеле.
3. 1 лук.
4. 250 мл доматен сок с каша.
5. 4 клона копър.
6. 2 клона босилек;
7. 50 мл растително масло.
8. 50 мл оцет.
9. 4 щипки сол.

Преди да направите халат за зимата с гъби и прясно зеле, внимавайте за контейнер за консервиране, като вземете малки буркани без чипс и пукнатини. Докато зеленчуците мърдат в тиган, запарете съдовете и капаците. След това поставете готовата смес в подготвени контейнери и навийте на руло. Не забравяйте, че само горещи продукти се навиват в буркани - точно от топлината.

Солянка с гъби, зеле и пресни домати в бавна готварска печка

За да спестите време и усилия, е много удобно да готвите такова ястие, като използвате конвенционална бавна готварска печка. Всички подготвени продукти се слагат в купа, след което оборудването ще направи всичко от себе си. Не се изискват усилия, само малко визуален контрол върху устройството.

За да приготвите мека мебел с гъби и прясно бяло зеле в бавна печка, трябва:

1. 700 г шампиньони.
2. 300 г зеле.
3. 2 глави лук.
4. 1 морков.
5. 6 червени домата.
6. 3 стръка босилек.
7. 2 стръка магданоз.
8. 0,5 чаена лъжичка сол.
9. 70 мл зехтин.
10. Млян черен пипер - на вкус.

Такъв халат се приготвя не само с гъби и зеле, но и с пресни домати. Първо изплакнете и обелете гъбите, след което нарежете на малки филийки. След като обелите лука и морковите, нарежете на ивици. Сол нарязано зеле, помнете с ръка за по-голяма сочност и сложете в купата на устройството. Намажете доматите с вряла вода и напълнете със студена вода, веднага щом кожата започне да се обелва, обелете ги и ги смилайте на кубчета. Загрейте олио в тиган и запържете лука, гъбите и морковите. След това сложете всичко в купа за мултикукър, като добавите домати, билки и черен пипер. Разбъркайте и поставете устройството в режим "Гасене". След около 40-50 минути ястието ще е готово.

Рецепта за халат с кисело зеле и пресни гъби

За по-богат вкус, добро решение би било използването на кисело зеле в рецептата за месо с гъби. Освен това можете да добавите осолени или мариновани гъби.

Вкусно второ ястие с лек кисел вкус ще се хареса на всички домашни. Страхотно като предястие или дресинг за супа.

За да приготвите мекотело с кисело зеле от бяло зеле и пресни гъби, трябва:

1. 800 г шампиньони.
2. 400 г кисело зеле.
3. 1 парче лук.
4. 1 парче моркови.
5. 1-2 парчета бел пипер.
6. 1 литър доматен сок.
7. 2 стръка зелен босилек.
8. 3 стръка копър.
9. 40 г сол.
10. 50 мл рафинирано слънчогледово масло.

Задушете добре зелето или го сложете в гевгир, за да стегнете цялата саламура.Помийте гъбите и нарежете на филийки. Смелете останалите зеленчуци (лук, чушки и моркови) с помощта на сламки. В дълбока тенджера загрейте олиото и сложете първо лука да се запържи - 5 минути, след това гъбите - още 8-9 минути, след това - пипер и моркови. Цялата пасивация трябва да има лек златист оттенък. Следващата стъпка е да изморите съдовете на слаб огън. За да направите това, трябва да изместите зеленчуците за пържене, домата, солта, зелените и изцеденото зеле. След като смесите добре всичко, гответе 20-25 минути, докато излишната течност трябва да се изпари.

Солянка с кисело зеле и стриди

Друга добра рецепта за готвене също се основава на използването на мариновани съставки, но има високо съдържание на калории и богат вкус.

За да приготвите мекотело с кисело (кисело зеле) зеле и пресни гъби, ще ви трябва:

1. 1 кг гъба от стриди.
2. 300 г кисело зеле.
3. 2 глави лук.
4. 1 сладък пипер.
5. 1 морков.
6. 1 литър доматен сок.
7. 40 г сол.
8. 3 стръка копър.
9. 4 супени лъжици свинска мас за пържене.
10. 2 стръка босилек.

Изплакнете стриди гъби и нарежете на четвъртинки (ако големи гъби, а след това на 6 части). Обелете и нарежете лука, чушките и морковите на тънки четвъртинки (филийки). Загрейте тигана и наредете свинската мас, когато се разтопи, добавете лука, след 3 минути - гъбите, а след 5 минути - черния пипер и морковите. Пасирайте на слаб огън. Веднага щом се образува златиста коричка, поставете продуктите в глинени съдове (ако не, то в съда на фурната). Изпратете зеле, изцедено от саламура, домат, зелени и сол там. Задушете във фурната поне 20-30 минути.

Рецепта за халат с краставици, кисели гъби и зеле

Оригиналният вкус на това ястие се формира поради комбинацията от осолени гъби с пресни зеленчуци и кисели краставички. Страхотно за обилна и питателна вечеря.

За да се приготви според представената рецепта, мека мебел с консервирани краставици, кисели гъби и прясно зеле, са необходими следните съставки:

1. 1 кг осолени шампиони.
2. 2 кисели краставички.
3. 300 г зеле.
4. 2 глави лук.
5. 200 г моркови.
6. 70 мл слънчогледово масло.
7. 3 стръка копър.
8. 2 стръка магданоз.
9. 20 г сол.
10. 50 г доматено пюре.
11. 100 мл питейна вода.
12. Млян черен пипер - на вкус.

Извадете гъбите и краставиците от саламурата и ги подсушете с хартиена кърпа. Обелете и нарежете лука и морковите. Безплатни краставици от кори и семена, нарязани на ивици. Разредете доматеното пюре с вода, като добавите сол и черен пипер. В тиган с дебели стени загрейте олиото и запържете лука и морковите върху него.След това ги поставете във формата за фурната и в същия тиган омесете гъбите. След това добавете гъби, нарязано зеле, домат, краставици, сол и зеленина в съда за печене. Сложете във фурната да къкри за 1 час на слаб огън. Разбърквайте периодично и долейте, ако е необходимо.

Солянка със солени гъби, кисело зеле и варен боб

Ако комбинирате осолени гъби и варен боб, получавате страхотна закуска за празничната трапеза или просто оригинална салата.

За да приготвите такава мека мебел със солени гъби и кисело зеле, ще ви трябва:

1. 500 г осолени шампионки.
2. 150 г кисело зеле.
3. 100 г варен фасул, докато се свари наполовина.
4. 1 лук.
5. 1 брой червен пипер.
6. 70 мл растително масло.
7. 20 г сол.
8. 200 мл доматен сок.
9. Млян черен пипер - на вкус.

Солянка не само с гъби и кисело зеле, но и варен боб е много питателно и удовлетворяващо ястие, което се приготвя бързо и без излишни усилия. За да направите това, гъбите и зелето се хвърлят в гевгир, така че целият саламурен купчина. Обелете и нарежете лука и черния пипер. Загрейте олио в тиган и запържете лука и чушките до златисто кафяво. Прехвърлете приготвените зеленчуци в керамичен казан, а гъбите запечете в същото масло, нарязани на четвъртинки или резени. След като всички съставки се комбинират в казан, добавя се боб, домат, черен пипер, сол и зеле. Поставете във фурната за 1-1,5 часа задушете до готовност.

Солянка с мариновани гъби и колелби зеле

Солянка, приготвена с мариновани гъби и прясно зеле от кохлаби, ще завладее не само със своя ярък вкус, но и с лекота на приготвяне.

Необходими продукти:

1. 500 г мариновани шампионки.
2. 350 г колераби.
3. 2 глави лук.
4. 2 кисели краставички.
5. 30 г доматена паста.
6. 100 мл питейна вода.
7. 50 мл слънчогледово масло.
8. 3 стръка магданоз.
9. 15 г сол.
10. 20 г настърган корен от целина.

Извадете гъбите и краставиците от саламурата и подсушете с хартиена кърпа и след това нарежете на филийки. Колраби се нарязва на ситно и се омесва със сол за повече извлечен сок. Запържете лука на кубчета в олио до златисто кафяво, добавете доматено пюре и вода, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Сложете в тенджера и комбинирайте със зеле, гъби, билки, целина и краставици. Пържете 20-25 минути, докато течността напълно се изпари.

Рецепта за яхния с мезета със сушени гъби и зеле

Когато използвате обикновени пресни гъби от магазина или супермаркета, можете да сте сигурни в тяхната годни за консумация.

Но със събраните в гората или сухите версии на продукта трябва да сте максимално внимателни. И е по-добре да ги добавите на термична обработка, преди да добавите към ястието според рецептата.

Основни съставки за рецепта за зеленчуков халат със сушени гъби и прясно зеле:

1. 200 г сушени гъби.
2. 200 г зеле.
3. 1 кисела краставица.
4. 1 лук.
5. 1 червен пипер.
6. 100 мл доматено пюре.
7. 100 г мариновани каперси.
8. 50 мл рафинирано слънчогледово масло.
9. 4 стръка босилек.
10. 3 скилидки чесън.
11. Щипка сол.

За начало накиснете гъбите в питейна вода за 3 часа предварително, така че да набъбнат. След това изцедете течността, в която са стояли, и я напълнете с прясна, поставена да се готви за 30 минути в едва солена вода. Пасирайте лука, нарязан на половин пръстени в олио за 5-6 минути, след което добавете черен пипер и гъби, нарязани на ивици. След като се появи златистият оттенък, изсипете домата, добавете каперси, билки, натрошен чесън, ситно нарязано зеле, сол и нарязана на кубчета краставица. Запеченият халат с бяло зеле и сушени гъби се готви поне 40 минути на слаб огън, така че консистенцията да е еднородна и нежна.

Рецепта за халат с диви гъби и прясно зеле

Що се отнася до гъбите, събрани в гората, бъдете внимателни и се уверете, че те са годни за консумация. Най-добре е да използвате гъби от свинско месо, пеперуда, зеленолистник, маточина или лисички.

За да приготвите вкусна халаджия с диви гъби и прясно зеле според предложената рецепта, трябва:

1. 500 г масло
2. 200 г зеле.
3. 2 сладки чушки.
4. 1 лук.
5. ¼ чаена лъжичка черен смлян черен пипер.
6. 200 мл доматен сок.
7. 4 стръка босилек.
8. 20 г сол.
9. 50 мл зехтин.

Преди да приготвите зеленчуков халат с диви гъби и прясно зеле, първо трябва да приготвите маслото, да ги почистите и да сварите в солена вода за 40 минути. След нарязваме на кубчета и пасираме в масло до златисто кафяво. В същия тиган задушете лука и черния пипер, нарязани на кубчета. Комбинирайте пържените съставки с плодова напитка, сол, нарязано зеле, черен пипер и босилек. След разбъркване оставете да къкри под капака за 30 минути.

Рецепта за варене на супа с гъби и бяло зеле

От всички супи за пълнене месото има най-наситен и жизнен вкус.

А с добавянето на различни месни продукти и гъби такова лакомство става не само по-вкусно, но и по-удовлетворяващо.

За да приготвите супа от солянка с гъби от свинско месо и прясно зеле според рецептата, трябва:

1. 400 г гъби.
2. 150 г зеле.
3. 1 лук.
4. 8 парчета консервирани маслини.
5. 8 парчета маслини.
6. 40 г каперси.
7. 4 резенчета лимон.
8. 50 мл слънчогледово масло.
9. 1,5 литра пилешки или телешки бульон.
10. 30 г доматена паста.
11. 40 г сол.
12. 4 г прах от червен пипер.

Преди да кипнете супа с таралеж с гъби и бяло зеле, погрижете се за бульона. Разбира се, можете да готвите на вода, но тогава няма да има толкова ярък вкус. Най-добре е да се готви на месен и костен бульон и след готвене прецедете течността от излишната мазнина и малките частици протеин.

Обелете гъбите и лука, нарежете на кубчета и след това пасирайте в масло за 15 минути. Добавете доматеното пюре и оставете да къкри 5 минути. След това донесете бульона до кипене и гответе в него нарязано зеле и пасиране за 20 минути. Изсипете маслини, маслини и каперси на нарязани пръстени. Сол и черен пипер и няколко минути преди края на готвенето добавете резени лимон.

Супа солянка с карфиол и пресни гъби

Супата солянка с карфиол и пресни гъби е много здравословно ястие дори за деца. Основни съставки:

1. 1 литър пилешки запас или вода.
2. 200 г карфиол.
3. 200 г шампиньони.
4. 1 лук.
5. 200 мл доматен сок.
6. 3 стръка копър.
7. 3 стръка магданоз.
8. 50 мл слънчогледово масло.
9. 1 морков.
10. 30 г сол.
11. 1 червен пипер.
12. Маслините не са задължителни.

Готвенето на здравословна жилетка с гъби и карфиол няма да отнеме повече от един час. За целта отделно гответе зелето в солена вода за 15 минути, извадете в чиния и оставете да изстине. Междувременно нарязани гъби, моркови и лук, нарязани на ивици и запържете в олио до златисто кафяво. Изсипете домата в пържените зеленчуци и оставете да къкри 6-8 минути. Сварете бульона и добавете в него пасивиране, зеле, нарязано на "съцветия", зелени, сол и черен пипер, маслини. Гответе 20 минути на слаб огън.

Рецептата за готвене на месо с гъби, картофи, маслини и зеле

Супата солянка с гъби, картофи и прясно зеле се приготвя по проста рецепта, а за ястието се нуждаете от следните съставки:

1. 400 г шампиньони.
2. 200 г зеле.
3. 300 г картофи.
4. 1 лук.
5. 1 зърнена чушка.
6. 8-9 маслинови консерви.
7. 3 резенчета лимон.
8. 150 мл доматен сос.
9. 1 литър вода или прецеден бульон.
10. 40 г сол.
11. 20 г масло.
12. Черен пипер на вкус.
13. 4 клона копър, магданоз и зелен босилек.

Преди да приготвите супата с гъби, картофи и зеле, е необходимо да изплакнете и обелите картофите, гъбите, лука и чушките. Нарежете на лентички и запържете всичко, освен картофите в олио, за 15-17 минути. Добавете картофите във вряща вода и гответе 20 минути. След като изсипете сос, сос, билки, сол, черен пипер, маслини и настърган зеле. Варете 10 минути, сервирайте с резен лимон.

Вкусна салфетка с месо, колбаси, гъби и зеле

За истинските месоядни, най-добрият начин да приготвите такава супа за пълнене би бил с месо, колбаси или пушени меса.

Супата Solyanka с говеждо месо и колбаси, гъби и прясно зеле има богат месен вкус и е много проста за приготвяне.

За да направите това, трябва:

1. 1,5 литра телешки бульон.
2. 200 г варено говеждо месо (от бульон).
3. 200 г кремави наденички.
4. 200 г шампиньони.
5. 100 г зеле.
6. 5 картофа.
7. 1 лук.
8. 40 г сол.
9. 200 мл доматен сос Краснодар.
10. 10 консервирани маслини.
11. 10 мариновани маслини.
12. 50 мл слънчогледово масло.
13. 40 г каперси.
14. 5 г червен млян черен пипер.
15. 3 стръка копър и босилек.

Тайната на вкусната месо месо с гъби, колбаси и зеле е в богат бульон. Най-добре е да го приготвите от месо до кост с добавяне на люспи и дафинов лист, а след това да го прецедите от излишната мазнина.

След като заври бульона, добавете сол и картофи, нарязани на кубчета. Гответе 15-20 минути. Междувременно нарежете обелените лук и гъби на ивици, пасирайте в олио до златисто и след това сложете в бульона. Смелете месо и колбаси с ленти. След като картофите се сварят до готовност, добавете нарязано зеле и сос. След това сложете зеленина, чушки, месо, колбаси, маслини, маслини и каперси. Гответе за 5-10 минути

Гъбена кухня: как да си направите супа с гъби, пушени меса и зеле

Гъбена супа с гъби, пушено месо и прясно зеле ще завладее всички домакинства с богат вкус и приятен аромат на пушено месо.

За да приготвите това ястие от гъбена кухня ще ви трябва:

1. 1,5 литра бульон.
2. 400 г пушена шунка.
3. 150 г пушена пилешка наденица „на дърва“.
4. 100 г зеле.
5. 250 г пресни гъби от стриди.
6. 4 картофа.
7. 100 гр. Мариновани шампионки.
8. 1 парче лук.
9. 1 зърнена чушка.
10. 40 г сол.
11. 3 стръка магданоз.
12. 40 г консервирани маслини.
13. 50 мл слънчогледово масло.
14. Млян черен пипер - на вкус.
15. 200 мл доматен сок.
16. Филийки лимон и заквасена сметана - по желание за сервиране.

Преди да направите мекотело с мариновани гъби, пушено месо и зеле, шампиньоните трябва да бъдат извадени от саламурата и изсушени с хартиена кърпа и след това да се нарязват на четвъртинки, ако са големи гъби, след това се нарязват на 6 части. И след това обелени и нарязани картофи поръсете във врящ бульон. Изплакнете пресни стриди гъби, обелете и нарежете на филийки. Смелете лука и черния пипер на малки ивици. Докато картофите варят, пасирайте лука в маслото, след това стридите гъби и пипер. Когато се появи златиста коричка, изсипете пърженето в бульона. Нарежете шунката и наденицата на ивици и изпратете в тенджерата да се готви. Веднага след като картофите са сварени, можете да добавите останалите съставки: плодова напитка, нарязано зеле, билки, черен пипер, сол и маслини. След готвене за 10 минути и сервирайте с резен лимон и заквасена сметана.

За да улесните процеса на готвене на халаджия като първи курс с гъби и зеле, гледайте видеото по-долу, което описва подробно целия процес.