Вкусен зеленчуков халат с гъби

Прост и удовлетворяващ вариант за вечеря за цялото семейство е зеленчуков халат, приготвен с гъби.

Отнема малко време за готвене, само за 1-1,5 часа, и вкусно вегетарианско ястие ще е готово.Зеленците са здрави и насищат добре организма, а бюджетът няма да пострада значително от разходите. В допълнение, този продукт може да се складира за зимата без много трудности, просто спазвайки рецептата. Можете да използвате това консервиране като студено предястие или зеленчуков дресинг за първите ястия.Складовете се съхраняват около 1 година в тъмно проветриво помещение с температура не по-висока от 20 градуса.

Рецептите за вкусен зеленчуков халат с пържени гъби за зимата са изключително прости и имат няколко общи правила:

1. Можете да използвате всякакви гъби, но ако това са горски или сухи версии на продукта, тогава преди да приготвите кошара според рецептата, те първо трябва да бъдат подготвени. Сухи гъби - накиснете и гответе до омекване, а горските гъби старателно сортирайте и гответе в подсолена вода. И едва след това пържете или задушете според рецептата.
2. Отговаря за стерилизиране на консерви. Внимателно дезинфекцираните ястия ще помогнат да се избегне развитието на нежелани микроорганизми и разваляне на консервираните храни.
3. Изсипете месото само в кипяща форма в подготвените съдове и плътно покрийте със стерилни капаци.

Следвайте тези инструкции и тогава зимните запаси не само ще бъдат по-вкусни, но и по-безопасни за здравето.

Няма един начин да приготвите вкусна халаджия. Рецептата зависи от въображението и личните предпочитания.

По-долу са 5 начина за приготвяне на ястия с най-успешните комбинации от зеленчуци.

Зеленчуков халяш с гъби и сладък пипер за зимата

Зеленчуковата халаджия с гъби и сладък пипер за зимата ще бъде любимо зеленчуково консервиране за гарнитури. За готвене се нуждаете от:

• 1 кг шампиони;
• 2-3 големи лука;
• 3-4 парчета сладък пипер (за предпочитане жълт и червен);
• 200 мл доматен сок с каша;
• сол и подправки (смлян пипер, риган и босилек) на вкус;
• 100 мл растително масло за пържене.

Рецепта за зеленчуков халяш с зеле и гъби за зимата

Вариантът на зеленчуков халат с бяло зеле и гъби от свинско месо е перфектен като допълнение към всяка гарнитура или като студено предястие към празничната трапеза. Основни съставки:

• 1 средно голяма глава зеле;
• 700 г гъби от свинско месо;
• лук - 4 броя;
• моркови - 2 броя;
• 600 мл доматен сок;
• 200 мл растително масло;
• 40 г сол;
• 60 г захар;
• черен пипер и зелен босилек на вкус.

Обелете всички зеленчуци и нарежете на тънки ивици със средна дължина. Поръсете зелето със сол, захар и подправки, след това разбъркайте добре. Оставете върху сок за 20 минути.Пасирайте лука, гъбите и морковите в олио до златисто кафяво. Смесете всичко и изсипете домат, сложете на огън и оставете да къкри за 30 минути. Не забравяйте да премахнете пяната по време на процеса. Разпределете кипящата смес в стерилизирани буркани и навийте плътно с капаци. Увийте и сложете да се охлади.

Вариант на зеленчуков халат с патладжан, черен пипер и гъби

Много интересен вариант за приготвяне на студени закуски за зимата с патладжан ще помогне на домакинята преди неочакваната поява на гостите.

За рецепта за зеленчуков халат с патладжан, черен пипер и гъби ще ви трябва:

• 1 литър доматен сок;
• лук - 5 броя;
• патладжан - 3-4 броя;
• моркови - 2 броя;
• 3 броя пипер;
• 300 г зеле;
• 4 скилидки чесън;
• копър зелени на вкус;
• подправки (риган, смлян пипер) и сол на вкус;
• 60 мл зехтин;
• 40 г сол;
• 60 г захар.

Обелете патладжана, морковите, лука и чушките и нарежете на кубчета. Запържете всички зеленчуци в олио един по един до златисто кафяво. Нарежете зелето на ивици и поръсете със сол, захар, билки и подправки. Измийте ръцете и оставете сока да тече за 15 минути. След това комбинирайте всички пържени зеленчуци, зеле, домат и нарязан чесън. Поставете сиренето на слаб огън под капака за 30 минути. Изсипете горещата смес в стерилни буркани и навийте плътно с капаци. Увийте в гъста кърпа и оставете да изстине.

Прибиране на зеленчуков халяш с боб и гъби

Прибирането на реколтата под формата на зеленчуков халат с боб и гъби ще стане много подходящо не само като салата, но и за дресиране на борш. Основни съставки:

• 1 кг гъба от стриди;
• 1 литър домат;
• 300 г варен боб;
• лук - 2 броя;
• сладък пипер - 3 броя;
• моркови - 2 броя;
• 300 г зеле;
• магданоз на вкус;
• 40 г сол;
• 60 г захар;
• 150 мл растително масло;
• подправки (лют пипер и дафинов лист) на вкус.

Обелете и нарежете зеленчуците на тънки ивици с къса дължина. Запържете лука, морковите, гъбите и чушките в олио до лек златист оттенък. Смесете зелето с билки, захар, сол и подправки, след което омесете ръцете, докато излезе сокът. Смесете всичко с боб и изсипете домат, оставете да къкри 30 минути. Изсипете врящата маса в стерилизирани буркани и запечете. За този метод на готвене изберете добре сварени сортове салатни зърна с тънка кожа.

Рецепта за зеленчуков халяш с корен от целина и гъби

Много популярен начин за приготвяне на такива консервирани зеленчуци с корен от целина. Той има не само приятен вкус и аромат, но и много полезен при настинки. Точно това, от което се нуждаете за студена зима. За рецепта за зеленчуков халат с корени от целина и гъби:

• 1 кг всякакви гъби;
• 1 литър домат;
• лук - 3 броя;
• моркови - 2 броя;
• корен от целина - 1 брой;
• сладък пипер - 2 броя;
• 40 г сол;
• 60 г захар;
• 100 мл растително масло;
• копър и подправки (черен пипер и босилек) на вкус.

Обелете всички зеленчуци и ги нарежете на кубче с ширина 2 см. Пържете в олио един по един до лек златист оттенък. Изсипете домата и добавете подправки и билки. Варете 40 минути. Изсипете вряща превръзка в подготвени буркани и корк с капаци.