Прясна гъба солянка със зеленчуци

В есенния сезон има много голям асортимент от различни гъби.

Шампиньони, стриди, гъби от пеперуди и свинско месо - всичко това е толкова евтино и бързо приготвено. Много добър начин за изхранване на домакинството е да направите мекотело с пресни ароматни гъби, което няма да остави никого безразличен.

Само за един час можете да приготвите обилна пълна вечеря или да направите запаси от вкусен дресинг за зимата. Процедурата е много проста, защото е достатъчно да сварите или запържите пресни гъби (ако се използват горски гъби, след това сварете преди пържене). Не е необходимо да се накисват и да чакат дълго, докато набъбнат.

Солянка с пресни гъби и бяло зеле

Специална съставка в тази рецепта е зелето. Благодарение на свежите ароматни шампиньони, зеленчуковото ястие придобива ярък вкус. За мекотело с пресни гъби и бяло зеле, трябва:

• 1 кг шампиони;
• 400 г зеле;
• лук - 2 броя;
• кисели краставици - 2 броя;
• 500 мл лют доматен сос;
• 20 г сол;
• 40 г захар;
• босилек и черен пипер на вкус;
• магданоз - 3 клона;
• 50 мл слънчогледово масло за пържене.

Гъбен халат от пресни гъби и пилешко месо

За по-високо съдържание на калории и богат вкус е добре да добавяте месни съставки.

Гъбена халаджия от пресни гъби от свинско месо и пилешко филе ще се хареса не само на самата домакиня, но и на всички домашно приготвени. Необходими компоненти:

• 1 кг шампиони;
• 400 г пилешко месо;
• 2 броя лук;
• сол и подправки (смлян черен пипер и подправка) на вкус;
• 250 мл доматено пюре;
• зелени магданоз по желание;
• 100 мл слънчогледово масло за пържене;
• настърган индийско орехче.

Измийте и почистете шампиньоните, нарязани на тънки филийки. Изплакнете филето, обелете филмите и нарежете на кубчета с диаметър 1-1,5 см. Обелете лука, след това нарежете на ивици. Запържете всички тези съставки в олио до златисто кафяво, комбинирайте и напълнете с домат, добавете сол, черен пипер, билки и индийско орехче. Варете на слаб огън поне 20 минути.

Пушена гъба

За пикантен вкус и аромат добавете към ястието няколко пушени меса (например пушени пилешки гърди, свински ребра или шунка). За рецепта за гъбен халяш с пушени пресни бели гъби:

• 1 кг масло;
• лук - 2 броя;
• 300 г пушена шунка;
• 250 мл сос Краснодар;
• сол на вкус;
• 5 клона копър по желание;
• 100 мл растително масло за пържене;
• 1 щипка червен лют пипер (смлян).

Обелете и нарежете олиото и лука. Нарежете шунката на тънки филийки. Запържете лука в олио за 5 минути, след това добавете маслото и запържете до едва златисто кафяво. Сложете шунката и запържете още 3 минути. Залейте соса с подправките и солта. Задушете под капака за 20 минути.Поръсете ситно нарязаните зеленчуци преди сервиране.

Солянка с целина, боб и пресни гъби

Ако използвате ястието като студено предястие или салата, тогава добър вариант би бил да добавите целина и варени салатни зърна. За халат с целина, боб и пресни гъби трябва:

• 1 кг всякакви пресни гъби;
• 300 г боб (варен до половината сварен);
• 200 г целина;
• 2 глави лук;
• 250 мл лют доматен сос;
• сол и черен пипер на вкус;
• 50 мл зехтин за пържене.

Обелете гъбите, нарязани на филийки, запържете в олио до златисто кафяво. В същия тиган пасирайте лука, нарязан на ивици. Комбинирайте пържените съставки с боб и сос. След като смесите, добавете целина, нарязана на ивици, и подправки. Сол и оставете да къкри под капака за 20 минути.

Солянка, приготвена от пресни гъби, зеле и сладък пипер

За любителите на зеленчуковите дресинги, сладък пипер и зеле ще бъдат добро решение. За да приготвите рецепта за халат от пресни гъби, зеле и сладък пипер, трябва:

• 1 кг пресни стриди гъби;
• 3 броя пипер;
• 2 глави лук;
• 200 г зеле;
• 250 мл доматен сос;
• 50 мл слънчогледово масло за пържене;
• черна сол, захар и смлян пипер на вкус;
• 3 стръка копър.

Гъби от стриди, чушки и лук, обелете, нарежете на тънки ивици и запържете в олио до златисто кафяво в следната последователност: лук, гъби, чушки за салата. Изсипете соса, като към него добавете сол, захар и смлян черен пипер. След разбъркване изсипете в съд за фурната и оставете да къкри 20 минути на слаб огън. При сервиране поръсете със ситно нарязан копър.

Готвене на пресни гъби от халаджия за зимата

Няма нищо по-хубаво от вкуса на пресни зеленчуци през зимата.

За да затворите бензиностанцията за зимата, достатъчно е да следвате класическите методи за консервиране. За да приготвите мекотело от пресни гъби, зеле и чушка за зимата, трябва:

• 1 кг пресни шампиньони;
• 200 г зеле;
• 2 броя сладък пипер;
• 250 мл доматен сок с каша;
• 40 г сол;
• 60 г захар;
• 3 скилидки чесън;
• 100 мл растително масло за пържене;
• 3 броя дафинов лист;
• смлян черен пипер на вкус;
• 40 мл ябълков оцет.

Нарежете обелените гъби на тънки филийки, зелето нарежете на ситно, чушката нарежете на ивици. Запържете гъбите и черния пипер до златисто кафяво за 15 минути. Изсипете домат, добавете зеле, нарязан чесън, захар, сол, черен пипер и дафинов лист. Варете 20 минути, изсипете оцет, оставете да къкри още 5 минути, като бъркате постоянно.

Стерилизирайте бурканите и капаците за няколко, изсипете врящата зеленчукова смес в тях. Корк и увийте с дебела кърпа. Оставете да изстине на тъмно място.

За това как да приготвите халат за зимата от зеле, черен пипер и пресни гъби, вижте видеото по-долу. След като внимателно го наблюдавате, научете методите за просто и вкусно запазване на дома.