Домашни пайове със зеле и гъби

Пайовете в Русия винаги са се считали за символ на домашния уют. Те се пекли за семейни тържества и религиозни празници. Най-популярни бяха пайове със зеле и гъби.

Готвенето на пай у дома винаги събира любителите на пикантни сладкиши в кухнята, защото ароматът му се разпространява из цялата къща.

Бих искал да ви предложа няколко интересни и достойни за вашето внимание рецепти за пай със зеле и гъби, от които ще се зарадвате.

Слоев пай с прясно зеле и гъби

Готвенето на слой пай със зеле и гъби няма да отнеме много време, особено ако купувате тесто в магазин.

• Бутер тесто - 700 г;
• Зеле - 400 г;
• печурки - 400 г;
• Яйца - 1 бр .;
• Лук - 2 бр .;
• Растително масло;
• Млян черен пипер и сол на вкус.

Нарежете лука и запържете в олио до златисто кафяво.

Начукайте гъбите, добавете към лука и запържете за 15 минути.

Нарежете прясното зеле на ивици, добавете към гъбите, добавете сол на вкус, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри на среден огън за 10 минути. Извадете от печката, сложете в чиния и оставете да се охлади.

Разделете тестото на две части и разточете на тънки слоеве.

Върху формата, в която ще се пече тортата, сложете пергаментова хартия и подредете един от слоевете.

Разпределете охладения пълнеж, покрийте с втори слой отгоре и направете няколко разреза с размер до 3 см с нож.

Залепете краищата на двата слоя и вървете по зъбите на вилицата, така че сладкишите да не стърчат.

За красива златиста коричка намажете тортата с разбито яйце.

Печете 40 минути на 180 ° C.

След изпичане оставете тортата да се охлади за 15 минути и смело сервирайте.

Вкусен пай със зеле, гъби и яйца.

Пай със зеле, гъби и яйца е много вкусно ястие. Той обаче има един недостатък - той свършва много бързо.

• Брашно - 600 г;
• Мляко - 300 мл;
• Мая (прясна) - 20 г;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л .;
• Захар - 1 ч.л;
• Сол - ½ ч.л.

пълнене:

• Зеле - 400 г;
• Гъби - 400 г;
• Лук - 3 бр .;
• Черна смляна сол и черен пипер - на вкус;
• Слънчогледово масло;
• Яйца - 6 бр.

Разбъркайте захарта в ½ част топла вода, разредете маята и малка част брашно. Оставете на топло място, така че тестото да втаса.

Смесете с брашното цялото брашно, солта и маслото, разбъркайте добре и омесете.

Месете, докато тестото престане да се придържа към ръцете ви. Поставете на топло място, покрийте с кърпа и оставете за 60 минути.

Обелете гъбите, нарязани на кубчета, зелето нарязайте на ивици, нарязайте лука.

Първо запържете лука до омекване, след това добавете гъбите и запържете за 15 минути.

Поставете зелето в гъбите, налейте 50 мл вода и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Сол на вкус, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути.

Поставете цялата смес в чиния и оставете да изстине напълно.

Сварете яйцата, нарязани на кубчета, комбинирайте със зелето и гъбите.

Намажете листа за печене с масло и отгоре сложете пергаментова хартия.

Разделете тестото наполовина, разточете и разпределете част върху лист, като повдигнете страните.

Разстелете пълнежа и покрийте с втората половина от тестото.

Защипете краищата, пробийте с тънък нож на няколко места и оставете да престои 15 минути.

След това сложете в гореща фурна за 30 минути и печете на 180 ° C.

Покрийте готовия пай с кухненска кърпа, оставете го да престои 15 минути. Опитайте да готвите според тази рецепта и семейството ще ви благодари за невероятно вкусния пай със зеле, гъби и яйца.

Пай с кисело зеле и гъби на кефир

Тестото за пай със зеле и гъби се приготвя на кефир и се оказва с хрупкаво.

• Кефир - 1 супена лъжица;
• Яйца - 1 бр .;
• Масло - 150 г;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Сол - ½ ч.л;
• Бакпулвер - 1 ч.л;
• Брашно - 1,5 супени лъжици;
• Шампиньони - 500 г;
• Кисело зеле - 400 г;
• Магданоз - 1 китка;
• Растително масло.

Трябва да започнете да готвите пай с кисело зеле и гъби с тесто.

Разтопете маслото на парна баня, добавете захар, сол, бакпулвер, яйца и кефир. Добре е да победите с камшик и да въвеждате брашното на етапи, като продължавате да разбивате.

Омесете тестото с ръце до равномерна консистенция и го оставете на масата, покрита с кърпа.

Нарежете гъбите на парчета и сложете в тиган да се запържи до златисто кафяво.

Сложете киселото зеле в отделен тиган и оставете да къкри 20 минути на среден огън.

Смесете зелето с гъбите, комбинирайте с нарязан зелен лук и разбъркайте.

Разделете тестото на две части и разточете с точилка.

Поставете една част върху намазнен лист, повдигнете страните и разпределете пълнежа.

Покрийте пълнежа с втори лист тесто, прищипете краищата и направете разрези с нож по цялата повърхност.

Печете на 180 ° C за 40 минути. За да предотвратите изгарянето на коричката, покрийте сладкишите с пергаментова хартия. Тортата ще бъде вкусна със сос майонеза.

Как да печем пай със зеле и осолени гъби

Как да изпечете пай със зеле и осолени гъби, за да поглезите близките си с вкусно лакомство?

• Брашно 500 г;
• Яйца - 3 бр .;
• Заквасена сметана - 200 мл;
• Суха мая - 1 ч.л;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Сол - ½ ч.л;
• Растително масло - 40 мл;
• Солени гъби - 300 г;
• Зеле - 400 г;
• Лук - 2 бр .;
• Масло - 2 супени лъжици. л .;
• Млян черен пипер - 1 ч.л.

Пай със зеле и осолени гъби се приготвя по следния начин.

Добавете суха мая към пресятото брашно, разбъркайте.

Смесете заквасена сметана с яйца, захар, растително масло, сол и след това разбийте.

Въведете брашното, разбъркайте и омесете еластичното тесто. Покрийте с кърпа и оставете тестото да престои около 1 час.

В масло запържете лука до прозрачност, добавете нарязаните на кубчета гъби и запържете за 20 минути на среден огън.

Натрошете зелето на ивици, добавете маслото и запържете 15-20 минути на слаб огън.

Смесете с гъби и лук, сложете в купа и оставете да се охлади.

Омесете отново тестото, разделете на две половини и разточете.

Оформяме една част във формата, като повдигаме страните, поставяме пълнежа отгоре и го изравняваме.

Втората част на теста покрийте пълнежа и притиснете страните на тестото с ръце.

Оставете тортата за 20 минути да се "изправи" и сложете във фурната за 30 минути на 180 ° C.

Как да си направим пай със зеле, пиле и гъби

Пай със зеле, гъби и пиле е чудесен вариант за тиха семейна вечеря. Въпреки това, такива печива могат да украсят всеки празник.

• Брашно - 400 г;
• Кефир - 300 мл;
• Сода - 1 ч.л;
• Сол - 1 ч.л;
• Масло - 100 г;
• Зеле - 400 г;
• Гъби - 500 г;
• Пилешко филе - 2 бр .;
• Сол.

За да знаете как да си направите пай със зеле, гъби и пиле, трябва да следвате стъпка по стъпка рецептата.

Комбинирайте топъл кефир със сода и разбъркайте за 5 минути. Добавете разтопеното масло и сол, разбъркайте и добавете брашното. Получава се тестото по своята консистенция, подобно на палачинки.

Настъргваме зелето на ивици и го изпращаме в тигана да се задушава. Покрийте и разбъркайте от време на време.

Ако искате пълнежът да има пикантен вкус, добавете 1 с.л. л. доматено пюре, разредено в 0,5 с.л. вода.

Нарежете филето на малки парченца, запържете в масло до златисто и добавете гъби, нарязани на кубчета.

Солете, разбъркайте и продължете да пържите 15 минути.

Оформяме пай: изсипваме половината от тестото на дъното на формата, слагаме пълнежа и заливаме с втората половина.

Изпраща се във фурната за 40-45 мин. И се пече на 190 ° C.

Постен зелев пай с мариновани гъби

Постният пай със зеле и кисели гъби на кефир е доста пищен и нежен.

• Кефир - 500 г;
• Растително масло - 30 мл;
• Бакпулвер - 1 ч.л;
• Брашно - 3 супени лъжици;
• Сол - 1 ч.л;
• Мариновани гъби - 400 г;
• Зеле - 400 г;
• Лук - 3 бр .;
• Растително масло.

Топлият кефир се комбинира с олио, сол, бакпулвер и се смесва. Брашното се въвежда в кефир и се разбива с размах. Омесете тестото: не трябва да се прилепва към ръцете ви и да е меко.

Маринованите гъби се нарязват на парчета и се измиват с вода.

Нарежете зелето, запържете в олио до омекване и добавете лука, нарязан на половин пръстени. Задушават се под затворен капак за около 20 минути.

Смесете зелето с гъбите, оставете да се охлади малко.

Тестото се разделя, едната половина се поставя върху лист за печене и се разточва, като се повдигат страните.

Разпределете пълнежа и покрийте с втората част от тестото.

Направете дупка в пая с вилица и поставете да се пече във фурната за 30-35 минути на 180 ° C.

Готовият пай със зеле и кисели гъби се оставя леко да изстине и се нарязва на порции.

Как да си направим пай със зеле, гъби, месо и картофи

Въпреки че пайът със зеле, гъби, месо и картофи има много съставки в пълнежа, той е лесен за приготвяне.

И как да си направим пай със зеле, гъби, месо и картофи без мая? Трябва да кажа, че много домакини обичат да работят с такъв тест: омесвате и печете веднага.

• Кефир - 1,5 с. Л .;
• Яйца - 3 бр .;
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици. л .;
• Кремообразен маргарин - 100 г;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Сол - ½ ч.л;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л .;
• Бакпулвер - 1 ч.л;
• Брашно - колко ще вземе тестото.

пълнене:

• Кайма - 300 г;
• Зеле - 300 г;
• Картофи - 5 бр .;
• Лук - 3 бр .;
• Растително масло;
• Гъби - 400 г;
• Зелени (всякакви) - 1 китка;
• Сол.

Разбийте яйцата със захарта, солта, бакпулвера, комбинирайте с разтопен маргарин, слънчогледово масло, заквасена сметана и кефир. Разбийте добре, добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Тестото трябва да се окаже толкова гъсто като палачинките.

Сварете картофите в техните кожи, обелете и нарежете на парчета. Сложете олио в тиган и запържете за 10 минути.

Каймата отделно се запържва за 20 минути на слаб огън и се смесва с картофите.

Натрошете зелето на ивици, оставете да къкри 15 минути до омекване, след което смесете с каймата и картофите.

Смелете гъбите с лука на кубчета, запържете в олио до златисто кафяво и комбинирайте със зеле и кайма.

Смесете всичко, сол, добавете нарязани билки и разбъркайте отново.

Намазнете намазнена тава за печене с половината тесто и разпределете пълнежа.

Залейте с останалото тесто и сложете във фурната за 40 минути.

Печете на 180 ° C, докато се образува светлокафява коричка.

Мързелив пай със зеле и гъби без мая

Пай със зеле и гъби без мая се нарича „мързелив“. Опитайте да го приготвите и се изненадайте колко нежно и вкусно ще се окаже.

• Брашно - 1-1,5 ст .;
• Яйца - 3 бр .;
• Заквасена сметана - 100 мл;
• Майонеза - 200 мл;
• Сол - 1 ч.л;
• Бакпулвер - 1,5 ч.л.

пълнене:

• Гъби - 300 г;
• Зеле - 400 г;
• Лук - 4 бр .;
• Слънчогледово масло;
• Зелен копър - 1 китка;
• Млян черен пипер и сол.

Настържете зелето, запържете малко в олиото и комбинирайте с нарязан копър.

Нарежете гъбите на филийки, запържете до готовност и въведете лука, нарязан на половин пръстени. Запържете на среден огън 10-12 минути, комбинирайте със зелето, добавете и пипер на вкус.

Комбинираме всички съставки за тестото, с изключение на брашното и разбиваме. Изсипете брашното на порции, като разбърквате добре, така че тестото да е без бучки и да наподобява консистенцията на течна заквасена сметана.

Намажете формата с масло, сложете пълнежа и напълнете с тесто. Оставете да престои 10 минути и поставете да се пече във фурната за 30 минути при 190 ° C.

Мързелив пай със зеле и гъби може да се приготви във всеки ден и за всяко тържество.